Kolik receptů jste se připravili na večeři, které neobsahují cibuli? Pár? Přemýšleli jsme o tom. Cibule (a česnek) jsou pro nás jako sůl a pepř, pokud jde o vaření - nemusí nutně vést jako obrovskou chuť, ale lepší chuť.
Nejsme nejen fanoušci cibule, protože chutnají dobře, ale jsme také obrovští fanoušci jejich zdravotních výhod. Co se stane s vaším tělem, když jíte cibuli? Hodně dobré:
„Cibule je plná antioxidantů a protizánětlivých sloučenin, které snižují riziko srdečních chorob, snižují vysoký krevní tlak a chrání před krevními sraženinami. Jsou také skvělé, kalorie bez chuti k jídlu“, vysvětlete, že tomu tak není! Lyssie Locksmith, rdn The Tammy zámečný hanba, RDN , známý jako Ewier dvojčata .
vařící máslovou dýni
Navzdory jejich významné roli při vaření a úžasných zdravotních výhodách má na dietě cibule jednu vedlejší účinek, což stojí za to si uvědomit před přetížením dalšího Allium: U některých lidí s citlivým trávicím traktem může cibule způsobit nadýmání, křeče a plyn. (Související: Jeden hack pro řezání cibule odborníkem.)
„U některých lidí, kteří je téměř tráví, zejména pro lidi, kteří mají podrážděný střevní syndrom (IBS), může cibule způsobit bolestivý plyn, křeče a nadýmání kvůli rozpustným vláknům zvaným fruktany (oligosacharidy); tyto fermentované uhlohydráty jsou špatně absorbovány v tenkém vnitřku,“ říká dvojčata.
Odborníci to pouze odhadují 5-15% Frukans se zdá být v tenkém střevě . Ostatní uhlohydráty dosahují tlustého střeva, kde jsou rychle fermentovány. Tato rychlá kvašení může způsobit nějaký další plyn, ale pro ty, kteří mají IBS, může způsobit těžkou nadýmání, křeče, bolest žaludku a nepříjemné střevní pohyby.
IBS ovlivňuje 1 ze 7 lidí . Podle vědců z University of Monash, kteří jsou průkopníky Dieta s nízkou mapou : dieta, která je nízká f sofistikovaný o Ligosacharidy, d CO m Onosacaridy, a Nd p Olyols, které jsou uhlohydráty s krátkým řetězcem (cukry), které špatně absorbují tenké střevo. Pokud jste si vyvinuli citlivost na FODMAP a všimli jste si, že cibule dává další plyn, může být vrácena registrovanému dietologovi nebo zdravotnickému pracovníkovi za účelem projednání možností, z nichž jedna může být snížením příjmu potravy nebo pro testování nadměrné výšky tenkého střeva (SIBO) .
„Fermentační uhlohydráty, stejně jako vrstvy nalezené v cibuli, jsou známé jako FODMAPS,“ říká dvojčata. „Omezení potravin FODMAP s vysokým obsahem může zajistit obrovskou úlevu pro lidi, kteří na ně jsou citliví. I ve velmi malých množstvích může cibule způsobit trávicí problémy. A ačkoli vařená cibule se zdá být lepší než syrová, oba mohou způsobit zmatek v citlivém trávicím traktu , Přidat.
Pokud jste citliví na cibuli, ale při vaření stále hledáte svůj vkus, nemusíte se bát - jen zkuste tento hack.
Frukans v cibuli, která způsobuje citlivost, jsou rozpustné pouze ve vodě. To znamená, že při vaření cibule v polévce nebo do dodávání tohoto obsahu fraktonu proudí do vody, což může vést k nepohodlí za trávení při jídle. Alternativou je vaření cibule v oleji.
grenadinový sirup
„V misce založené na oleji se frutany nekomentují (protože fruts nejsou v oleji rozpustné). Pokud tedy uděláte něco na základě oleje, například smažení, můžete přidat velký kus cibule nebo všechny hřebíčky česneku a vytáhnout kousky před přidáním dalších ingrediencí. Blog Monash University FODMAP .
Pokud jste si nepřijeli nadýmání nebo křeče při jídle cibule, není důvod se obávat. Ale pokud máte zkušenosti s trávicími problémy po konzumaci tohoto Allium, stojí za to se připojit k lékaři. Vlevo budete i nadále zažít tyto nepříjemné vedlejší účinky. Pokud se chcete dozvědět více o cibuli, zkontrolujte Tímto způsobem byste měli uložit zbývající cibuli .
Chcete -li získat více informací o zdravém stravování, nezapomeňte Přihlaste se do našeho zpravodaje!
