10 klasických francouzských zákusků, které musíte vyzkoušet na vaší příští cestě do Francie

Foto: Foto Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Claire Spollen

Frankophil nebo ne, pravděpodobně víte, že Francie je cukrářský kapitál světa, s nezávislými cukrárnami prakticky na každém bloku, kde se prodávají všechny klasiky jako croissant aux amandes, madeleines, blesk a další. Před další cestou do Francie si nastudujte klasiku a ujistěte se, že jste je všechny ochutnali, než se vrátíte zpět do letadla domů. Nebo zkuste vyrobit si je sami doma – některé z nich nejsou tak těžké, jak vypadají (jiné rozhodně ano.)

Rohlík

Foto Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Claire Spollen

vařené yukonské zlaté brambory

Začínáme zde, protože musíme – není to ikoničtější než šupinatá, máslová snídaně. Zjistíte, že téměř každá boulangerie, která má svou váhu v másle, má v nabídce něco fantastického.

Čokoládový chléb

Foto Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Claire Spollen

Kynuté kynuté těsto používané k výrobě croissantů se používá také v klasickém pain au chocolat, verzi plněné čokoládou, která je sladkým cukrářským rájem. Čím teplejší, tím lepší – polosladká čokoládová tyčinka uprostřed by měla být roztaveným nebem.

Mandlový croissant

Foto Greg DuPree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Missie Crawford

Další halou slávy v kategorii laminovaného těsta je nádherný mandlový croissant, přelitý plátky mandlí a plněný sladkým mandlovým krémem zvaným frangipane.

Náboženský

Getty Images

zlatý cadillac nápoj

Tato slavnostní, luxusní lahůdka je stálicí ve francouzských cukrárnách z nějakého důvodu: nemůže být více uspokojující než toto. Dvě kulaté choux pečivo jsou plněné crème pâtissière – obvykle čokoládou – a obaleny v ganache stejné chuti. Ikonický dezert existuje již od 19. století.

Madeleine

Viktor Protasio

Kdyby Proust nezvěčnil tyto měkké koláčky Vzpomínka na věci minulé , stále by se zapsaly do historie: jsou prostě vynikající. Zde jde o jednoduchost.

Makaron

Foto Sarah Crowder / Food Styling od Drew Aichele

Neexistuje žádný dezert tak krásný jako macaron, jemná sendvičová sušenka na bázi sněhových pusinek, kterou lze připravit v nejrůznějších příchutích, od mučenky po růži. Tento křupavý zevnějšek má tendenci se rozbít, když se do něj zakousnete, a ustoupí tak sladké, krémové náplni. Nemůžeme vymyslet lepší dárek, který si přivezeme z výletu do Francie.

s espresso panna

Profiteroly

Burcu Atalay Tankut / Getty Images

Tato klasická bábovka, jinak známá jako chou à la crème, může být plněna pudinkem, cukrářským krémem, jednoduchou šlehačkou nebo dokonce zmrzlinou, ale neděláme rozdíly. Máme rádi tyhle pochoutky zalité čokoládou, i když karamel a moučkový cukr taky docela sluší.

Tarte Tatin

Viktor Protasio

Nedokážeme si představit klasičtější, uspokojivější francouzský dezert, než je typický tarte tatin, vyrobený z lahodných, dokonale sladkých jablek. Celé se to peče vzhůru nohama, takže jablka báječně zkaramelizují na másle a cukru. (Nezapomeňte to doplnit chantilly .)

jak používat parní koš

Mille Feuille

Olga Mazyarkina / Getty Images

Tento krásný dezert z listového těsta s cukrářským krémem, doslova pojmenovaný tisíc listů, je jednou z nejnebeských cukrovinek ve Francii. Najdete ji vrstvenou s lesním ovocem, čokoládou a někdy i slanou verzí s uzeným lososem.

Blikat

Jennifer Hardt / Sweethardt Photography / Getty Images

Dokonalé špalky paštiky jsou plněné cukrářským krémem a přelité čokoládovou polevou. Pokud se nemůžete dostat do Francie, abyste to zkusili, tento recept od Joanne Chang je docela blízko.