Dušené houby

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Pozor, milovníci hub: tady je perfektní Recept na restované houby ! Vyvolává tu nejlepší pikantní chuť s citronovou šťávou a čerstvými bylinkami. Toto je naše osvědčená metoda, kterou vyrábíme léta: je ideální jako příloha nebo k přidání do těstovin nebo pizzy!

ostrá horká.čokoláda

Proč milujeme tento recept

Držte si klobouky – tento recept opravdu dělá nejlepší restované houby. Jsou jemné, šťavnaté a masité s jasem v závěru. Čerstvý tymián a oregano dodají bylinkový punč. Vezměte si jedno sousto a vykřiknete Páni! (Ano, slibujeme, udělali jsme.)

Tento recept je vydatný a uspokojující a je to náš oblíbený způsob výroby restovaných hub. Výroba trvá pouhých 10 minut. Vaše hra s přílohami už nikdy nebude stejná! Jsou také skvělé na polevu a houbová pizza nebo vmícháme do krémových těstovin.

Jak vyrobit nejlepší restované houby

Každé sousto těchto křehkých restovaných hub je samo o sobě definováno umami , pátá příchuť, která završuje sladkou, slanou, kyselou a hořkou chuť. Jsou skutečně transcendentní a dokážou na palubu dostat i milovníky hub. Vezmi si to ode mě, protože jsem jím býval! Ale od té doby jsem zjistil, že když se uvaří správně, jsou tyto malé houby darem přírody. Zde je to, co udělat, abyste připravili tento snadný recept na restované houby (nebo skočte na recept ):

• Očistěte a nakrájejte houby. Očistěte houby , pak je nakrájejte.
• Orestujte na olivovém oleji. Na olivovém oleji žampiony za častého míchání restujte 2 minuty.
• Přidejte bylinky a pokračujte ve vaření. Přidejte nahrubo nasekaný čerstvý tymián a oregano a pokračujte ve vaření, asi 4 až 5 minut.
• Dobře osolte. Houby by měly být solené, dokud nevyskočí chuť (doporučujeme asi ½ lžičky košer sůl za 1 libru hub).
• Odstraňte oheň a přidejte citronovou šťávu. Když je tekutina uvařená, vypněte oheň a vmíchejte čerstvou citronovou šťávu.

Druhy hub k použití

Nejlepší druh hub na restované houby je baby bella houby , aka cremini houby . Tato odrůda je zralejší verzí bílého knoflíku, takže má robustnější, zemitější chuť. Můžete použít bílou knoflíkové houby jako náhrada, pokud nemůžete najít baby bella houby: stále tu chutnají skvěle.

Můžete použít houby portobello? Nebo mix jiných hub? Ano! Portobello houby mají skvělou masovou chuť; jednoduše nasekejte čepice na kousky velikosti sousta. Použití směsi hub je také pěkné: zkuste směs baby bellas s houby shiitake a hlíva ústřičná , což vytváří příjemný kontrast chuti a textury.

Můžete nahradit sušené bylinky?

Čerstvé bylinky mají v tomto receptu tu nejlepší chuť. Rádi používáme čerstvý tymián a oregano, abychom dodali zemitý, lehce citrusový punč. Můžete použít další čerstvé bylinky, které máte po ruce, jako je petrželka nebo pažitka. Je snadné najít tyto čerstvé bylinky v obchodech s potravinami, a pokud je léto, zkuste to pěstování vlastních bylinek.

Sušené bylinky můžete nahradit také, ale obětujete trochu chuti. 1 lžíci čerstvých bylinek nahraďte 1 lžičkou sušených bylinek. Takže pro ⅓ šálek čerstvých bylinek v tomto receptu, nahraďte 1 lžící sušeného oregana a 2 lžičkami sušeného tymiánu.

Variace: restované houby a cibule

Chcete variovat tyto restované houby? Zkuste je s cibulí! Tento Dušené houby a cibule recept používá podobné ingredience k výrobě vážně pikantní pánve s dobrotou. Vyměňuje čerstvé bylinky za masitý worcester. Vydejte se na ten recept na svěží variaci!

Způsoby, jak podávat restované houby

Existuje tolik způsobů, jak podávat restované houby! Zde je několik nápadů, jak je podávat:

• Těstoviny: Podávejte je s Mac a sýr s brokolicí nebo Rajčatové Penne .
• Losos nebo kuře: Vyzkoušejte je jako a strana pro lososa jako s Pečený losos , nebo a příloha ke kuřecímu masu jako u grilovaného kuřete , pečených kuřecích prsou , Pečená kuřecí stehna nebo Kuře pečené na pánvi .
• Těstoviny: Uvařte 1 libru těstovin, přidejte tyto houby, pokapejte olivovým olejem a přidejte kopečky kozího sýra nebo strouhaného parmazánu.
• Burgery: Vyzkoušejte je Burgery z černých fazolí , Burgery z cizrny nebo Burgery s tuňákem .
• Pizza: Hoďte je na a Domácí sýrová pizza nebo zkusit Houbová pizza .

Výživa hub

Chcete více důvodů, proč jíst houby? Podle New York Times jsou zde některé z nich nutriční výhody hub :

• Mají nízký obsah kalorií a tuku a neobsahují cholesterol (např veškerou zeleninu !)
• Mají více než tucet minerálů a vitamínů, jako je draslík, hořčík, zinek, vitamíny B, jako je folát.
• Mají vysoký obsah antioxidantů (jako je selen a GSH), o kterých se předpokládá, že chrání buňky před poškozením a snižují chronická onemocnění a záněty.

Další houbové recepty

Líbí se vám tato lahodná houba? Zde je několik dalších z našich nejlepších houbové recepty zkusit:

• Místo toho je dejte do trouby Pečené houby .
• Pokus Houbové těstoviny nebo Houbová pizza .
• Make Farro s houbami nebo Houbové rizoto , v kombinaci s česnekem, čerstvými bylinkami a parmazánem

Houbové těstoviny s kozím sýrem

Houbová pizza s čerstvými bylinkami

Krémové houbové rizoto

Pečené houby

Dietní poznámky

Tento recept na restované houby je vegetariánský, veganský, rostlinný, bez mléčných výrobků a bez lepku.

Často kladené otázky

Naplňte velkou misku vodou. Přidejte houby a házejte je ve vodě asi minutu, dokud se špína většinou neusadí na dně. Vyjměte z mísy a osušte.

Nebo pro rychlou metodu můžete houby jednoduše umístit do cedníku a stříkat je vodou, dokud se špína nesmyje.

Ideální je velká pánev nebo pánev. Chcete mít dostatek místa, abyste houby rozložili v jedné vrstvě, aby mohly rovnoměrně zhnědnout.

Můžete použít obojí nebo kombinaci obou. Máslo dodává bohatou chuť, zatímco olej má vyšší kouřový bod, takže je vhodný pro vaření při vysokých teplotách.

Vyvarujte se přeplnění pánve a v případě potřeby vařte po dávkách. Vysoké teplo je klíčem k rychlému odpaření vlhkosti. Houby nesolte příliš brzy, sůl absorbuje vlhkost.

Dušené houby

• Čas přípravy: 2 minuty
• Doba vaření: 7 minut
• Celkový čas: 9 minut
• Výtěžek: 4porcí1x

Popis

Pozor, milovníci hub: zde je perfektní recept na restované houby! Vyvolává tu nejlepší pikantní chuť s citronem a čerstvými bylinkami.

whisky a tonikum

Ingredience

• 16 uncí miminko bella (aka cremini ) houby*
• ⅓ pohárnasekaný čerstvý tymián a oregano*
• 3 polévkové lžíceolivový olej (nebo máslo)
• 2 polévkové lžícečerstvou citronovou šťávu
• ½ lžičky košer sůl
• Čerstvě mletý pepř

Instrukce

1. Očistěte houby , pak je nakrájejte. Nasekejte čerstvý tymián a oregano.
2. Ve velké pánvi nebo pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte houby a za častého míchání vařte 2 minuty (žampiony začnou v tuto chvíli pouštět tekutinu).
3. Přidejte bylinky a košer sůl a opepřete a za občasného míchání vařte dalších 4 až 5 minut, dokud se většina tekutiny nevyvaří a houby nezměknou. (Chuť k posouzení propečenosti.)
4. Vypněte oheň a přidejte citronovou šťávu a promíchejte. Ochutnejte a podle potřeby přidejte další špetku soli.

Poznámky

*Nahradit knoflíkové houby pokud nemůžete najít cremini. Pro nejlepší chuť zde vřele doporučujeme používat čerstvé bylinky; nenahrazujte sušené.

• Kategorie: Příloha
• Metoda: Dušené
• Kuchyně: Rostlinný