30 konzervovaných fazolových receptů, které milujeme

Fotografie:

Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

Pokud jde o základní potraviny ve spíži, konzervované fazole se mohou opravdu hodit. Hovoříme o černých fazolích, cizrně, fazolích a dalších – pokud máte ve skříních několik konzerv, můžete je použít k podpoře všech druhů jídel, od hovězího chilli po rychlé cassoulet . Přečtěte si některé z našich oblíbených, pohodlných receptů s konzervovanými fazolemi.

malinový sirup

Zakouřené fazole a zelené v rajčatovém vývaru

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Sarah Elizabeth Cleveland

Tato duše uspokojující mísa fazolí a zeleniny se hodí v noci, kdy máte málo času a energie a lednice se zdá být trochu holá. Uzená paprika dodává vítaný nádech kouře, zatímco kombinace rajčatového protlaku a sušených rajčat dodá aromatický vývar v rekordním čase. Klidně použijte své oblíbené fazole z konzervy nebo doma uvařené.

Kapusta a dušené bílé fazole

Diana Chistruga

Spojením dvou portugalských oblíbených – kapustové polévky a fazolového, klobásového a rajčatového guláše – vznikne jednoduché, senzační jídlo z jednoho hrnce. Abychom se soustředili na zeleninu, použili jsme jen malé množství čerstvé klobásy; můžete přidat více, pokud chcete, nebo nahradit sušené chorizo ​​nebo feferonky.

Rajma (Kidney Bean Curry) Tacos

Foto Rachel Vanni / Food Styling by Judy Haubert

Toto krémové, bohatě kořeněné vegetariánské kari z ledvinek se obvykle podává s rýží s roti nebo naanem, ale také tvoří překvapivě lahodnou náplň do kukuřičných tortill. Tacos můžete před podáváním sestavit, nebo si můžete připravit obří taco talíř s rajmou, opečenými tortillami a všemi polevami a nechat hosty, aby si postavili vlastní podle svých představ.

Cizrna a kapusta v pikantní omáčce Pomodoro

Foto Greg DuPree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Thom Driver

Tento recept od šéfkuchařky Missy Robbins z Brooklyn's Lilia byl označen za jeden z nejlepších 'Yumpulse' v roce 2018. Robbins zde ve svém riffu na pikantním pomodoru vymění změť kapusty a cizrny za těstoviny. Pokrm zakončí sprškou čerstvých bylinek a slaným sýrem pecorino.

Pikantní bílé fazole a zelené na toastu

Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

Tato kombinace konzervovaných cannellini a brusinkových fazolí vařených se špenátem, jalapeňo, kmínem a citrusy je útulná a rychlá večeře.

Jarní Minestrone se strouhanými vaječnými těstovinami

Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Claire Spollen

Více ingrediencí v této bohaté jarní zeleninové polévce jí dodává hlubokou a uspokojivou chuť. Kůra Parmigiano-Reggiano a zeleninové umami přispívají k lahodné slané bohatosti, zatímco kadeřavý listový špenát si zachovává svěží, rostlinnou chuť, kterou z baby špenátu nedostanete.

Houbovo-cizrnové pozole

Caitlin Bensel

Rychlá zeleninová verze pozole od slavné šéfkuchařky Marcely Valladolid obsahuje baby portobello a houby shiitake. Používá konzervovanou cizrnu místo sušené hominy.

Klasické hovězí chilli

CAITLIN BENSELOVÁ

Tento recept na chilli používá dva různé druhy konzervovaných fazolí – tmavě červené ledvinové a černé (nezapomeňte je scedit a propláchnout). Vydatná várka je hotová za necelou hodinu.

Smažené bílé fazole se sázenými vejci

Greg Dupree / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Claire Spollen

recept na glazované vlašské ořechy

Karamelizovaná šalotka a výrazné Fresno chile propůjčují výraznou chuť, zatímco čerstvý tymián a máta dodávají svěžest a limetková šťáva dodává jasu typicky těžšímu pokrmu. Podávejte smažené bílé fazole přelité sázeným vejcem a máte opravdu uspokojivou snídani, nebo je podávejte bez vajec jako uklidňující přílohu.

Cacio e Pepe Broccolini s křupavými bílými fazolemi a burratou

Viktor Protasio

Toto jídlo zachycuje bohaté, elegantní a jednoduché chutě klasických italských těstovin a završuje je opálenou brokolicí a křupavými, krémovými, bleskově smaženými bílými fazolemi. Žádná burrata? Poslouží zde i čerstvá mozzarella.

Polévka z bílých fazolí a šunky

Diana Chistruga

Když bývalá redaktorka F&W Grace Parisi vyrůstala, její matka připravovala každý pátek polévku z bílých fazolí a escarole. Aby se polévka proměnila v hlavní chod, Parisi nahradí zelené šunky a kořeněné krutony.

Líné kuře a klobása Cassoulet

Alison Miksch

Do této rychlé verze cassouletu, vydatného francouzského kastrolu z fazolí, různých druhů masa, uzenin a drůbeže, můžete použít konzervu nebo doma vařené bílé fazole.

Marinovaný cizrnový salát s ředkvičkami, okurkou a Queso de Freir

Farrah Skeiky

Tento rychlý cizrnový salát od šéfcukráře Paola Velez je plný zeleniny a přelitý jednoduchým, chutným dresinkem z citronu, česneku a kmínu. Křupavé, roztavené proužky smaženého queso de freir – oblíbeného sýra z Velezova dětství – překrývají jídlo. Salát se spojí za 30 minut, takže je ideální pro rušné noci.

Pečené fazole Gina Mae

Foto Caitlin Bensel / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Lydie Pursell

Pro tuto letní dokonalou stranu obléká vědkyně Regina Bradleyová z obchodu grilovací omáčku a konzervované pečené fazole s extra hnědým cukrem; jablečný ocet prořízne kouřovou sladkost.

Black Bean Tlacoyos

Viktor Protasio

Tyto tlacoyos jsou plněné kořeněnými černými fazolemi a doplněné nopály, sýrem, koriandrem, salsou a nakrájenou cibulí. Žádné nopales po ruce? Žádné starosti.

Křupavé sýrové burritos s chorizem a vejci

Foto Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Prissy Lee

Když byl Richard Chang šéfkuchařem a majitelem náklaďáku Tacos La Tehuanita v Los Angeles, uchvátil davy svým taco s páleným sýrem, vyrobeným tak, že se sýr na roštu namíchal, dokud nebyl křupavý, a nabalil se na různé náplně. Tato verze kombinuje černé fazole poseté chorizem a míchaná vejce se smetanovým avokádem pro bohatost.

Černé pánevní vepřové kotlety s fazolemi a špenátem

Viktor Protasio

hennessy a hypnotický

Fazole Cannellini se dusí s kuřecím vývarem, šalotkou a špenátem jako chutná příloha k vepřovým kotletkám.

„Steaková bomba“ rýže a fazole

© Fredrika Stjärne

Šéfkuchař Jamie Bissonnette z Toro v Bostonu popisuje steakovou bombu jako subsendvič plněný lahodnou směsí oholeného hovězího masa, cibule, papriky a sýra: Je to odpověď Nové Anglie na Philly cheesesteak. Tuto základnu pizzerie vylepšuje vařením silnějších proužků hovězího masa s černými fazolemi a čerstvými rajčaty, které se podává s rýží.

Hořčičný losos s fazolemi Cannellini Ragù

© S Poulosem

Fazole cannellini se v tomto receptu nevaří příliš dlouho, ale mají bohatou, rustikální chuť, protože jsou dušené s prosciuttem a escarole.

Převařeno

Jen Causey

Tato pikantní a útulná toskánská polévka se vaří se sofritem uvařeným v pepřovém olivovém oleji; zemitý, rustikální chléb; a malé bílé fazole s tenkou slupkou.

Fazolová polévka

Justin Chapple

Teplá, vydatná a hluboce uklidňující, tato polévka z fazolí má příjemný šmrnc z drceného červeného pepře a jas z trochy hořčice.

Cavatappi s chorizem a černými fazolemi

© Chas Plummer. Food styling od Alison Attenborough.

Plné, zemité tex-mexové příchutě choriza, černých fazolí a chilli se dokonale, i když poněkud nečekaně, snoubí s makarony ve tvaru vývrtky.

Salát se šťouchanou okurkou s máslovými fazolemi a estragonem

Jennifer Causey

Jemným rozdrcením okurek na tento salát se uvolní jejich aroma a vytvoří se zákoutí pro nasáknutí zálivky. Stále si zachovávají spoustu křupavosti, což je skvělý kontrast k bohatým, krémovým máslovým fazolím.

long beach drink

Steak ze sukně s fazolemi Pinto a vinaigrette Pasilla Chile

© Christina Holmes

Místo servírování šťavnatého steaku sukně se steakovou omáčkou připravuje šéfkuchař Hugh Acheson chutný vinaigrette s pasilla chile a přidává ho k fazolím jako velmi chutnou a vydatnou přílohu k masu.

Fazole a slanina na máslených toastech

© Christina Holmes

Toto vydatné jídlo vidličkou a nožem od šéfkuchaře Hugha Achesona, které obsahuje námořnické fazole, je ideální pro rychlou a snadnou večeři pro dva.

Vegetariánské enchiladas s fazolemi a sýrem

© Molly Yeh

Sladká paprika a dva druhy fazolí jsou hvězdami tohoto bezmasého jídla. Jsou drženy pohromadě roztaveným sýrem Monterey Jack.

Teplý špenátový salát s fazolemi Cannellini a krevetami

© Antonis Achilleos

Kombinace sladkých krevet a masitých fazolí cannellini zde promění jednoduchý teplý špenátový salát.

Salát s tuňákem a bílými fazolemi

© Sarah Bolla

Tento jednoduchý salát má méně než 10 ingrediencí, hvězdami jsou konzervované bílé fazole (nejlépe cannellini) a konzervovaný tuňák.

Bílé fazole Huevos Rancheros

© John Kernick

Názor šéfkuchaře Neala Frasera na huevos rancheros používá vařené celé bílé fazole; zde se fazole rozmačkají se šunkou, aby vytvořily základ pokrmu, a poté se před grilováním skládají s kukuřičnými tortillami, smaženými vejci a queso fresco. Vše završí teplá rajčatová salsa.

Pečený pórek a gratinované bílé fazole

© Sníh Roy

Pórek, konzervované fazole cannellini, česnek, kuřecí vývar a sýr Gruyère se snoubí v tomto uklidňujícím gratinování. Pokud vám zbydou, můžete je rozmačkat a podávat jako dip nebo pomazánku na toasty.