5 nejlepších výrobců ořechového mléka podle našich testů

Fotografie:

Jídlo a víno / Nutr

Výroba ořechového, semenného nebo obilného mléka je kreativní způsob, jak přizpůsobit svou směs mléka a experimentovat s domácím ovesným mlékem a dalšími rostlinnými recepty. Nejlepší výrobníky ořechového mléka zajišťují čerstvost a jsou také neuvěřitelně cenově výhodné, zejména s ohledem na cenu některých značek ořechového mléka zakoupených v obchodech. Pokud chcete upgradovat nastavení své kavárny, myslíme si, že výrobník ořechového mléka je stejně nezbytný pro kuchyňský spotřebič jako váš kávovar nebo rychlovarná konvice . Navíc téměř všechny námi testované výrobníky ořechového mléka usnadňují a (troufáme si říci) i zábavu!

Abychom vám pomohli najít ty nejlepší výrobníky ořechového mléka, několik týdnů jsme testovali některé z předních a nejprodávanějších modelů v oboru a porovnávali jsme pět oblíbených značek včetně Nutr, ChefWave a Almond Cow. Namleli jsme přes 10 šálků ořechů, semen, zrn a luštěnin, abychom posoudili výnos, viskozitu, rychlost, chuť a celkovou snadnost použití. Hovořili jsme také s registrovaným dietologem, který nám poskytl další postřehy a tipy, jak si doma vyrobit to nejlepší ořechové mléko.

Naše nejlepší celkově nejlepší:

Celkově nejlepší

FOTO: Amazonka

• Tento výrobník ořechového mléka produkuje asi 2 1/2 šálků mléka v jedné dávce, ingredience vaří v páře a mixuje, aby se zlepšila textura, a samočistí se.

• Museli jsme experimentovat s množstvím přísad, abychom dosáhli správné konzistence.

ChefWave je funkcemi nabitý spotřebič s přednastavenými tlačítky pro různé druhy ořechů, sóji, ovsa a kokosu a my jsme byli schopni kombinovat ořechy a semínka a vytvořit tak jedinečné kombinace chutí. Za méně než 15 minut jsme vyrobili 20 uncí mandlového mléka, které bylo horké a připravené k použití do kávy, protože Chefwave chytře využívá páru při mletí přísad. Design je přímočarý a intuitivní a líbilo se nám, že jsme nikdy nemuseli vymýšlet celý panel různých nastavení.

Recepty si vyžádaly trochu úpravy a úpravy množství ingrediencí, aby získaly hustší konzistenci, ale na výrobu krémového mléka jsme použili menší množství ořechů a obilovin. Všimli jsme si, že textura našeho mléka byla mírně krupičková s tvrdšími ořechy, jako jsou mandle, ale to se dalo snadno opravit jemným sítkem. Čištění bylo také velmi snadné a vyžadovalo jednoduché opláchnutí nádrže na odpadní vodu, vodní nádrže a skleněného džbánu mýdlem a vodou. O zbytek se postaral parní kryt. Mlecí nádoba se také samočistí pokaždé, když vyrábí dávku mléka. Celkově tento stroj milujeme pro jeho funkce, přizpůsobení a samočištění.

Rozměry: 13,6 x 6,5 x 12,8 palce | Kapacita: 2,5 šálku | Moc: 1000 wattů

• 

  Jídlo a víno / Renu Dhar

• 

  Jídlo a víno / Renu Dhar

Nejlepší Splurge

FOTO: Amazonka

• Jedná se o všestranný výrobník ořechového mléka, který připravuje smoothies, dipy a ořechové máslo, má velkou kapacitu, je intuitivní a snadno se používá a velmi snadno se čistí.

• Používá vícekrokový proces s čekacími dobami a je to marnotratnost.

Můžeme být lehce posedlí všestranností výrobníku ořechového mléka Nutramilk a tím, jak snadno se ovládá. I po našem testování jsme pokračovali ve výrobě fazolové dipy , hummus a salsy kromě výroby ořechového másla a mléka. Postup je jednoduchý: Vložte ořechy do nádoby, nasaďte víko a spusťte cyklus másla. Vše promění v hladké a krémové máslo a obsah automaticky utlačí. Po dokončení cyklu másla můžete přidat tekutinu a nechat stroj běžet. Jakmile je hotovo, lze mléko dávkovat hrdlem. Líbil se nám také snadný proces čištění, protože díly lze mýt v myčce.

Chuť je další oblastí, kde nás nutramilk nechal na podlaze. Vyrábělo to nejkrémovější kešu a ovesné mléko a jeho mandlové mléko mělo jen ty nejmenší zbytky. A ze šálku ořechů se získá asi jeden litr ořechového mléka. Montáž je intuitivní a funguje stejně jako a kuchyňský robot . Jakmile spustíte zpracování ořechového nebo obilného mléka, tato jednotka to vše zvládne s jediným úlovkem. Stroj pracuje v několika fázích, nejprve vyrábí ořechové máslo, přidává tekutinu a poté dávkuje – to vše vyžaduje ruční zásahy nebo vstupy. Umyvadlo, čepele a lišty stěračů lze mýt v myčce na horním roštu a lze je také umýt ručně mýdlem a při dalším čištění je nutné odšroubovat čep.

Rozměry: 17,75 x 11 x 9 palců | Kapacita: 5 šálků | Moc: 320 wattů

• 

  Jídlo a víno / Renu Dhar

• 

  Jídlo a víno / Renu Dhar

• 

  Jídlo a víno / Renu Dhar

Nejefektivnější

FOTO: Mandlová kráva

• Je to nejrychlejší výrobník mléka na našem seznamu, který vyrábí ořechové mléko za pouhou minutu. Navíc má vestavěná sítka pro udržení dužiny zpět.

• Filtrační koš vyžaduje trochu manévrování, aby se připevnil, když je plný, a čištění je trochu časově náročný proces. Tato jednotka také nemá schopnost vytápění.

Pokud je vaším hlavním zájmem rychlost, doporučujeme super rychlou mandlovou krávu. Při zpracovávání ingrediencí k výrobě mléka používá asi 10 000 otáček za minutu. Maximálně to trvalo jen jednu minutu, ale obvykle to bylo ještě méně pro měkčí ořechy, jako jsou kešu a zrna jako oves. Celá jednotka je elegantní a skládá se z motorizované jednotky, nerezového filtračního koše a nádoby na sběr mléka. Po načtení je ovládání jednoduché. Stačí stisknout tlačítko „kráva“ a nechat jej projít jeho cykly. Ingredience jsou rozemlety a smíchány s vodou, a jakmile cyklus skončí, dužina zůstane zpět ve filtračním koši. Přestože jednotka nemá možnosti ohřevu, můžete přidat teplou nebo horkou vodu, aby bylo mléko na požadovanou teplotu.

Všimli jsme si, že zanechává hodně dužiny, která může obsahovat téměř půl šálku mléka. Pocit v ústech zvláště mandlového mléka byl docela drsný. Zjistili jsme, že spuštění cyklu dvakrát a jeho další pasírování přes gázu zvýšilo požadovaný pocit v ústech ořechového mléka a zlepšilo výtěžnost. Připevnění filtračního koše vyžaduje určité manévrování, zvláště když je plný, protože dostat čepel skrz plný šálek celých mandlí je složité. Uvítali bychom jasnější návod, jak připevnit košík, když je plný.

Měli bychom také poznamenat, že čištění mandlové krávy se také ukázalo jako trochu složité, protože čepele jsou připevněny k horní části, která také obsahuje všechny elektrické komponenty. Je těžké jej držet v jedné ruce, zatímco druhou drhnete jídlo a snažíte se, aby se do ventilačních otvorů nedostala žádná voda.

frisee

Rozměry: 12 x 10 x 7 palců | Kapacita: 6 šálků | Moc: 240 wattů

Nejlepší hodnota

FOTO: Amazonka

• Je poměrně univerzální, protože dokáže mlít suché přísady, jako je lněná moučka a káva, a ohřívat nápoje. Snadno se také skladuje.

• Dokončení horkých cyklů trvá dlouho a je složité sestavit.

Toto je výhodná volba pro někoho, kdo pravidelně vyrábí sójové mléko, polévky a další nápoje, protože Tribest Soybella ohřívá, vaří a mixuje vše najednou. Také se snadno skladuje, pokud se nepoužívá každý den. Byli jsme schopni snadno připravit chai s kešu oříšky, zahřívacím kořením a lístky černého čaje pouhým přidáním našich ingrediencí a stisknutím přednastavené funkce pro horké nápoje. Podobně to fungovalo při přípravě polévek a vývarů. Funkce raw vyrábí mléko z ořechů, semínek a ovsa a nezahřívá se. Stroj je dodáván s jemným a hrubým sítem pro odfiltrování dužiny po smíchání. Ačkoli jsme zpočátku zjistili, že textura je drsná, zjistili jsme, že několik cyklů a použití jiného sítka texturu zlepšilo.

Chvíli trvalo, než jsem přišel na to, jak připevnit hlavu k nádobě s jemnou síťovinou, která obsahuje ořechy nebo zrní. Jeho připevnění je složité, zvláště když je plné matic a občas se špatně navlékne. Úklid je trochu zdlouhavý, protože se vše musí prát ručně. Zaznamenali jsme také, že příprava horkých nápojů nebo polévek trvá krátkou dobu, aby se umožnilo řádné ochlazení před čištěním. A protože je čepel připevněna k hlavě motoru, čištění působí jako trochu balancování mezi snahou udržet elektrické bity suché a hlídáním čepelí.

Rozměry: 8,5 x 6,25 x 10,5 palce | Kapacita: 5,5 šálků | Moc: 200 wattů

• 

  Jídlo a víno / Renu Dhar

• 

  Jídlo a víno / Renu Dhar

Nejlepší pro jednotlivé porce

FOTO: Amazonka

• Nutr je všestranný a nabitý přednastavenými funkcemi pro přípravu mléka při teplé i pokojové teplotě v krátkém čase, to vše s konzistentní texturou a chutí. Navíc se velmi snadno ovládá.

• Nejlépe se používá pro výrobu malých sérií. Tvrdší ořechy, jako jsou mandle, potřebují dodatečný cyklus pro hladkost a funkce horkého trvá o něco déle.

*Poznámka redakce: Jednoporcový výrobník ořechového mléka Nutr je v současné době k dispozici pouze pro předobjednávku.

Nutr je elegantní, malý a ideální pro jednotlivé porce nebo menší domácnosti. Nutr je extrémně uživatelsky přívětivý a má sedm přednastavených funkcí, které se ovládají pomocí ovládacího panelu s jediným dotykovým tlačítkem pro přepínání mezi různými nastaveními. Nechybí ani funkce pro samočištění. Možnost vyrábět mléko při pokojové teplotě, teplé nebo vroucí zvyšuje všestrannost tohoto výrobníku ořechového mléka. Během testování jsme zjistili, že mléko má hladkou texturu, i když jsme ocenili skutečnost, že jej můžete projet podruhé pro větší hladkost.

Z velké části nemusíte používat sítko dodávané se strojem, ale pokud chcete, můžete mléko scedit přímo do šálku nebo oblíbený hrnek na kávu . Horké nastavení v Nutr je pro přípravu mléka, které vyžaduje předchozí vaření (jako je sója nebo rýže) a běží po dobu 20 minut. Chuť a textura mléka byla během našeho testování konzistentní.

Vzhledem ke kapacitě stroje je důležité poznamenat, že tento stroj vyrábí malé dávky mléka. Pokud potřebujete více, můžete jej spustit několikrát, ale pouze poté, co mu dáte čas na vychladnutí mezi dávkami. V našich testech se přestal míchat, když jsme s ním pracovali nepřetržitě kvůli přehřátí. Snadno se čistí pomocí funkce samočištění a také se velmi snadno skladuje díky kompaktní velikosti.

Rozměry : 4,3 x 4,3 x 8,2 palce | Kapacita: 1,5 šálku | Moc: 1400 wattů

Náš oblíbený výrobník ořechového mléka

Po týdnech důkladného testování jsme ocenili Výrobník nemléčného mléka ChefWave Milkmade jako náš nejlepší celkový výběr. Tento výrobník ořechového mléka produkuje asi 2 1/2 šálků mléka v jedné dávce, ingredience vaří v páře a mixuje, aby se zlepšila textura, a samo se čistí. Pro jednotlivé porce nebo menší domácnosti doporučujeme Výrobník ořechového mléka Nutr pro jeho všestrannost, snadné použití a výběr vestavěných přednastavených funkcí pro rychlou přípravu ořechového mléka při teplé i pokojové teplotě.

Jak jsme testovali výrobníky ořechového mléka

Testovali jsme pět nejlepších výrobců ořechového mléka vedle sebe a vyrobili jsme tři různé alternativní druhy mléka s mandlemi, kešu oříšky a ovesem. Věnovali jsme pozornost kvalitě produkovaného alternativního mléka a také jsme hodnotili každý stroj pomocí níže uvedených metrik:

Snadné použití:Všimli jsme si, jak snadné bylo použití, montáž a demontáž strojů. Zaznamenali jsme také, kolik času trvalo každému stroji vyrobit dávku mléka a také hladinu hluku.Čištění:Zhodnotili jsme, kolik buničiny po sobě každý stroj zanechal. Zaznamenali jsme také, jak snadné nebo obtížné bylo čištění výrobků a zda je lze mýt v myčce nádobí.Kvalita ořechového mléka:Snad nejdůležitější je, že jsme zaznamenali pocit v ústech, chuť, texturu a výtěžnost ořechového mléka produkovaného každým modelem. Pro výrobce ořechového mléka, kteří dokázali vytvořit ořechové mléko při různých teplotách, jsme také testovali tato nastavení a ochutnali mléko při těchto teplotách.

Faktory ke zvážení

Design

Protože byste tento stroj používali často, hledejte něco, co se buď snadno skladuje, nebo má elegantní design, který by vypadal dobře na pultu. Intuitivní rozhraní s předprogramovanými funkcemi vám ušetří dohady a ušetří vám čas. Některé výrobníky ořechového mléka se dodávají s filtry; některé jsou bez. Výběr jednoho nebo druhého závisí na tom, zda máte rádi ořechové mléko s malou texturou nebo zcela hladké.

Kapacita

Testovali jsme produkty s kapacitou od jedné nebo dvou porcí až po šest šálků. V závislosti na tom, kolik ořechového mléka byste obvykle spotřebovali za den nebo dokonce za týden, vyberte velikost, která odpovídá požadavkům. Zvažte také dobu, kterou vyžaduje příprava a namíchání dávky alternativního mléka (včetně doby čištění) a rozhodněte se, zda by vám lépe posloužil nákup stroje s větší kapacitou.

Všestrannost

Stroj, který dokáže vyrobit různé druhy rostlinných mlék včetně ořechů, obilovin a semen, vám poskytuje větší flexibilitu. Pokud stroje umí více, jako je výroba ořechového másla, polévek a past, přidává to větší hodnotu.

Čištění

Pokud čištění stroje zabere více času než výroba mléka, je pravděpodobné, že jej nebudete používat příliš často, proto vyhledejte stroj, který se snadno čistí a udržuje. Některé stroje mají samočistící funkce, jiné mají části, které můžete mýt v myčce nádobí, a některé vyžadují ruční mytí.

Často kladené otázky

• Jaké jsou výhody domácí výroby ořechového mléka?

  Když vyrábíte ořechové mléko, můžete se vyhnout mnoha zpracovaným přísadám, které se používají k udržení čerstvého ořechového mléka, a máte kontrolu nad všemi dalšími příchutěmi a sladidly přidávanými do ořechového mléka, říká Katie Couchová, PhD, RD . Snižuje také plýtvání tím, že eliminuje jednorázové balení alternativního mléka z obchodu. Domácí ořechové mléko lze také upravit tak, aby vyhovovalo aplikaci, krémové a husté do kávy, mírně řidší pro přidání do cereálií a někde mezi tím pro přidání do vašich smoothies.

• Je ořechové mléko výživnější než tradiční mléčné mléko?

  Individuální nutriční a dietní potřeby se značně liší a nutriční profil mléčného a ořechového mléka je také zcela odlišný. Couch říká, že balení mléka obsahující více bílkovin má nižší glykemický index a větší dostupnost mikroživin, zejména vápníku. Mnoho bioaktivních složek v ořechovém mléce, jako je kyselina fytová, šťavelan a lektiny, se váže na základní minerály a stopové prvky – vápník, hořčík, železo a zinek – a brání jejich vstřebávání.“

  
  

  „Pokud jde o tuk, mléčné mléko obsahuje nasycené tuky, zatímco ořechové mléko může mít někdy vyšší podíl polynenasycených mastných kyselin. Ještě něco, co je třeba vzít v úvahu, je, že nutriční složení ořechového mléka je velmi variabilní v závislosti na značce a ořechu. Nicméně pro lidi, kteří jsou alergičtí na mléčné výrobky nebo mají intoleranci na mléčné výrobky, je ořechové mléko skvělou alternativou, která jim umožňuje stále si užívat mnoho potravin, říká Couch.

• Je domácí ořechové mléko výživnější než ořechové mléko z obchodu?

  Domácí ořechové mléko je jen voda a ořechy, zatímco ořechové mléko zakoupené v obchodě může (a často má) obsahovat přísady, jako jsou zahušťovadla, stabilizátory a emulgátory. Někteří lidé nejsou schopni tolerovat produkty s těmito zpracovanými přísadami, říká Couch. Umět vyrobit ořechové mléko bez přísad a mít pod kontrolou nutriční složení mléka je pro ně výrazně důležité pro jejich zdravotní cíle.

• Jaké druhy ořechů, semínek, obilí a příchutí bych měl použít k domácí výrobě ořechového mléka?

  Výroba ořechového mléka doma vytváří mnoho možností a možností, jaký typ ořechů, semínek a obilovin použít. Nejoblíbenější volbou jsou mandle, pistácie, kešu oříšky, lískové ořechy, oves, sója, rýže, konopí, chia, lněná semínka a quinoa. Mezi oblíbené příchutě patří vanilka, čokoláda a koření jako skořice, kardamom, muškátový oříšek, šafrán, kurkuma a černý pepř. Mezi oblíbená sladidla patří datle, med a javorový sirup.

Naše odbornost

• Renu Dhar je osobní šéfkuchař a kulinářský instruktor, který je nadšený z toho, aby vaření bylo přístupné, vyvíjel snadné a výživné recepty a našel nástroje, díky kterým bude vaření zábavné a snadné pro každého. Integruje své profesionální kuchyňské znalosti a znalosti ingrediencí k testování a hodnocení produktů, které lze nalézt na The Spruce Eats. Pro další odborné znalosti jsme hovořili s Katie Couch, Ph.D., RD. Couchovy oblasti výzkumu zahrnují vědy o výživě zaměřené na metabolismus, prevenci a léčbu obezity v primární péči; farmakoterapie obezity a regulace tělesné hmotnosti.