Veganský sýrový dip

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento zdravý veganský queso dip obsahuje skutečné plnohodnotné ingredience, které ho udrží bez lepku a na rostlinném základě: ocitnete se na závislosti.

Pojmy veganský a bezlepkový jsou právě teď tak horké, že se někdy obávám, že je použijem, pro případ, že by se recept zdál trendy kvůli trendu místo toho, jen dobré jídlo . Jak možná víte, ani Alex, ani já nejsme striktně vegani ani bezlepkové, ale jíme převážně rostlinnou stravu. Ukázalo se, že slovo vegan je jedním z nejlepších způsobů, jak popsat potraviny bez mléčných výrobků, takže veganské je, alespoň pro tento recept.

Související: Jak vyrobit veganský sýr Nacho

Jíst celé potraviny nikdy nechutnalo tak dobře

Pokud existuje někdo, kdo dělá speciální diety obzvlášť lákavým, je to Lindsey Love z blogu Dolly a ovesné vločky . Její fotografie jsou přímo úžasné a je těžké uvěřit, že její recepty jsou 100% bezlepkové, bez mléčných výrobků a vegetariánské. Vypadá to více - lahodně, jako sezónní, skutečné jídlo . Což to je. Lindsey se zavázala k celozrnnému přístupu k bezlepkovému stravování, který zahrnuje toto: celá zrna.

Jak vyrobit veganský queso dip

Ve své nové kuchařce Cizrnová mouka umí všechno Lindsey zkoumá cizrnovou mouku, celozrnnou mouku, která je známá svou nutriční hodnotou a zahušťovací schopností. Nikdy předtím jsme nevařili s cizrnovou moukou, ale po tomto receptu nás zaujalo vyzkoušet víc!

Když jsem listoval knihou (téměř na každé stránce se mi sbíhaly sliny), otevřela se tomuto veganskému queso a věděla jsem, že to musíme zkusit. Vyrábí se z kešu oříšků a omáčky z cizrnové mouky, která je podobná jíšce, která pěkně a mnohem snadněji houstne než standardní mouka. To spolu s papričkami jalapeno, práškem chipotle, nutričními kvasnicemi a kurkumou vytvořilo dip se správnou chutí a množstvím tepla, s texturou velmi podobnou standardnímu queso! Byl jsem nadšený a nemůžu se dočkat, až to udělám znovu. Gratuluji Lindsey k nádherné knize a jednomu velmi dobrému receptu na zdravý queso dip.

Kde najít cizrnovou mouku

Kde hledat cizrnovou mouku? Lindsey nedoporučuje vyrábět si vlastní cizrnovou mouku ze sušené cizrny, protože může poškodit váš mixér. V našem sousedství jsme však pro toto veganské queso nemohli najít cizrnovou mouku a měli jsme po ruce nějakou suchou cizrnu. Vhodili jsme je do našeho Vitamixu a rozmixovaly se až na cizrnovou mouku. Nicméně si myslím, že se tomu budeme vyhýbat pravidelně, aby náš Vitamix zůstal lesklý a nový. Příště se trochu poohlédneme po cizrnové mouce.

Pokud nemůžete najít cizrnovou mouku, můžete zkusit naši Veganský sýr Nacho místo toho!

Najít knihu: Cizrnová mouka umí všechno

Hledáte recepty na předkrmy?

Kromě tohoto veganského queso dipu je zde několik našich oblíbených předkrmů:

• Česnekový dip z bílých fazolí
• Happy Hour talíř s karamelizovaným cibulovým dipem
• Papriková pomazánka s kozím sýrem
• Mexický sýrový dip
• Dýňový jogurt ovocný dip
• Pečené brie s pečenou brusinkovou omáčkou
• Velmi zelený koriandrový dip
• Zdravý řecký jogurt Ranch Dip

Veganský sýrový dip

• Autor: pár kuchařů
• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 10 minut
• Celkový čas: 20 minut
• Výtěžek: 2 šálky 1x

Popis

Tento zdravý veganský queso dip obsahuje skutečné, celé ingredience, které ho udrží bez lepku a na rostlinném základě: ocitnete se na závislosti.

Ingredience

• ½ šálkusyrové kešu, přes noc namočené a scezené
• 2stroužky česneku
• 1šalotka
• ¼ šálkujarred jalapenos
• 2 polévkové lžícenutriční kvasnice
• ¼ lžičkymletá kurkuma
• 1 polévková lžícešťáva jalapeños (ze sklenice)
• ½ lžičky košer sůl
• ¼ lžičkychipotle prášek
• 1 šálekvoda
• ¼ šálkucizrnová mouka
• Koriandr, na ozdobu

Instrukce

1. Ve vysokorychlostním mixéru rozmixujte kešu oříšky, česnek, šalotku, jalapeños, kvasnice, kurkumu, šťávu z jalapeña, sůl a prášek z chipotle; zrušit.
2. V malém hrnci šlehejte dohromady vodu a cizrnovou mouku, dokud nezůstanou žádné hrudky. Změňte teplotu na střední a pokračujte ve šlehání každých pár sekund, abyste zabránili připálení. Šlehejte zhruba 6 až 7 minut, dokud směs nezhoustne a nebude připomínat jíšku nebo tavený sýr. Sundejte z plotny a opatrně vyškrábejte do mixéru s ostatními surovinami.
3. Mixujte ingredience na nejvyšší úrovni po dobu 1 minuty, zastavte, abyste oškrábali stěny mixéru, dokud nebudou hladké a krémové. Ochutnejte a upravte koření, podle potřeby přidejte další chipotle, sůl, kurkumu nebo droždí.
4. Gumovou stěrkou seškrábněte dip do servírovací misky a navrch dejte koriandr. Podávejte ihned za tepla, nebo nechte dip trochu vychladnout (dip bude chladnutím dále houstnout). Zbytky lze vychladit v uzavíratelné nádobě a jíst studené nebo ohřáté na sporáku.

Poznámky

Upraveno se svolením od Cizrnová mouka umí všechno od Lindsey Love

• Kategorie: Předkrm
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: Inspirováno Mexikem