MEZCAL SOUR

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Mezcal sour je rotace klasického kyselého koktejlu! Je to kouřový a sladký koláč s limetkou, Cointreau a pěnovou polevou.

Zveme všechny milovníky Mezcalu! Zde je zábavný způsob, jak použít tento likér na bázi agáve: Mezcal Sour ! Tato rotace na klasiku Pisco Sour je kouřový a jemný. Je vyvážený lehkým, sladkým dortovým korpusem a napěněnou pěnou z vaječného bílku. Doplňte to koktejlem bitters a je to perfektní nápoj pro každého, kdo miluje trochu kouře! Udělali jsme toho hodně mezcal koktejly jako otočení na Sedmikráska a Holub , takže bylo zábavné vyzkoušet tuto jedinečnou rotaci na další klasice.

Ingredience v mezcal sour

Kyselý mezcal je klasika pisco sour a whisky kyselá . Tyto klasické kyselé koktejly mají tři části: likér, citrusy a sladidlo. Whisky sour se datuje do 80. let 19. století a odstředění pisco sour vzniklo ve 20. letech 20. století. Ve 20. letech 20. století měly sours často pěna z vaječných bílků navrch, který nápoji dodává pěnovou texturu a krémové tělo.

Chcete-li udělat mezcal kyselý, použijte mezcal místo pisco nebo whisky. Ale přidali jsme další přísadu pro naši rotaci v tomto receptu: Spoluzasahují (nebo Triple Sec )! Mezcal má velmi přímočarou kouřovou chuť, která často potřebuje nějakou protiváhu sekundárního likéru. Takže přidání an pomerančový likér podobný a sedmikráska propůjčuje nápoji citrusové a květinové tóny, které vyvažují kouř. Zde je to, co budete potřebovat pro tento mezcal kyselý recept:

Mezcal
Limetková šťáva
Cointreau (nebo Triple Sec)
Jednoduchý sirup
Vaječný bílek
Angostura bitters, na ozdobu

Více o Mezcalu

Mezcal propůjčuje intenzivně kouřovou chuť všemu, čeho se dotkne. Zde je to, co byste měli vědět o tomto jedinečném likéru:

Mezcal je druh alkoholu vyrobený z rostliny agáve. Je to vlastně kategorie, která zahrnuje tequilu, ale tequila se vyrábí ze specifického druhu zvaného modrá agáve. Mezcal lze vyrobit z 11 různých odrůd agáve. Přečtěte si více na Mezcal vs Tequila
Jak se vyrábí mezcal? Svou charakteristickou kouřovou chuť získává vařením agáve v jámách v zemi.
Kolik stojí mezcal? Láhev mezcalu v průměru stojí mezi 20 a 40 dolary, ale špičkové značky mohou stát mnohem více. Vydejte se Nejlepší Mezcal za každou cenu pro více.

Jak udělat mezcal kyselý

Kyselý mezcal se připravuje rychle a snadno: stačí odšťavnit citrusy a oddělit bílek! Zde jsou základní kroky (nebo přejděte na recept níže):

Vložte všechny ingredience do koktejlového šejkru. Třepejte 15 sekund bez ledu.
Přidejte led do koktejlové šejkru a znovu protřepávejte po dobu 30 sekund.
Přecedíme do sklenice a ozdobíme.

Suchý koktejl vytvoří nejlepší pěnu z bílků

Barmani přidali vaječné bílky do koktejlů od 60. let 19. století přidat pěnovou texturu navrch a krémově bohatou chuť do každého doušku. Nejlepší pěnovou pěnu z vaječných bílků můžete vyrobit pomocí toho, co se nazývá a suché protřepání : nejprve protřepejte ingredience koktejlu bez ledu. Funguje to takto:

Prvním protřepáním bez ledu začnou bílkoviny ve vejci tvořit pěnu, místo aby se ředily ledem.
Druhý koktejl s ledem ochladí nápoj a zpevní pěnu. Sceďte to do sklenice a získáte silnou bílou pěnovou vrstvu.

Tipy pro výrobu hořkých vzorů

Posledním krokem pro mezcal sour je protřepat koktejl bitters nahoře! Design, který jsme pro tento koktejl zvolili, je podobný pisco sour: je běžné, že barmani dělají efektní designy s hořkými na vrchu pěny z vaječných bílků. Zde je návod, jak vytvořit vzor ve tvaru srdce:

Jemně protřepejte 1 malou tečku na povrchu bílkové pěny.
Pomocí párátka nebo míchací tyčinky jemně protáhněte čáru, abyste vytvořili tvar srdce.

Více koktejlů mezcal

A je to! Dejte nám vědět, jestli vyzkoušíte tento mezcal sour v komentářích níže. Až to uděláte, vyzkoušejte jeden z našich dalších oblíbených mezcal nápoje :

Jděte na a Mezcal Margarita
Vezměte si ovocnou Mezcal Paloma
Rozhodněte se pro a Negroni Mezcal
Smíchejte se zázvorovým pivem a Mezcal Mule
Udělejte a Oaxaca Old Fashioned (s Mezcalem)

Čas přípravy: 5 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 5 minut
Výtěžek: 1pití1x

Popis

Mezcal sour je rotace klasického kyselého koktejlu! Je to kouřový a sladký koláč s limetkou, Cointreau a pěnovou polevou.

Ingredience

Měřítko1x2x3x

2 unce*mezcal
1 uncelimetková šťáva
½ unceCointreau (nebo Triple Sec)
½ unce jednoduchý sirup
1vaječný bílek
Angostura bitters, na ozdobu

Režim vaření Zabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

Přidejte mezcal, limetkovou šťávu, Cointreau, jednoduchý sirup a vaječný bílek do koktejlového šejkru bez ledu . Třepejte po dobu 15 sekund.
Přidejte led do koktejlového šejkru. Znovu protřepejte po dobu 30 sekund.
Nápoj sceďte do koktejlové sklenice; pěna se bude shromažďovat nahoře. Ozdobte špetkou hořké pěny a pomocí párátka nebo tyčinky jemně nakreslete čáru do tvaru srdce.