35 receptů na zapečenou snídani

Foto: Foto Fred Hardy II / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Christiny Brockman

Pečivo je tak oblíbené k snídani, že pekárny zapnou své trouby v časných ranních hodinách, aby se ujistily, že jejich krabice jsou na ranní shon zásobené krásnými muffiny, pečivem a quiche. Nenavrhujeme, abyste se probudili před sluncem, abyste si udělali snídani, ale rozhodně je uspokojení, když si upečete cestu k prvnímu dennímu jídlu. Tato kolekce snídaňových pečiv obsahuje spoustu jednoduchých a předem připravených možností pro lahodná ranní jídla, jako je kouřová snídaňová pizza, celonoční francouzský toast a vrstva s klobásou a sýrovou omáčkou. Možná budete chtít začít předehřívat troubu.

Snídaňové kalíšky na vajíčka s petrželkou Gremolata a žampiony

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Rishon Hanners

Tato elegantní, pikantní bylinková vejce se pečou v pánvi na muffiny, takže je snadné připravit snídani nebo brunch na několik dní – nebo pro více než pár lidí. Jakékoli zbytky snídaňových pohárků podávejte vložené mezi máslem opečené anglické muffiny nebo plátky briošky.

Oranžový soufflé kávový dort

Viktor Protasio

„Představuji si to jako pomerančový džus a vejce srolované do jedné misky a nafouknuté horkým vzduchem,“ říká kuchařka a kuchařka Ruth Reichlová o svém lehkém, uspokojivém snídaňovém dortu. „Myslím, že je to perfektní způsob, jak začít den. Nejvíc se mi líbí jeho naprostá jednoduchost; tento dort je asi tak základní – a snadný – jak přicházejí. Ale jedno varování: Neotevírejte troubu příliš brzy. Tento dort spadne, pokud bude vyprovokován.“

Klobása a červená cibule list Pan Quiche

Foto Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Prissy Lee

V Convivial ve Washingtonu, D.C., quiche šéfkuchaře Cedrica Maupilliera posouvá tuto snídaňovou klasiku na další úroveň. Tato verze, připravená na pečicím plechu s okrajem, udělá spoustu pro celou rodinu.

Čokoládový chléb

Foto Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Claire Spollen

Pain au chocolat, někdy označovaný jako čokoládový croissant, znamená čokoládový chléb – a tento recept zajišťuje, že v každém soustu je čokoláda.

Polenta Dutch Baby se šunkou a švýcarskou

Gregory DuPree

Velkoformátová palačinka s lehkým, vzdušným vnitřkem a bohatou, pikantní polevou, toto holandské miminko je ideální na brunch. Po okrajích přidejte polevy, střed nechte volný, aby mohl pořádně nakynout. Pro krásné kynutí je také zásadní předehřátí pánve; těsto by se mělo začít nafukovat ihned poté, co ho nalijete do pánve.

Snídaňové pečivo s borůvkami a citronem Meyer

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Thom Driver

Zmrazené listové těsto upeče během několika minut vločkovité a máslové těsto je tajemstvím jednoduchého ranního pečiva. Toto sladké, snadné snídaňové pečivo se dá dohromady bez velkého plánování. Zatímco náplň a sestava ze smetanového sýra jsou zásadní, klidně si pohrajte s výběrem ovocné konzervy místo borůvek nebo zkuste přidat pár čokoládových lupínků, pokud to příležitost vyžaduje.

Noční francouzský toast s brusinkami a pekanovými ořechy

Foto Fred Hardy II / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Christiny Brockman

jak připravit okurkovou vodu

Tento ohromující francouzský toast přes noc je tahem pro bez námahy připravený brunch. Poté, co ho složíte a necháte přes noc vychladnout, stačí ráno na něj nasypat pekanové ořechy, upéct a dochutit moučkovým cukrem. Necháte-li plátky challah uležet přes noc ve vaječné směsi, získáte rovnoměrně namočený chléb, který při pečení zůstane neodolatelně vláčný, zatímco vršek bude křupavý.

Zakouřená snídaňová pizza

Foto Greg DuPree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christine Keely

Šéfkuchař Justin Bazdarich dělá svou pizzu Kind Brother v restauraci Speedy Romeo v Brooklynu extra dekadentní s kombinací bešamelu a uzené mozzarelly. Tato snadná verze se také nakopne z uzené mozzarelly a navíc zakápne čerstvým bazalkovým olejem pro nádech svěžesti.

Hnědé máslovo-malinové zapečené ovesné vločky

Foto Andrew Bui / Food Styling od Caitlin Haught Brown

V této pečené ovesné kaši jsou dokonale jemné kořeněné ovesné vločky smíchané se sladkokyselým ovocem doplněné křupavým kokosem a pekanovými ořechy. Recept vyžaduje maliny, ale fungovaly by i ostružiny, borůvky nebo nakrájené jahody. Rozkvět koření v horkém hnědém másle uvolní jejich chuť a celý pokrm naplní oříškovou teplou.

Kielbasa, jablko a cibule Strata s omáčkou Mornay

Jekatěrina Bojcovová

V tomto vydatném kastrolu s vejci a chlebem se uzená kielbasa, sladká jablka a ořechový sýr spojí a vytvoří skutečně nezapomenutelnou snídani, která je na víkend to pravé. Podávejte ho samotné, nebo si udělejte něco navíc a připravte si lahodnou sýrovou omáčku, kterou můžete pokapat. A nezapomeňte na konečnou úpravu medu a soli – zvýrazňují chuť jablek a sýra.

Skořicovo-jablečná Babka

Skořicovo-jablečná Babka.

Jennifer Causey / Food Styling od Ali Ramee / Prop Styling od Christiny Daley

Křehké, máslové těsto je omotané kolem nakrájených jablek, které jsou ochuceny hnědým cukrem, máslem, skořicí a zázvorem pro tuto podzimní snídani.

Hashbrown kastrol

Robby Lozano / Food Styling od Juliana Hensarlinga / Prop Styling od Christiny Daley

jednoduché nápady na jídlo na párty

Tento pikantní kastrol s bramborami a sýrem má tolik vajec, aby držel pohromadě a byl krémový. Peče se 35 až 40 minut, dokud neztuhne.

Skořicové růže

Michael Piazza

Toto jednoduché kynuté těsto je měkké a jemné, dává zlaté, trhavé rohlíčky. Pro nejlepší rozkvět těsto pevně srolujte a na řezání růží použijte neochucenou nit; svírá rolky méně než použití nože.

Snídaně brambory

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Amelie Rampe

Každou snídaňovou pomazánku završte talířem slaných a zlatavých snídaňových brambor. Tyto brambory se pečou v troubě, takže si můžete připravit zbytek snídaně, zatímco se vaří. Naplňte je do snídaňového burrita nebo podávejte k pokrmům, jako jsou vejce Benedikt, francouzský toast nebo quiche Lorraine.

Ropucha v díře

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Heather Chadduck Hillegas

Toto drze pojmenované anglické komfortní jídlo v sobě spojuje dvě klasiky – bangers a yorkshirský pudink – pečené v litinové pánvi po dobu půl hodiny a podávané s rychlou šalotkovou omáčkou.

Kolaches z třešní a smetanového sýra

Jen Causey

Tyto koláče jsou plněné domácí třešňovou náplní, ale můžete použít i jakýkoli džem, který máte po ruce.

Dvojité citronové koláčky

© Marcus Nilsson

Citronovo-makový dort se snoubí s koláčky v tomto nádherném receptu od kulinářského ředitele F&W Justina Chapplea.

Za'atar pečená vejce

John Kernick

V jejím dospívání, Špičkový šéfkuchař soudkyně Gail Simmons strávila léto v kibucu v Izraeli, kde pracovala ve své první profesionální kuchyni. Byla přidělena do snídaňové povinnosti a zamilovala se do míchání, pytlačení a smažení vajec po desítkách. „Jednou z mých oblíbených brunchů jsou dnes pečená vejce ve směsi cherry rajčat a pepře ochucená středomořskou směsí koření za'atar,“ říká. 'Nikdy nepřestává vykouzlit šťastné vzpomínky na ten magický čas.'

Malinovo-vířivé sladké rolky

© Quentin Bacon

koktejly creme de cassis

Tyto ovocné zamotané sladké rolky můžete vyrobit kdykoli během roku s využitím mražených malin. Jsou skvělé v těchto měkkých, nadýchaných droždí - zábavná variace na skořicovou buchtu, která je ideální pro speciální ranní snídani.

Vejce pečená přes restované houby a špenát

© Johnny Valiant

Na másle orestované žampiony, pórek a špenát jsou v tomto uspokojivém pokrmu doplněny právě ztuhlým pečeným vejcem. Podávejte s celozrnným toastem – a možná se sklenkou vína.

Rozdrcený banánový chléb

John Kernick

V Dovecote Café v Baltimoru je tento banánový chléb jedním z mnoha úžasných pečených výrobků, které se denně podávají. Recept pochází od matky majitelky Aishy Pew, Gildy Bain-Pew, a obsahuje super zralé banány a hit banánového likéru nebo rumu.

Sezamový bagel snídaňový kastrol

© Christina Holmes

Klíčem k dlouhému, klidnému brunche je nemuset příliš tvrdě pracovat! Tento kastrol inspirovaný snídaní a sendvičem s kousky sezamových bagelů je nejlepší sestavit večer předem, aby chléb nasákl vaječným krémem. Jednoduše vložte druhý den ráno do trouby a během pečení popíjejte mimózy.

Butterscotch Sticky Buns

© S Poulosem

„Přehnaná, lepkavá, mazlavá dobrota – nebo, jak to ráda nazývám, „láska.“ Tak popisuje cukrářka Catherine Schimenti napínavý okamžik, kdy poprvé namočila teplou lepkavou housku do sladko-slané máslové omáčky. Schimenti ochucuje omáčku špetkou skotské pro nádech půvabu.

Pečená vejce se špenátem, chřestem a prosciuttem

© James Baigrie

Pečte vejce v jejich hnízdech z křupavého chleba, dokud bílky neztuhnou. Když krájíte do vajíčka, ještě tekutý žloutek působí jako omáčka. Pokud máte rádi pikantní jídlo, zkuste vedle něj podávat oblíbenou salsu.

Snídaně se slaninou, rajčaty a čedarem pečeme s vejci

© Fredrika Stjärne

Tato snídaňová pečeně s tekutými vejci získává úžasnou texturu, jak se pomalu vaří ve skleněné misce (což umožňuje snadno vidět, kdy je dno dokonale zhnědlé). Jak jeden redaktor F&W poznamenal, když to ochutnal, 'Uctívám křupavé dno a žvýkací, vlhký chléb.'

Yukon zlaté brambory, pórek a sýr Blanc Frittata

© S Poulousem

Tento recept získává svou extra-krémovou texturu z fromage blanc, extrémně měkkého sýra z kravského mléka s příchutí podobnou zakysané smetaně. Budete chtít udělat dvě takové.

Lehká a nadýchaná pečená jablečná palačinka

© Michael Turek

vedlejší auto pití

Jablka Golden Delicious si po zkaramelizaci cukrem a javorovým sirupem udrží svůj tvar, takže jsou perfektní volbou pro tuto chytrou obří palačinku z jedné pánve.

Vyšlehaný sušenkový snídaňový sendvič s rajčatovou marmeládou

© Abby Hocking

Šéfkuchař Marcus Samuelsson vyrábí neuvěřitelné sušenky a přidává trochu ořechově hnědého másla pro zesílení chuti. Podává je teplé, namazané pikantním rajským džemem, smaženou šunkou a dokonale míchanými vejci se sýrem čedar.

Drobenkový dort s kardamomem

© Tina Rupp

Tento vlhký dort, pokrytý štědrou vrstvou kardamomem okořeněné drobenky s pekanovými tečkami, je skvělou snídaní nebo krásným dárkem. Bývalá redaktorka F&W Kate Heddings představila dort spolu s pánví, ve které ho upekla, čerstvě namletou kávovou zrnkou a skleněnou nádobou se smetanou.

Pečená vejce s chorizem a bramborami

© John Kernick

Šéfkuchař David Kinch s oblibou říká, že tato vydatná kombinace rozdrobeného choriza, kousků křupavých brambor a vajec – vše vařeno společně na velké litinové pánvi – je jeho mexicko-kalifornská varianta rösti, klasické švýcarské smažené bramborové snídaně.

Brokolice-Rabe a Ricotta Frittata

© Ben Dearnley

Ricotta a blanšírování zjemňují sousto brokolice rabe v této hodinové frittatě.

Jahodovo-mandlové koláčky

© S Poulosem

Při výrobě těchto koláčků nezapomeňte použít celozrnnou mouku, která je méně hustá než celozrnná mouka. Přimíchání víceúčelové bílé mouky také zesvětlí texturu koláčků, takže jsou jemnější a křehčí.

Medovo-ovesné muffiny Bílého domu

© Pernille Pedersen

Šéfkuchař Spike Mendelsohn se při výrobě těchto krásných, nepříliš sladkých muffinů nechal inspirovat včelím úlem na zahradě Bílého domu. 'Nejsem velký snídaňový jedlík, ale zrovna teď mám doma muffiny,' říká.

názvy alkoholu

Quiche se špenátem a kozím sýrem

© James Merrell

Vyrobte si vlastní pečivo pro tento quiche s nasekaným vařeným špenátem; vaječný pudink; a kozím sýrem.

Borůvkové muffiny s drobenkovou polevou

© James Baigrie

Tyto muffiny se snadno vyrábějí: Jednoduše smíchejte suché a mokré ingredience zvlášť a poté je spojte. Protože prášek do pečiva, který muffiny zesvětlí, se aktivuje vlhkostí, dejte těsto hned do trouby. Pro měkké okraje použijte vložky; pro křupavé okraje použijte dobře vymaštěnou, nevyloženou pánev. Borůvky můžete snadno nahradit jinými druhy čerstvého ovoce, jako jsou maliny nebo broskve (nakrájené na malé kousky).