Tempeh vs Tofu

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Jaké jsou rozdíly mezi tempehem a tofu? Je jeden zdravější? Zde je to, co potřebujete vědět, než si naplánujete jídlo.

jak vyrobit za studena.pěna

Tempeh vs tofu: jaký je rozdíl? Je lepší volba? Za prvé: tyto dva rostlinné sójové proteiny jsou součástí zdravé stravy. Ve skutečnosti jsou mnohem lepší volbou než mnoho alternativ zpracovaného masa, které jsou dnes k dispozici! Jaké jsou některé z hlavních rozdílů? Zde je rozpis definice, výživy a chuti.

Recept: Přejděte dolů a vyhledejte chutné smažení pomocí obou tempeh nebo tofu !

Tempeh vs tofu: přehled

Nejprve pojďme diskutovat o definici každého z nich. Tempeh a tofu jsou sójové produkty, které skvěle zastupují bílkoviny ve vegetariánském nebo veganském jídle. Rozdíl je ve výrobním procesu:

• Co je tempeh? Tempeh je lisovaný koláč z celých sójových bobů. Někdy může obsahovat semena jako proso nebo zrna jako pšenice, rýže nebo ječmen (mnoho značek je bezlepkových). Sójové boby se namočí, aby změkly, pak se vaří a fermentují, než se z nich vytvoří pevná placička nebo blok. Tempeh pochází z Indonésie v roce 1500 a je běžný v kuchyni jihovýchodní Asie. Má vydatnou texturu a lehce oříškovou chuť, díky čemuž je ideální náhražkou masa.
• co je tofu? Tofu je sójové mléko, které se podobně jako při výrobě sýrů mění na tvaroh a lisuje do bloků. Vznikl v Číně asi před 2000 lety. Je velmi populární v Asii a stále více převládá v USA. Tofu je bez příchuti a textura je měkká a jigglová, takže k definování chuti vyžaduje aromatizaci a vaření. K dispozici je několik textur tofu: měkké nebo hedvábné, pevné a extra pevné.

Sečteno a podtrženo: Tempeh je lisovaný koláč z celých sójových bobů s vydatnou, žvýkací texturou a ořechovou chutí. Tofu je vyrobena ze sójového mléka, které je zpracováno do bloků, a je bez chuti s jemnou texturou. Oba jsou ideální proteiny rostlinného původu, které lze podávat mnoha způsoby. Pokračujte ve čtení některých receptů…

Tempeh je lisovaný sójový koláč

Tempeh vs tofu: rozklad výživy!

Tempeh vs tofu: co je zdravější? Oba produkty na bázi sóji jsou součástí zdravé výživy. Za k Harvardská škola výživy Sója je nutričně bohatým zdrojem bílkovin, který lze bezpečně konzumovat několikrát týdně. Je pravděpodobné, že poskytne zdravotní výhody, zvláště když ho budete jíst jako alternativu k červenému masu a zpracovanému masu. (Přejděte na Přímá řeč o sóji a Je pro vás tofu dobré? pro více podrobností.)

Jaké je nutriční rozdělení mezi těmito dvěma? Zde je srovnání 100 gramů tempehu a tofu:

Zdroje dat: Výživa Tempeh , Zdravotní přínosy tempehu , Tofu výživa

Tempeh má velmi vysoký obsah rostlinných bílkovin a vlákniny, s dvojnásobným obsahem bílkovin než tofu (20 gramů oproti 10 gramům). Vlastně jedna porce Tempeh má 40 % doporučeného denního příjmu bílkovin a 44 % doporučeného denního příjmu vlákniny. Naproti tomu tofu má méně kalorií a polovinu tuku než tempeh, ale má polovinu bílkovin a téměř žádnou vlákninu. Jak je uvedeno výše, obojí je součástí zdravé výživy! Plánujte konzumaci sójových produktů několikrát týdně, ne každý den.

Smažení tofu na pánvi dodává mu křupavý zevnějšek

Způsoby, jak vařit tempeh vs tofu

Pokud jde o vaření tempeh vs tofu, existuje několik rozdílů! Tempeh má pevnou texturu a ořechovou chuť, zatímco tofu je nevýrazné s jemnou texturou.

• Můžete jíst tofu syrové? Ano, tofu je bezpečné jíst syrové. Zkuste to dovnitř Snadno marinované tofu , ve smetanovém salátovém dresinku, nebo i v Tofu čokoládový pudink .
• Můžete jíst tempeh syrový? Ano, většina značek tempehu je pasterizována, takže je bezpečné jíst syrové (stačí zkontrolovat obal). Tempeh má však hořkou chuť, když je syrový, takže jej doporučujeme vařit.
• Jak vařit tofu? Srolujte ho Masové kuličky Tempeh , smažte to v a Tofu Scramble nebo ji uvařte dokřupava jako Smažené tofu na pánvi . Je to fantastické v thajském stylu Kokosové tofu kari , nebo a Tofu restovat . Tyto Rychlé tofu drobí chutnají masově a jsou dokonalé Snadné tofu tacos .
• Jak vařit tempeh? Tempeh je skvělý jako Marinovaný Tempeh nebo nakrájíme na proužky a orestujeme va Tempeh Stir Fry . Nebo z něj udělat kouřový Tempeh Bacon pro a Veganský sendvič BLT .

Další informace: Přejít na 25 chutných receptů na tofu nebo 20 receptů na tempeh .

Smažte s tempehem nebo tofu

recept na omáčku na noky

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 20 minut
• Celkový čas: 35 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Tento chutný recept na smažení je naším cílem pro zdravé večeře založené na rostlinách: a můžete použít buď tempeh nebo tofu! Má to nejlépe stir fry omáčka a spousta barevné zeleniny.

Ingredience

Na omáčku stir fry

• ¼ šálkujsem vrba
• 6 polévkových lžicvoda
• 1 polévková lžícerýžový ocet
• 2 polévkové lžícecukr
• 1 polévková lžícemiso
• 2 lžičkykukuřičný škrob
• ¼ lžičkyčesnekový prášek

Na restování

• 1 1/2kila čerstvé brokolice, stopka na (asi3velké hlavy popř6kvítky vrchovatých pohárů)*
• 1červená paprika (nebo napůl červená a napůl oranžová)
• 4 uncehouby shiitake (volitelné)
• 2zelené cibule
• 1 polévková lžícestrouhaný čerstvý zázvor
• 14- unce pevného nebo extra pevného tofu nebo 18 uncového balení tempehu
• 3 polévkové lžícesezamový olej, dělený
• Kosher sůl
• 1 polévkové lžícesezamový olej
• Sezamová semínka

Instrukce

1. Začněte s rýží: Pokud podáváme s rýží, spustit rýži .
2. Udělejte omáčku: Ve střední misce smíchejte ingredience omáčky se stir fry, nebo si omáčku připravte předem a chlaďte až do vaření.
3. Nakrájejte zeleninu: Nakrájejte brokolici do kvítků. Tence nakrájejte papriku . Odstraňte stonky shiitake a nakrájejte je na tenké plátky, pokud je používáte. Tence nakrájejte zelenou cibulku . Zázvor oloupejte a nastrouhejte.
4. Uvařte tempeh: Nakrájejte tempeh na 1/4palcové obdélníky. V největší pánvi rozehřejte 1 lžíci sezamového oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte tempeh v jedné vrstvě, posypte několika špetkami košer sůl a 2 až 3 minuty na každou stranu, dokud lehce nezhnědne. Vyjměte z pánve.
5. NEBO uvařte tofu: Tofu nakrájejte na kousky o velikosti sousta (1-palcové čtverce, 3/8-palcové silné a osušte jej ručníkem. Přidejte olej do velké nepřilnavé pánve a přidejte kostky tofu a několik špetek košer sůl . Zapněte teplo na středně vysoké. Vařte 5 až 6 minut, dokud na dně lehce nezhnědnou. Krátce sundejte pánev z ohně, aby se snížilo plivání. Tofu otočte hůlkami (nejjednodušší způsob!) nebo kleštěmi. Vraťte plamen na středně vysoký a vařte 5 až 6 minut, dokud nezhnědne. Tofu vyndejte do mísy a dejte stranou.
6. Za stálého míchání opečte zeleninu: Do pánve přidejte další 1 lžíci oleje. Přidejte brokolici, pepř, houby shiitake a dvě špetky soli a za občasného míchání vařte 6 až 7 minut, dokud nezačnou na okrajích hnědnout. Na poslední chvíli přidejte 1 lžíci vody a zeleninu nechte v páře.
7. Snižte teplotu na minimum. Přidejte zelenou cibulku a zázvor a vařte 1 minutu. Vypněte topení. Přidejte tofu nebo tempeh a omáčku a míchejte, dokud omáčka nezhoustne. V případě potřeby posypte sezamovými semínky. Ihned podávejte. Zbytky skladujte až 3 dny v chladu.

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Smažte za stálého míchání
• Kuchyně: Asijská inspirace
• Strava: Veganské