15 rychlých a snadných receptů na maso pro jídla bez pocení

Foto: Foto Morgan Hunt Glaze / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Christiny Daley

Rychlý, snadný a masový je název hry pro tento souhrn receptů. S minimálním úsilím jsou všechna tato chutná a uspokojující jídla připravena na stůl asi za půl hodiny. Máte chuť na křupavé a smažené? Pokus obalované vepřové kotlety nebo kuřecí katsu . Hledáte něco do ruky a zahalené v sýru? Je to místo, kde se točí karbanátky s rychle upálenou majonézou. Zahrnuli jsme také recepty na steak, šunku, kachnu, jehněčí maso a klobásu – ať už plánujete jakýkoli protein, máme pro vás rychlou a snadnou přípravu.

Steak au Poivre s omáčkou z červeného vína

Cara Cormacková

Dokonalá souhra kyselin z vína a přepychového tuku, omáčka na pánvi je ideální přílohou ke steaku z rib eye steaku s krustou z kukuřičného pepře. Dobře mramorovaný řez zůstává křehčí než New York strip a jeho bohatá, hovězí chuť proniká do pánvové omáčky.

Florentské máslové kuře

Greg DuPree

Tento recept je inspirován výletem šéfredaktora F&W Huntera Lewise do 150 let staré Trattoria Sostanza ve Florencii. Kultivované máslo má mírně vyšší bod kouře a v kombinaci s olivovým olejem poskytuje dostatek času na vaření kuřete a omáčky současně.

Kuře Katsu

Cara Cormacková

Dokonale zlaté, křupavě obalované a smažené kuřecí řízky jsou neuvěřitelně uklidňujícím pokrmem – a dají se dohromady jen s hrstkou ingrediencí. Kuřecí katsu podávejte s omáčkou tonkatsu, dijonskou hořčicí a dušenou sushi rýží.

nápoje s curacaem

Steak, brambor a chorizo ​​kebab s červenou paprikou Mayo

Caitlin Bensel

„Téměř nic se k bramborám nehodí lépe než steak, takže zde navlékám proužky steaku ze sukně na špízy s baby holandskými žlutými bramborami,“ píše autorka kuchařky Ann Taylor Pittman. „Plátky silného španělského choriza budou křupavé na grilu a při konzumaci kebabů nabízejí výbuchy intenzivní chuti. Potírání všeho uzenou paprikou umocňuje efekt grilování.“

Jehněčí kotletky nasypané česnekem

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Claire Spollen

Tento snadný recept na jehněčí kotlety se rychle spojí. Proschlý česnek vyvažuje bohatost jehněčího masa a krásně se snoubí s citronovo-petrželovou omáčkou. Kotlety podávejte s opečenými bramborami, salátem nebo chlebem, aby omáčka nasákla.

Patty se rozpouští se spálenou cibulkou-Chipotle Mayo

Foto David Malosh / Prop Styling od Amy Wilson / Food Styling od Maggie Ruggiero

Klasické verze karbanátky často obsahují karamelizovanou cibuli, ale ty vyžadují čas, takže se autorka kuchařky Molly Stevensová místo toho opírá o rychle spálenou jarní cibulku. Majonéza s hranolky dodává extra dávku bujnosti a nádech kouřového tepla. Poloměkké sýry jako Oaxaca nebo Monterey Jack dodávají sýru uspokojivou chuť, ale funguje každý dobrý tavící sýr – čedar nebo švýcarský jsou dokonale lahodné náhrady.

Česnekovo-máslové steaky

Foto Greg DuPree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Missie Crawford

Omáčka na pánvi vyrobená z pečeného česneku, suchého vermutu, másla a worcesteru obklopuje každou kostku strip steaku a zajišťuje, že každé sousto bude stejně chutné jako to poslední. Vychutnejte si steaky s polentou nebo bramborovou kaší, abyste získali snadné a chutné jídlo.

Vepřové kotlety s panko chlebem

Foto Morgan Hunt Glaze / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Christiny Daley

Velké vločky japonské panko strouhanky dodávají těmto vepřovým kotletám hrubou, křupavou texturu. Zde je Gale Gand smíchá s nasekanou šalvějí a nastrouhaným parmazánem pro extra chuťové pečivo.

Pikantní klobása těstoviny s rajčaty a squash

Foto David Malosh / Prop Styling od Amy Wilson / Food Styling od Maggie Ruggiero

Pro tento recept můžete použít buď čerstvý merguez nebo pikantní italskou klobásu s odstraněnými střívka. Když přidáte jen pár minut před podáváním, tence nakrájená dýně se rozpustí v těstovinách, aniž by ztratila svůj tvar a strukturu. K dosažení tenkých plátků použijte mandolínu.

Černé pánevní vepřové kotlety s fazolemi a špenátem

Viktor Protasio

Směs koření na mokré černění dodává punc chuti s čerstvým zázvorem, česnekem a limetkovou šťávou a nejlépe se natírá na maso nebo ryby, které se pak opékají na pánvi. Meherwan Irani, šéfkuchař a zakladatel prodejce koření Spicewalla, navrhuje vytvořit si vlastní směs koření od začátku pro nejlepší chuť.

Šunkové steaky v madeirské omáčce

Greg DuPree

Pro tento recept se Julia Child inspirovala džembonem à la morvandelle, typickým pokrmem Alexandra Dumaina, jednoho z nejslavnějších francouzských kuchařů ve 30., 40. a 50. letech. „Ačkoli šunka ze supermarketu bude stačit, skutečná venkovská šunka vám dá pokrm, který se podobá Dumainově legendárnímu výtvoru,“ napsal Child. Toto jídlo – obsahující šunkové steaky podlévané houbami a madeirskou omáčkou – nazvala jedním ze svých „rychlých předkrmů pro fajnšmekry“.

Smažená pekingská kachna

© Rick Lew

Ken Hom je odborník na čínské smažení – napsal na toto téma čtyři knihy. Takže když Hom nahradil kuřecí maso masitějšími a bohatšími kachními prsy ve smaženici, věděli jsme, že by to byl dobrý nápad: Kachna má dost chuti, aby obstála ve směsi chilli, česneku a arašídů.

Půlnoční dorty

© Anna Williamsová

Tato velkolepá torta je dárkem od šéfkuchaře Kogi Roye Choi na noční párty v Los Angeles. Špičková kombinace smažených vajec, špenátu, vepřového bůčku a pečených jalapeños spojuje mexické a asijské chutě – jedinečný hybrid Choi.

Chipotle kořeněná žebra s limetkovým máslem

© Cedric Angeles

Tento intenzivně chutný rib eye steak od šéfkuchaře Bernieho Kantaka je vynikající, ať už používáte gril nebo grilovací pánev. Koření rozetřete a šťavnaté limetkové máslo se rozpustí ve šťavnaté hovězí maso.

Pappardelle s červeným vínem a masovým ragú

© David Loftus

Tento velkolepý těstovinový pokrm kombinuje pappardelle s masitým ragú z červeného vína, mletého hovězího a krůtího masa a sušených hříbků. Je připraven na stůl za pouhých 30 minut.