Našich 18 nejromantičtějších receptů na večeři

Foto: Justin Walker

Ať už podáváte pečený rošt jehněčí nebo hedvábné, bohaté těstoviny , romantická večeře pro dva může udělat obyčejný večer trochu zvláštní. Vychutnejte si na pánvi pečený humr nebo steakové hranolky, nebo si to vyzkoušejte domácí pizzu . Pro speciální dovolenou, výročí nebo okamžité překvapení přidejte do svého arzenálu tyto recepty na romantickou večeři; budete se k nim znovu a znovu vracet.

Petite Beef Wellington

Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Claire Spollen

koktejly doma

Šťavnaté listové těsto a zemité houbové duxelles uzavírají šťavnatý rostbíf v mini hovězím Wellingtonu od šéfkuchaře Seana Brocka. Spárujte jej se strukturovaným, elegantním Bordeaux, jako je Chateau Fonplegade.

Ústřice s Piklizem

Oriana Korenová

Domácí večeři snadno pozvednete podáváním ústřic na ledu. Tento recept lze připravit i předem.

Pečené kuře s loveckou omáčkou

Viktor Protasio

Sauce Chasseur je klasicky zahuštěná bohatým demi-glace, ale tato verze používá smetanu, která umožňuje proniknout chutím bylinek, rajčat a kyselého vína.

Fregola con Cocciula (sardinská fregola se škeblemi)

Foto Cedric Angeles / Prop Styling od Stephanie Bohn

Toto jídlo zvýrazňuje dokonale dušené škeble a žvýkací fregolu, malé kulaté těstoviny ze Sardinie, ve zlatém, pikantním slaném vývaru. Obzvláště lahodné je v kombinaci s plným sardinským Vermentinem.

Steakové hranolky s máslem z černého česneku

Viktor Protasio

Nic nevypovídá o romantice jako dokonale propečený steak a křupavé hranolky. Tenhle s černým česnekovým máslem je dohazovací materiál.

Spálené zeleninové ragú

Viktor Protasio

„Tato výživná omáčka naložená přes hromadu tagliatelle a přelitá větším množstvím sýra chutná pomalu vařená a uklidňující, zvláště v zimní týden v noci,“ říká bývalý redaktor F&W Kelsey Youngman.

Sladké brambory Gyoza s řepným pyré

Viktor Protasio

Sladké brambory a máslo z lískových oříšků tvoří náplň pro tyto vynalézavé a uspokojivé gyoza. Hedvábné řepné pyré prolité konzervovaným citronem dodává šmrnc.

Humr pečený na pánvi s pažitkou Beurre Blanc

Justin Walker

„Ujistěte se, že humry podáváte na ohřátém velkém talíři, aby beurre blanc zůstal horký,“ říká Mary-Frances Heck. „Rád obkládám talíř horkým vařeným linguinem, než jej přeliju pečenými humry a citronovou omáčkou. Těstoviny nasáknou trochu omáčky a po snězení všech humrů připraví dekadentní druhý chod.“

Salát z růžové čekanky, citrusů a hub Bagna Cauda

Gentl & Hyers

V tomto receptu od Vaření s houbami od Andrea Gentl, rozpuštěné ančovičky a prášek z hříbků propůjčují pikantní hloubku ořechově hnědému máslu bagna cauda, ​​čímž vzniká energická omáčka, která je ideální k pokapání zimního salátu.

Vepřová kotleta au Poivre s omáčkou z červeného vína a šalotky

Foto Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Claire Spollen

Tento riff z vepřové kotlety s kostí na klasické francouzské přípravě au poivre je tak dobrý, že se možná nikdy nevrátíme k hovězímu masu. Použití směsi kuliček pepře, nejen klasické černé, dodává tomuto jednoduchému pokrmu tóny květinového a rostlinného koření.

Losos glazovaný s hnědým cukrem a dýní pečenou na másle

Foto Greg DuPree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christine Keely

Šéfkuchař Erick Williams doporučuje pro tento recept tlusté kusy lososa; rychle se vaří a přitom zůstávají šťavnaté a křehké a jsou dobře vyvážené sladkou zázvorovou polevou. Pokud nejsou k dispozici delikátní nebo žaludové dýně, nahraďte je máslovou dýní.

Francouzský bisque z mořských plodů s bagetou

Foto Greg DuPree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Claire Spollen

Nejčerstvější mořské plody – nejlépe pocházející z vašeho místního obchodníka s rybami – jsou vrcholem tohoto sametově hladkého bisque. Pečlivě vařte každý druh podle pokynů, abyste zachovali jeho jemnou chuť a strukturu. Tento vynalézavý recept využívá každý poslední kousek vaší slané nálevy k získání bohatého vývaru z mořských plodů, který zdokonaluje tuto hustou polévku.

Steaky z hlívy ústřičné s pestem a mandlovým Aillade

Foto David Malosh / Prop Styling od Amy Wilson / Food Styling od Maggie Ruggiero

Šéfkuchařka Julia Sullivan používá duo litinových pánví k přípravě jemných, křupavých houbových steaků; jeden na vaření žampionů, druhý na lisování, aby se vařily rovnoměrně. Na másle pražené mandle vyvažují ostřejší tóny česneku a citronu v této rustikální francouzské omáčce.

řezání zelených fazolek

Soppressata pizza s kalábrijskými chilli a horkým medem

Foto Christopher Testani / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Audrey Davis

Vezměte si trochu soppressaty, nakrájené kalábrijské chilli a pokapejte horkým medem a skončíte s pizzou okamžiku. Kalábrijské chilli, ohnivé chilli z Itálie, dodávají tomuto koláči teplo a výrazně ovocnou chuť. Horký med odráží chutě chilli a dodává nádech sladkosti.

Karamelizovaná cibulka a chlebová polévka s modrým sýrem Brûléed

Greg DuPree

V této vegetariánské verzi klasické francouzské cibulové polévky, modrý sýr a oloroso sherry dodávají hloubku a vrstvy chuti. Tóny opečených oříšků a ovocného kompotu v sherry se dobře snoubí s karamelizovanou cibulí a její slaná kyselost proniká do bohatosti sýra.

Oříšková dýňová polévka se slaninou a Crème Fraîche

Erin Kunkel

Pražení máslové dýně s medem a nádechem soli umocní přirozenou sladkost dýně a zkaramelizuje med. Udělejte si čas na opékání cibule; vařením při nízké a pomalé teplotě prohlubuje základní chuť této vydatné polévky.

Kaviár Carbonara

John Kernick

Pro zvláštní příležitosti připravuje bývalý kulinářský ředitel F&W Justin Chapple krásné, čerstvé těstoviny pappardelle a pak je zalije rychlou a dekadentní omáčkou carbonara doplněnou o slaný kaviár a citronovou kůru. Když se mu nechce dělat těstoviny od nuly, koupí si nudle čerstvé na místním italském trhu.

Jehněčí roštěná s hořčičně-šalotkovou omáčkou

© Kate Mathis

Jehněčí je správný tah pro speciální večeři pro dva, protože je to perfektní porce masa na rozdělání a hodí se téměř ke každé příloze.