Tento rituál se bude opakovat, znovu a znovu, nesčetněkrát nespočetným počtem cestovatelů směřujících do Kalifornie. Opustí letiště; ať už v Los Angeles, Oaklandu nebo v kterémkoli jiném mezi tím; budou v letadle příliš dlouho a přiletí odněkud z daleka; a mají hlad. Jediné, na co teď mohou myslet, kromě toho, jak jsou rádi, že jsou tady, kde je s největší pravděpodobností lepší počasí, je první In-N-Out hamburger .
Shake Shack
Hodina může být pozdě, ulice jsou tiché, ale nejikoničtější restaurace rychlého občerstvení Golden State nechá rozsvícená světla, obvykle až do nejtemnějších hodin, a přivítá všechny příchozí s charakteristickou veselostí, s přihlédnutím k jejich mnoha různým požadavkům na přizpůsobení, připraveni, aby se cítili dobře, to vše za cenu pouhých pár dolarů.
Rozumní lidé se mohou vyhýbat stěží uzavřenému chaosu, který definuje pozdní noc v oblíbené restauraci rychlého občerstvení, ale není tam příliš mnoho chaotických scén, které by byly tak zábavné a často přímo zdravé, jako ty, které obvykle potkáte v In-N. -Out Burger v Kalifornii, od El Centro podél mexických hranic až po Redding. Připravte se a ponořte se dovnitř. Projděte těmi dveřmi, zadejte objednávku a posaďte se na lavici čelem k pultu. Dýchejte zhluboka, meditativně. Cíťte, jak vám armáda bouřlivých cizinců těsně za lokty a prsty na nohou utíká dál ve vaší mysli, žasněte nad týmem čerstvých mladíků v kuchyni, kteří pracují rychlostí blesku, téměř vždy v obdivuhodné synchronizaci, jako by byl jejich jediným smyslem života. měli s úsměvem nasytit masy, masy, které najednou z jakéhokoli důvodu zjistily, že musí jíst, dokonce i úderem úterní půlnoci.
SOUVISEJÍCÍ: Nejlepší smažené jídlo v každém státě
Čekání může být pro lidi zvenčí mučivé, ale každý v Kalifornii nebo téměř každý ví, že na In-N-Out je očekávání součástí zážitku. Nakonec se zavolá vaše číslo a je to ten klasický, známý burger, pevně zabalený v papírovém hnízdě, s půlkou hlávky ledového salátu nacpanou tam, spolu s rajčetem, syrovou nebo grilovanou cibulí podle vašeho výběru ( nebo obojí, pokud jste chytří), dokonale tavený americký sýr, samozřejmě burger – obvykle dokonale uvařený, ideálně dva – plus spousta domácí pomazánky. Je to stejné, pokaždé. To je chuť domova pro miliony, chuť přivítání zpět pro miliony dalších. Existují i jiné hamburgery a určitě existují lepší hranolky, ale tohle je asi tak blízko jako a fastfood se mohlo stát nejšťastnějším místem na zemi.
In-N-Out není zdaleka jediným řetězcem rychlého občerstvení, který je úzce propojen s jeho domovským územím – po celých Spojených státech, desítky méně známých, ale stejně hodnotných drahokamů, některé velkoryse sdílené s jinými částmi země, jiné pevně držené jejich příslušné mikroregiony tvoří jednu z nejikoničtějších, někdy i nedoceněných subkultur stolování na světě. Rychlé, snadné, obvykle docela dostupné a téměř vždy prodchnuté hlubokým smyslem pro místo, tyto restaurace často skončí dvojím úkolem jako velvyslanci svého místa původu – mohou být skvělým úvodem do neznámého místa, perfektním místem pro naladit se na místní atmosféru. Zde je místo, kde najdete nejlepší rychlé občerstvení podle státu.
Alabama: Milo's
Když poprvé kousnete do jednoho z grilovaných buchtových hamburgerů v tomto dlouhotrvajícím oblíbenci, můžete si všimnout, že vám dali o něco více masa, než jste si objednali. Od 40. let 20. století, kdy bývalý armádní kuchař Milo Carlton otevřel obchod v Birminghamu, aby uspokojil potřeby rychle se rozvíjejícího továrního města spojené s obědem, byla jádrem zážitku myšlenka dát něco navíc. To je jen jeden z okouzlujících vtípků, který pracuje v jeho prospěch – jsou tu ty smažené koláče, snídaně s podmáslím sušenkami plněnými uzeným klobásou Conecuh, pořádné křupavé hranolky a řada lákavých dipů a omáček, ze kterých si můžete vybrat. Domácí sladký čaj je tak populární, že ho najdete v supermarketech široko daleko. ( Milo's )
Aljaška: Arctic Roadrunner
Venkovní paluba s řadou stolů s výhledem na zátoku Campbell Creek je perfektním okounem pro letní rande s jedním z nejlepších menu rychlého občerstvení v Anchorage, nemluvě o celém státě, nabízeném od 60. let, tedy ještě předtím, než měli Aljašané přístup k mnoha národní řetězce, které dnes berou jako samozřejmost. Udržujte to místní s lososem a halibut hamburgery, podávané na papírových talířích, s obří hromadou tlustě nakrájených hranolků na straně. Přijde chladnější počasí, které brzy přijde, přesuňte dění dovnitř, ke krbu, kde je vždy mlsné počasí. ( Arctic Roadrunner )
recept na nápoj sidecar
Arizona: Čekání
Tucson rád mluví o svém průkopnickém statusu prvního severoamerického města, které UNESCO označilo za město gastronomie, na oslavu svého bohatého, multikulturního kulinářského dědictví, počínaje některými z nejlepších moučných tortil na světě. A i když je velmi nepravděpodobné, že rozhodovací proces v agentuře jmenované OSN byl ovlivněn doušky mrazivě studeného citronového eegee (v podstatě mražené limonády) nebo sousto lahodného mlýnku plněného salámem, provolonem a peperoncini jsou Tucsonané úžasně věrní tomuto poměrně obskurnímu regionálnímu pokladu, tvrdě na něm od 70. let. ( Eegee's )
Arkansas: Slim Chickens
Jednou z prvních věcí, které si všimnete při své první návštěvě tohoto rychle rostoucího podniku s kuřecími prsty, založeného sotva před 20 lety v rychle rostoucím regionu Severozápad Arkansasu, jsou omáčky. Existují restaurace, které vám dávají možnosti, a pak je tu 17 možností, ze kterých si můžete vybrat, konečně, od korejského BBQ přes Mango Habanero až po česnek Sriracha. A co je ještě lepší, řada možností koření tu není proto, aby vás oslnila tím, že se budete muset smířit s obvyklým plastovým kuřetem – najdete zde 100% čistě přírodní, skutečné bílé maso. je to vynikající. ( Štíhlá kuřata )
Kalifornie: In-N-Out
Těší se snad nejlepšího celosvětového uznání značky ze všech restaurací na tomto seznamu, alespoň prozatím, co začalo život jako jednoduchý stánek s hamburgery na předměstí Los Angeles se stal neoficiálním velvyslancem kultury jižní Kalifornie, neustále se usmívajícím brahem burgerového světa a prvním, co mnozí návštěvníci po příjezdu zažijí. Posledních několik let ukazuje pokračující růst úzce držené soukromé společnosti, a i když se může zdát, že ceny neustále rostou, In-N-Out zůstává jednou z nejlepších (a nejchutnějších) hodnot v oboru. (In-N-Out)
Colorado: Dobré časy
Chipotle, Noodles & Company, Smashburger, určitě jsou další, na které zapomínáme – když mluvíme o znovuobjevení fas food, Colorado bylo rozhodně v popředí, ale tady je jedna konkrétní značka, kterou si rádi ponechali. k sobě. Upřímně řečeno, přejeme si, aby ne. Zcela přírodní hovězí maso z Montany, humánně chované kuře a nejkvalitnější ingredience v malém mraženém pudinku tvoří docela skvělé menu, a i když se vám nic z toho nelíbí, zastavte se ráno na snídani na burrito na zip. s Hatchem Chiles. ( Dobré časy )
Connecticut: Ted's Restaurant
Je tu regionální a pak je tu jak-to-stále existuje parený cheeseburger, který je stále velmi součástí života ve velmi specifické části již tak malého státu. Říká se, že byl vynalezen již ve dvacátých letech minulého století, kdy dušená šunka přišla do módy jako zdravá alternativa k jejímu smažení na grilu, Ted’s in Meriden je zhruba stejně starý jako samotný dušený cheeseburger. I když to není zdaleka jediné místo v těchto končinách, kde najdete tu skromnou lahůdku, kousací pultík rozhodně zůstává srdcem kultury, a pokud jste nikdy neměli jednu z těchto krásek, jsi po splatnosti. Co masu chybí na charu, to obvykle vynahrazuje na šťavnatosti, a pak je tu ten často přehnaně velkorysý bílý čedar, který všude taje jako ledovce – nezapomenutelný. ( Tedova restaurace )
Delaware: Capriottiho
Každý den je den po Dni díkůvzdání v tomto dost podceňovaném sendvičovém řetězci, který měl opravdu dva životy, když o tom přemýšlíte. Capriotti's, založená ve Wilmingtonu v 70. letech 20. století, se postupem času stala do značné míry záležitostí Las Vegas, a zatímco Nevada má nyní tendenci prohlašovat Capriottiho za své, neexistuje způsob, jak bychom je nechali vzít Bobbie pryč z Delaware – je to čerstvě pečený krocan. s téměř všemi ozdobami, podávané po celý rok, a je to jeden z nejchutnějších sendvičových sendvičů, které existují. Pokud ovšem nesnášíte večeře na Den díkůvzdání, v takovém případě už možná nemůžeme být přáteli. ( Capriottiho )
ovocné nápoje s vodkou
Florida: PDQ
Čerstvé – jako v, nikdy nemražené – kuře, dovedně vyrobené prsty a nugety a jasný talent na tvorbu omáček (smetanový česnek, chipotle pepř barbecue, sladká a pálivá sriracha), které se nemůžeme nabažit, jsou vizitkou této relativně nový nález z Tampy s místy roztroušenými po jihovýchodě. Není tu žádné hovězí, díky bohu, že to Clara Pellerová nežije, ale slibujeme, že vám to nebude vadit. Dejte si mimochodem naložit jejich křupavý kuřecí sendvič s domácím sýrem pimento, křupavou slaninou a křupavými bramborovými lupínky s mořskou solí – je to docela směšné. (Objednejte si zdravou část dušené brokolice nebo chilli-limetkové kukuřice, budete se cítit lépe. Nebo ty vynikající cuketové hranolky. To je zelenina, ne?) ( PDQ )
Gruzie: Vaflový dům
Byla to padesátá léta, v zemi sevřené předměstskou horečkou a nejasná tečka na mapě známá jako Avondale Estates, kousek na východ od Atlanty, mohla zůstat jen taková, kdyby místní obyvatelé Joe Rogers starší a Tom Forkner neotevřeli své 24/7 hash house, specializující se na, ale samozřejmě, vafle. Koncept se stal hitem a netrvalo dlouho a každé rostoucí předměstí v regionu jako by chtělo jednu, celonoční, celodenní, rychlou a cenově dostupnou snídani, vašeho přítele na sjezdu z dálnice. Dnes, s více než 2 000 místy nacházejícími se všude od Arizony po Pensylvánii, uvnitř žije tolik amerického života a točí se kolem místního Waffle House, že si řetězec zaslouží své vlastní muzeum, které ve skutečnosti má – původní restauraci College Avenue, známou jako jednotka 1 je otevřena ve středu po domluvě. (Waffle House)
Havaj: Zippy's
Pojmenujte ostrov, který je oblíbený, a je pravděpodobné, že ho najdete na jídelním lístku tohoto pan-havajského řetězce restaurací, který je základem místního života po celé generace. Spamové musubi svačiny, loco moco k snídani, obědy na talířích, všechny druhy lahodných věcí z vlastní pekárny Napoleon – říkat, že Zippy's vás rozmazlí, je únavné, ale nasytí vás to, naštěstí, ve dne i v noci, a budete si přát, abyste si jeden mohli vzít s sebou domů. (Jen to dejte do svého nejbližšího Dennyho. Obyvatelé města vás přivítají jako osvoboditele.) ( Zippyho )
Idaho: Westside Drive-In
O Idahu a jejích různých tradicích rychlého občerstvení potřebujete vědět dvě hlavní věci. Jedna nebude překvapením, že jsou v těchto končinách relativně šikovní s bramborem, a druhá, že Idahoané mají rádi finger steaky, což pro každého rozumného člověka bude znamenat konec debaty. a tam – jak můžete navrch proužek vybrané svíčkové, v těstíčku, smažené a podávané s omáčkami k namáčení? Opravdu nemůžete a jedním z nejjednodušších způsobů, jak si dopřát tuto působivou regionální pochoutku, je zastavit se v jednom ze dvou míst v Boise, kde se podávají některé z nejoblíbenějších steaků z prstů ve státě, ale samozřejmě také hranolky. ( Westside Drive-In )
Illinois: Portillo's
Možná budete muset na chvíli opustit Chicago, abyste skutečně ocenili jeden z nejplodnějších řetězců rychlého občerstvení v regionu – možná se budete muset zbavit těch italských hovězích sendvičů na měkkém francouzském chlebu a utopit se ve vlně Vy, a završené pikantní giardinierou, těmi polskými klobásami, psy vláčenými zahradou, mléčnými koktejly z čokoládového dortu a nakrájenými hranolky oblečenými v neonově pomerančovém sýru – kdekoli najdete Portillo's, na předměstí Chicaga nebo Los Angeles nebo Phoenix nebo Tampa nebo Minneapolis, vstoupíš dovnitř a jsi zase doma, doma v žádném místě, v docela podobném Illinois, sakra a ne bez ohledu na to, kolik míst otevřou, je jich teď tolik, je to pořád stejné, pořád je tu ten pocit místa a jídlo je vždy příliš chutné pro své vlastní dobro. ( Portillo's )
Indiana: Schoopovy hamburgery
Průmyslový severozápadní kout Indiany, část se všemi komíny vedle Chicaga, objímající jižní břehy jezera Michigan, má toto nepotopitelné kouzlo pracovního dne, a pokud hledáte jedno místo, kde byste mohli shrnout pozastavení času v této oblasti, robustní/domácí energie, kapka u Schoop's, přibližně od 40. let 20. století, s umístěními po celém regionu. Jinde jsou hamburgery a hranolky volně prodejná záležitost — zde se stále cení staré způsoby, stále se můžete posadit a objednat klasicky bezstarostné číšnici, servírují se obří čokoládové slady ve skle, cheeseburgery přelité pochutinou a nakrájenou cibulkou, množstvím kudrnatých hranolků a domácím chilli. Zpomalte a dostaňte se do atmosféry. ( Schoopovy hamburgery )
Iowa: Maid-Rite
Pro outsidera se sendvič se sypaným masem jeví jako nedokončená symfonie, nebo možná jen nedokončený, je to burger, který se ztratil na cestě k tomu, aby se stal burgerem, nedbalý Joe bez lajny, záhada, která většinou skončí ve vašem klíně , pokud ji nebudete jíst správně. Pro Iowans je to domov a tohle trochu-muselo-s-tom-vyrůstat poloviční tvorba má mnoho jmen v závislosti na tom, odkud ve státě pocházíte – kantýna v Ottumwě, tavernový sendvič v Sioux City, Maid-Rite v mnoha dalších komunitách. Zdá se, že to druhé je způsobeno všudypřítomností státního domácího řetězce rychlého občerstvení, který se nyní blíží století přežití, místo nejlépe známé pro hromady rozdrobeného mletého hovězího masa vařené s cibulí, solí a pepřem, nabíráním a kladeným na hamburgerovou housku. . Je to dekonstruované jídlo z doby, než byla dekonstrukce cool, a pokud jste chytří, dostanete to se sýrem. Udělejte ten náš s tou další specialitou z Iowy, krémově modrou. ( Maid-Rite )
Kansas: Spangles
Úspěchy Wichity jsou obrovské a rozmanité, ale jednou z nejzajímavějších věcí, které město za ta léta udělalo, je vznik – a poté udržení – tří velmi odlišných, všechny docela úspěšných burgerových řetězců. Je tu Nu-Way, historický řetízek, kde máte pocit, jako byste se vrátili v čase, minimálně o čtyřicet, 50 let, a pak je tu Freddy’s, nyní známý po celé zemi svými smashburgery a mraženým krémem. Většina lidí má Freddyho rád a je snadné pochopit, proč ostatní nostalgicky poslouchají Nu-Way. Ale Spangles? Spangles je zvláštní, člověče, v dobrém slova smyslu, upřímně, ale když se srolujete do jednoho z jeho třiceti lokací, z nichž některé vypadají jako gargantuovské juke boxy, které zmizely z křiklavé, nejasně špinavé hospody z 50. let, může to trvat pár minut, abyste si ujasnili, co se přesně děje. K snídani jsou palačinky, kelímky přeplněné vejci a klobásou a omáčku z uzenin, lidé jedí 1/3 libry hamburgery v osm hodin ráno, protože celé menu se podává celý den, jsou tam pomeranče džusové kaše a jsou tu mléčné koktejly a zmrzliny, všechny hrdě bez laktózy a cholesterolu, nemluvě o nízkotučném, které jaksi zmizí z okna, jakmile si objednáte jeden z jejich Mudslides, který vrstvy měkké podávejte s čokoládou a směsí dle vlastního výběru (a jak si dokážete představit, výběr je bohatý). Nebojujte se Spangles. Spangles je úžasný. budete zpět. ( Flitry )
Kentucky: Fazoli's
Na začátku byla Gratzi's, což je to, jak pojmenujete svou rychlou italskou restauraci, když ji otevíráte v Lexingtonu v Kentucky v 80. letech a máte velké obavy, že lidé nebudou schopni vyslovit italské slovo pro poděkování. Vy. Ukázalo se, že Gratzi byl také matoucí - zakladatel řetězce, v té době legenda v restauračním byznysu, uvedl, že průzkumy ukázaly, že zákazníci se zajímali, zda toto jméno nemá něco společného se slavným hokejistou Waynem Gretzkým. (Čtenáři, ne.) Nakonec se z Gratziho stal Fazoli, což nic neznamená, ale to nezabránilo tomu, aby se koncept rozjel, a nyní je po celé zemi několik stovek Fazoliů, které jsou známé svými zdarma, čerstvé tyčinky, těstoviny, pizzy, subs a saláty. Jasně - a citronový led jako dezert také. Protože italsky. ( Fazoliho )
Louisiana: Raising Cane's
Někdy je klíčem udržet věci až směšně jednoduché – už pěkných pár let tento oblíbenec z Baton Rouge odolával nutkání rozšiřovat své menu a nabízel kuřecí křehká jídla, smažené hranolky, křupavý studený salát coleslaw s trochou fialové zelí pro barvu, kousky texaského toastu s česnekovým máslem a boky čerstvě vyrobené remulády, #Louisiana a málo dalšího. Na jihu, natož ve zbytku země, je nyní oficiálně příliš mnoho řetězců zaměřených na kuře, tak jak se tento, bez zvonků a píšťalek, stále rozšiřuje a daří se mu tak dobře? To je snadné – jídlo je opravdu dobré, téměř totožné s tím, co bylo na samém začátku. Spojte to s kulturou služeb, která se postupem času jen zdánlivě zlepšuje, a máte vítězný vzorec. ( Zvyšování Cane's )
Maine: Gifford's
Všichni mluví o humřích rolkách, protože to je jedna z věcí, které Maine dělá opravdu dobře a jsou všude, alespoň během letních měsíců, ale je tu ještě jedna aréna, ve které Maine opět předvádí velkolepé výkony, také v létě. měsíce konkrétně, a to je zmrzlina. Nová Anglie je ve zmrzlině opravdu dobrá , obecně řečeno, ale na způsobu, jakým to Maine dělá, je něco, je to prostě tak nezapomenutelné a možná právě ty letní dny, jedny z nejkrásnějších v zemi, si hrají s myslí, ale téměř vždy se budete dobře bavit v Gifford's s pěti pobočkami po celém státě, kde se podávají krásné černé maliny, divoké borůvky, bohatá čokoláda a sezónně vhodná příchuť S'mores. Nenechte si ujít ani klasiku z Nové Anglie – zářivě růžovou mátovou tyčinku a samozřejmě Grapenuts, hyperregionální poctu cereálii, kterou už většina lidí ani nejí. (Je lepší jako příchuť zmrzliny.) ( Giffordova )
Maryland: Chaps Pit Beef
Když se vás někdo zeptá, kde si dát gril Baltimore , prostě je pošlete jíst pit beef a nechme nás vzdát se všech těch bouchání o technických záležitostech, protože opravdu nic jiného, co mají, nikdy nepřekoná vzpomínku na vaše první setkání s jedním z největších všech dob východního pobřeží. sendviče. Růžově zbarvený rostbíf, nakrájené na tenké plátky, štědré porce nakrájené cibule, hromada smetanového křenu, u nás známá jako tygří omáčka – to vše jde do čerstvé rolády, a jak si dokážete představit, tohle je sendvič, který nesedne kolem žebrat velmi dlouho. Dobré pit beef seženete na mnoha místech, Chaps není jediná hra ve městě, ale rozhodně se nejtěžší snaží sdílet jednu z největších kulinářských tradic Marylandu s masami. Z jedné velmi rušné chatrče na východní straně Baltimoru se nyní pomalu rozrůstají v regionální řetězec a my říkáme, že je otevřete všude. Všude. ( Chaps Pit Hovězí maso )
předkrmy pro mexická jídla
Massachusetts: Dunkin'
Mohli bychom být dokonce více Massachusetts než ráno v místním Dunkin' Donuts, sousedé mluvící se sousedy, usrkávající z příliš velkých šálků s větším množstvím kávy, než by komukoli za den mělo dovolit, dojíždějící spěchající dovnitř a ven, téměř každý zákazník v budově vesele přiřazen k víře, že pijí zdaleka nejlepší kávu ve městě? Dunkin' je nyní možná jedním z největších světových řetězců rychlého občerstvení, který neustále přidává nová města a země, ale v Massachusetts a po celé Nové Anglii není Dunkin' nějaká nová cetka, cetka nebo geegaw – je součástí nábytek, to je nábytek, to je tradice, a je nemyslitelné – bez ohledu na to, kolik změn společnost podstoupí – přemýšlet o životě tady bez nich. (Dunkin')
Michigan: Národní ostrov Coney
Celý tento podnik na Coney Island, tady v Michiganu, je opravdu matoucí jen na papíře, protože jakmile budete mít svého prvního psa Coneyho, který bude u Lafayette v Detroitu, pokud žijete správně, a nezabírejme do celku argument, budete přesně vědět, o čem to je, a bude vám vlastně jedno, jak se jmenují nebo co mají tato lil' štěňata společného s premiérovým veřejným koupáním/zábavami destinace historicky oblíbená newyorskou dělnickou třídou. Drobní psíci jsou postaveni kolem chutných místně vyrobených wieners, jak se zdá, všichni kolem mají rádi, moudře, podávaných v měkkých bílých bocháncích, přelitých chilli omáčkou a hořčicí a nakrájenou cibulí. To je jihovýchodní Michigan, přímo pro vás, a své psy Coney dostanete prakticky kdekoli, ale spousta lidí je získá v tomto řetězci založeném řeckými přistěhovalci, s místy roztroušenými po okolí jako mnoho psích záletů. Otevřeno pozdě, jsou obzvláště hrdí na své chilli, a měli by být, ale to není jediný důvod, proč sem chodíte, jsou tu také lahodné křivky. Polévka avgolemono s vůní citronu, pro začátek, pak přecpaný gyros, k tomu levné a chutné snídaně a slavný Hani, pita wrap, který si většina lidí objednává vykrmený smaženými kuřecími plátky, dvěma druhy sýra, malým množstvím zeleniny a spoustou česnekové omáčky Hani. Rozhodně si objednejte Hani. ( Národní Coney Island )
Minnesota: MyCitizen
Možná neříkejme vše, ale většina těch drahých takzvaných gurmánských burgerových řetězců, které se v posledních letech objevily po celé zemi? Jejich služby nejsou tolik potřeba v Twin Cities , které se od roku 2004 těší z úsilí tohoto domácího podniku, kde když se to vejde do housky, můžete si to dát na burger, což je zásada podporována /povoleno poněkud svéráznými měsíčními speciály. Nedávné časově omezené nabídky sahaly od experimentu s oblíbencem z rodného města, Jucy Lucy, až po hamburger, který potěší davy lidí se slaninou, čedarem, opečenými bramborami a zakysanou smetanou – něco jako naložené pečené brambory, ale také burger. Ať už dostanete cokoli, nepřehlédněte slané karamelové mléčné koktejly, které jsou, obecně řečeno, snad nejlepším doprovodem ke všemu. Tedy pokud nedáváte přednost pivu nebo vínu. Protože to mají. ( Můj Občan )
Mississippi: Ward's
Chilli hamburgery a domácí kořenové pivo byly účinnou vizitkou tohoto řetězce se sídlem v Hattiesburgu, známého zde jako Domov Velkého. (S odkazem na výše uvedený burger, mrknutí mrknutí .) A zatímco bratři, kteří v 50. letech otevřeli první Ward’s back, byli zodpovědní za vytvoření svého sendviče vlajkové lodi, inspirace přišla hned na začátku New Orleans , kde se dařilo dalšímu řetězci – Frosttop – podávajícímu kořenové pivo a chilli psy. Tehdejší franšízanti Frosttop měli bratři nápad – proč si dát chilli na burger? Ano , řeklo zřejmě celé jihovýchodní Mississippi. Uděláš to a uděláš to hned . Skvělý nápad, ukázal se – teď už zbývá jen jeden Frosttop a je tu spousta Wardových restaurací. ( Ward's )
Missouri: Lví volba
Dostaneme se k těm klasickým sendvičům z hovězího masa, jedněm z nejlepších, které najdete ve fast foodu, a k malým dávkovačům stojícím na pultu s označením Au Jus, ze kterých si můžete dovolit, kolik chcete. , proměňte ten sendvič na francouzský dip, pro všechno, co vás zajímá. (Nezapomeňte na křen.) Pro začátek si však můžeme promluvit o zmrzlině? Být St. Louis, kde to z těchto věcí znají, je to spíš mražený pudink, hustý a krémový a prodává se za haléře. Vážně, běžný kornout, který by se za starých časů považoval za dostatek zmrzliny na jedno posezení, stojí pouhých padesát centů, alespoň když jsme byli na Lví volbě, což zdaleka nestačí. (Lví volba)
Montana: HuHot Mongolian Grill
Existuje spousta věcí, které byste mohli očekávat, že najdete v malém městě, jako je Missoula, ale úspěšný mongolský řetězec grilů s více než sedmdesáti místy, kde se na objednávku podávají smažené hranolky na míru? Věřte tomu – HuHot je celá věc a je to skvělé. Společnost byla založena v 90. letech místní rodinou, která nebyla zcela spokojena s franšízami na pizzu, které v té době provozovala, věděli, že mohou dělat něco zajímavějšího, a měli pocit, že to lidi opravdu baví. Nemýlili se. ( HuHot mongolský gril )
Nebraska: Don & Millie's
V této zemi není ani zdaleka dost restaurací, jako je tento řetízek z oblasti Omaha, ve skutečnosti tam žádné nejsou, a pokud ano, a my jsme je minuli, okamžitě nám napište, protože celý svět potřebujete neformální pult, kde se můžete po úmorném snažení 9:5 vykašlat na levný a lahodný burger a hranolky, doprovázený 99centovou margaritou (celý den, každý den) nebo také cenově velmi dostupným pivem dle vašeho výběru ? S lokalitami v okolí vibrujícími zčásti vintage drive-in, zčásti motorestem, nulovou přetvářkou, samá zábava, tato zvláštní a datovaná pochoutka je možná nejslavnější díky své odhodlání udržovat jednu z nejdůležitějších kulinářských tradic Nebrasky naživu – to je samozřejmě, smažený grilovaný sýrový sendvič . Známý v těchto částech jako sýrové frenchee, možná v odkazu na jeho přechodnou podobnost s croque monsieur, věc je obalená v těstíčku a smažená a výsledky jsou přesně takové, jaké byste od nich mohli očekávat – dokonalost. ( Don & Millie's )
Nevada: Port of Subs
Na celém americkém západě je milován za to, že je tím, čím by mnoho zákazníků řeklo, že by si přáli být Subway, což je na domově Classic #1 méně ceněné (šunka, salám, capicola/ noční můra , feferonky a provolone, chcete-li), nějaký velmi dobrý makaronový salát a také bramborový salát a ty dobré brownies vyrobené s čokoládou Ghirardelli, je to, že společnost vznikla z jednoho malého sendvičového obchodu ve Sparks, Nevada, hned vedle do Největšího malého města. Což je Reno, pokud to nevíte. ( Port of Subs )
New Hampshire: Moeovy italské sendviče
Existuje spousta tradic, které budete chtít ctít při návštěvě oblasti pobřeží New Hampshire v New Hampshire – smažené těsto posypané skořicovým cukrem v Blink's na anglickém báječném promenádě Hampton Beach, kbelíky kuřete z Farr's Famous, půllitr nebo tři v restauraci Pivovar Smuttynose. Existuje jedna tradice, která je o něco každodennější, ale neméně součástí jedlého ekosystému – skromná původní ponorka v Moe’s, která v centru Portsmouthu ožila v padesátých letech minulého století. Jemný salám, provolon, cibule a paprika, rajčata, olivy a sprcha olivového oleje – jednoduché, chutné a dostupné všude od pláží až po Manchester a Concord. ( Moeovy italské sendviče )
New Jersey: Jersey Mike's
Všichni milovníci sendvičů se seznamují s jednou z nejlepších zmenšených reprodukcí klasické italské ponorky z oblasti Tri-State, která existuje, s uzeninami stále nakrájenými na zakázku a všemi pochutinami z oleje, octa a třešňového pepře, jaké si jen můžete přát. ale mnozí možná nevěděli, že ve skutečnosti existuje Jersey Mike a že otevřel Mike's Submarines v Point Pleasant, nedaleko pláže, v roce 1956. Byl to pobočkový obchod, který zahájil činnost CEO Jersey Mike Peter Cancrova kariéra; ambicióznímu Cancrou se podařilo toto místo koupit ještě před dokončením střední školy. Úspěch řetězce je skutečným důkazem toho, že se dal do práce a byl trpělivý – Cancro, o kterém se dnes říká, že je miliardář, koupil obchod v roce 1975 a koncem 80. let začal nabízet franšízy; k nejpůsobivějšímu růstu však došlo až v posledním desetiletí. ( Jersey Mike’s )
Nové Mexiko: Blake's Lotaburger
Bez alespoň jednoho zeleného chilského cheeseburgeru na krku, dokázal jsi vůbec Nové Mexiko? Vlastně ne, a i když byste se určitě mohli vydat ze všech sil, abyste našli ty úplně nejlepší, což je jistě záslužné využití, můžete také udělat to, co dělají dva miliony místních, a zamířit do nejbližšího místa nejoblíbenějšího burgerového řetězce ve státě, dechberoucí řídká záležitost, jak se na okolí často sluší, obchodování s několika klíčovými – ale to stačí – nabídkami. Je tu kvalitní hovězí maso Angus, ty ceněné zelené chilli Hatch plus domácí chile con carne, které lze podávat jako koláč Frito, nemluvě o zatraceně slušných buřtech, jak snídaních, tak i jinak. Každý výlet do Nového Mexika obvykle zahrnuje jedno zapletení s Lotaburgerem – v některých městech je to jediná rychlá možnost. Co chcete: Dvojité maso se spoustou nasekaných zelených chilli papriček a sýrem. ( Blakeův Lotaburger )
New York: Shake Shack
Od sezónního vyskakovacího okna v Madison Square Park až po více než 200 míst po celém světě a za pouhých deset a půl let – pokud někdy vsadíte proti veselé poctě zakladatele Dannyho Meyera jeho výchově v St. Louis, pravděpodobně se cítíte trochu rozpačitě , právě teď. (Společnost měla svůj první den za 2 miliony dolarů koncem minulého roku, zatím nejlepší, a akcie vzrostly o 60 % za prvních šest měsíců roku 2019, takže víte, vezmi si to .) Zdá se, že celý svět chce Shake Shack, chce ty hamburgery a yukonské zlaté krájené brambory, chicagské psy a mražený pudink, který kvalitou poráží většinu ostatních specialistů na řetězce. Proč ne – je to všechno zatraceně chutné. ( Shake Shack )
Severní Karolína: Cook Out
S rozlehlým, pro nováčky matoucím, státem důstojným menu, které bruslí po celé mapě, může být obtížné určit přesně to, co rychle rostoucí řetězec dělá dobře, a odpověď zní, po mnoha mimořádně vědecký výzkum, má hodnotu. Za 4,99 $ si můžete objednat to, co je známé jako Cook Out Tray – hlavní (tažené vepřové maso, kukuřičné psy, co si jen vzpomenete), dvě strany a nápoj, který může být cokoli od ledového čaje po cheerwine float, vyrobený z zdravá porce vanilkového měkkého podávat. Pointou Cook Out je, že může přijít každý, a pokud máte problém zjistit, kde začít, ulehčíme vám to – objednejte si křupavá, slaná mléčná štěňátka, čokoládový mléčný koktejl, posaďte se a rozmyslete si, kam dál. Nebo to možná stačí – v každém případě půjdete jen o pár babek lehčí. (Vařit)
Severní Dakota: Burger Time
Začátek života ve Fargo v 80. letech 20. století, existuje řada způsobů, jak jít ve státním domácím mini-řetězci, ale většina lidí je zde pro Bigger Burger. Tato 1/3lb. bestie, podávaná ve stejně obří housce, údajně tvoří drtivou většinu prodejů v devíti pobočkách Burger Time, i když nebudete mít velký problém najít zákazníky, kteří milují jejich tažené vepřové sendviče, nemluvě o příležitostných specialitách, od kousnutí Mac a sýra po kukuřičné psy. ( Čas na burger )
Ohio: Zlatá hvězda Chili
Příběh o Cincinnati chilli je strašně americký příběh, příběh imigrantských podnikatelů; věci milované generacemi místních obyvatel a hodně nepochopené cizinci, začaly žít jako řecko-americká věc, nejasně středomořsky kořeněná omáčka podávaná na párku v rohlíku – postupem času se vyvíjela a pak se rozmnožovala. V srdci tohoto příběhu najdete bratry Daoudové pocházející z Jordánska, kteří přinesli na stůl svůj vlastní profil koření, čímž se Gold Star odlišuje od jeho slavného konkurenta Skyline. Dnes se to nejlepší Cincinnati chilli nachází ve skromných jednorázových salonech posetých čtvrtími, které jsou často stejně skromné, ale na soubojích řetězců, stále tak oddaných svému extrémně specifickému řemeslu, je něco zvláštního, a něco zvláštního na Gold Star, kde mají to mírné horko za omáčkou a možná trochu méně sladkosti. I když jste to možná nikdy nezkusili a možná už nikdy nebudete, jeden z jejich tří způsobů, zdravá porce chilli na hromadě špaget, podávaná s množstvím jemně nastrouhaného čedaru, za chladné noci v kruté zimě – to je vrchol Cincinnati, to je jeden z těch zvláštních, úžasných okamžiků, které vás drží, opravdu dobrým způsobem. ( Zlatá hvězda Chili )
Oklahoma: Braum's
S Sonic je nyní téměř všude, zážitek se ve skutečnosti cítí o něco méně důležitý Oklahoma , odkud pochází; za skutečně regionálním zážitkem si najdete cestu do jedné z mnoha restaurací Braum, které se rozkládají po krajině, přičemž každá z nich se pyšně nachází v okruhu 300 mil od mléčné farmy rodiny Braum. Velkorysé hamburgery, mléčné koktejly připravené od nuly a snídaňové menu spíše šéfa jsou jen začátek – Braum’s je také známý pro domácí značkové mléčné výrobky a pečivo, které dokonce prodává přímo na místě. (Vyzkoušejte rozinkový ořechový chléb a rozhodně si vyzvedněte nějaké skořicové rolky.) ( Braumova )
náhrada kokosového oleje
Oregon: Burgerville
Poprvé vejděte do své průměrné lokace v Burgerville a možná se budete divit, proč se vašim portlandským přátelům toto místo tak líbí – není to nijak zvlášť uhlazená operace a v mnoha případech vám celý balíček prostě připadá zastaralý. Mohla by to být opravdu restaurace, která inspiruje tolik loajality, v regionu známém po celém světě díky jídlu? A pak si začnete všímat věcí. Burgery, hranolky – ano, mají je, ale pak jsou tu marionové mléčné koktejly, tučné, sladké cibulové kroužky vyrobené z cibule Walla Walla, ty lahodné Vidalia ze severozápadu a chřest tempura'd podávaný s česnekovým aioli, jeden z nejjistějších příznaků oregonského jara – všechny tyto věci jsou sezónní, protože Burgerville je především o udržitelnosti; všechny stojí za to. A pak možná další. Věc, kterou si můžete dát kdykoli – chutného divokého halibuta, dovezeného z Aljašky. Dobré rychlé občerstvení fish and chips se v této zemi stalo relativní vzácností – Burgerville se zdá být až příliš šťastný, že drží pevnost. (Burgerville)
Pennsylvania: Wawa
Existují sportovní rivality a pak jsou tu rivality v regionálních samoobsluhách, které jsou pro obyvatele Pennsylvanie velmi reálnou záležitostí a pro lidi zvenčí zdrojem nekonečné, mírné zábavy. Zkuste zbytek — Sheetz, Rutter's, Turkey Hill, GetGo, pravděpodobně nám chybí jeden nebo dva — a pak vyzkoušejte to nejlepší, což není jen čerpací stanice a samoobsluha, je to také nejoblíbenější destinace pro rychlé dostupné sousto pro generace tvrdě pracujících lidí v jihovýchodní části státu a stále více i mimo něj. Láska k Wawě se soustřeďuje kolem tří, velmi klíčových aspektů zážitku – jsou tu ty hoagies, od chutného italského až po ne napůl špatný sýrový steak, to vše za pár babek. Pak je tu káva – žádný obchod se neblíží; jejich limitovaná edice programu Wawa Reserve přináší některé překvapivé kávy z jednoho původu z celého světa, které můžete vždy ochutnat, než se zavážete. I když to mnoho fanoušků Wawa ani neví, nefranšízová politika společnosti i nadále zajišťuje relativní kontinuitu, ať už jste v severním New Jersey a díváte se na panorama New Yorku nebo hluboko do floridských subtropů. A mluvili jsme o snídaňových sendvičích, měkkých preclících, ledových čajích, zmrzlině a téměř neomezených zásobách TastyKake? Teď máme. (wawa)
Rhode Island: Del's
Do nejvýznamnějšího řetězce Rhode Island nepřijdete kvůli jídlu – přijdete si pro mraženou limonádu, jeden z nejznámějších nápojů státu, pocházející z klasického receptu na granitu přivezeného ze staré země před téměř stoletím. Je to recept dodnes uchovávaný v rodině, i když se Delovo evangelium rozšířilo do přibližně dvaceti států. Od klasického citronu přes borůvky vhodné pro děti až po jejich nejnovější příchuť, krvavý pomeranč, jste v každém horkém letním dni; nedávno spolupráce s další institucí na Rhode Islandu, pivovarem Narragansett, vedla k vytvoření řady sladkých nápojů. Může být mražené kávové mléko daleko pozadu? ( Del's )
Jižní Karolína: Rush's
Nejúspěšnější regionální řetězec v Jižní Karolíně, známý množstvím mořských plodů v Lowcountry, nemluvě o nejlepším grilovaném vepřovém mase v zemi, se s tím vším úplně vykašlal a upřednostňuje klasiku z auta – kuřecí košíky, cheeseburgery, chili psi, a nealko podávané poháry. To, co bylo kdysi osamocenou franšízou Dairy Queen provozované místní rodinou, se v průběhu let stalo nezávislou velmocí, výběrem rodin v hlavním městě státu a jeho okolí, Kolumbie po generace. ( Rush's )
Jižní Dakota: Nick's Hamburger Shop
Už mají Mount Rushmore, The Black Hills a alespoň dva národní parky, na které můžeme myslet – co víc si přát? Co takhle jeden z nejlepších malých vintage burgerových podniků na Great Plains, otevřený od 20. let 20. století a dodnes silný, ve městě s méně než 25 000 obyvateli. Stejně jako za starých časů, kdy se prodávaly za nikl, tyto jednoduché krásky vycházejí na čtverečky voskového papíru s hořčicí, kečupem, pochutinami, cibulí, okurkami nebo vším výše uvedeným, pokud hledáte párty. . co ještě je? Vlastně nic – jen chipsy na boku, chcete-li, plus nápoje, limonády a mléčné koktejly, a nyní, jak nepochybně vyvolalo velký rozruch v síle oblasti Brookings, je tu i koláč. ( Nickův obchod s hamburgery )
Tennessee: Pal's Sudden Service
Se jménem jako Pal, těmi kreslenými fonty, squatem, bunkry v barvě robin’s egg blue s obřími párky v rohlíku ze skleněných vláken a přetékajícími šálky hranolek zdobícími fasádu si možná myslíte, že jste konečně objevili skutečnou slávu Springfield of Simpsons, ale tohle favorit v tom byl od 50. let a byl v tom dost tvrdý a dost dobrý na to, aby vyhrál kýženou národní kvalitu Malcolma Baldrige Ocenění, něco velmi zřídka udělovaného restauracím rychlého občerstvení. Jídelní lístek je stručný, jsou to v podstatě hamburgery a psi a některé z nejchutnějších hranolků ve fast food-domu, plus snídaně, když začnou smažit svá vysoce doporučovaná hnědá kolečka plněná čedarem – žádná dřina I-81 se vám bude zdát tak těžké, jakmile tyto krásy poznáte. ( Palova náhlá služba )
hypnotický nápoj
Texas: Whataburger
Raději byste se s některými Texasany bavili o politice, než abyste přiznali něco menšího než loajalitu na úrovni Thelmy a Louise vůči oblíbenému burgerovému řetězci Lone Star State. Pokud víte, co je pro vás dobré, parťáku, necháte si své názory pro sebe, ale ještě lépe, budete se dál potápět a dozvíte se vše o maličkostech, které dělají Whataburger výjimečným, z té jalapeño rančové omáčky, která hodí se ke všemu, k jejich kuřecím prstům, nejlépe utopeným v medovém másle, k snídaňovým tacos, které si můžete upravit, a k takovému skvělému švýcarskému a houbovému burgeru s malými panáky bohaté omáčky (viz tady, no nejsme rádi, jako se šťávou ) téměř v každém soustu. Žádný jiný řetěz této velikosti nic takového nedokázal. A pravděpodobně by neuspěli, kdyby to zkusili. Koho by zajímalo, že společnost nedávno koupili obyvatelé Chicaga – tohle místo bude vždy jako Texas. Nyní nám dejte jeden z těch chutných koktejlů Dr. Pepper z limitované edice. ( Tak dobře. ) (Whataburger)
Utah: Polární kruh
Smažená omáčka, která bývala jednou z těch věcí, které Utahové chystali svým popleteným přátelům z jiných míst, si v tomto našem věku posedlém jídlem – je to kečup a majonéza v kombinaci, opravdu ne zas tak moc, a i když svou přítomnost dává pociťovat všude, tu věc je prakticky náboženstvím po větší část století, díky zakladateli toho, co se nakonec stalo nejplodnější místní řetězec rychlého občerstvení ve státě. Hrdě podáváme pouze hovězí maso Black Angus dlouho předtím, než se kvalita masa stala věcí ve většině částí země, a rozhodně v restauracích rychlého občerstvení je na jídelním lístku také platýs aljašský a štědře porcované mléčné koktejly. Jo a hranolky. Spousta hranolek. ( polární kruh )
Vermont: Al's French Frys
Někdy vše, co potřebujete, je jeden; zvláště ve státě s relativně malým počtem lidí, a zvláště když se jedna adresa pro dokonalost nachází uprostřed největšího populačního centra státu. Hybridní stánek u silnice s chromovými a neonovými akcenty nabízí relativně malé menu, od regionálně oblíbených plochých psů po slušné cheeseburgery, ale jsou to Alovy čerstvě nakrájené hranolky (omlouvám se, spěchat ), které pomohly dostat tento vintage joint na mapu a udržely ho tam po generace. Dejte si ten svůj obyčejný, nebo s posypáním octem, nebo se sýrem, nebo chilli, nebo dokonce omáčkou. Quebec je koneckonců jen po silnici. Pro Vermonters nemusí Al's představovat; nám ostatním zbývá snít o tom, že se tam dostaneme nebo se tam vrátíme co nejdříve. ( Al's French Frys )
Virginia: Pět chlapů
Díky lokacím po celém světě, od Champs-Elysees (ne, vážně) po Dubai Mall, je snadné zapomenout na to, že hamburgerový trhák bez kudrlinek začal žít v podstatě jako záležitost Severní Virginie, daleko v polovině 80. léta 20. století. Bez ohledu na to, jak daleko od domova nyní najdete Five Guys, toto je zdaleka nejpůsobivější příspěvek Virginie do moderní kultury rychlého občerstvení a s největší pravděpodobností bude trvat strašně dlouho, než se všem nadějným lidem podaří dosáhnout tak velkého úspěchu. šplouchnutí. Recept zůstává z větší části tak jednoduchý, jako byl od začátku – slušné burgery, které můžete naskládat až příliš mnoha volnými polevami, množstvím křupavých, čerstvě nakrájených hranolků a nic moc jiného. Kromě třesů – teď dělají šejky. ( Pět chlapů )
Washington: Taco Time Northwest
Od některých nejchutnějších ústřic na světě až po některá z nejlepších vín kontinentu, Washington má opravdu to nejlepší ze všech možných kulinářských světů. Tak proč tady všichni tak milují křupavé rolované tacos (ano, flétny , přestaň se předvádět) a ty zlatohnědé tatérky z nejvelkolepějšího řetězce státních restaurací? Taco Time má kořeny v Oregonu, ale odštěpenecká skupina, která si nárokuje země severně od řeky Columbia, je to ta, o které mluvíme, ta, kterou chcete, která se může pochlubit více než 70 místy a narůstající většinou na západ od Kaskád. . Čerstvě připravená domácí pálivá omáčka poskytuje více octové chuti než tepla, spousta lidí jí své tortičky – zde známé jako mexické hranolky, i když na nich není nic jiného – s domácím rančem a vy si můžete přát tolik, kolik chcete. chtít, zdarma. Ingredience jsou tak místní, jak je to jen možné, až po fazole pinto, vypěstované ve Washingtonu, a i když mnoho z jejích obchodů by mohlo využít modernizaci, s produktem nelze polemizovat – toto je na míli jedny z nejvíce opakovatelných v zemi. rychlé občerstvení. ( Taco Time Northwest )
Západní Virginie: Tudorův sušenkový svět
Nejvíce podceňovaný americký stát má mnoho úžasných zvláštností; počítejte mezi ně téměř všudypřítomnost této domovské destinace se třemi jídly denně. Domácí řetězec rychlého občerstvení, který se právem proslavil ranními nahromaděnými, velmi velkými a super nadýchanými snídaňovými sušenkami až po působivě staromódní večerní kombinované talíře, byl založen v 80. letech v hlavním městě státu Charleston od Billa a Mae Tudorových, odtud název. Tady na ranní doplnění paliva? Začněte s The Thundering Herd, monstrózní záležitostí plnou hromady pěkně kořeněné klobásy, vajec, sýra a hnědých placiček – tato nebezpečná kráska je pojmenována po další chloubě Západní Virginie, fotbalovém týmu Marshall. ( Tudorův sušenkový svět )
Wisconsin: Culver's
Po životě v mlékárenském a restauračním byznysu syn Craiga a jeho manželka Ruth Culver, vyrábějící sýry, našli v roce 1984 vítěznou recepturu otevřením restaurace v Sauk City, která spojovala dva nejdekadentnější (a nejchutnější) rychlé občerstvení ve Wisconsinu. tradice — butterburgery (burgery, 100% čerstvé, nikdy nemražené, v podstatě utopené v másle během procesu vaření) a krémové, na lžíci mražený pudink. V současné době najdete Culver’s na celém Středozápadě a také v Sunbeltu, a ať jste kdekoli, vždy máte pocit, že jste na malé dovolené ve Wisconsinu. Vždy začněte objednávkou smažených tvarohových sýrů – jsou téměř tak dobré, jak je najdete nanejvýš v kterékoli hospodě ve skutečném Wisconsinu. ( Culver's )
Wyoming: Taco John's
Rostoucí z jednoho malého stánku v Cheyenne na konci 60. let, aby se téměř okamžitě stal velmocí Mountain Time, stále existují komunity ve Wyomingu, Montaně a Dakotách, kde nikdo nikdy nebyl na Taco Bell a proč by také. Domov Bramborového olé (kořeněná hašedově hnědá kulata, základ, na kterém je postaveno menu Taco John's) a Crispy Taco (skořápky se smaží v domě, každý den) je prodchnut skutečným smyslem pro místo – staré Slogan West-Mex, který se dnes nezdá být tak široce používaný, zůstává vážně výstižný. ( Taco John's )
