NEJLEPŠÍ NÁHRADA MLÉKA PŘI PEČENÍ

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Potřebujete vyměnit mléko? Zde je nejlepší náhrada mléka při pečení, s mléčnými i nemléčnými možnostmi.

Pečete a potřebujete rychlou náhradu mléka, protože jste všichni mimo? Nebo potřebujete udělat recept bez mléčných výrobků nebo vegan? Existuje mnoho skvělých možností, jak zastoupit tradiční kravské mléko. Mléko je důležitou složkou při pečení: změkčuje pečené dobroty, dodává vlhkost a pomáhá při zhnědnutí.

Pečení je věda, takže budete muset být opatrní s tím, jak je nahrazujete. Všimněte si, že jakákoli změna, kterou provedete, může mírně ovlivnit texturu. To znamená: zde je to, čím nahradit mléko při pečení!

1. Bezmléčná náhražka mléka při pečení

Pokud hledáte možnosti bez mléčných výrobků, zde jsou vaše nejlepší tipy na pečení:

Ovesné mléko: Ovesné mléko je naší nejlepší volbou pro pečení: je krémové a má neutrální chuť. Dá se snadno najít v potravinách a funguje dobře při pečení (a dokonce i v latté !)
Mandlové mléko: Mandlové mléko je velmi oblíbené. Textura je více podobná vodě, takže nepřidává krémové tělo, které by mléko. Ale při pečení to funguje dobře!
Kešu mléko nebo mléko z lískových oříšků: Tato ořechová mléka fungují při pečení podobně jako mandlové mléko.
Sójové mléko: Toto mléko je další skvělou volbou pro pečení! Má krémové tělo a má téměř tolik bílkovin jako mléčné mléko.
Kokosové mléko: Kokosové mléko může fungovat, protože má vysoký obsah tuku, díky čemuž je ultra krémové. Mějte na paměti, že má silnou kokosovou chuť. Pokud ale použijete malé množství, nemusí být tato chuť v hotovém pečivu patrná.

2. Mléčná náhražka mléka při pečení

Hledáte náhražku mléka při pečení, protože vám došlo? Zde jsou některé z nejlepších náhrad na bázi mléka:

Jogurt: Jogurt je hustší než mléko: míchejte ve vodě, dokud nebude připomínat konzistenci mléka. Pak jej můžete použít jako náhradu 1:1. Chcete-li kompenzovat pikantní chuť jogurtu, přidejte dotek vanilky. Ovoce může ve skutečnosti vylepšit pečené dobro, podobně jako podmáslí.
Zakysaná smetana: Stejné jako jogurt: míchejte ve vodě, dokud nebude připomínat konzistenci mléka.
Těžká smetana: Smetana má mnohem více mléčného tuku než mléko. Použijte ½ šálku smetany a ½ šálku vody jako náhradu za 1 šálek mléka.
Půl na půl: Použijte ½ šálku půl na půl a ½ šálku vody jako náhradu za 1 šálek mléka.
Voda (ve špetce, ale nedoporučuje se): Náhrada vody vs mlékem při pečení je riskantní: voda může změnit strukturu vašeho pečiva. Pokud je to vše, co máte, přidejte 1 polévkovou lžíci rozpuštěného másla na 1 šálek vody, abyste přidali tuk tak, aby připomínal mléko.

Zde jsou některé z našich oblíbených pečených výrobků s mlékem nebo náhražkou mléka: