PIZZA MARINARA

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Pizza marinara je klasická neapolská pizza. Neexistuje žádný sýr, takže je to všechno o rajčatech, zdobených jednoduše česnekem a oreganem. Dobrou chuť!

S Alex jsme cestovali hodiny, abychom se dostali do italské Neapole, rodiště pizzy. A naše pouť skončila na jednom místě: Da Michaele, slavná generací stará pizzerie. Zelenobílá kachlová pec na dřevo, pikantní rajčatová omáčka a těstovitá kůrka: to je vše přesně autentický. Podávají pouze dvě příchutě, nejklasičtější ze všech neapolských pizz: Pizza Margherita (mozzarella, rajčata a bazalka) a Pizza Marinara (pouze rajčata – žádný sýr!). A můj, ach, bylo to epos . Chcete si doma připravit klasickou pizzu? Zde je náš recept: a myslíme si, že je zatraceně dokonalý.

luxusní alkoholické nápoje

Související: Hledáte omáčku ve stylu marinary na pizzu? Přejít na Snadná omáčka na pizzu .

Co je pizza marinara?

Pizza marinara je nejjednodušší z klasické neapolské pizzy: tedy pizza ve stylu, který pochází z italské Neapole. Tato pizza má jednoduché polevy, těsto, které je uprostřed tenké a na vnější straně kypré, obvykle pečené v peci na dřevo při super vysokých teplotách. Pizza marinara nemá žádný sýr: jen rajčatovou omáčku, česnek nakrájený na tenké plátky a oregano. Je to podobné jako pizza margherita, ale bez sýra. Některé zdroje uvádějí, že pizza marinara vznikla již v polovině roku 1700 v Neapoli.

Jak si dokážete představit, jen s hrstkou ingrediencí závisí chuť pizzy marinara na kvalitě ingrediencí. Zde je trochu více o tom, jak udělat pizzu marinara, která je vážně klasický .

koktejly pomocí skotské

Chcete neapolskou pizzu s sýr? Zde je náš hlavní recept na dokonalou neapolskou pizzu.

Pro rajčata

Kvalita rajčat v marinádě na pizzu je prvořadá. V Itálii se různé druhy rajčat, které se používají pro neapolskou pizzu, nazývají rajčata San Marzano. Rajčata San Marzano se pěstují ve specifické oblasti v Itálii a mají krásně sladkou chuť. Zde v USA jsou stále populárnější a jsou k dispozici pod mnoha různými značkami.

Teď jsme tady puristé na pizzu. V našich pizzách jsme používali pouze konzervovaná rajčata San Marzano. Našli jsme však typ, který má chuť ještě bližší tomu, co si pamatujeme z Neapole: pečená rajčata na ohni ! Znáte to, když někdy ochutnáte sousto rajčat přímo z plechovky a chutná to hořce? Rajčata pečená na ohni vycházejí z plechovky se sladkou chutí: a vůbec bez hořkosti. Konzervovaná pečené rajčata jsou k dispozici v mnoha běžných obchodech s potravinami a také online.

Tato pizza marinara používá naše známé snadná pizza omáčka jeho příprava v mixéru zabere pouhých 5 minut. Vše, co potřebujete, je opečená rajčata, česnek, olivový olej, sušené oregano a sůl. Je to tak jednoduché, že to umíme nazpaměť. A budete absolutně ohromen když vytáhnete chuť z mixéru. Slibujeme!

Na těsto

Alex a já jsme strávili 10 let zkoumáním našich receptů na těsto na pizzu. Prošly mnoha revizemi, než jsme se dopracovali k absolutně dokonalému těstu. Pro marinádu na pizzu můžete použít kterýkoli ze dvou receptů na těsto na pizzu (a samozřejmě to můžete zkrátit použitím těsta z obchodu):

Nejlepší těsto na pizzu Toto je naše standardní těsto na pizzu, které je dokonalé. Vyrábíme ji z nejlepších pizzových kamenů, které jsme našli. A pro informaci, zde je trochu více o péči o pizzu.
Slupka od pizzy: Co je slupka od pizzy? Je to pádlo používané k nasunutí pizzy na horkou pizza kámen v troubě. Doporučujeme toto Standardní slupka na pizzu nebo toto Dopravník slupky na pizzu .

A co pec na pizzu?

A pec na pizzu není nutné pro výrobu domácí pizza marinara. Ale pokud chcete zintenzivnit svou hru s pizzou, tradiční řemeslná pizza se peče při teplotách mnohem teplejších, než jaké může dosáhnout vaše standardní trouba. Našli jsme relativně levný pec na pizzu který se zahřeje na 1000 stupňů Fahrenheita za pouhých 10 minut! Zde je trouba, kterou používáme, Pec na pizzu Ooni a proč si myslíme, že je nejlepší pec na pizzu tam venku.

Jste připraveni udělat pizzu marinara?

No, to je vše, co potřebujete vědět, abyste si vyrobili klasickou neapolskou pizzerii! Naplňte kůrku omáčkou na pizzu, posypte česnekem nakrájeným na plátky a čerstvým oreganem. Ty naše rádi podáváme pokapané olivovým olejem, aby při podávání získaly tu správnou vlhkost. Dejte nám vědět, jestli to vyzkoušíte v komentářích níže!

Vytisknouthodiny hodiny iconpříbory příbory iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Čas přípravy: 1 hodina
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 1 hodina 10 minut
Výtěžek: 8plátky1x

Popis

Pizza marinara je klasická neapolská pizza. Neexistuje žádný sýr, takže je to všechno o rajčatech, zdobených jednoduše česnekem a oreganem. Dobrou chuť!

Ingredience

Měřítko1x2x3x

1míč Nejlepší těsto na pizzu (nebo Těsto pro kuchyňský robot nebo Tenké krustové těsto )
½ šálku Snadná omáčka na pizzu
1stroužek česneku
1hrst čerstvého oregana
Krupicová mouka nebo kukuřičná mouka na posypání slupky pizzy
Kosher sůl
Extra panenský olivový olej, na pokapání

Režim vaření Zabraňte ztmavnutí obrazovky

Instrukce

Udělejte těsto na pizzu: Postupujte podle Nejlepší těsto na pizzu recept na přípravu těsta. (Výroba trvá asi 15 minut a odpočinek 45 minut.)
Vložte kámen na pizzu do trouby a předehřejte na 500 °F. NEBO si předehřejte pec na pizzu (zde je pec na pizzu, kterou používáme).
Připravte omáčku na pizzu: Vytvořit Snadná omáčka na pizzu .
Připravte si polevy: Tence nakrájejte česnek na plátky stroužek. Nakrájejte lístky oregana.
Pečeme pizzu: Když je trouba připravená, poprašte slupku pizzy kukuřičnou moukou nebo krupicí. (Pokud nemáte slupku na pizzu, můžete použít plech bez okraje nebo zadní stranu plechu s okrajem. Ale do slupky na pizzu se vyplatí investovat!) Těsto natáhněte do kruhu; vidět Jak natáhnout těsto na pizzu pro pokyny. Poté těsto opatrně položte na slupku pizzy.
Omáčku na pizzu rozetřete na těsto pomocí zadní strany lžíce, abyste vytvořili tenkou vrstvu. Navrch dáme česnek nakrájený na tenké plátky.
Pomocí slupky na pizzu opatrně přeneste pizzu na předehřátou pizza kámen . Pečte pizzu, dokud sýr a kůrka pěkně nezhnědnou, asi 5 až 7 minut v troubě (nebo 1 minutu v troubě pec na pizzu ).
Vyjměte z trouby. Ozdobte kapkou olivového oleje, pár špetky košer sůl a čerstvé oreagno. Nakrájejte na kousky a ihned podávejte.

Kategorie: Hlavní jídlo
Metoda: Pečený
Kuchyně: italština