Rizoto z pečeného květáku

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento snadný recept na květákové rizoto obsahuje pečený květák a vydatnou cizrnu. Nabité živinami je to syté týdenní jídlo!

Pečený květák je boží, tak proč ho nepřidat rizoto ? Ukázalo se, že lehce připálený pečený květák je dokonalým doplňkem tohoto krémového tradičního italského rýžového pokrmu. Alex a já jsme velkými fanoušky rizota, ale vždy se snažíme do něj přidat více živin a bílkovin, aby z něj bylo syté hlavní jídlo. (V žádném případě nedělám rizoto a další hlavní jídlo!) Přidání pečeného květáku a cizrny do tohoto jídla funguje jako kouzlo. Zde je návod, jak to udělat!

Máte rádi pečený květák? Vyzkoušejte naše Pečené květákové těstoviny !

Proč dělat květákové rizoto?

Pražením květáku během vaření rizota vynikne jeho krásná chuť. Pokud jste nikdy nedělali rizoto a máte strach, nebojte se: je to vlastně docela jednoduchá technika. Zabere to asi 30 minut aktivního času u sporáku, ale rozhodně to stojí za to. Šalotka + máslo + bílé víno = kousek nebe!

Základní technika výroby domácího rizota? Na másle zpěníme mletou šalotku, přidáme rýži a podlijeme trochou bílého vína. Poté po naběračkách přilévejte teplý vývar, dokud rýže nenasákne všechnu bujónovou dobrotu a nebude krémová a hladká. Přidejte k tomu pečený květák, špenát, trochu cizrny a trochu parmazánu a máte jídlo plné chuti.

PS Za tohle stojí za to otevřít láhev vína. Nebojte se, alkohol se uvaří, takže zbude jen krásná chuť, takže je vhodný i pro děti!

Tipy, jak udělat květákové rizoto

Příprava rizota je neuvěřitelně snadná, ale vyžaduje hodně aktivního vaření. Je třeba mít na paměti několik klíčových věcí:

• Nejprve si připravte všechny ingredience – než začnete cokoliv restovat nebo dusit, udělejte si laskavost a připravte si všechny ingredience předem. Rizoto vyžaduje neustálou pozornost, takže jakmile se začne vařit, nebudete moci odstoupit od sporáku a něco změřit.
• Zahřejte vývar – v tomto receptu na rizoto z pečeného květáku budete vývar ohřívat v samostatné pánvi, zatímco budete připravovat ostatní ingredience. Přidáním teplého vývaru do rizoto rýže pomůžete všemu se lépe uvařit a zajistíte, že pokaždé skončíte s dokonale krémovým rizotem.
• Nejprve změkčte šalotku – šalotku budete muset několik minut restovat na velkém množství másla, dokud nezměkne. Přestože budete do rizota přidávat vývar, šalotka nezměkne správně, pokud ji nejprve nedusíte.
• Rizoto nepřevařujte – poznáte, že je rizoto hotové, když je krásně krémové a změklé. Rizoto by mělo být lehce štiplavé a nemělo by být úplně kašovité!

Jak to podávat

Hledáte, jak toto rizoto z pečeného květáku podávat, aby z něj bylo jídlo? Zde je několik nápadů:

můžete zmrazit kapustu

• Velký salát. Rádi podáváme se salátem jako je náš Špenátový jablečný salát , Rukolový salát nebo Nejlepší kapustový salát .
• Česnekový chléb. Pokud slíbíte, že ho budete podávat se salátem, přidejte naše křupavé Snadný česnekový chléb jako chutnou pochoutku.
• Chcete více nápadů? Zamiřte Nejlepší strany k servírování s rizotem .

Recept na květákové rizoto je…

Vegetariánské a bezlepkové.

Rizoto z pečeného květáku

3z1recenze

• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 25 minut
• Celkový čas: 35 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Tento snadný recept na květákové rizoto obsahuje pečený květák a vydatnou cizrnu. Je nabitý živinami a je sytým jídlem v týdnu.

Ingredience

• 8 šálků zeleninový vývar
• 1hlavový květák
• 2 polévkové lžíceolivový olej
• 1 lžička košer sůl , rozdělené
• 2 ½ polévkové lžícemáslo
• 1velká šalotka
• 1 ½ šálkůRýže Arborio
• ¾ šálkusuché bílé víno
• ¾ šálkuParmazán a další na servírování
• 4 šálkyšpenátové listy
• 1 šálekvařená cizrna
• Čerstvě mletý černý pepř

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 450 °F.
2. Umístěte 6 až 8 šálků vývaru do střední pánve a zahřejte k varu; snižte teplo a udržujte teplo.
3. Květák nakrájíme na růžičky (odřízněte dno, pak rozkrojte hlavu napůl a růžičky vyjměte). Plech vyložte pečicím papírem, na pánev vložte květák a pokapejte 2 lžícemi olivového oleje, ½ lžičky košer sůl a čerstvě mletý černý pepř. Promíchejte, aby se důkladně obalila. Vložte do trouby a pečte 30 minut, dokud nezměkne a nezhnědne, jednou promíchejte.
4. Mezitím si nasekejte 1 šalotku. Poté ve velké pánvi, hrnci nebo holandské troubě zahřejte 2 ½ lžíce másla na středně vysokou teplotu. Přidejte šalotku a ½ lžičky košer sůl snižte teplotu na střední a vařte, dokud nebude průsvitná, za častého míchání asi 3 minuty. Přidejte 1 ½ šálku rýže a míchejte, aby se spojila, asi 2 minuty. Zvyšte teplotu na středně vysokou a přidejte ¾ šálku bílého vína. Vařte, míchejte, dokud se tekutina téměř nevypaří, několik minut.
5. Přidejte ½ šálku ohřátého vývaru do pánve. Vařte za častého míchání, dokud se vývar téměř nevstřebá. Opakujte, postupně přidávejte po ½ šálku vývar a míchejte, dokud rýže není měkká, ale stále al dente a omáčka krémová (možná nebudete potřebovat všechen vývar). Proces by měl trvat asi 20 až 25 minut.
6. Vmíchejte orestovaný květák, ¾ šálku parmazánu, 4 šálky listového špenátu a 1 šálek uvařené cizrny. Pokračujte v míchání, dokud špenát nezvadne (nebo vypněte teplo a misku na několik minut přikryjte). Sundejte z ohně a dochuťte podle chuti košer sůl a čerstvě mletý černý pepř. Ihned podáváme, ozdobené dalším parmazánem.

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: italština

Hledáte další snadné italské recepty?

• Snadný recept Calzone
• Penne s dýňovou těstovinovou omáčkou
• Pikantní vegetariánská pizza Diavola
• 5minutová omáčka Romesco s noky
• Parmazánové rizoto s černým lanýžem

Poslední aktualizace: září 2024