5 nejlepších cukrářských teploměrů pro rok 2024 podle našich testů

Fotografie:

Pokud nejste někdo, kdo pravidelně vyrábí cukroví doma, možná si pomyslíte: Proč by to dělal já potřebujete cukrářský teploměr? Ale teploměry na sladkosti nejsou jen pro sladkosti. Jistě, pro některé jsou skvělé pro sledování stavu cukru domácí ořech křehký nebo karamelovou polevou na zmrzlinu, ale umí mnohem víc.

Cukroví teploměr je ideální pro hluboké smažení - další notoricky nestálý úkol v domácí kuchyni. Dokonce i mělké smažení nebo smažení na pánvi lze usnadnit začleněním teploměru na cukroví. Znalost přesné teploty vás zbaví dohadů při smažení, výrobě džemu nebo cukru. Jakmile jeden přidáte do zásuvky, budete se divit, jak jste kdy vařili bez něj. Pryč jsou dny, kdy spálený cukr spustil detektor kouře nebo bledá, ochablá kuřecí kůže kvůli příliš studenému oleji.

Abychom našli nejužitečnější a nejspolehlivější teploměry na sladkosti, otestovali jsme 13 z hlediska jejich snadného použití a přesnosti. Čtěte dále a zjistěte, který teploměr na sladkosti je pro vás nejlepší.

Naše nejlepší celkově nejlepší:

Celkově nejlepší

FOTO: Amazonka

• Tento model jsme milovali pro jeho rychlý, přesný výkon a extra designové funkce.

• Díky těžkému provedení je občas nestabilní.

Tento teploměr se okamžitě stal oblíbeným. Poskytl nejrychlejší čtení ze všech, které jsme testovali, a byl přesný. Také se nám líbil design: Byl to jediný, který jsme vyzkoušeli s podsvícením, a bylo snadné jej číst a používat, zejména s vytištěnými cílovými teplotami na hlavě. Jediné, co se nám na designu nelíbilo, byla velikost hlavy v porovnání se sondou. Díky své velké velikosti je velmi těžký a náchylný k pádu. To ve spojení s extra dlouhou sondou způsobuje, že je trochu nestabilní.

Opatření: 15 palců | Typ displeje: Digitální | Rozsah teplot: -58 až 572 °F

Nejlepší celkově druhé místo

FOTO: Amazonka

• Milovali jsme rychlé, přesné měření a inovativní design tohoto teploměru.

• Klip na tomto modelu se nám nelíbil. Bylo náročné se přizpůsobit.

  cibule restovaná

Tento model OXO byl v našich testech vytlačen jen mírně. Je bleskurychlý a má přesné čtení, díky čemuž je jeho používání hračkou. Zjistili jsme, že i za cenu, která je na vyšší straně, tento teploměr stál za peníze a vynikající hodnotu díky svému hvězdnému výkonu. Také se nám líbil jeho promyšlený design – konec sondy má tvar písmene U, aby nedošlo k poškrábání vašeho nádobí, a názvy stupňů cukru jsou vytištěny na rozhraní pro snadnou orientaci. Naše jediná stížnost byla, že těsná spona ztěžovala pohyb a nastavení teploměru.

Opatření: 16,5 palce | Typ displeje: Analogový | Rozsah teplot: 100 až 400 °F

Nejlepší hodnota

FOTO: Amazonka

• Líbil se nám design žárovky a její konkurenceschopná cena.

• Čtení to může být náročnější.

Je to dobrý teploměr za nízkou cenu. Je to analogový teploměr, takže pro srovnání je hůře čitelný než jeho digitální protějšky. Stupně cukroví jsou zaznamenány na okraji, nepořádek v těle teploměru, ale to příliš nezasahovalo do číslování teploty. Všimli jsme si, že se to ještě zhorší, když se teploměr během vaření zašpiní.

Zatímco teploměr je skvělý pro velké dávky, zjistili jsme, že je obzvláště praktický pro malé nebo mělké dávky roztaveného cukru nebo smažení. Žárovka téměř sahá, ale nedotýká se dna hrnce. Přesto získáte přesné údaje i s malými dávkami cukroví, aniž byste museli hrnec naklápět. Jako profesionální cukrář, Šéfkuchař Conn Zhang na Hutong NYC , také v práci sahá po svém teploměru na cukroví Taylor. Říká, Taylor mi připadá přesný. Nabízí mi dvě věci, které potřebuji pro práci s cukrem: Přesnost a bezpečnost. Obvykle používám teploměr na cukrový sirup, když dělám italské pusinky, macarony nebo speciální dezerty v Hutongu.

Opatření: 12 palců | Typ displeje: Analogový | Rozsah teplot: 100 až 400 °F

• 

• 

  náhražka čerstvého estragonu

Nejlepší Bluetooth

FOTO: Williams Sonoma

• Líbila se nám pohodlná funkce Bluetooth a bezpečný klip.

• Obrazovka může být malá a obtížně čitelná.

Tento model má funkci Bluetooth, takže můžete připojit teploměr k telefonu a nastavit cílovou teplotu. Teploměr zapípá, když je dosaženo požadované teploty, čímž se zabrání dohadům při pokusu o udržení teploty nebo čtení na malém displeji. To je u tohoto modelu užitečné, protože obrazovka je obzvláště malá a může být špatně viditelná. Možnost připojení k telefonu usnadňuje každému, kdo má zrakové postižení nebo vaříte s dětmi a chcete je zapojit, aniž by hrozilo, že je vystavíte horkému oleji nebo cukru. Také se nám líbilo, jak bezpečný byl klip, díky čemuž se cítil bezpečněji.

Opatření: 10 palců | Typ displeje: Digitální | Rozsah teplot: -40 až 400 °F

Nejlepší pro hluboké smažení

FOTO: Amazonka

• Má několik funkcí specifických pro fritézu a má extrémní přesnost.

• Nemá tlačítko pro vypnutí.

Kolísání pouhých 5 nebo 10 stupňů může znamenat rozdíl mezi zlatohnědým a lahodným a rozmočeným, mastným a ochablým, pokud jde o hluboké smažení. Tento model CDN obsadil naše první místo ve smažení díky svým promyšleným funkcím, které jsou vhodné pro fritézu. Mezi naše oblíbené patří ochrana proti páře, která zabraňuje nebezpečnému postříkání kapkami vody padajícími z obrazovky, a možnost naprogramovat nastavenou teplotu pomocí výstražného pípnutí. Během našeho testování patřil k nejpřesnějším, což je pro smažení životně důležité. Byli jsme však zklamáni, když jsme zjistili, že neexistuje žádné tlačítko pro vypnutí. Bohužel nedostatek tohoto tlačítka znamená, že budete pravděpodobně muset koupit nové baterie mnohem dříve než jiné teploměry.

tradiční recept na pina colada

Opatření: 14 palců | Typ displeje: Digitální | Rozsah teplot: 40 až 450 °F

Náš oblíbený cukrářský teploměr

Milovali jsme ThermoPro TP510 vodotěsný digitální teploměr na cukroví pro jeho snadné použití; jeho vysoce uživatelsky přívětivé rozhraní a funkce jej bezesporu vynesly na naše první místo. The OXO Good Grips Glass Candy a Deep Fry teploměr byl těsně druhý pro své rychlé a přesné údaje a ideální design.

Jak jsme testovali teploměry Candy

Abychom otestovali schopnosti každého teploměru, provedli jsme dva testy. První, test vařící vodou, se snažil zjistit přesnost každého teploměru. Vařili jsme vodu a načasovali, jak dlouho trvalo každému teploměru přečíst 212 stupňů Fahrenheita - teplotu, při které se voda vaří - a zda každý přesně přečetl toto měření. Dále jsme provedli test cukroví, abychom posoudili přesnost teploměrů a jejich obecné použití. Když to bylo možné, připevnili jsme teploměry k pánvím a vytvořili jsme recept na cukroví při vysoké teplotě od začátku do konce. Poté jsme zaznamenali snadné čištění, přesnost, snadné použití a kvalitu konečného produktu. Nakonec jsme odpověděli na otázky týkající se výkonu každého teploměru, které jsme použili k jejich hodnocení a hodnocení.

Často kladené otázky

• Jak používáte cukrářský teploměr?

  Mnoho teploměrů na cukroví je vybaveno klipem, který vám umožní umístit jej na okraj pánve. Spodní část teploměru je umístěna v pánvi, ale nedotýká se dna, aby bylo možné získat přesné údaje bez použití rukou. Jiné jsou ve stylu sondy, podobné teploměrům na maso, které je třeba držet v čemkoli, co měříte, i když jsou méně běžné.

• Můžete použít teploměr na maso jako teploměr na cukroví?

  V nouzi, a teploměr na maso vám mohou poskytnout poněkud přesné měření, pokud jde o hluboké smažení nebo výrobu cukrovinek, ale nejsou určeny pro tento úkol. Freya Drake, bývalá cukrářka Bluehour, Kaštan a Pambiche v Portlandu ve státě Oregon a šéfkuchař instruktor v Ambice kuchyně , říká, že rozdíl je pouze ve tvaru a materiálech. Teploměr na maso je navržen tak, aby prostrčil řez masa a otestoval vnitřní teplotu, takže hrot ve stylu sondy je obvykle kovový.

  
  

  Chcete-li použít teploměr na maso místo teploměru na sladkosti, musíte jej držet stabilně v jakékoli tekutině, kterou máte, aby byl údaj konzistentní. Předpokládejme například, že hledáte obecnou teplotu. V takovém případě je to v pořádku, ale pro věci, jako je výroba karamelu, je naprosto nezbytné znát přesnou teplotu směsi cukru a tato metoda vám nemusí poskytnout přesné údaje, které potřebujete.

• Jak čistíte cukrářský teploměr?

  V první řadě nikdy nedávejte do myčky žádný typ teploměru. Většinu teploměrů lze důkladně vyčistit kuchyňskou utěrkou namočenou v teplé mýdlové vodě a opláchnout. Pro teploměry pokryté čímkoli lepkavým nebo připečeným, Elizabeth LaBau, autorka kuchařek a výrobce cukrovinek Cukrový hrdina , doporučuje, ponořte teploměr do hrnce s vodou a nechte ho uležet. Voda brzy rozpustí cukr a teploměr bude čistý. Tento proces je docela rychlý, ale pokud chcete věci ještě urychlit, můžete teploměr vložit do hrnce s vodou a přivést k varu. Bez ohledu na to, jak teploměr čistíte, vždy jej důkladně osušte kuchyňskou utěrkou a zbytek nechte uschnout na vzduchu. To zabraňuje korozi a poškození jakékoli vnitřní elektroniky, která by mohla být přítomna.

Další testované teploměry Candy

Silní soupeři

Polder Candy teploměr (11 USD na Amazonu)

Jedná se o slušný teploměr na sladkosti / fritování za svou cenu. Zjistili jsme to rychle a trochu přesně. Jeho klip se snadno nastavuje, ale stále jsme zjistili, že je bezpečný.

Teploměr CDN Candy & Deep Fry Ruler (15 $ na Amazonu)

Jedná se o teploměr za rozumnou cenu, který funguje dobře, i když jsme si mysleli, že existují lepší možnosti rozpočtu.

Williams Sonoma Easy-Read Candy teploměr (21 $ ve Williams Sonoma)

Tento teploměr se nám líbil, i když si myslíme, že v tomto stylu existují lepší teploměry za nižší ceny (nebo za stejnou cenu). Při testování se také roztavil plastový klip.

Co se na seznam nedostalo

Testovali jsme také několik dalších teploměrů na cukroví, které bychom nedoporučovali, včetně teploměru na cukroví Taylor Precision Products, teploměru GoodCook Classic Candy/Deep-Fry, Winco Candy Thermometer a Wilton Candy Thermometer. Během testování byly některé nepřesné nebo byly načteny příliš vysoko, měly konstrukční nedostatky, kvůli kterým se s nimi obtížně manipulovalo, nebo byly jednoduše příliš drahé na hodnotu, kterou poskytovaly.

Naše odbornost

• Nick DeSimone napsal a sestavil tento kus. Většinu desetiletí pracovali v profesionálních kuchyních a většinu času strávili manipulací s teploměry. Nick má za sebou nějaké zkušenosti s cukrářstvím, včetně výroby cukroví a karamelů a také smažení skořápek cannoli, takže strávili spoustu času používáním různých typů teploměrů na cukroví.
• Aby Nick vyhodnotil nejlepší teploměry na sladkosti na trhu, použil data z našich testů. Každý teploměr jsme podrobili stejné sérii vyčerpávajících testů, abychom je navzájem spravedlivě porovnali a pečlivě otestovali schopnosti každého teploměru.
• Nick také mluvil s několika odborníky na cukrovinky a cukráři pro tento článek. Všichni kuchaři, se kterými mluvili, mají rozsáhlé znalosti o výrobě pečiva a cukrovinek s kombinovanými desítkami let zkušeností s používáním teploměrů na cukroví ve své každodenní práci.