28 vynikajících jablečných dezertů

Foto: Greg Dupree

Když se valí podzim, jablečný koláč je jasným dezertem – plný čerstvých, měkkých jablek zastrčených do křehkého, šupinatého kůra . Existuje však spousta dalších způsobů, jak co nejlépe využít jablečnou sezónu, včetně jablečného koláče, lívanců, zmrzlinových sendvičů a nadýchané jablečné šarlotky. Přečtěte si o těch receptech a dalších podzimních jablečných dezertech, kterých se nemůžeme nabažit.

Jablečný dort vzhůru nohama

Cara Cormacková

restování papriky

Klínky jablek políbených hnědým cukrem se upečou do máslového obráceného dortu s vůní vanilky a vytvoří klasický dezert, který je stejně lahodný jako snídaně s šálkem kávy. Do máslovo-hnědého cukru nebo do těsta na koláč klidně vmíchejte trochu mleté ​​skořice.

Tarte Tatin

Glaze Morgan Hunt / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Joshe Hoggle

Při výrobě klasického francouzského tarte Tatin se jablka nejprve zkaramelizují na pánvi s máslem a cukrem, pak se posypou kolečkem těsta a pečou. Recept šéfkuchaře Benoîta Guicharda je oceněný.

Nádherné glazované jablečné lívanečky

Greg DuPree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Christine Keely

Se svými křupavými okraji, které ustupují měkkým vnitřkům posetým jablky, se tyto lívanečky trefily někde mezi dortovou koblihu a muffin. Můžete je jíst, jakmile vychladnou, nebo je můžete dopřát později – zůstanou krásně křupavé i po chvíli sezení.

Kořeněná hnědo-máslová jablka

Greg Dupree

Dezert není snazší než tato pánev z jemných pečených jablek zalitých hnědým máslem a příjemným kořením.

Skořicovo-jablečná Babka

Skořicovo-jablečná Babka.

Jennifer Causey / Food Styling od Ali Ramee / Prop Styling od Christiny Daley

Pro tuto podzimní pochoutku se máslové kynuté těsto obalí kolem nakrájených jablek ochucených hnědým cukrem, máslem, skořicí a zázvorem. Finální glazura je navíc, ale stojí za to.

Jablečný flambovaný koláč

Foto: Victor Protasio / Food Stylistka Torie Cox / Prop stylistka Claire Spollen

Jablečný mošt a kombinace čerstvých, vařených a sušených jablek spojují své síly v této náplni jablečného koláče z varné desky obohacené o pražené fenyklové semínky s lékořicí a voňavou pomerančovou kůrou. Těsně před podáváním je koláč doplněn plamenným Calvadosem pro extra punc jablečné chuti.

Jablečno-rumový kořeněný dort

Tara Donne

Tento podzimní vrcholový dezert, zabalený do vlnité polevy ze smetanového sýra ochuceného čerstvě vylisovanou zázvorovou šťávou, obsahuje vrstvy jemně kořeněného šifonového dortu a jablečného kompotu se skořicovým nádechem prošpikovaný zlatým rumem.

vaječný bílek whisky kyselý

Švec z jablka a granátového jablka

David Cicconi

Šťavnatý, jasný a se správnou úrovní sladkosti se tento ševec může pochlubit neodolatelně jemnou a křupavou kůrkou navrchu. Nevynechejte oblohu z granátových jablek a vanilkovou zmrzlinu pro skutečně dezert nové úrovně.

Apple Charlotte

Yumpulse.icu Jason Donnelly / Food Styling od Holly Dreesman / Prop Styling od Addelyn Evans

Lahodně lehký a nadýchaný ruský jablečný koláč šéfkuchaře Matta Danka je nejlepší podávat teplý, krátce po vytažení z trouby. Je ozdobený jednoduchým posypem moučkového cukru, žádný další doprovod není potřeba.

skvělé korunní královské nápoje

Javor-jablko vzhůru nohama dort

© S Poulosem

Plátky dortových jablek Granny Smith jsou naaranžovány v kaluži koncentrovaného javorového sirupu, který naplní jak ovoce, tak dort a vytvoří dezert, který chutná jako malá hromádka jablečných palačinek.

Jablečný koláč s brusinkami

John Kernick

Brusinky lemují obvod tohoto vlhkého a máslového jablečného koláče obráceného vzhůru nohama, aby zdvojnásobily podzimní chutě a vytvořily výrazný vizuální kontrast.

Country Honey Apple Galette

© S Poulosem

Šéfkuchař Jacques Pépin jemný jablečný koláč ve volné formě je nejlepší ze všech světů: Je krásný, čistě krájí a snadno se vyrábí díky snadnému a všestrannému těstu, které se v kuchyňském robotu rychle spojí.

Tyčinky s jablečným koláčem

© Quentin Bacon

Tyto oříškové tyčinky jsou stejně americké jako jablečný koláč, ale snáze se krájí a servírují davu.

Jablečný koláč s dvojitou kůrkou

© Tina Rupp

Klíčem k tomuto ikonickému dezertu je použití směsi jablek pro maximalizaci chuti a textury náplně. Líbí se nám kombinace Granny Smith, Pink Lady a Golden Delicious, ale klidně použijte svou oblíbenou směs sladkých a kyselých jablek.

Granny Smith jablečný a hnědý máslový pudinkový koláč

© Quentin Bacon

Cukrářka Kate Neumannová přidává do svého sladkého pudinku oříškové, voňavé opečené máslo, které obaluje karamelizovaná jablka do křupavé křehké kůrky.

Jablečný chlebový pudink

© Anson Smart

Gail Simmonsová vytváří dezert inspirovaný podzimem restováním jablek se skořicovým cukrem na másle a brandy, dokud směs nezíská sirupovitou konzistenci. Jakmile jablka změknou a provoní, před pečením se vloží do vanilkového pudinku spolu s nakrájenou brioškou.

Kořeněný jablečný koláč Bundt Upside-Down

© S Poulosem

Šéfkuchař a majitel pekárny David Guas završí svůj jablečný koláč s příjemně slaným zákysem z pekanových ořechů a pečeného ovsa. Závin upeče sám, aby byl neobyčejně křupavý, a pak ho poplácá po teplém koláči přímo z trouby.

Bundtův koláč s jablky a olivovým olejem

Christopher Testani

Adaptace italského jablečného koláče šéfkuchaře Rachael Coyle je vlhká a lehká, voňavá čerstvě mletým kořením a posetá plnou kilou kousků jablek pro spoustu podzimní chuti.

Jablečný koláč s mandlovým krémem

© Lisa Linder

Zde je tenká, křupavá skořápka těsta naplněna vrstvou mandlového krému vyrobeného z jemně mletých a hrubě nasekaných ořechů, které dodávají koláči vrstvy textury. Na tenké plátky nakrájená jablka navrchu karamelizují, jak se koláč peče.

vařící krevety

Jablečný dort s karamelovou krustou

© Anna Williamsová

Cukrářka Lara Atkinsová polévá svůj teplý dort s jablky karamelovou polevou, ze které, jakmile vše vychladne, vznikne křupavě sladká kůrka. Každý kousek servíruje s karamelizovanými jablky, karamelovou omáčkou a kopečkem vanilkové zmrzliny jako extravagantní dezert, který potěší každé sousto.

Jablečný koláč Granita

Kana Okada

grilovaný chléb

Šéfkuchař Emeril Lagasse jemně koření jablečnou šťávu v přírodním stylu a přeměňuje ji na osvěžující granitu ideální pro ty rané podzimní dny, kdy teploty stále stoupají.

Pandowdy Apple

© Tina Rupp

Koláč pro dav, tato pandowdy používá směs jablek Granny Smith, Pink Lady a Golden Delicious pro perfektní podzimní pochoutku.

Krémový koláč z jablečného moštu

© Dana Gallagher

Tento oceňovaný dezert je chytrou kaší ze smetanového koláče a jablečného koláče. Použijte nejlepší jablečný mošt, který můžete získat, pokud možno místní odrůdu.

Jablečný dort

Abby Hocking / 'Yumpulse'

Pokud máte rádi koblihy z jablečného moštu, vyzkoušejte tento jemný, vlhký koláč. Obsahuje jak koncentrovaný jablečný mošt, tak kousky vařených jablek v těstíčku, plus jablečný sirup na polevu upečeného a vychladlého koláče.

Jablečný koláč à la Mode zmrzlinové sendviče

Eva Kolenko

Špičkový šéfkuchař vítězka a hostitelka Kristen Kish skládá náplň z kořeněného jablečného koláče do vanilkové zmrzliny a poté ji vkládá mezi žvýkací sušenky snickerdoodle.

Deep-Dish All-American Cinnamon Apple Pie

Greg DuPree

Tento koláč – jeden z našich 40 nejlepších receptů – získává svou intenzivní jablečnou chuť po hodinovém macerování jablek v cukru. Tekutinu scezenou z jablek dusíme s máslem, dokud nevznikne sirup. Tento bohatý sirup se smíchá s jablky, navrší do kůrky a peče do měkka a lahodnosti.

Pánev Apple-Ginger Crisp

Antonis Achilleos

Je těžké pokazit tento nenáročný jablečný křupavý, který je vylepšený přidáním žvýkacího kandovaného zázvoru. Navíc je to báječný dezert, který si vezmete na večírek a lze jej snadno připravit předem.

Karamelizované jablko Clafoutis

© Akiko Ida & Pierre Javelle

Toto lehce sladké, karamelizované jablečné pečivo je vyrobeno z jablek, créme fraîche a Calvadosu. Podávejte s máslovým trojitým smetanovým sýrem Brillat-Savarin pro bezkonkurenční kombinaci chutí.