Malinový koláč

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na malinový koláč je klasika! Hustá, džemová náplň je slastně sladký koláč a je zakončena vločkovou zlatou krustou.

zeleninové smoothie

Maliny jsou jedním z našich oblíbených druhů ovoce, hrají ve všem od malinový sorbet na šerbet na malinová limonáda . Ale korunovým klenotem každého malinového receptu je mocný koláč! Seznamte se s tímto neuvěřitelným Recept na malinový koláč , jednoduché a klasické se správnou příchutí bobulí. Poleva je hustá a džemová, sladká dortová a vylepšená trochou citronové kůry pro jas. To vše je zabalené v nadýchané, máslové krustě těsta, která je vypečená do zlatova. Je to jedna pro knihy… a my se do toho 1000% pouštíme. (Možná ještě víc než borůvka!)

Ingredience v malinovém koláči

Tady je věc o malinovém koláči: budete potřebovat hodně z malin. Tento recept vyžaduje 6 šálků bobulí! To není velký dotaz, když používáte borůvky, které jsou levnější a prodávají se ve větším množství. Ale tady v USA jsou maliny velmi drahé. Tento koláč je skvělý, když vám na zahradě roste spousta malin nebo když jdete sbírat bobule. Nebo se rozhodněte udělat tento koláč jako marnotratnost! Použít můžete i mražené maliny, které jsou levnější. Zde je to, co budete potřebovat:

• 1 recept Domácí koláčová kůra (2 kůrky; nebo váš oblíbený recept)
• Čerstvé maliny
• Krystalový cukr
• Kukuřičný škrob
• Vanilkový extrakt
• Citronová kůra a šťáva (nebo pomerančová kůra a šťáva)
• Vejce, na mytí vajec
• Turbinado cukr, na posypání

Můžete použít mražené maliny?

Chcete používat mražené jahody místo čerstvých? Můžete! Koláče jsou ideálním místem pro použití mražených bobulí, protože se potřebují rozložit na náplň. Zmrazené maliny mohou krvácet do těsta pečiva, jako jsou muffiny a chleby, a zbarvit je do růžova! Ale mražené bobule fungují báječně zabalené do koláčového těsta.

uvařit steak z tuňáka

Úplné zveřejnění: v tomto koláči jsme konkrétně netestovali mražené maliny. Mražené bobule však fungují podobně jako čerstvé u nás malinová omáčka , což je stejný základní koncept jako tato náplň. Proto věříme, že se podělíme o to, že tato náhrada bude fungovat!

Triky na malinový koláč

Ovocné koláče mohou notoricky skončit s tekutou náplní. Je to proto, že ovoce se může značně lišit v závislosti na jeho zralosti. Recept na koláč by měl také obsahovat dobré množství kukuřičného škrobu, který interaguje s tekutinou v bobulích a vytváří hustou náplň. Měli jsme několik testovacích ovocných koláčů, které jsou tekuté, a tak jsme přišli s jiným řešením: předvařit náplň! Takto to vyjde pokaždé perfektně nastavené. Zde je několik tipů:

• Předvařte náplň s kukuřičným škrobem po dobu 5 minut. Vaření náplně poskytuje čas na interakci s kukuřičným škrobem, čímž vznikne hustá a mazlavá náplň. Vařte jen tak dlouho, aby se aktivoval kukuřičný škrob, ale ne tolik, aby se ovocná textura začala rozpadat.
• Při výrobě korpusu nechte náplň vychladnout. Pokud je náplň příliš horká, může zahřát vrchní kůrku koláče, což může způsobit rozpuštění másla. Náplň uděláte jako první, aby mohla vychladnout.
• Koláč zcela ochlaďte po dobu 4 hodin (nebo 2 hodin, poté ochlaďte). Toto je nejdůležitější krok, který umožňuje, aby náplň po upečení plně ztuhla.

Domácí koláčová kůra vs kupovaná

Hvězdou tohoto receptu na malinový koláč je domácí koláčová kůrka . Je krásně máslová a šupinatá a má krásnou zlatohnědou barvu. Je to však tak trochu projekt! Složení trvá asi 15 minut, 1 hodinu chladnutí a 15 minut vyvalování. Vyžaduje to také trochu techniky, abyste vyváleli stejnoměrnou vrstvu a zmáčkli okraje (těsto může být jemné!).

Pokud chcete, můžete použít koláčovou kůru zakoupenou v obchodě zde! Mnohem preferujeme příchuť s domácím těstem, ale jde to ve špetce. Postupujte podle stejných pokynů v receptu níže a ujistěte se, že těsto na koláč bude co nejchladnější.

Alternativa: místo toho použijte streusel topping!

Pokud jste s koláčovou krustou noví, dvojitá koláčová krusta vyžaduje trochu jemnosti, abyste to udělali správně. Chcete jednodušší polevu na koláč? Zkuste drobenkovou polevu z tohoto Koláč z rebarbory ​​Streusel ! Snadněji se skládá a má krásně máslovou, skořici kořeněnou chuť.

Poleva streusel dodá koláči extra sladkost oproti vrchní kůrce, ale to by měl být pěkný kontrast ke sladkým plodům koláče. Pokud chcete, můžete snížit cukr v streuselu na polovinu.

skvělé tequilové nápoje

Další recepty na koláče

A je to! Doufáme, že se vám tento recept na malinový koláč zalíbí: dejte nám vědět, co si myslíte v komentářích níže. Chcete další nápady na ovocné koláče? Zde jsou některé z našich dalších oblíbených:

• Přidejte mřížkovaný top pro klasiku Borůvkový koláč
• Jdi pro Jahodový rebarborový koláč nebo Klasický rebarborový koláč
• Upéct Čerstvý jahodový koláč

Borůvkový koláč

Jahodový rebarborový koláč

Klasický rebarborový koláč

Čerstvý jahodový koláč

Tento recept na malinový koláč je…

Vegetariánský.

jak dlouho grilovat kukuřici

Malinový koláč

• Čas přípravy: 1 hodina
• Doba vaření: 1 hodina
• Celkový čas: 2 hodiny
• Výtěžek: 1koláč (8 plátků)1x

Popis

Tento recept na malinový koláč je klasika! Hustá, džemová náplň je slastně sladký koláč a je zakončena vločkovou zlatou krustou.

Ingredience

• 1recept Domácí koláčová kůra *(2 kůrky; nebo váš oblíbený recept)
• 6 šálků(asi 2 libry resp36 uncí) čerstvé maliny (nebo zmrazené rozmražené)
• 1 ¼ šálkůkrystalový cukr
• ¼ šálkukukuřičný škrob
• 2 lžičkyvanilkový extrakt
• ½ lžičkycitronová kůra (příp¼ lžičkypomerančová kůra)
• 1 polévková lžícecitronová šťáva (nebo pomerančová šťáva)
• 1vejce, na mytí vajec
• Turbinado cukr, na posypání

Instrukce

1. Ve velké pánvi smíchejte maliny s cukrem, kukuřičným škrobem, vanilkou a citronovou kůrou a šťávou. Vařte na středně vysoké teplotě asi5 minut, dokud se kukuřičný škrob neaktivuje a omáčka nezhoustne. Přeneste do mísy, aby během přípravy kůrky úplně vychladla.**
2. Udělejte koláčovou kůru. Dejte do lednice alespoň na 1 hodinu.
3. Předehřejte troubu na 425 °F. Do spodní třetiny trouby umístěte rošt s okrajem pečicím plechem pokrytým fólií, aby se předehřál.
4. Vymažte standardní 9palcovou koláčovou formu.
5. Rozválejte první koláčovou kůru a přeneste ji do standardní 9palcové koláčové formy, přičemž okraje nechte překrývat po stranách (následující tyto pokyny ). Přidejte náplň a zmrazte celý koláč, zatímco rolujte další koláčovou kůru.
6. Vyválejte druhou koláčovou kůru. Použijte kuchyňské nůžky k oříznutí obou kůrek tak, aby z okraje přečnívalo asi 1 palec těsta. Přeložte obě kůrky tak, aby spočívaly na okraji pánve, a poté pomocí prstů kůrku zmáčkněte. Ostrým nožem vyřízněte několik otvorů v krustě (viz fotografie).
7. Vejce rozšleháme v malé misce. Pomocí štětce potřete vrchní část kůrky vajíčkem. Bohatě posypte cukrem turbinado.
8. Koláč položte přímo na předehřátý plech vyložený alobalem. Ihned pečeme 15 minut. Poté nechte koláč v troubě, snižte teplotu trouby na 350 ° F. Pečte 45 minut, dokud kůrka nezezlátne. (Kontrolujte koláč asi 30 minut a zakryjte hliníkovou fólií, pokud kůrka příliš hnědne.)
9. Vyjměte z trouby. Před podáváním nechte koláč vychladnout alespoň 4 hodiny při pokojové teplotě (nebo 2 hodiny vychladněte a poté chlaďte, dokud nebude připraven k podávání).

Poznámky

*Chcete jednodušší polevu na koláč? Udělejte jednu kůrčičku, z ní pak posypte drobenkovou polevou Koláč z rebarbory ​​Streusel !

**Pokud vás tlačí čas, můžete nejprve připravit koláčovou krustu a poté udělat náplň: jen jí chcete dát dostatek času na vychladnutí.

• Kategorie: Dezert
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: americký
• Strava: Vegetariánský