Ječný salát s citronem

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento ječný salát je neodolatelně svěží a chutný! Celé zrno spárujte s křupavou zeleninou a zalijte zálivkou z citronu a olivového oleje.

Zde je unikát obilný salát že neodoláte: zkuste Salát z ječmene ! Abychom byli spravedliví, ječmen není často hvězdou v salátu; typicky trendy zrna jako quinoa a farro otěže nejvyšší. Ale toto celé zrno je naprosto ideální: jeho žvýkací textura a ořechová chuť jsou dokonalým kontrastem ke křupavé zelenině, česneku, bylinkám a dresinku z citronového olivového oleje. Při prvním soustu jsme byli oba ohromeni... a trochu překvapeni, upřímně: je to podivně chutné! Je to náš nový favorit na vaření, pikniky a připravené obědy.

Ingredience na ječný salát

Tento ječný salát je salát ve středomořském stylu s křupavou zeleninou, bylinkami, sýrem feta, citronem a olivovým olejem. Dá se rychle a jednoduše sestavit podle vzorce: udělejte obilí, nakrájejte zeleninu a přidejte dresink. Na složení budete potřebovat asi 30 minut a tyto ingredience:

• Kroupy: více o druzích ječmene viz níže
• Česnek
• Šalotka
• Cherry rajčata
• Paprika
• Čerstvé bylinky: použili jsme petržel a bazalku
• Sýr Feta se rozpadá
• Citronová šťáva a citronová kůra
• Olivový olej
• Sůl a pepř

Druhy ječmene

Pro tento ječmenný salát můžete použít dva druhy ječmene: loupaný a perlový. Rozdíl je podobný jako bílá rýže vs hnědá rýže : líbí se mi hnědá rýže , loupaný ječmen má odstraněno méně zrna. Rádi zde používáme perlu, protože se rychleji vaří, ale někteří lidé preferují nutriční profil loupaných. Nutriční rozdíly mezi těmito dvěma však nejsou příliš významné! Kroupy jsou stále skvělým zdrojem bílkovin a vlákniny.

• Loupaný ječmen má odstraněnou pouze vnější slupku zrna, takže má více vlákniny než perlová odrůda. Má tmavší barvu a vaření trvá asi 1 hodinu.
• Perličkový nebo perličkový ječmen je běžnější formou, která má odstraněné vnější slupky a otruby. Vaření trvá méně času, asi 30 minut. Je to stále velmi výživné.

Jak udělat salát z ječmene: pár tipů

Tento ječný salát se rychle a snadno zamíchá! Je třeba vědět jen několik věcí:

• Uvařený ječmen rozprostřeme na plech vychladnout. Rozprostřením zrn v jedné vrstvě se rychleji ochladí. Chcete-li proces urychlit, můžete list vložit na několik minut do mrazničky, aby zrna dosáhla pokojové teploty.
• Ječmen můžete uvařit i předem. Jednoduše dejte na 1 až 2 dny do chladničky, dokud nebudete připraveni připravit salát.
• Použijte čerstvé bylinky, jako je petržel, bazalka nebo jiné. Nejjednodušší je použít všechnu petržel: ale můžete použít i mix! Použili jsme bazalku a petržel. Dalšími dobrými možnostmi jsou kopr nebo máta.

Informace o uložení

Tento ječný salát se dobře drží, takže je ideální na obědy nebo pikniky! Uchovávejte v chladu po dobu až 5 dnů. Chuť je nejlepší hned, ale chutná skvěle po vychlazení; možná budete muset oživit chutě špetkou nebo dvěma soli.

Další recepty na obilný salát

Milujte dobro obilný salát ? Zde je několik dalších způsobů, jak udělat chutný salát s celozrnnými produkty:

• Chyť naše Salát Go-To Quinoa
• Zkuste a Vydatný salát Farro
• Jděte na a Salát z černých fazolí a rýže
• Rozhodněte se pro Kuskusový salát : technicky vzato těstoviny, ale působí jako zrno!

Salát Go-To Quinoa

Vydatný salát Farro

Salát z černých fazolí

Kuskusový salát

Tento recept na ječný salát je…

Vegetariánské, veganské, rostlinné a bez mléčných výrobků.

Ječný salát s citronem

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 30 minut
• Celkový čas: 45 minut
• Výtěžek: 6porce příloh1x

Popis

Tento ječný salát je neodolatelně svěží a chutný! Celé zrno spárujte s křupavou zeleninou a zalijte zálivkou z citronu a olivového oleje.

Ingredience

• 1 šálekkroupy
• ¾ lžičky košer sůl , rozdělené
• 1velký stroužek česneku, mletý
• 1šalotka, nakrájená
• 1 šálekcherry rajčata, nakrájená na čtvrtky
• 1paprika nakrájená na kostičky (příp1/2žluté a1/2červený)
• ¼ šálkunasekaná čerstvá petrželka nebo směs bylinek (my jsme použili petržel a bazalku)
• ½ šálkudrobky sýra feta (vynechat pro veganské a přidat více soli podle chuti)
• 2 polévkové lžícecitronová šťáva plus kůra z ½ citronu
• 1 polévková lžíceolivový olej
• Čerstvě mletý černý pepř

Instrukce

1. Vložte ječmen do hrnce nebo hrnce se 3 šálky vody a ¼ lžičky košer sůl . Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 25 až 30 minut (nebo 45 až 1 hodinu, pokud používáte loupaný ječmen; můžete přidat více vody, pokud je pánev suchá).
2. Vypusťte přebytečnou vodu. Ječmen položte v jedné vrstvě na plech a nechte několik minut vychladnout (dejte ho na 2 minuty do mrazáku, abyste proces urychlili a zrna dostali pokojovou teplotu).
3. Mezitím, nasekejte česnek a nakrájíme šalotku. Cherry rajčata nakrájejte na čtvrtky. Nakrájejte papriku na kostičky . Nasekejte kopr a mátu.
4. Když ječmen odpočívá, vložte jej do velké mísy s nakrájenou zeleninou a bylinkami. Přidejte drobky sýra feta, citronovou šťávu a kůru, zbývající 1 lžíci olivového oleje, ½ lžičky košer sůl a pár mletí černého pepře. Jemně promíchejte, aby se spojily.
5. Okamžitě podávejte nebo chlaďte až na 5 dní v chladničce (nejlepší je chuť ihned, ale chutná skvěle po vychlazení; možná budete muset chuť oživit špetkou nebo dvěma soli).

• Kategorie: Salát
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: americký
• Strava: Vegetariánský