Salát Caprese

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Není nic lepšího než a Caprese salát ! Tato italská klasika kombinuje dokonale zralá šťavnatá rajčata s čerstvou mozzarellou a pepřovou bazalkou.

Neexistuje lepší způsob, jak předvést nejlepší letní rajčata, než je tento: Caprese salát ! Tento salát představuje italskou kuchyni v její nejlepší kvalitě: krásné ingredience kombinované způsobem, který je elegantní a jednoduchý.

Alex a já jsme navštívili ostrov Capri na našich líbánkách a jednou z našich nejkrásnějších vzpomínek je jíst tento salát. Takže každé léto, když rajčata dosáhnou vrcholu, vyrábíme velké množství věcí. Zde je návod, jak vytvořit perfektní Caprese salát!

Kdo vynalezl salát Caprese?

Salát Caprese v italštině je salát caprese , což znamená salát z Capri. Je to jednoduchý salát z čerstvých rajčat, čerstvé mozzarelly a lístků bazalky, dochucený solí a pepřem. Jako pizza margherita , každá ze složek odpovídá barvám italské vlajky: červené, bílé a zelené.

Kdo vymyslel tento oblíbený salát? První zmínka o salátu Caprese byla na jídelním lístku z roku 1920 v hotelu Quisisana, 5hvězdičkovém hotelu na ostrově Capri. Salát se ujal až v 50. letech, kdy egyptský král Farouk navštívil Capri a vyzkoušel ho jako sendvič. Básnil o tom, chytlo se to a stalo se mezinárodní senzací, jakou je dnes!

The nejlepší Salát Caprese začíná skvělými rajčaty

Příprava toho nejlepšího salátu Caprese je především o ingrediencích! Italské jídlo je často jednoduché a používá ty nejkvalitnější suroviny, aby získalo tu nejlepší chuť. Zde je to, co byste měli vědět o tom, jak najít nejlepší rajčata pro salát Caprese:

• Používejte pouze šťavnatá, dokonale zralá rajčata. Na přípravu tohoto receptu mimo sezónu rajčat ani nepřemýšlejte. Kupujte pouze zralá a šťavnatá rajčata: a pokud možno místní rajčata! Farmářský trh je skvělým místem k nakupování. Zahradní rajčata získávají ještě více bodů.
• Rajčata Heirloom přidávají nuance v chuti a variaci v barvě. Rajčata Heirloom jsou odrůda, která se dědí z několika generací rodiny tím, že uchovává semena. Každý druh rajčete má jinou chuť a krásnou barvu, od červené přes zelenou až po žlutou až fialovou. Buďte kreativní a pokud chcete, použijte dědictví!

Použijte čerstvou mozzarellu nebo sýr burrata

Čerstvý sýr mozzarella je zde nutností: čím kvalitnější, tím lepší! A pokud najdete burratu, rozhodně to stojí za marnotratnost. Zde je několik poznámek k sýrům:

• Najděte nejkvalitnější čerstvou mozzarellu. Vyberte si čerstvou mozzarellu střední cenové kategorie, kterou najdete u svého pultu se sýrem. Pokud máte místní smetánku a můžete si nějakou koupit na farmářském trhu, ještě lépe!
• Zesilte to sýrem burrata. Sýr Burrata je čerstvá mozzarella se smetanou uvnitř a člověk je bohatý a dekadentní! Je ideální pro salát Caprese s trochou zkroucení (nebo jej použijte pro Salát Burrata ).
• Nakrájejte je na kolečka nebo natrhejte na kousky. Salát Caprese se často podává s kolečky sýra mozzarella. Rádi ji ale trháme na kousky: snáze se jí a vypadá zajímavěji.

Dochuťte olivovým olejem, solí a pepřem

Salát Caprese je tak jednoduchý, protože nepotřebujete téměř žádný recept. Nakrájejte rajčata mozzarellu natrháme a posypeme lístky bazalky. Jediné, co musíte udělat, je pokapat olivovým olejem a posypat solí a pepřem. Jeho absolutně nutné, protože čerstvá rajčata musí být dobře ochucená solí.

Vystupňujte: zakápněte balzamikovou redukcí

Chcete na své hosty opravdu zapůsobit tímto salátem Caprese? Přidat balsamiková redukce ! Tato sirupová glazura je také italská a dodává tomuto receptu šmrnc tím, že obsahuje pikantní sladkou složku. Není to absolutně nutné a vlastně ani moc tradiční. Ale spousta restaurací podává salát Caprese tímto způsobem, aby ho oblékl. Je to velmi snadné a nepotřebujete k tomu ani recept! Zde jsou základní kroky:

• Přiveďte k varu: Do malého hrnce dejte ½ šálku nebo více balzamikového octa. Přiveďte k varu a poté ihned snižte k varu.
• Vařte: Mírně vařte asi 10 až 15 minut, dokud se množství nesníží na polovinu a nepokryje zadní část lžíce.
• Ochlazování: Odstraňte z ohně a poté přeneste do samostatné nádoby, aby se ochladila.

Variace na salát caprese

Salát Caprese je tak oblíbený, že inspiroval mnoho variací na toto téma! Zde je několik dalších potravin, které obsahují oblíbenou kombinaci mozzarelly, rajčat a čerstvé bazalky:

• Zkuste a Sendvič Caprese , vrstvení ingrediencí salátu caprese s pestem aioli.
• Rozhodněte se pro Těstovinový salát Caprese , přidáním nudlí do směsi pro letní přílohu.
• Našroubujte ingredience na špejle Špízy Caprese .
• Udělejte si rychlou pizzu s Caprese Flatbread .

Sendvič Caprese

Těstovinový salát Caprese

Špízy Caprese

Caprese Flatbread

Dietní poznámky

Tento recept na salát Caprese je vegetariánský a bez lepku.

Klasický salát Caprese

• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 10 minut
• Výtěžek: 1velký talíř (2velké popř4malé porce)1x

Popis

Není nic lepšího než salát Caprese! Tato italská klasika kombinuje dokonale zralá šťavnatá rajčata s čerstvou mozzarellou a pepřovou bazalkou.

Ingredience

• 6na8zralá dědictví rajčat, různých barev a velikostí
• 4 uncečerstvý sýr mozzarella nebo burrata
• 1hrst lístků bazalky
• Extra panenský olivový olej
• Balsamiková redukce (volitelný)
• mořská sůl
• Čerstvě mletý pepř

Instrukce

1. Nakrájejte rajčata a položte je na talíř.
2. Navrch dejte natrhanou nebo nakrájenou mozzarellu a lístky bazalky. Pokapejte extra panenským olivovým olejem. Pokud chcete, pokapejte balsamiková redukce . Posypte mořskou solí a čerstvě mletým pepřem. Ihned podávejte. (Špatně se šetří, rajčata by se neměla skladovat v chladu.)

• Kategorie: Salát
• Metoda: Syrový
• Kuchyně: italština
• Strava: Vegetariánský