30 receptů na kuřecí polévku, které jsou čistým pohodlím v misce

Fotografie:

Diana Chistruga

náhrada kajenského pepře

Kuřecí polévka je synonymem pohodlí, výživy a tepla; servírování napařovací mísy je jednoduchý úkon péče, ať už o sebe, svou rodinu, přítele nebo souseda. Kuřecí nudlová polévka je velmi oblíbená klasika a existuje mnohem více způsobů, jak připravit kuře a vývar! Tyto recepty na kuřecí polévku nabízejí inspiraci pro vaši starou oblíbenou. Vyzkoušejte portorické pollo guisado od Kwame Onwuachiho ; adobo-ramen mash-up Joshe Reisnera; Živá, svěží kuřecí polévka s matzo kuličkami od Leah Koenig; a další.

Kuřecí polévka se zázvorem a koriandrem

Foto Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Thom Driver

Tato sezónní verze klasiky je plná letních trhů, jako jsou rajčata, cukety a papriky. Rychle uvařené kousky vykostěného kuřete se jemně podusí ve vývaru naplněném zázvorem a koriandrem se špetkou sójové omáčky. Poutavý podnos na ozdobu slouží zároveň jako barevný střed, který hostům umožňuje naskládat si misky s aromatickými čerstvými bylinkami, pikantními chilli a šťavnatými citrusy.

Kuřecí polévka s divokou rýží

Cara Cormacková

Tato krémová polévka s kuřecím masem a divokou rýží využívá zbytky kuřecího masa a dá se dohromady za pouhých 20 minut aktivního vaření. Je to skvělé jídlo z jedné mísy pro rušné noci.

Kuřecí Pho

Diana Chistruga

Vietnamská kuřecí a nudlová polévka zvaná pho je celá o vrstvách chuti v bohatém vývaru. Tato technika také produkuje maso, které je mimořádně jemné a chutné.

Bylinková zahrada Matzo kuličková polévka

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Thom Driver

Kuřecí matzo kuličková polévka se rozzáří v této verzi od autorky kuchařky Leah Koenigové, s čerstvou petrželkou, koprem, pažitkou a fenyklovými listy v samotných matzo kuličkách, plus více bylinek, citronové kůry a jedlých květů, které dodávají barvu a jas. jarní příchutě do každé hotové misky polévky.

Dušené kuře

Foto Greg Dupree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Claire Spollen

„Polévku, kterou vaří všichni abuelitas jejich vnoučata podle oka , nebo podle pocitu, s milionem variant,“ říká o tomto receptu šéfkuchař Kwame Onwuachi. „Polévka je festival pohody. Jeho základem jsou annatto a sofrito, které definují většinu portorické kuchyně, plus dotek kmínu a, protože to dělám já, trocha domácího koření, které dodá ten nejjemnější nádech tepla.“

Kuřecí tortellini polévka s kapustou

Caitlin Bensel

Čerstvé ingredience se spojí se zkratkami z obchodu a dostanete tuto uklidňující večeři na stůl za něco málo přes 30 minut. Mražené sýrové tortellini stačí pět minut ponořit do vroucího vývaru, aby se dokonale uvařily. Nenechte se v pokušení vysypat celou plechovku rajčat do hrnce; jejich vypuštěním se chuť koncentruje.

Ramen inspirovaný kuřecím masem Adobo

Emily Kordovich

Pro tento recept na ramen inspirovaný adobem začíná šéfkuchař Josh Reisner dušením kuřecích stehýnek s černým pepřem, bobkovým listem, octem a sójovou omáčkou – klíčovými ingrediencemi filipínského adoba. Potom zalije ramenový vývar hluboce ochucenou dušenou omáčkou, která se tvoří, když se kuře vaří. Každá miska ramen je doplněna kouskem šťavnatého kuřete, stejně jako blanšírovaným špenátem, jarními „hnízdami“, grilovanou kukuřicí a dalšími.

Laksa s kuřecím masem a krevetami

Foto Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Claire Spollen

Špičkový šéfkuchař Domácí laksa pasta vítěze Buddha Lo – vyrobená z čerstvé citronové trávy, štiplavé krevetové pasty a ořechových arašídů – tvoří základ tohoto voňavého nudlového pokrmu, zatímco kokosový krém dodává aromatickému vývaru sametový pocit v ústech. Doplňte pošírovanými krevetami a kuřecím masem, čerstvými bylinkami a smaženou šalotkou a pak srkejte radostí.

Kuře Pozole Verde

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Claire Spollen

Existuje mnoho variací pozole, tradičního mexického guláše založeného na hominy, úzce spojeného s tichomořským pobřežním státem Guerrero. Verze kulinářské spisovatelky Anyi von Bremzen, zelené pozole, získává velkou část své chuti z pikantních přísad, jako jsou tomatillos, koriandr a zelené chilli.

Kuřecí pot koláčová polévka s krutony z listového těsta

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Heather Chadduck Hillegas

jednoduchý recept na quinou

Tato krémová, duši zahřívající polévka z legendární kuchařky Iny Garten Moderní komfortní jídlo zachycuje vše, co se na koláči s kuřecím masem líbí. Spousta aromatické zeleniny, bohatý hedvábný vývar obohacený estragonem a smetanovým sherry a jemné kuře poskytují čisté pohodlí v každé lžíci. Vločkovité, máslové krutony z listového těsta (vyrobené z těsta z obchodu!) jsou neodolatelnou tečkou na závěr.

Avgolemono kuřecí polévka s rýží

Diana Chistruga

Avgolemono je klasická omáčka z kuřecího vývaru, vaječných žloutků a citronové šťávy; přidání trochu více vývaru, rýže a drceného kuřete z toho udělá uspokojivou polévku.

Zbylá kuřecí polévka

Abby Hocking

Kuřecí polévka šéfkuchaře Marcuse Samuelssona je provoněná zázvorem, badyánem a citronovou trávou, přesně tím, co v chladné noci potřebujete. Použije celého ptáka – od kostí po kůži a játra – k přípravě lahodné bezodpadové polévky.

Kubba Hamuth (sladká a kyselá polévka s plněnými knedlíky)

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Debbie Wee

Tato irácko-židovská polévka je pikantní a bohatá na citronovou šťávu, červenou řepu a kuřecí knedlíčky. Mnoho irácko-židovských receptů vyžaduje do těsta na knedlíky krupici, ale zde používáme rýži.

Bylinný vývar z kuřecích kostí s nudlemi Soba

Charissa Fay / Food Styling od Nory Singley / Prop Styling od Maeve Sheridan

Čerstvé soba nudle, vydatná zelenina a doplňující bylinky se snoubí v uklidňujícím vývaru z kuřecích kostí. Hledejte soba nudle vyrobené ze 100% pohanky pro nejlepší chuť. Pokud nemůžete najít víno Shaoxing, použijte jako náhradu saké nebo soju - nebo tuto složku vynechejte, pokud se vyhýbáte alkoholu.

Čokoládový chips

© Abby Hocking

nápoje vyrobené z modrého curacaa

Stracciatella je italská verze vaječné polévky. Tento chutný od šéfkuchaře Hugha Achesona obsahuje drcené kuřecí maso, špenát, bazalku, hrášek, strouhaný Parmigiano-Reggiano a samozřejmě vejce.

Klasická kuřecí nudlová polévka

© Stephanie Foley

Tato klasická kuřecí nudlová polévka získává svůj hluboce chutný vývar z celého kuřete.

Kuřecí polévka s jasmínovou rýží a zázvorem

© Deirdre Rooney

Možná neexistuje žádný klinický důkaz, že zázvor pomáhá v boji proti nachlazení nebo chřipce, ale tato super snadná zázvorová kuřecí polévka vám nepopiratelně zlepší náladu.

Krémová piquillo papriková a cizrnová polévka s kuřecím masem

© Christina Holmes

Tajemství této rychlé polévky spočívá v nákupu ingrediencí se spoustou zabudovaných chutí, jako je hummus, zavařované piquillo papričky a grilované kuře.

Kuřecí-chilská polévka

© Christina Holmes

Tato kuřecí polévka inspirovaná Mexikem od kulinářského ředitele F&W Justina Chapplea je extrémně jednoduchá na přípravu. Justin to rád podává s avokádem nakrájeným na kostičky a horkou omáčkou, aby zamíchal u stolu.

Kuřecí nudlová polévka s pastinákem a koprem

© Bobbi Lin

dijonská náhražka

Spousta mrkve a pastináku dodává staré oblíbené polévce s kuřecími nudlemi sladkou chuť. K vyvážení tohoto efektu použijte volitelnou petržel, která je jen mírně hořká.

Bílé fazole a kuřecí polévka

© Dana Gallagher

Použitím kuřecích stehen místo prsou získá tato vydatná polévka s jalapeño ultra bohatou chuť. Podávejte s tortilla chipsy, zakysanou smetanou, sýrem Jack, koriandrem a avokádem.

Kuřecí-Orzo polévka s 10 zeleninou

© John Kernick

V této uspokojivé polévce od šéfkuchaře Hugha Achesona bude fungovat jakákoli kombinace zeleniny. Pokud zahrnutí 10 druhů zeleniny není prioritou, můžete také některé nakrájet a ostatní zdvojnásobit.

Čínská pošírovaná kuřecí prsa s badyánem

© Sabra Krock

Kuřecí prsa pošírovaná ve vývaru ochuceném badyánem, skořicí, zázvorem, jarní cibulkou a sójovou omáčkou jsou čínskou klasikou. Tradičně byste vývar šetřili a neservírovali – ten se každým použitím zlepšuje – ale nikdy neodoláme a podáváme ho ke kuřecímu masu jako světlou omáčku. Pokud chcete, uvařte nudle zvlášť a přidejte je do vývaru k jídlu v misce.

můžete zmrazit ricottu

Kuře a nudle v kořeněném vývaru

© Joseph de Leo

Alternativní léčitelé používají badyán k boji s příznaky nachlazení a chřipky. Vývojářka receptů Melissa Rubel Jacobson kombinuje koření s vůní lékořice se skořicí a zázvorem – obojí zklidňuje žaludek – k dochucení regenerační polévky s kuřecími nudlemi.

Kuřecí maso a klobása Gumbo

© Brown W. Cannon III

Toto není autentické gumbo, ale je to vynikající příklad toho, jak se kreolské chutě pronikly až do Kentucky.

Kuřecí horký hrnec s houbami a tofu

© Kana Okada

Kuchaři v Asii podávají horké hrnce společně a na stůl postaví velký hrnec bublajícího vývaru vedle talíře se syrovými ingrediencemi (jako je zelenina a kuřecí maso nakrájené na tenké plátky) k namáčení. Je to zábavný způsob, jak mohou hosté mít pocit, že se podílejí na přípravě vlastních jídel. Ve své verzi dává šéfkuchař Ethan Stowell každému u stolu jednotlivou misku nakrájených hub, tofu a jarní cibulky a poté přidá horký kuřecí vývar naložený s kousky křehkého vařeného kuřete.

Kuřecí Bouillabaisse s Rouille

© Claire Thomas

Kuřecí guláš šéfkuchaře Jacquese Pépina s chutí se sestavuje rychle a snadno a vaří se asi 30 minut.

Hedvábný chléb a parmazánová polévka

© Mathew Hranek

Kuřecí polévka Frédérick Hermé je zahuštěná čerstvou strouhankou a obohacená o sýr a žloutky.

Marocká kuřecí polévka a kuskus

© Karen Mordecai

Opora v Maroku, dušený kuskus přelitý velmi tekutým dušeným pokrmem, je nepopiratelně lahodný, ale ne zrovna rychlý. Zjistili jsme však, že spojení všech ingrediencí v polévce přináší podobně přepychové výsledky za mnohem kratší dobu. Pokrm je rozhodně pikantní; pokud dáváte přednost méně tepla, stačí snížit množství kajenu.

Kuřecí karbanátky a polévka Orzo

© Yunhee Kim

Tento recept chytře využívá kuřecí klobásu: Odstraňte střívka, vytvarujte z masa kuličky, opečte je a poduste v kuřecím vývaru. Pokud máte po ruce zbytky uvařené rýže, klidně ji nahraďte orzo.