27 vynikajících klobásek

Foto: Greg DuPree

Ať už je plněná do smažených oliv, míchaná do omáčky nebo dušená s fenyklem, klobása je chutné jídlo. Shromáždili jsme zde některé z našich oblíbených receptů, včetně pečené klobásy merguez s jablky a cibulí – snadná plech-pán večeře – a rychlý kasoulet s uzenou klobásou. Čtěte dále, abyste mohli vyzkoušet ještě více našich oblíbených klobás.

Pečená klobása Merguez s jablky a cibulí

Viktor Protasio

míchané nápoje pomocí skotské

Pro tuto večeři na plechu použijte jablka Honeycrisp nebo Pink Lady, která při pražení drží tvar lépe než jiné odrůdy. Bonus: Jejich jemná sladkost vyvažuje intenzivně kořeněnou klobásu merguez.

Restovaná italská klobása s cibulí a paprikou

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

Opékáním sladké italské klobásy na suché pánvi se ztuhne a vznikne lahodně křupavá klobása. Křehké papriky dodávají této večeři z jedné pánve vítanou rostlinnou sladkost, zatímco se vaří ve směsi pikantního kuřecího vývaru a pikantního octa, který je ideální pro polévání s křupavým chlebem.

Smažené olivy plněné klobásou

Viktor Protasio

Máslové, jemné olivy Castelvetrano dodávají těmto smaženým klobásovým snackům tolik soli a chuti, které se krásně kombinují s křupavým Martini nebo vychlazenou sklenkou vína. Pro nejlepší texturu a chuť použijte vysoce kvalitní italskou klobásu.

Sušenky z podmáslí a klobásová omáčka Pat LaFrieda

William Hereford

Suché bílé víno pomáhá proříznout bohatost omáčky a přináší vyváženou kyselost do tohoto vydatného pokrmu. Domácí klobása je dobře ochucená a není příliš sladká, takže pokud ji vyměníte za klobásu z obchodu, zvolte slanou nebo kořeněnou směs.

Dušená klobása a fenykl s opečeným kořením

Greg DuPree

Použijte zde čerstvou, pikantní klobásu, která doplní krémové pyré z fazolí a sladký fenykl. Hotové jídlo spárujte se zemitou středomořskou červenou.

Líné kuře a klobása Cassoulet

Alison Miksch

Uzená klobása (například kielbasa) hraje v tomto rychlém cassouletu. Chcete-li ušetřit čas během dne, připravte jídlo podle kroku tři den předem, přikryjte jej a dejte přes noc do chladničky. Pak už zbývá jen upéct a podávat.

Klobása a červená cibule list Pan Quiche

Foto Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Prissy Lee

V Convivial ve Washingtonu, D.C., posouvá quiche Cedrica Maupilliera tuto snídaňovou klasiku na další úroveň. Tato verze, připravená na pečicím plechu s okrajem, udělá spoustu pro celou rodinu.

Jambalaya s Andouille klobásou, kuřecím masem a krevetami

Foto Greg DuPree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Missie Crawford

Uzená, jemně kořeněná klobása andouille a lžíce kreolského koření dodávají této jambalaya hlubokou chuť a mírnou horkost, zatímco trojice cibule, zeleného pepře a celeru poskytuje klasický aromatický základ pokrmu.

Pikantní klobása těstoviny s rajčaty a squash

Foto David Malosh / Prop Styling od Amy Wilson / Food Styling od Maggie Ruggiero

Když přidáte jen pár minut před podáváním, tence nakrájená dýně se rozpustí v těstovinách, aniž by ztratila svůj tvar a strukturu. K dosažení tenkých plátků použijte mandolínu. Pikantní jihoitalské červené víno se krásně snoubí s pikantní klobásou.

lehké podzimní dezerty

Večeře z klobásy, kapusty a bramborové pánve

KREDIT: JEN CAUSEY

„Na tomto receptu je skvělé, že to všechno můžete vařit na jedné pánvi,“ říká autor kuchařky a zakladatel/editor For the Culture Klancy Miller. „Klíčem je přidat každou ingredienci ve správný čas, aby se vše uvařilo bez připálení. Začnete tím, že uvaříte brambory a klobásu (doporučuji malé červené brambory a pikantní italskou klobásu, ale můžete použít svou oblíbenou) a jakmile začnou hnědnout, přidáte nakrájenou cibuli a poté kapustu. Bonusem k použití čerstvé klobásy je, že při vaření získáte část lahodného přepáleného tuku, který ochucuje brambory, cibuli a kapustu.“

Mrkev a jarní cibulka ropucha v díře

Foto Christopher Testani / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Kathleen Cook Varner

Tradiční ropucha v díře se skládá z celých klobás vařených v těstíčku z vajec a mouky. Tento recept přináší chuť britské klasiky, ale vyznačuje se jemnou baby karotkou a jarní cibulkou pro chutný jarní závitek se zeleninou.

recepty na bezlepkovou večeři

Cataplana (portugalský rybí guláš)

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Audrey Davis

Tato Cataplana od F&W's Culinary Director-at-Large Justin Chapple je jeho verzí pikantní hostiny z měkkýšů a kouřové linguiça pocházející z Algarve v Portugalsku. Tento guláš, pojmenovaný podle nádoby, ve které se tradičně vaří a podává, má spoustu chuti včetně portugalské linguiça, ale můžete jej nahradit chorizo ​​ve španělském stylu nebo dokonce kielbasou.

Plněné škeble s linguicou a rukolou

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Audrey Davis

Škeble Littleneck se smíchají se strouhankou, jalapeño, celerem, rukolou a linguiçou – portugalskou uzenou vepřovou klobásou – předtím, než se nacpou zpět do skořápek a pečou, dokud nejsou horké a lehce zhnědlé. Portugalské závitky jsou lehké a vzdušné s křupavou kůrkou, díky čemuž jsou ideální pro tuto nádivku: střídka snadno absorbuje chuť. Ušetřete čas tím, že škeble naplníte předem a poté je přes noc dáte do lednice. Před pečením přiveďte plněné škeble na pokojovou teplotu.

Klobása a ricotta pizza s olivami Castelvetrano

KREDIT: FOTO CHRISTOPHER TESTANI / FOOD STYLING TORIE COX / PROP STYLING AUDREY DAVIS

Kombinace masité, slané a rostlinné chuti v této pizze zasáhne tolik uspokojujících tónů, že se jistě stane hitem u vašeho stolu. Olivy, paprika, klobása a ricotta se spojí a vnesou do této krásné vůně sladké, slané, slané a krémové tóny. pizza .

Pečený plněný lilek s italskou klobásou

Greg Dupree

Zralá rajčata a pečený lilek se spojí a vytvoří vydatnou náplň, která je ještě lepší s přidáním italské klobásy. V kombinaci s jasnou, citronovou strouhankovou polevou a rychlou rajčatovou omáčkou doplněnou čerstvými bylinkami, to dělá ohromující letní hlavní jídlo.

Fabada (španělský fazolový guláš s chorizem a krvavou klobásou)

Christopher Testani

Fabada asturiana je lahodně bohatý a vydatný fazolový guláš z Asturie ve Španělsku, vyrobený z fabes (krémově bílé fazole), chorizo ​​a krvavé klobásy.

Čočka s máslovou dýní a klobásou Merguez

© Fredrika Stjärne

V tomto pokrmu od šéfkuchaře Mourada Lahlou z Aziza v San Franciscu se pečená klobása merguez podává na kořeněné směsi čočky a máslové dýně. Recept je hotový za pouhých 45 minut.

Myslivecká klobása a dušené zelí

Greg DuPree

Tento polský „lovecký guláš“ obvykle kombinuje nejméně tři různá masa, od divoké zvěře po vepřová žebírka, klobásy a telecí maso. Šéfkuchař Andrew Zimmern používá ve své verzi lehce uzenou slaninu, kuřecí stehna a kielbasu.

skvělé zeleninové pokrmy

Těstoviny s klobásou, bazalkou a hořčicí

© Greg DuPree

V kombinaci pikantní klobásy se smetanovou hořčičnou omáčkou a voňavou bazalkou vytvořil britský autor kuchařky Nigel Slater rychlou těstovinovou večeři s teplou, jemně kořeněnou chutí, ideální pro chladný podzimní nebo zimní večer.

Orecchiette s klobásou a čekankou

© Lucy Schaeffer

Šéfkuchař Michael White používá pampeliškovou zeleninu, aby dodal svým lehce pikantním klobásovým těstovinám hořký nádech, ale čekanka nebo escarole jsou skvělým zastoupením.

Dušené krevety a klobásy

KREDIT: © JOHN KERNICK

I když je dušené maso šéfkuchaře Lintona Hopkinse plné krevet a klobás, nejlepší na něm jsou jemné fazole lima, jižanské jádro.

Klobása a čedarové muffiny

© Eva Kolenko

Slané muffiny bývalé redaktorky 'Yumpulse' Kay Chun jsou poseté snídaňovým párkem a nastrouhaným ostrým čedarem. Připravte si je dopředu a ráno si je ohřejte na rychlou snídani.

Delicata squash a klobása Crostata s ricottou a medem

Justin Walker

Tato crostata vrství fenyklově kořeněnou klobásu, chile, dýni delicata a med na večeři, která se dobře hodí k severoitalskému Dolcetto.

upíří polibek nápoj

Chlebový pudink Andouille

© Abby Hocking

Na každý Den díkůvzdání od doby, kdy otevřel svou harlemskou restauraci Red Rooster, šéfkuchař Marcus Samuelsson historicky servíroval tento pikantní chlebový pudink s klobásou, který je mezi hosty oblíbený.

Kuřecí maso a uzená klobása Gumbo

© Lucy Schaeffer

Chuť zhnědlé jíšky je zásadní pro tradiční chuť louisianského gumbo. Zde je jíška kombinována s aromatickými látkami a vývarem pro pikantní základ, ve kterém se vaří uzená klobása a kuře.

Restované německé klobásy se slaninou a jablečným kysaným zelím

KREDIT: © QUENTIN BACON

V německém regionu Pfalz vaří dušené kysané zelí s cibulí, jablky, kořením, nádechem cukru a trochou regionálního vína ryzlink, což vytváří neodolatelnou přílohu pro šťavnatý weisswurst nebo klobásu.

Italsko-klobásové burgery s česnekovým špenátem

© Stephanie Foley

Použití klobásy v hamburgerech je chytrá zkratka, protože maso je již kořeněné. Chuť klobásy je zde ještě umocněna vrstvami česnekového špenátu, pestem ze sušených rajčat a rozpuštěným provolonem.