Jak si doma vyrobit 6 baristických kvalitních espresso nápojů

Fotografie:

Matt Taylor-Gross

Mnozí z nás jsou stvoření ze zvyku, tíhnoucí ke stejnému řádu kávy, aby nám přinesl sílu a stabilitu před rány plnými setkání a chaotickými cestovními dny. I když je snadné objednávat si den za dnem stejné espresso (pro mě to znamená americano s ovesným mlékem), je třeba něco říct, když se odvážíte vystoupit ze své komfortní zóny s kofeinem a dozvíte se o variantách toho, co znáte a máte rádi. Jakmile investujete do dobrého stroje na espresso, koupíte si zrnkovou kávu, ze které jste nadšeni, a nashromáždili jste si ty nejlepší šálky na espresso, čtěte dále a zjistěte, jak vyrobit šest nejznámějších espresso nápojů z pohodlí svého vlastního domov.

Střih

Matt Taylor-Gross

grilované papriky a cibule

Cortado je v podstatě poměr jedna ku jedné espresso a dušené mléko. V typické specializované kavárně objednání cortado znamená, že dostanete asi dvě unce espressa a dvě unce mléka.

Plochá bílá

Matt Taylor-Gross

Pro vytvoření plochého bílého krémového napařeného mléka se nalije jeden nebo dvojitý panák espressa, v závislosti na velikosti nápoje, který připravujete. Je to menší kávový nápoj ve srovnání s ostatními, celkem asi 5-6 uncí, a lze jej podávat v keramickém šálku na kávu nebo v šálku z žáruvzdorného skla.

americký

Matt Taylor-Gross

whisky nápoje

Nepleťte si kávu Americano s její opilou sestřenicí Americký koktejl . Tento jednoduchý nápoj vyžaduje panák espressa a někde mezi 8 a 12 uncemi horké vody. Můžete si také připravit kávu Americano s dvojitým panákem espressa; jen vězte, že budete muset odpovídajícím způsobem upravit poměr vody, aby byl nápoj vyvážený.

Latte

Matt Taylor-Gross

podložka na kokosový olej při pečení

Latte, vyrobené z napařeného mléka a espressa, je barovou klasikou, ale existuje spousta variací tohoto dvousložkového nápoje. Všichni se jmenují nějak jinak a chutnají objektivně podobně, takže je snadné je splést. Abychom uvedli latte do perspektivy mezi jeho vrstevníky, je objemově větší než c Střední východ a ploché bílé a velikostí se blíží cappuccinu, ale s větším množstvím tekutiny.

Cappuccino

Matt Taylor-Gross

Cappuccino je výrazně menší než latte, ale stále o něco větší než a plochá bílá nebo střih . Definitivním znakem cappuccina je nakonec jeho vyšší poměr pěny.

Kubánská káva

© Lucy Schaeffer

Žádné kubánské jídlo není kompletní bez café cubano (kubánská káva). Dobře udělané café cubano má silnou vrstvu sladké crema (smetany) plovoucí nad silným espressem. Chcete-li získat správnou cremu, ušlehejte asi 1 polévkovou lžíci espressa s cukrem do pěny a poté na ni nalijte hrnec espressa. Lourdes Castro říká, že cremu nemůžete přebít, tak ji energicky míchejte.