Tequila Sour

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tequila sour je příjemně osvěžující sladký koláčový nápoj s pěnovou pěnou! Je to mashup kyselého koktejlu z 20. let s margaritou.

malinový koktejl

Zde je pikantní a osvěžující nápoj, který ve svém životě potřebujete: a Tequila Sour ! Je to v podstatě mashup mezi kyselým koktejlem z 20. let s margaritou. Tento chutný nápoj má vintage vibrace a spoustu citrónové limetkové chuti. Představte si to jako a Bostonský kyselý + klasická Margarita , s některými hořkostmi hozenými pro další intriky. Alex a já jsme velcí fanoušci kyselých koktejlů a naprosto jsme si zamilovali osvěžující chuť a krémovou, pěnovou pěnu. Tohle stojí za vyzkoušení...stat!

Co je v tequile sour?

Tequila sour je jedna z rodiny kyselé koktejly . Kyselé jsou tři části: likér, citrusy a sladidlo. Obvyklá rovnice pro kyselé je toto: 2 unce lihoviny, ¾ unce kyselé, ¾ unce sladké. Samozřejmě existují nejrůznější variace na dané téma! Toto je základní vzorec, ale je upraven jinak recepty na koktejly . Nejklasičtější z kyselých jsou Whisky Sour a Pisco Sour . Ale co je v tequile sour? Složky jsou:

• Tequila
• Limetková šťáva
• Citronová šťáva
• Agávový sirup popř jednoduchý sirup
• Angostura hořká
• Vaječný bílek

Bratranec drink: margarita!

Všimnete si, že tequila sour vypadá hodně jako a klasická Margarita ! Margarita samozřejmě nemá hořké ani bílkovou pěnu a jako sladidlo používá limetkovou šťávu a Cointreau (pomerančový likér). I tak: je to velmi podobný nápoj!

Milujete margarity? Určitě se podívejte na naše 15 nejlepších receptů na margaritu a nenechte si ujít naše špičkové tequilové koktejly .

Jak vyrobit kyselou tequilu (základní kroky)

Tequila sour se vyrábí jako každý klasický kyselý koktejl. Protože má pěnu z vaječných bílků, má krok navíc k výrobě pěnové polevy. Zde jsou základní kroky (resp skočte na recept ):

1. Vložte všechny ingredience do koktejlového šejkru. Třepejte 15 sekund bez ledu.
2. Přidejte led do koktejlové šejkru a znovu protřepávejte po dobu 30 sekund.
3. Přecedíme do sklenice a ozdobíme. Klasické je ozdobit kyselo koktejlovou třešní: i když to není povinné, rádi to děláme pro trochu vkusu.

Výše uvedená technika pro získání krásné pěnové polevy se nazývá suchý koktejl! Zde je o tom více…

Trik k pěně z vaječného bílku: suchý shake!

Vaječné bílky se do nápojů přidávají už asi století. Proč? Pěna dodává navrchu zábavnou pěnovou texturu a dodává bohatou, krémovou chuť (může také zmírnit nádech citrusů). Jak získat tu nejlepší pěnu z vaječných bílků? Jmenuje se a Suchý shake . To znamená, že ingredience protřepete nejprve bez ledu . Díky tomu se protein ve vejci začne rozmotávat a tvořit pěnu, místo aby se ředil ledem.

Pak přidáte led a znovu protřepete. Tím se nápoj ochladí a zpevní pěna. Sceďte to do sklenice a získáte silnou bílou pěnovou vrstvu. Tato technika se nepoužívá pouze u tequily sour: uvidíte ji i v jiných koktejly z vaječných bílků jako Klasický Gin Fizz , Klub jetele , Boston Sour , Gin Sour a Kyselá vodka .

Existuje veganská náhrada vaječných bílků do koktejlů?

Existuje! Pokud se vyznáte veganské vaření , asi tušíte. Jeho aquafaba ! Aquafaba je tekutina, která je v plechovce cizrny. Protože je škrobnatý, může fungovat jako pojivo podobné vejci. Dvě polévkové lžíce aquafaby se rovnají jednomu bílku, v tomto receptu můžete použít 2 polévkové lžíce aquafaby jako ekvivalent skutečného bílku. Vytváří stejný typ pěny!

Použijte tequilu reposado, pokud ji máte!

Pro tuto tequilu sour funguje jakýkoli typ tequily: doporučujeme najít takovou ve střední cenové kategorii nebo vyšší. Kvalita nápoje je jen tak dobrá jako likér! V tomto nápoji také rádi používáme tequilu repsoado (zralou tequilu), protože dodává nápoji více nuancí. Přemýšlejte: jemné příchutě vanilky a karamelu. Ale můžete použít i tequilu blanco: jen má přímočařejší chuť!

Angostura zahořkl, aby uzavřel dohodu

Tequila sour funguje bez hořčin. Ale pro velmi nejlepší tequila sour, doporučujeme přidat pár kapek bitters! Angostura bitters se s oblibou používají v koktejlech pro přidání komplexního a hořkého podtónu. Napijí se od jednoho tónu až po mimořádně komplexní nápoj s několika kapkami! V tomto nápoji jsme hořké přidali do samotného koktejlu: uvidíte, že některé koktejly z vaječných bílků také umisťují hořké kapky na vrchol pěny.

Angostura bitters jsou jedny z nejoblíbenějších v nápojích a lze je snadno najít. Název dostávají od svého výrobce: House of Angostura v Trinidadu a Tobagu. (Přečtěte si více zde .) Jiné koktejly, které používají Angostura bitters? The Staromódní , Toronto , Manhattan , Trinidad Sour a Šampaňský koktejl .

čedar brokolice

Kdy podávat tequilu sour

Tequila sour je elegantní a zároveň uvolněná! Je ideální pro popíjení jako:

• Happy hour drink
• Nápoj na večeři
• Letní nápoj na terasu
• Nápoje pozdě v noci
• Noční pití pro chlapy nebo dívky
• Hodinový koktejlový nápoj

Tequila Sour

• Čas přípravy: 5 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 5 minut
• Výtěžek: 1pití1x

Popis

Tequila sour je příjemně osvěžující sladký koláčový nápoj s pěnovou pěnou! Je to mashup kyselého koktejlu z 20. let s margaritou.

Ingredience

• 2 unce(4 polévkové lžíce) reposado tequila
• 1 unce(2 polévkové lžíce) citronová šťáva
• ½ unce(1 polévková lžíce) limetková šťáva
• 2 lžičkyagávový nektar popř jednoduchý sirup
• 2pomlčky Angostura hořká
• 1vaječný bílek*
• Na ozdobu: Koktejlová třešeň a limetka

Instrukce

1. Přidejte tequilu, citronovou šťávu, limetkovou šťávu, sirup, bitters a vaječný bílek do koktejlového šejkru bez ledu. Třepejte po dobu 15 sekund.
2. Přidejte led do koktejlového šejkru. Znovu protřepejte po dobu 30 sekund.
3. Nápoj sceďte do sklenice; pěna se bude shromažďovat nahoře. Podávejte s měsíčkem limetky a koktejlovou třešní.

Poznámky

*Nahraďte 2 polévkové lžíce aquafaby (tekuté z plechovky cizrny) pro veganskou variantu.

• Kategorie: Pití
• Metoda: Otřesený
• Kuchyně: Koktejly
• Strava: Vegetariánský

Více kyselých koktejlů

Kyselé koktejly jsou rodinou koktejlů se základním likérem, kyselými a sladkými prvky. To se vztahuje na spoustu různých koktejlů, i když jejich název neobsahuje slovo kyselý! Zde jsou některé z našich oblíbených:

• Koktejl Tom Collins Tom Collins je také známý jako gin sour: je lehký a bublinkový sodovka .
• Gin Fizz Gin Fizz je další gin sour: klasika. Má napěněnou pěnu z bílků.
• Klasické Daiquiri Klasické Daiquiri ve skutečnosti není zmrazené! Je to rum, limetková šťáva a sladidlo.
• Klasický koktejl Sidecar Jeden z nejlepších klasické koktejly všech dob! Tato kyselá je dokonalá rovnováha koňaku, Cointreau a citronu.
• New York Sour Klasickou whisky udělejte kyselou a na ni naplavte vrstvu červeného vína. Ohromující!