Čočka vs fazole

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Jaké jsou rozdíly mezi čočkou a fazolemi? co je lepší? Zde je to, co potřebujete vědět o těchto silných luštěninách.

Čočka vs fazole: co je lepší? Pojďme se na chvíli zamyslet. Tyto dva rostlinné proteiny jsou součástí zdravé výživy. Existuje však mezi těmito dvěma jasný vítěz? Jaké jsou některé z hlavních rozdílů? Zde je rozpis.

Čočka vs fazole: přehled

Nejprve si proberme definici každé z těchto potravin. Čočka a fazole jsou součástí zelenina rodina, také tzv luštěniny . Do této čeledi rostlin patří také hrách a arašídy.

• Co je čočka?Čočka jsou malá sušená semena čočkovitého tvaru. Jsou plné rostlinných bílkovin a jsou základem stravy po celém světě, od Indie přes Francii až po Etiopii. Existuje mnoho různých druhů čočky, hnědý , červený , zelená, žlutá, černý a Francouzská čočka . (Další informace naleznete v části Co jsou čočky?)
• Co jsou fazole? Fazole jsou členy rodiny luštěnin, semeno kvetoucí rostliny. Na světě existuje více než 40 000 odrůd fazolí, i když jen zlomek se vyrábí hromadně. Běžné druhy fazolí jsou: černý , ledvina, pinto a bílý fazole, sojové boby / edamame (včetně tofu), cizrna a hrášek (včetně hrachu).

Čočka vs fazole: nutriční informace

Dále se podívejme na nutriční rozdíly mezi čočkou a fazolemi. Oba mají velmi vysoký obsah bílkovin a vlákniny. Zde jsou základní výživová fakta pro 1 šálek vařené čočky oproti 1 šálku vařených fazolí pinto:

Zdroje dat: Výživa čočky , Výživa fazolí

Srovnání živin

Chcete-li porozumět úplnému obrazu čočky a fazolí, musíte se také podívat na živiny! Zde je rozpis živin:

• Čočka je dobrým zdrojem vitamínů B, železa, hořčíku, draslíku a zinku. Jsou skvělým zdrojem polyfenolů, které mají potenciální inhibiční účinky na rakovinné buňky.
• Fazole obsahují spoustu živin, dobré množství zinku, mědi, manganu, selenu a vitamínů B1, B6, E a K.

Glykemický index

Dalším ukazatelem, který je třeba sledovat, je glykemický index. Skóre glykemického indexu (GI) ukazuje, jak jídlo ovlivňuje hladinu cukru v krvi člověka. Nízké skóre znamená, že jídlo má menší vliv na hladinu cukru v krvi, takže nízké hladiny jsou zde dobré. To je zvláště důležité pro lidi s diabetem. Skóre se pohybuje od nízkého GI: 1 až 55, středního GI: 56 až 69 a vysokého GI: 70 a vyšší. (Více čtěte na Mayo Clinic .)

• Čočka má glykemický index 32, jde tedy o potravinu s nízkým glykemickým indexem. ( zdroj )
• Fazole mají glykemický index 24 a cizrna má GI 28, takže jsou také potravinou s nízkým GI. ( zdroj )

Takže čočka vs fazole: co je lepší?

Podívejte se na tabulku výše a můžete vidět následující rozdíly mezi čočkou a rýží:

• Kalorie a sacharidy: Čočka má podobné kalorie a sacharidy jako fazole.
• Bílkoviny: Čočka má o něco více rostlinných bílkovin než fazole, ale obě jsou mimořádně vysoké. 1 šálek poskytuje přibližně 30 % vaší denní hodnoty.
• Vláknina: Čočka a fazole mají stejnou vlákninu. 1 vařený šálek má 60 % denní hodnoty.
• Tuk: Čočka a fazole jsou nízkotučné potraviny.
• Živiny: Čočka i fazole jsou nabité prospěšnými živinami.
• Glykemický index: Čočka i fazole jsou potraviny s nízkým glykemickým indexem.

Sečteno a podtrženo: Čočka a fazole jsou součástí zdravé výživy! Jsou velmi podobné nutričně a nutričně bohaté: mají vysoký obsah bílkovin, vlákniny a živin a nízký obsah tuku.