Foto: Spencer Platt / Getty Images
' Celé lidstvo má jednu věc společnou – sendvič,“ teoretizovala kdysi na NBC známá filozofka pozdních dětí Liz Lemonová. 30 Rock . 'Věřím, že vše, co kdo v tomto životě opravdu chce, je sedět v klidu a jíst sendvič.'
Chceme hodně věcí hned teď, ale většinu dní bychom se spokojili s klidem, klidem a naprosto a sendvič . To první může být složité, ale to druhé – malé milosrdenství – není těžké najít. Američané, kteří jsou zhruba tak staří jako tato země a vynalezli je hrabě ze Sandwiche, Angličan, který, jak se zdálo, nikdy neměl čas na pořádné posezení, strávili celou existenci našeho národa snahou o zdokonalení skromné umělecké formy.
Sendvič Muffuletta v Central Grocery v New Orleans, Louisiana. Melina Mara / The Washington Post / Getty Images
A jakou práci jsme udělali, čerpali jsme z našeho dědictví, abychom vytvořili sendvičovou kulturu tak rozsáhlou a rozmanitou, jako jsme my. V současné době existuje mnoho zemí, které dělají alespoň jeden sendvič dobře; abychom se chlubili nebo tak něco, ale máme jich desítky, od muffaletta vytvořeného sicilskými přistěhovalci v New Orleans až po humří rolky vyrobeno z denního úlovku v Maine. Italské hovězí v Chicagu, pečené vepřové ve Philadelphii, vepřové panenky na Středozápadě, sendviče na kubánský způsob (a spousta dohadů o tom, kdo ho dělá nejlepší) na Floridě – to všechno máme.
Ne, že bychom to opravdu potřebovali připomínat, ale po roce nesčetných rychlých jídel, pikniků v parku, postávání a pojídání kufru auta se naše uznání za sendvič určitě osvěžilo. Kdy je lepší čas na pauzu, ohlédnutí za tím nejlepším ze skupiny?
John Bucci, majitel John's Roast Pork, servíruje sendvič ve své restauraci v South Philadelphia, Pennsylvania. Jabin Botsford / The Washington Post / Getty Images
Na tomto seznamu nutně nenajdete ty nejmódnější nebo nejpřitažlivější – vše, co jsme chtěli, byly ikony a legendy, sendviče, které obstály ve zkoušce času. Chtěli jsme ty s extrémním pocitem sounáležitosti, sendviče, o které by lidé bojovali a možná skončili.
Stuart Litt, majitel Hygrade Deli v Corktown, Detroit, připravuje jídlo. Tribune Content Agency LLC / Alamy Stock Photo
Byly tam přísné parametry; žádný hamburgery , Ne párky v rohlíku , Ne buřty , Ne tacos a téměř ve všech případech ne grilování . Sendviče nebo ne sendviče, mohou pokračovat a získat své vlastní seznamy.
Alabama
Někteří z nejšťastnějších velkých ptáků v okolí jsou ti, kteří dočasně žijí ve volném výběhu v pekanových hájích na Bates Turkey Farm poblíž Greenville, kteří se chystají oslavit 100 let ve stejné rodině. Pokus získat obchod od kolemjdoucích na nedávno dokončené dálnici byl v 70. letech obrovským úspěchem a Batesův dům v Turecku je nyní to, co byste pohodlně nazvali destinačním jídlem, alespoň pro každého, kdo má rád krůtu, protože to je stále to jediné na jídelním lístku. Kastrolky, večeře na Den díkůvzdání-kdykoli, co máte, oni to udělají, ale standard krůtí sendvič – velkorysé množství uzeného ptáčka z bílého ořechu nakrájeného na housku se sezamovými semínky a přelité hlávkovým salátem a majonézou – je jednoduchým potěšením, nezbytností na těch letních výletech na pláž, při kterých je horko.
Aljaška
Pokud nemůžete dostat pořádný rybí sendvič existuje ve státě známém pro některé z nejlepších mořských plodů ulovených v divočině na světě nějaká naděje pro dalších 49? Grilovaná, opékaná, otlučená a smažená skvělá ryba je všude kolem vás, ale začněte s čerstvě uloveným halibutem ve sparťanské Kavárna White Spot , překračující předěl mezi většinou dobře vychovaným centrem města Anchorage, které turisté obvykle vidí, a průmyslovou oblastí na východě. Všechny příchozí vítáme již od 50. let, najdete sofistikovanější úpravy, ale obalovaný a smažený čtverec na housce s tatarskou omáčkou a sýrem je naprostá klasika.
Arizona
Dejte na rustikální focacciu vytápěnou dřevem téměř cokoliv Bílý chléb ve Phoenixu a měli byste na dlani, ale naše první láska, která se vrací do doby, kdy se génius na pizzu Chris Bianco rozhodl v roce 2005 otevřít obchod se sendviči, bude vždy domácí mozzarella , vyrobené v sezóně s tučnými plátky rajčat nebo pečených paprik. Vždy je k dispozici čerstvá bazalka a kapky extra panenského olivového oleje, ale to je vše a nic jiného tam být nemusí. Squidge toho dokonalého mozzu, travnaté tóny kvalitního EVOO, vůně jemného, čerstvého chleba – to je sendvič, který se má jíst co nejčastěji.
Arkansas
Otevřeno od roku 1905 a známé jako shromažďovací místo pro organizátory během let občanského práva Unavený hostinec v Little Rock by vám mohl vyprávět příběhy a také vás může nasytit některé z nejlepších státních smažený sumec , podávané jednoduše s chlebem, nutná montáž. Objednejte si filet o velikosti, jaký chcete, od malého po extra velký, popadněte na stůl láhev louisianské horké omáčky a máte to – sendvič, pro který stojí za to cestovat, i když existují i jiné koření, které stojí za zmínku, z okurky a cibule salát k tomu arkansaskému základu, pochutina ze zelených rajčat.
Kalifornie
Sendviče Pastrami se podávají v Langer's Delicatessen v Los Angeles v Kalifornii. Kevork Djansezian / Getty Images
Pokud se vás někdo zeptá, jaká byla sedmdesátá léta v Los Angeles, přetáhněte ho dolů – okamžitě, ne-li dříve – do Langer's Deli , nejlepší židovské lahůdky v Americe , pro pastrami. Prostředí je vintage kavárna, světlá kráska z poloviny století, která se nachází hned vedle MacArthurova parku uprostřed jedné z nejhustěji osídlených čtvrtí západního pobřeží. Kromě Katz's v New Yorku nenajdete mnoho klasických lahůdek, které podávají ručně vyřezávané, tlustě nakrájené pastrami, tak jemné, tak lahodné. Domácí dvakrát pečené žito poprášené kukuřičnou moukou a krájené průběžně po celý den je ve své třídě téměř bezkonkurenční. Jídelní lístek je kavalkáda hvězd a ten sendvič č. 19 – pastrami se švýcarským sýrem, zelným salátem a dresinkem – je krása, ale vděčíte za to masu, chlebu a sobě, abyste začali jednoduše, s pastrami na žitě . Možná trochu hořčice. Hořčice by byla fajn.
Colorado
Během prvních několika desetiletí v Americe pracoval italský přistěhovalec Carmine Lonardo jako masokombinát v Denveru, a i když by byl pravděpodobně raději, kdyby se továrna v 70. letech nezavírala, generace italských milovníků klobás z celé Front Range jsou z toho docela spokojené. to. Odkaz na dům z Speciální maso a lahůdky Carmine Lonardo v Lakewoodu, který začal pan L. vydělávat, aby si před lety vydělal trochu peněz, je nyní běžnou součástí celého regionu. Lahůdka, kterou provozuje Carmine Jr. a další členové rodiny Lonardo, je skvělým studeným nářezem, ale vy jste tu opravdu pro přímou cestu klobásové sendviče , vyrobené z provolonu a papriky, koupané v marináře.
Connecticut
Protokol mohl být tentokrát trochu jiný, ale humřím chatrčím v Nové Anglii – již zaměřeným na více venkovní zážitek – se podařilo většinou udržet loňský letní pocit jako kterýkoli jiný. Měkký vánek vanoucí od Mystic River udržoval vzduch přirozeně svěží Abbott's Humr in the Rough v Long Island Sound sousedícím Noanku, kde se davy nedočkavých jedlíků zastavovaly pro ďábelská vejce a ta nejlepší Humří rolky ve stylu Connecticutu v zemi: maso (zde čtvrt kila, i když můžete získat více), rozpuštěné máslo, opečená houska, konec příběhu.
Delaware
Nemohou se tedy rozhodnout, zda jim říkat ponorky nebo hoagies, a když vám do ucha hučí Baltimore a Philadelphia, je překvapivé, že tým Hoagie ještě nevyhrál válku, ale všichni se shodneme na tom, že na tom, co nazýváte svým sendvičem, nezáleží, dokud je to dobré. Od ulic Wilmingtonu až po písky Rehoboth není těžké najít talentované tvůrce, někteří z nich se dokonce chlubí dlouhou životností. Gaudiello's ve Wilmingtonské čtvrti Trolley Square existovala desítky let, ale poté, co místní kuchař vykoupil předchozí majitele, se obchod tiše posouval směrem k vrcholu žebříčku, převážně na zadní straně Speciální italský Hoagie (ano, toto je bezpečný prostor pro lidi s hoagie), s obvyklým širokým výběrem uzeného masa, provolonu, zeleniny, vysoce kvalitního olivového oleje, domácího vinaigrettu z červeného vína a čerstvého italského chleba, dalšího potřebného v této části světa. byl krátký.
Florida
Před více než stoletím v Tampa Španělsko-kubánský imigrant Casimiro Hernandez starší vytvořil ve své restauraci s názvem Mixto sendvič. Doufal, že bude ocenit příspěvky mnoha přistěhovalců, kteří vdechli život čtvrti Ybor City, kde se restaurace nacházela, a městu Tampa obecně. Šunka pro Španěly, janovský salám pro Italy, pečené vepřové mojo pro Kubánce a pro Němce a Židy švýcarský sýr, okurky a hořčice. Sendvič a restaurace - Kolumbie , hrdost Ybora – naštěstí jsou stále s námi. Jako vždy najdete ten svůj podávaný na nejlepším kubánském chlebu na Floridě, který se peče od roku 1915 hned za rohem v La Segunda. Florida je samozřejmě velký stát plný lidí, kteří mají spoustu nápadů, kde najít nejlepší sendvič na kubánský způsob. Dole na jihu v Miami udělejte trochu chaos Enriqueta vaše první zastávka, kde vám nacpou krokety do vašeho Cubana, pokud chcete, a ano, máte rádi, velmi.
Gruzie
Vítejte na suchar země. Kuřecí sušenky, snídaňové sušenky, snídaňové sušenky s kuřecím masem – jsou všude, od Hugha Achesona Empire State South v Atlantě, kde ve všední den snídaňová sušenka se smaženým kuřetem, pimentem, slaninovou marmeládou a míchanými vejci nastavuje laťku neuvěřitelně vysoko, no, každé zastávce kamionu a kavárně u silnice ve státě. U silnice se ocitnete ve více než schopných rukou Stilesboro sušenky v Kennesaw, stejně jako v Atlantě Domácí GA , kde poněkud obří Comfy Biscuit nabízí jak smažené kuře, tak klobásovou omáčku, protože jedno nebo druhé samozřejmě nestačí.
Havaj
Někde mezi vynálezem tekutého kouře a vzestupem dnešního rychlého životního stylu udělalo vepřové maso Kalua – tradičně celá vepřová záležitost, potřené místní mořskou solí, zabalené do listů tropických rostlin a vařené v zemi – skok z luauské práce. lásky ke každému tlakovému hrnci ve městě. A proč ne? Ať už to uděláte jakkoli, bude to chutnat docela dobře, ale pokud jde o grilované maso, nikdy nebudete bít nízko a pomalu. Vyznavači tradice, jako Helenino havajské jídlo v Honolulu nejsou místem, kam se dáte na sendvič; jsou zde spíše na scénu s obědem na talíři (je to skvělá scéna, poznejte ji). Ale u Highway Inn , se dvěma lokacemi na O'ahu a zhruba tak dlouhými jako Helenina, jsou skvělé Sendvič z pečeného prasete na posuvných rolích. Příprava – zábal z listů Ti a spousta havajské mořské soli – je tradiční; hit kouřové příchutě Kiawe (Kiawe je havajská odpověď na mesquite) a výlet do trouby není. Staříci, kteří tu jedli celý život, možná poznají rozdíl, ale nestěžují si, alespoň ne příliš nahlas. Na Kono's , mnohem novější podnik s několika pobočkami na O'ahu, jsou hrdí na svou 12hodinovou kuchařku a vepřové maso je v podstatě hvězdou show, podávané ve všem od snídaňového burrita po klasický lisovaný sendvič na sladká havajská rolka.
Idaho
Může to být jedna z těch částí země, kde někdo prodává italské subs končí zveřejňováním popisů všech druhů masa a sýrů kvůli efektivitě, ale po čtyřiceti letech v podnikání se objeví zákazníci na Cobbyho v Boise 'burbs znají svou cotto od své capicoly – určitě si objednávají dost sendvičů s jedním nebo druhým v hlavní roli. Desítky let poté, co zde Pat Moroney zveřejnil příspěvek a zahájil svůj vysněný byznys, jsou v této oblasti dvě místa. Od italských klobásových sendvičů po jednoduchou mortadellu a provolone na focacciu, nemusí to být italské lahůdky, na kterých jste vyrostli jinde, ale funguje to.
Illinois
Přesný původ je těžké určit, ale legenda o italském hovězím, chloubě Chicagalandu, je příliš dobrá na to, aby se ukázala jako nesprávná. Imigranti pracující na skladech přinášeli domů tvrdší kousky, ochucovali je a pomalu je připravovali, aby se podřídili, což by přineslo aromatický, neodolatelný džus. Nakrájený na tenké plátky a podávaný na italském chlebu jste měli sendvič, který možná nevypadal moc, ale sakra, kdyby nebyl vynikající. Kolují historky o tom, že hovězí maso se tímto způsobem připravovalo i na večírky a akce, čímž se tento koncept dostal z domácích kuchyní na veřejnost; podnikatelské typy brzy představí tento skvělý nápad na trhu. Italské hovězí maso je od 30. let 20. století jedním z nejlepších rychlých jídel v Chicagu. Dnes není sendvič o moc složitější než na samém začátku – savý rohlík komerční kvality od místní instituce, jako je Gonnella, kousky hovězího masa nakrájeného na plátky, velké množství giardiniery, pálivé nebo sladké papriky a jako málo nebo tolik džusu (jinak známého jako omáčka), kolik chcete. Hot and Wet, Sweet and Wet, Hot, Sweet and Wet, nebo dokonce Dry (ale proč byste to dělali?), zkoušejte to všemi způsoby, na všech místech. Dejte nám vědět, jak se vám daří; budeme u Johnnie's v Elmwood Parku, nedaleko O'Hare, kde si stále doma pečou vlastní hovězí (zdlouhavý proces přilákal spoustu dalších míst do krámu). Jejich kombinovaný sendvič , Vyrobeno nejen z nejlepšího hovězího ve městě, ale také z celé italské klobásy grilované na dřevěném uhlí, je neobyčejnou chutí a texturou. Pro ještě lepší výsledky přidejte giardinieru, všechny papriky a namočte do omáčky.
Indiana
Slouží Indianapolis více než století, Shapirova není jediné židovské lahůdky na Středozápadě, je to shodou okolností to nejlepší – jiskřivě čisté, dobře naolejované pastrami a stroj na konzervované hovězí maso. Dlouhé řady štamgastů jsou podávány kavárenským stylem a pochutnávají si na kráse Sendviče Reuben na některém z nejlepších žitných chlebů na této straně Langer's v Los Angeles, opepřeném hovězím, hrudí, vynikající kuřecí polévce a domácích tvarohových koláčích. Možná je to jen naše show v New Yorku, ale procházet se sem je jako vrátit se domů. Čtyři generace Shapiros tvrdě pracovaly na tom, aby se toto místo stalo nepostradatelným pro město, které by jinak mohlo před desítkami let ztratit zájem.
Iowa
Z prvotřídní slaniny ( Farmy Vande Rose ) na jedny z nejlepších pršutů v zemi (La Quercia ), největší americký producent vepřového masa odvádí kus práce s jedním ze svých hlavních exportů. The vepřová panenka , místně jeden z nejoblíbenějších způsobů, jak získat hit jiného bílého masa, je za hranicemi státu méně známý a nikdy si nejsme jisti proč – kdo by nechtěl masivní kus středově řezané vepřové panenky, energicky naklepané , obalované nebo v těstíčku a smažené, dokud nejsou dokonale křupavé, uvnitř stále šťavnaté? V Iowě jsou i další sendviče, které obvykle visí z housky standardní velikosti s hořčicí a okurkou, některé z nich jsou docela známé, ale tento je absolutně nejlepší. Nejen, že místní sdružení producentů vepřového masa každoročně uděluje ceny za nejlepší svíčkovou, ale stát také vytvořil „Stezku vepřové panenky“, na níž je dvanáct nejlepších výrobců. Venkovské stravování v Breitbachu , nahoře nad řekou Mississippi v Balltown a nejstarší bar a restaurace ve státě, odvádí vynikající práci.
Kansas
Na Velké pláně je přivezla velká komunita povolžských Němců, kteří se sem přesídlili již v 70. letech 19. století. bierock je plněný droždí, typicky plněný hovězím masem, zelím, cibulí a kořením, které lze nalézt v různých podobách a tvarech a pod falešnými názvy v celém regionu. Zdá se však, že je to Kansas, kdo nejvíce usiluje o zachování původních tradic naživu. Najdete je po celý rok, ale horečka bierock má tendenci narůstat na podzim, kdy se počasí začíná ochlazovat. Jděte tak či tak ve Wichitě – ve staré škole M&M , restaurace věnovaná výhradně místním oblíbencům nebo nové vlně at Na zdraví pivní zahrádka , kde se jedny z nejlepších buchet ve státě rozváží po celém městě v elektrickém voze Smart restaurace, který se jmenuje Franz. Nejste v dosahu? Becky's Bierocks , rušně peče v malém městečku St. Francis, lodě po celé zemi.
Kentucky
Celé století po šéfkuchaři v Hnědý hotel vynalezl pozdní noční občerstvení pro hladové hosty při hledání obživy, Louisville zatím nevymyslel lákavější název pro horký hnědý sendvič , což upřímně zní spíše jako varování než jako lákadlo. Rádi považujeme horkou hnědou za počátky jemného krůtího klubu: pečeného ptáka, proužky slaniny a plátky rajčat na toastu. Zápletka – celá věc je poté zalita bohatou omáčkou Mornay, než se udeří do brojlera, a vznikne lahodný nepořádek, který ke konzumaci vyžaduje nůž a vidličku. Sendvič se nyní podává po celém městě, ale originál je stále nejlepší.
Louisiana
Když Salvatore Lupo otevřel Centrální obchod s potravinami na Decatur Street v New Orleans, v roce 1906, se obchod stal oblíbeným mezi sicilskými přistěhovalci pracujícími na francouzském trhu. Přišli na oběd, vyzvedli si sendviče (maso, sýr, olivový salát, kolečka měkkého sezamového chleba) a zamířili zpátky ke svým stánkům naproti přes ulici. Lupo viděl příležitost a rozhodl se, že sendviče začne vyrábět sám; a mufle se narodil. Ingredience nejsou žádná věda – italské maso, swiss a provolone, plus velkorysé množství salátu, který je v podstatě giardiniera, ale s výhodou nakrájených oliv. ( Na Amazonu si můžete koupit vlastní směs Central Grocery. ) Replikovat chléb je však obtížnější – stejně jako skvělou tortillu v Tucsonu byste mohli nakonec sníst tohle obyčejné, pokud budete mít šanci. Pro dosažení nejlepších výsledků chvíli počkejte. Čím déle savý chléb sedí s uzeným masem a salátem, tím více se chutě spojují. Central Grocery dodává sendviče a olivový salát přes Goldbelly.
Maine
Humrový byznys je temperamentní, někdy přirovnávaný k jízdě na vzpínajícím se broncu, která jen tak neskončí. Zatímco zprávy o pandemii na konci roku 2019 měly rybáře v pohotovosti, zavřené restaurace a drastické omezení komerčních letů (jak si myslíte, že se tito živí humři dostanou do Paříže a Pekingu?) neodpovídaly odvětví, které už něco vědělo, resp. dva o odolnosti. Ukázalo se, že pro mnoho lidí letos péče o sebe znamenala nákup velkého množství humrů. Během nejrušnějšího období roku, od léta do podzimu, zůstaly ceny většinou stabilní. Řady ve spoustě státních humrových chatrčí zůstaly zdravé – nic zjevně nezabránilo velké části široké veřejnosti od jejich letního času. humří rolka . Klasicky je mainská verze jen uvařený a vychlazený humr pokapaný trochou majonézy, nabráný na opečenou a máslem namazanou rolku. Můžete to najít všude – zdá se, že cena, kontrola porcí, blízkost a šťastné vzpomínky z dětství informují většinu diskusí o tom, kdo je dělá nejlepší. Na Zakousnout se do Maine , sezónní provoz v oblasti Portlandu – pokud jde o atmosféru, nemůžete porazit jejich přímořský food truck v ikonickém Portland Head Light – můžete si vybrat z celé řady přípravků, od humra s wasabi mayo po rolku s coleslawem a celerovou solí. Přes zimu vyrazte do celoročně Eventide Oyster Co . v Portlandu za jejich nezapomenutelný přínos – rohlík ve stylu Connecticutu, kromě hnědého másla. McLoon's Lobster Shack se přepravuje přes Goldbelly.
Maryland
Jedna z nejlepších restaurací v Baltimoru je ve skutečnosti daleko na Falls Road na venkově. Mezi všemi těmi historickými domy, obklopenými poli a lesy, Jakeův gril je v podstatě jediným komerčním podnikáním na dlouhou dobu v obou směrech a neuspokojuje koňské kulisy, povšimněte si, že je můžete najít v řadě u oběda. hovězí sendvič . Hromada pečeného hovězího masa uvařeného na dřevěném uhlí, uvařeného do růžova jako západ slunce, se nakrájí na tenké plátky a navrší na váleček potřený křenově-majo omáčkou. (Někteří lidé chtějí také barbecue omáčku, ale to není nezbytné.) Ještě jsme nenašli sendvič, který se nám nelíbil – zkuste ten, který je vám nejblíže, ale také čas od času se dvěma superhvězdami – ročník Pioneer Pit Beef v Catonsville a Chaps Pit Hovězí maso , s původním umístěním hned vedle I-95.
Massachusetts
Určitě existují humří rolky v pobřežním státě s rezervací Maine a Connecticutu, ale máme příliš práce s plněním škeble rohlíky , což je první jídlo, na které myslíme, když si pomyslíme na Massachusetts, nebo alespoň na velmi velkou část státu ležícího u oceánu. Přílivové plochy poblíž Ipswiche jsou stále šťastnými lovišti pro nejlepší sendvič ve státě, o kterém se říká, že byl vynalezen na bostonském North Shore. Buclatá bříška jsou namočená v mouce a smažená tak akorát, ta slaná chuť vytryskne z grilované housky v rohlíku v Nové Anglii lemované tatarskou omáčkou, typicky projasněné trochou citrusů. Woodman's of Essex tvrdí, že je vynálezcem, ale Clam Box poblíž není žádný troškař.
Michigan
Podobně jako pastrami v New Yorku je konzervované hovězí maso v Detroitu opečovávané po celém městě, solené do podřízenosti klasickými dodavateli jako Sy Ginsberg, Grobbel's a Wigley's. Než se poflakování v Detroitu stalo opět módou, publikovali byste v klasice Hygrade Deli na Michigan Avenue, těsně za opuštěným vlakovým nádražím a někdy skončíte jediným zákazníkem, jen vy a vaše velká, krásná Sendvič Reuben nebo obyčejné staré hovězí na žitě s hořčicí, přemítající o životě a Americe a prázdnotě, která kolem vás víří. V těchto dnech, pokud to pandemie dovolí, budete mít více společnosti, tady a v jiných institucích, jako je Vivio a Louie's Ham & Corned Beef na historickém východním trhu, stejně jako nové školní hity jako Mudgieho a Russell Street Deli .
Minnesota
Je tu dost oblíbená na to, aby byla označena za státní rybu, úlovky jsou snazší než tloušť, ale jeden čerstvý filet na talíři a hned uvidíte, proč je to ten, který všichni chtějí. Jemné a sladké, pevné, ale téměř se rozplývající na jazyku, pravděpodobně na chvíli zapomenete na mořské plody ulovené v oceánu a možná požádáte o vteřiny, možná walleye sendvič zabalené jít za přítelem, přítelem, kterým jsi ty. Člověk je najde po celém státě, ale pouze v Taverna na Grand v St. Paul, kde jsou specialitou státní ryby v Minnesotě, má odvahu nazývat se státní restaurací Minnesoty – začnete zde. Sendvič není nic přepychového a ani nemusí být – jen pěkný, čerstvý filet, ochucený a smažený, na francouzské rolce. Tatarskou omáčku zatím vynechejte. Toto je jeden kus ryby, který musíte správně ochutnat.
Mississippi
Pobřežní Mississippi, osídlené Francouzi a umístěné mezi dvěma jejich hlavními základnami, Mobile a New Orleans, má s těmito místy stále více kulturního společného než s čímkoli na často vzdáleném severu. Města jako Bay St. Louis, která byla historicky útočištěm během horkých měsíců, se o letních víkendech stále hemží městskými obyvateli, a i když někdy musíte trochu zajet autem, abyste našli to, co hledáte, jídlo je zde často velmi dobrý, ne-li tak ikonický jako ten z New Orleans. Například: Možná sem nejezdíte jen proto, abyste se najedli po-chlapci , ale jsou tady lepší než kdekoli mimo Louisianu. Linka v Pirate's Cove v Pass Christian se často skládá z lidí z druhé strany státní hranice, kteří budou přísahat na domácí rostbíf – my doporučení podpoříme. v Biloxi, Tarantův rak dělá některé z těch lepších po-boyů z mořských plodů, které existují, ale to je jen pro začátek – až budou k dispozici, pořiďte si libru oloupaných a snězte královské červené krevety za 16 dolarů.
Missouri
Alex Donley, ručně napsaný na kousku papíru a předaný jeho babičkou před její smrtí, drží recept na lahodnou salám která přispěla k Gioia's Deli likvidace nejstaršího sendvičového obchodu v St. Louis, který se může pochlubit více než stoletou zkušeností. Nechoďte hledat tradiční uzený salám. Vyrobeno čerstvé a podávané čerstvé, 10 000 liber věcí každý měsíc, to, co zde dostanete, je něco jako rustikální venkovská paštika v italštině, nakrájená na plátky na chleba Fazio's Bakery (další místní instituce, která existuje již více než 100 let) a přelité pepperoncini, cibulí a pikantní hořčicí. Jediná ozdoba, která stojí za zvážení, je objednat si sendvič na česnekovém sýrovém chlebu Gioia, což vede k opečenému nepořádku s velkým množstvím zpracovaného Provelu, místně preferované alternativy sýra.
Montana
Nejrychlejší cesta k pochopení toho, jak to v Butte funguje, je vědět, že v kdysi nejbohatší těžební oblasti žilo zhruba 100 000 lidí. Dnes má město jen něco málo přes 30 000 obyvatel a peníze jsou většinou jinde, ale město se svou velkolepou architekturou z období boomu a hrstkou klasických restaurací, které obratně táhnou dvojí povinnost, nikam nevede – nejen že vás uživí. , a někdy docela dobře, ale jsou také velmi účinné jako stroje času. Vepřová kotleta John's sahá do roku 1924, kdy John Burklund začal prodávat sendviče ze zadní části dodávky, což byl obchod natolik lukrativní, že nedlouho poté skončil v kamenném obchodě. Původní místo je stále v provozu – pouhých deset stoliček u pultu – a podnik je nyní ve stejné rodině od 60. let 20. století. The sendvič s vepřovou kotletou —vepřová panenka, obalená a smažená, na závitku s hořčicí, cibulí a kyselou okurkou — je spíše ikonická. Udělejte z našeho dvojníka.
Nebraska
Vzpomeňte si na sendvič Reuben a pravděpodobně myslíte na lahůdky, možná někde na pobřeží – zamyslete se znovu. Časy se možná změnily, ale v době, kdy byl vynalezen jeden z nejikoničtějších sendvičů v zemi, byste nikdy nenašli pořádné košer lahůdky míchající maso a mléčné výrobky. Takovou chybu bylo možné udělat jen někde hluboko v nadzemní uličce, a také se to stalo – přesněji v hotelu Blackstone v Omaze. Hotel je bohužel již dávno mimo provoz a všechny ikonické klasiky, které podávaly nejoblíbenější městský sendvič, jsou také dávno pryč. Dnes si hrstka mnohem novějších podniků ráda dělá nárok na to, že slouží těm nejlepším ve městě, ale upřímně řečeno, v mnoha jiných státech dnes najdete lepší. To se nedá říci o tomto dalším nádherném, byť méně známém nebraském vynálezu, a smažený grilovaný sýrový sendvič . Sendvič je známý jako Frenchee, možná kvůli přechodné podobnosti s Monte Cristo (toto je čistě legenda, ale zní to skvěle). S francouzštinou můžete dělat všechny možné věci, ale my si vezmeme klasiku – máčenou, obalenou a smaženou – na Don & Millie's , svérázný místní řetízek, který žádný regionální rychlé občerstvení znalec musí navštívit, než zemřou, možná kvůli tomu, že snědl příliš mnoho Francouzů.
Nevada
Olivier Brouillet nebyl první francouzský expat zlákaný do pouště z kariérních důvodů, ale nestává se každý den, kdy se někdo z jižní Francie rozhlédne po Las Vegas a pomyslí si, víš co, myslím, že zůstanu a ne jen zůstanu, povolám sem svou rodinu a otevřu si restauraci v zadní části kancelářského parku hned u dálnice. To byl rok 2009 a Bageta káva vyšel houpavě, ve svém jednoduchém, moderním prostoru, nejvzdálenější věc od roztomilé/francouzštiny, kterou byste očekávali, spíše něco, co byste našli v zadní části kancelářského parku mimo dálnici ve Francii. Není trendy, jen dobré, servíruje barevné quiche a koláče, decentní croissanty a panáky komerčního espressa. Když ho rodiče kuchaře Lucien a Claudie podporovali v kuchyni a dodávali podniku vřelou, rodinnou energii, Brouillet měl ránu. Zatímco Strip usilovně pracoval na přilákání franšíz oblíbených sendvičových podniků z celé země, některé z nich na tomto seznamu, skutečné Las Vegas pokračovalo a vytvořilo si tento sladký malý úkryt za svůj – úkryt, o kterém se zdá, že mnoho lidí ví, jak na to. najít. Počínaje pořádnými francouzskými omeletami na čerstvě upečených croissantech každé ráno je to všechno dobré, ale tuňákový sendvič opravdu shrnuje ducha místa. Je to salát niçoise, tak nějak, s tuňákem a vejci, olivami a zeleninou a co si dáte, kromě bagety upečené doma. Je to francouzština, to ano, ale v americké poušti, kde neexistují žádná pravidla.
New Hampshire
Nevlastní javorový sirup – ani snídani – tady v zemi „Live Free or Die“, ale musíte uznat, že výlet do jedné z dlouhodobých palačinkáren v New Hampshire má zvláštní kvalitu. z nejlepších v zemi. Nachází se na svahu a nabízí panoramatický výhled na Bílé hory, Polly's Palačinkárna byla v podnikání krátce po Velké hospodářské krizi na zadní straně jejich grilovacích koláčů a javorového sirupu. V okamžiku, kdy myslíme na sendviče a New Hampshire, myslíme na to Polly's Panwich —kvalitní, místně uzená slanina, vejce a sýr (požádejte o čedar z Harman's, vyrobený hned za rohem), pohodlně spočívající mezi dvěma obyčejnými palačinkami. Možná k tomu budete potřebovat nůž a vidličku.
New Jersey
Hledání nejlepších italských lahůdek v New Jersey není skvělé využití času nikoho, protože odpověď bude vždy podle toho, kdo je vám v tu chvíli nejblíže – nejen proto, že nechceme bojovat, ale také protože těch skvělých je právě tolik. Z Atlantic City Bílý dům Subs , jedné z nejlepších atrakcí města od doby, než se objevila kasina (v dnešní době se zdá, že většinu z nich přežije), kde je „poloviční sendvič“ dlouhý stopu, do ráje čerstvé mozzarelly, kterým je Hoboken, kde mnoho lahůdek se každý rok vydává za nejvyšší ocenění na místním Mutz Festu, nikdo, kdo by chtěl něco italského, neopouští New Jersey hladový. Hoboken M&P Biancamano působí již celé století, u stejného výrobce sýrů již více než 30 let. Nehodlali jsme hrát oblíbence, ale jejich sendvič s čerstvou mozzarellou a pepřem – věc prosté krásy na nějakém velmi jemném chlebu – může být jedním z nejlepších sendvičů v zemi, tečka.
New Mexico
Jednoho dne je docela možné, že se ohlédneme zpět a zeptáme se sami sebe: 'Proč všem trvalo tak dlouho, než přišli na to, že sýr asadero funguje na Reuben opravdu dobře, možná lépe než švýcarský?' Lépe taje, slouží k dalšímu kultivování atmosféry dekadence, vždy vítané, když mluvíme o Reubensovi; lépe to chutná i s hovězím navařeným masem. Pokud by se tato myšlenka někdy rozšířila, nezapomeňte uvést Marie Yniguez, majitelku Pomalu pečené bocadillos v Albuquerque, kde Duke City Ruben , jedna z nejoblíbenějších nabídek v oblíbeném obchodě se sendviči ve městě, začíná od nuly s pomalu vařeným hovězím na konzervě, doplněným domácím kysaným zelím a dresinkem napuštěným chipotle, který celou situaci příjemně zahřeje.
New York
Osamělé espresso v okně v Caffe Reggio; zabar, který po všech těch letech konečně ovládl umění kontroly davu; kreditní karty v Luger's. Pro ty šťastlivce, kteří zůstali a zůstali zdraví, byl rok 2020 v některých ohledech v New Yorku zvláštním obdobím, které nabízí nekonečné možnosti, jak se znovu seznámit s místy, díky nimž je město tak výjimečné. Na vrcholu toho seznamu musel být najednou docela uvolněný Katzovy lahůdky na East Houston Street, kde sice davy prořídly, ale pastrami se krájelo – ručně – stejně tlustě jako vždy. Pokud si myslíte, že existuje ikoničtější newyorský sendvič než ten pastrami na žitě s hořčicí , možná budete potřebovat opakovací kurz o tom, o čem New York vlastně je. Dostaneš to tady, dostaneš to na Second Avenue Deli , Sarge's , Královna Pastrami , Liebmanova v Bronxu, David's Brisket House (klasické) a Frankel's (nová vlna) v Brooklynu. Prostě to pochopíš.
Severní Karolína
Sýr Pimento patří teď nám všem, ale než se to pořádně rozkřiklo, patřilo jihu a ze všeho nejvíc Severní Karolíně. Říká se, že obyvatelé, kteří nejvíce pimento konzumují sýr v zemi, se nacházejí v regionu Charlotte, kde se vyrábí velké množství ambrosálních látek. A kde se v zemi dá sehnat ten nejlepší čedar, pimentový pepř a majonézový salát/pomazánka? Jsme nakloněni dvěma velkolepým klasikám, oba vintage trhy slouží svým komunitám po generace – Conrad & Hinkle , která byla založena před 100 lety v Lexingtonu, protože někdy musíte jíst vegetariánsky, a to i v jednom z předních míst grilování v zemi, a Musten & Crutchfield v Kernersville, v něm od 30. let 20. století.
Severní Dakota
Nemusíte ani v Dakotě hledat daleko, abyste našli jeden z oblíbených sendvičů v této oblasti, a ani se nemusíte ohýbat, abyste mu porozuměli. Je to sendvič s pečeným hovězím na talíři, s kopečkem nebo dvěma šťouchanými bramborami, který se pak zalije vydatnou, ideálně domácí, ne nebalenou hnědou omáčkou. Venku je zima, je leden, jsi na palubě, že? Myslel jsem si to. Známý široko daleko pro své fleischkueschle (smažené masové koláče), zelňačky a polévku knoepfla (knedlíky), 24hodinovou legendární Kroll's Diner ve Fargu a třech dalších městech připravuje jedno z nejlepších státních jídel hrdě – žádné triky, žádná překvapení, jen pomalu pečené hovězí maso , strouhaný na pšeničný chléb, s vydatnou a chutnou omáčkou. Uklidňující, nezbytné zimní stravování.
Ohio
Celohovězí maso až po střívka dodávané z Německa, boloňský koláč s uzeným bílým ořechem z Troyer's – podnikající teprve necelých sto let a ve vedení stále stejná rodina – si velmi vysloužil své místo v potravinové pyramidě v srdci Amish v Ohiu. , celoroční destinace pro hladové cestovatele. Ve státě existují další sendviče, které je snadné milovat, ale jsou téměř primitivní horké boloňské a švýcarské na housce, vyrobené na zakázku s vážnou účinností na velmi historické Troyer's General Store , dosáhl dlouhé životnosti z nějakého důvodu: pro svou naprostou jednoduchost. To, a mluvíme o Bologni, která je opravdu zatraceně lahodná. Celý zážitek – sendvič, vintage venkovská zásobárna energie, příkrý pár, který jsme často nacházeli za pultem, pracující s extrémní účinností – patří do muzea.
Oklahoma
Chycen mezi některými z nich největší grilovací státy v zemi , musíte to předat Oklahomě za to, že se držel její dětská láska: uzená bologna. To, co se někdy vtipně nazývá „oklahomská svíčková“, se podává všude od příjemných restaurací po vysloužilé pulty a není jen místní kuriozitou, je to vášeň pro všechny státy. Vyřaďte z jídelníčku, řeknou vám místní restauratéři, na vlastní nebezpečí. Na Jamilův v Oklahoma City, téměř posledním z druhu libanonských steakhousů, které léta sloužily hladovým Oklahomanům, boloňský sendvič je jedním z nejlepších losování v době oběda (pro rovnováhu si ho dejte se stranou tabbouleh). Nahoře v Tulse, nejžhavějším tága ve městě, Společnost Burn Co . dělá extravaganci ze všech mas, představující skutečně to vaše, která by mohla zastavit srdce, aby se na věc jen podívala.
Oregon
Přemýšleli jste někdy, jak by vypadala mísa pho, kdyby to byl sendvič? Samozřejmě existuje restaurace v Portlandu, který se ohýbá podle žánrů, který vám rád odpoví na otázku (takto funguje Portland). Stejně jako ve většině komunit jakékoli velikosti na západ od Kaskád existují dobře vyšlapané stezky do salonů pho a vozíky prodávající jeden, druhý nebo oba; přímo tady v Portlandu, výlety do Xuyen a Růže VL Deli jsou nutností kdykoliv. V instituci Ricka Gencarelliho, z níž se stal kamion Sádlo , klasické chutě a textury skvělé spolupráce banh mi s dalším oblíbencem západního pobřeží, francouzským dipem – pozdravte Pho'rench Dip . Kvalitní steak se nastrouhá na křupavou rolku spolu s nezbytnou zeleninou juliened, plus sambal majonéza a hoisin, to vše se podává s šálkem bohatého tmavého vývaru pho. Míchejte, spojujte, namáčejte, nenamáčejte, dejte to jako lahodný, slaný panák – neexistuje žádné špatné chování.
Pensylvánie
Vážné strkání do mosh pitu, který je v South Philly věčně stísněný John's Pečené Vepřové stojí vysoko na vrcholu našeho seznamu postpandemických nezbytností, částečně jen proto, abychom něco cítili po našem hrozném roce No Touching, ale také na sendvič, pečený vepřový sendvič prosím, ten, který vám může říct každý se správným smýšlením z Filadelfie, je ten, koho budete hledat, až budete připraveni večeřet střízliví, na slunci, jako celý dospělý. (Dělají také nezapomenutelný cheesesteak, nenechte se rozčilovat.) Pomalu pečené vepřové s restovaným špenátem pokapaným česnekovou šťávou a plátky rozteklého provolonu na rohlíku Carangi Bakery, který vám doručíme pevně zabalené. Zaplatíte hotově a dostanete se k čertu, buď na večeři na spartánské terase s industriálním výhledem nebo na kapotě vašeho auta. Je to jedno z nejpamátnějších jídel, jaké kdy ve Philadelphii budete jíst.
nápoje s limetkou
Rhode Island
Na této straně Atlantiku je hrdý domov největší populace italských Američanů v přepočtu na obyvatele a vždy se najde někdo, kdo vám připraví klasický mlýnek plněný všemi uzenými masy. Něco takového najdete na Dee's Deli v Cranstonu, ale jsme tam kvůli něčemu, co se nevidí každý den – čerstvé italské rolce plněné česneková brokolice rabe a silné plátky ostrého sýra provolone . Nemusíte být vegetariáni, abyste se uchýlili k lahodné jednoduchosti věci – toto je jeden z jejich nejoblíbenějších prodejců. Chybí vám maso? Přidejte odkazy na domácí brokolici plněnou klobásou. Vítěz v obou směrech.
Jižní Karolína
Dva krátké bloky od vydrhnuté King Street v srdci Charlestonu, Dave's Carry-Out je stejně skutečná nabídka jako restaurace ve městě, které se v posledních letech silně opíralo o catering směrem k luxusnějšímu davu. Dave's, obchod s holou kostí, je místním dobře známý pro smažené krevety a místně oblíbenou červenou rýži; je také domovem jednoho z nejlepších sendvičů na mnoho kilometrů – ryba nebo vepřová kotleta , vyber si. Obojí se natluče, protáhne fritézou a podává se horké na piškotovém bílém chlebu s ničím jiným než hlávkovým salátem a rajčaty na ozdobu. Pokapejte trochou horké omáčky a jste v oblasti dobré kuchyně.
Jižní Dakota
Už jste někdy zkusili bažantí salát? Každoroční lov je tady velký problém, což zřejmě znamená jíst hodně bažantů po celý rok. Během druhé světové války byla jídelna v Aberdeenu, která sloužila vojákům, přilehlá k železnici, zaplavena bažanty, kterou svrhli místní lovci, a tak začali vyrábět salátové sendviče. Dodnes právě tato jihodakotská věc zůstává na jídelníčku nejen v mnoha domácích kuchyních, ale i v místních restauracích. Od místa zvaného byste očekávali dobré věci Bažant restaurace, což není v Aberdeenu, ale v Brookings, kde jsou skoro od konce války. Tady, dům sendvič s bažantím salátem se vyrábí z nakrájených jablek, brusinek a pečených pekanových ořechů, přelitých roztaveným swiss na mramorovém žitném toastu. Jejich horký rostbíf a nedbalé sendviče Joe, dva další Dakota základní, jsou také moc dobré.
Tennessee
Téměř sto let předtím, než se Nashville stal jedním z oblíbených měst s jídlem na jihu, místní obyvatelé dmýchali svými vlastními mysli košíky pálivého kuřete, špinavého, pikantního a červeného s kajenským pepřem. Bylo by to vážné selhání, kdyby horké kuře nevystoupilo spolu s městem, ale kdo mohl předvídat, že bude cestovat stejně dobře jako dosud – nejen po celé zemi, ale i do cizích zemí. Co když to tedy najdete v San Diegu a Sydney? Vždy na chvíli zabrzdíme, abychom ocenili klasický článek u pionýra Princovo horké kuře , kde doprovodné kyselé okurky a bílý chléb zvou k situaci typu „vyrob si svůj vlastní“. Pro předem sestavený sendvič zamíříme do nové školy Hattie B – možná nejlepší myšlenka jako odpověď Jihu na Shake Shack – pro horký kuřecí sendvič na delikátní, místně pečené rolce, přelité křupavým salátem coleslaw, košer koprem a pokapáním svůdné house comeback omáčky, kombinace medu, majonézy a koření, pojďme si to vyzkoušet doma.
Texas
První utopený dort nemusí být váš nejlepší, ale samotný vizuál – křupavé kynuté birote ve tvaru torpéda plněné carnitas, čerstvě vynořené ze své šokující oranžovo-červené koupele s omáčkou chile de arbol – bude na nějakou dobu pronásledovat vaše sny a my“ vsadím se, že s tím budete v pohodě. Pocházíme z Jalisco a je jen správné a příhodné, že San Antonio, kulturně jedno z našich nejmexičtějších měst, se stalo jakýmsi zkušebním prostředím pro sendvič, o kterém doufáme, že se nakonec stane americkým jako šunka a švýcarský. Vydejte se na jednu z fotogenických krásek v smart Ro-Ho vepřové maso a chléb , nebo příležitostně vyrazit na projížďku Chivito v Balcones Heights – ať tak či onak, jste ve schopných rukou. Obě zařízení se hrdě chlubí svými kořeny z Guadalajary a proč by neměli – napnout bryndáček, potopit se na první sousto a je to skoro, jako byste tam byli.
Utah
Přeplněné úlomky tmavě růžové pastrami a téměř vyražené z nedostatečného papírového obalu, oblíbené v domě Crown Burger se z dobrého důvodu stalo jedním z nejikoničtějších jídel Salt Lake, a přesto je toho v nabídce této rodinné instituce mnohem víc, kde směs kečupu a majonézy známá jako fry sauce, neboli oblíbené koření v Utahu, teče jako řeka v jarním vedru. Přibližně od konce 70. let minulého století dokonce někteří z největších fanoušků Crown Burger ještě neobjevili krájené rychlé občerstvení ribeye steakový sendvič , vařené na objednávku a plně přizpůsobitelné; mohli bychom jít pro domácí cibulové kroužky a smažení omáčky.
Vermont
Několik milionů šunka a máslo (doslova „šunkové máslo“) se ve Francii prodávají každý den, a ano, toto je ten nejzákladnější ze sendvičů, ale když se jen na chvíli zamyslíte nad ingrediencemi – kvalitní vařená šunka, francouzské máslo, škvarková čerstvá bageta – uvědomujete si, že jednoduché je někdy nejlepší: Co jiného by takový sendvič vlastně mohl potřebovat? Ve Spojených státech jsou odpovědí příliš často jiné věci, které by mohly znít, jako by k nim patřily, a přesto tomu tak není. U dálnice - přilehlé Společnost Red Hen Baking Co. mezi Waterbury a Montpelier nebylo takové pokušení vystaveno; vše, co dostanete, jsou hromady lokálně uzené šunky a velké množství másla Vermont Creamery plněné do jemné domácí bagety. Jinými slovy, dostanete vše, co potřebujete.
Virginie
V dokonalém světě by boj I-81 tajně největším americkým státem už dávno vylepšily moderní vymoženosti včetně třetího pruhu v každém směru; mezitím je lepší myslet na tuto základní rychlou trasu ze severovýchodu na hluboký jih z hlediska mnoha malých odboček, které lze udělat, abyste se po další hodině nebo zírání na zadní konec stejného traktoru znovu cítil jako člověk přívěs. Tyto rychlé úniky by měly zahrnovat – alespoň jednou – ponoření se do virginské šunky a jedním z našich oblíbených vždy bude zážitek bez kudrlinek na Fulks Run Grocery , jen kousek od dálnice severozápadně od Harrisonburgu; v pátek smaží pláty domácí speciality, ale my si dáme a venkovský šunkový sendvič každý den – slaný, impozantní, naskládaný na bochánku, který sloužil pouze jako dopravní prostředek pro svůj drahocenný náklad. (Upgradujte své zkušenosti s domácím sýrem pimento.) Odsouzeni místo toho I-95? Zpomalte pro Smithfield šunku na rohlíku v nádherně zastaralé Sally Bell v Richmondu, kde po tak dlouhé době stále prodávají skvělý oběd v krabici, jakési jižanské smažené bento, s láskou sestavené.
Washington
Můžeme vám koupit a rybí sendvič ? Na hranici s tichomořskou divočinou a tak blízko, jak se můžete dostat k těm chladným, bohatým aljašským vodám, aniž byste byli na Aljašce, se oblast Puget Sound a okolí za posledních několik desetiletí nezměrně změnilo, ale zůstává čerstvým rájem mořských plodů – pokud máte hlad, začneme pro vás pečeným halibutem Seattle Fish Company , správný sousedský rybí trh ve West Seattlu, nebo pokud jste v centru města a nemůžete se nechat zlákat, legendární Market Grill na Pike Place Market, kde stojí za to překonat všechny překážky pro elegantní grilované rybí sendviče na bagetě naložené v bylinkovém aioli a přelité čerstvou zeleninou.
Západní Virginie
Jsou feferonové rolky sendvič? Kousky, tyčinky, plátky – ať už to tam dostanete jakkoli, prostě to tam vložte – z věcí zapečených do dostatečně velkých bílých rohlíků patří k oblíbeným přenosným jídlům ve státě od dob rozkvětu těžby, ale my jsme ochotni je vidět jako svačinu, spíše než kompletní jídlo, pokud samozřejmě nesníte dvě nebo tři z nich. Sejdeme se na obědě, promluvíme si o tom — řekněme ročník Cam's Ham v Huntingtonu, v podnikání zhruba 70 let na zadní straně jedné věci – ne tak skromného šunkový sendvič . Vločková, cukrem naložená šunka jde na hromádku opečeného válečku, je tam tajná omáčka – vzpomeňte si na majonézu, nebo je to takový zázračný bič, s trochou kyselé šťávy, dochucovadlem a trochou koření – a tuna nakrájeného salátu. Zabořte do toho zuby.
Wisconsin
Pravděpodobně neuslyšíte ani slovo proti bratwurstinům v žádném koutě americké Dairyland, ale uznání se promítá do posedlosti v jinak stálém Sheboyganu s 48 180 obyvateli, kde se rozdělují a grilují některé z nejlepších amerických trubkových steaků. dřevěné uhlí, nacpané do místně oblíbeného rohlíku, které jsou stejně jako spratci zjevným potomkem německého originálu. Doplňte hořčicí a cibulí, ihned spotřebujte, ideálně na zahradním grilování během vrcholného léta, ale najdete dvojitý spratek na tvrdém válečku není ani zdaleka obtížné – v Sheboyganu, ročník Charcoal Inn South je dobově uznávanou nutností; v Madisonu, najděte novější Staromódní hospoda , naproti Kapitolu, také známí svou láskou k jiné wisconsinské instituci – klasickému koktejlu.
Wyoming
Těžko uvěřit, že už je to deset let, co Kevin a Ali Cohaneové narušili situaci s pečivem v high-létajícím, ale stále nedostatečně obsluhovaném Jacksonu; zahájena po poučné stáži v Paříži, Pekárna Persephone pomalu rozšiřovala svou stopu v jednom z nejlepších lyžařských měst v zemi a jako každá správná pekárna ovlivněná Francouzi se jim daří bageta , zde nejlépe vyzkoušejte namazané máslem a hořčicí a plněné šunkou a gruyere. Slunečnému podniku se podaří vytáhnout až příliš vzácný Jacksonův hattrick a udělat radost téměř všem, téměř jen díky jejich pečivu. Jsme lehcí, fajn, ale koupili bychom si tu bagetu, vzali ji domů, naložili do ní dobré máslo a prohlásili ji za nejlepší sendvič vůbec. Každopádně do toho příštího.
