Chipotle Aioli

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Vyzkoušejte tuto omáčku Chipotle Aioli, kdykoli budete potřebovat kouřové, pikantní teplo! Je ideální pro hamburgery, hranolky, zeleninu a další.

Zde je bohatá, krémová a kořeněná omáčka, díky které chutná téměř cokoliv neodolatelný : Chipotle Aioli ! Tato luxusní omáčka je ideální k namáčení horkého křupavého smaženého pokrmu, natírání na hamburger nebo sendvič nebo dokonce k polévání taco. V dnešních restauracích najdete všechny druhy ochucených aiolis na namáčení hranolků. Ale nejlepší aioli? Domácí. Zde je trochu více o této speciální omáčce a o tom, jak vyšlehat zabijácké domácí chipotle aioli.

Aioli vs Mayo

Co je aioli? Není to jen jiné slovo pro majonézu? Aioli je omáčka, která pochází z jižní Francie a Španělska. Tradiční verze je vyrobena z česneku smíchaného v hmoždíři a tloučku se žloutkem, citronovou šťávou nebo octem a olivovým olejem. Ale od 90. let minulého století lidé v USA nazývají jakoukoli ochucenou majonézu aioli. Mayo se vyrábí pouze z řepkového oleje a bez česneku. Zkrátka mnoho ochucených aiolis, které najdete v obchodě nebo v restauracích, je vyrobeno z majonézy.

náhrada za kečup

Ingredience v chipotle aioli

Tento recept na chipotle aioli používá základ majonézy, protože je to nejrychlejší způsob, jak si doma vyrobit hvězdné aioli. Můžete to však udělat pomocí tradičního aioli metoda taky (čti dál). Zde je to, co budete potřebovat pro základní recept:

• Vysoce kvalitní majonéza: kvalita zde opravdu dělá rozdíl! Máme rádi majonézu střední ceny, jako je Sir Kensington's
• Chipotle papriky v adobo omáčce : klíč! Přečtěte si více níže.
• Česnek
• Kmín
• Sůl

Použití chipotle chilis v adobo omáčce

Klíč k chipotle aioli? Plechovka chipotle chilli v adobo omáčce ! Tato kouzelná přísada dodává aioli kouřové teplo a můžete ji použít v mnoha dalších receptech. Zde je to, co byste měli vědět o práci s touto složkou:

• Chipotles v adobo omáčce se prodávají ve většině obchodů s potravinami zde v USA, dostupné v blízkosti mexických produktů. Plechovka obsahuje chipotle chiles : uzené a sušené jalapeños, které jsou rehydratované a konzervované, a adobo omáčka , protlak z rajčat, octa, česneku a dalšího koření.
• Chilli papričky nasekejte nožem najemno a pak rozdrťte na pastu. Díky tomu je nejpřednější, kořeněná chuť chipotle! Omáčka je tímto způsobem mírně hrubá.
• Pokud chcete, přeceďte omáčku přes jemné sítko. Pokud hledáte dokonale hladkou omáčku, propasírujte ji přes jemné síto pomocí špachtle. Je to krok navíc, ale dělá to krásné a hladké, stejně jako na fotografiích.

Proč v tomto receptu nemůžete použít adobo omáčku? V mnoha našich receptech používáme pouze omáčku adobo z plechovky chipotle papriček: ne papriky samotné. Zjistili jsme však, že chipotle aioli se stane příliš vodnatým, pokud použijete pouze adobo omáčku. Papriky jsou klíčové!

Přizpůsobte omáčku svému vkusu

Při použití uvedených 2 polévkových lžic nakrájených chilli papriček z chipotle aioli vyjde úroveň tepla jako střední. Není to strašně pikantní, což máme rádi na aioli, takže to není ohromující. Milujete teplo? Ochutnejte aioli a upravte je na požadovanou úroveň tepla přidáním další chilli papričky podle chuti.

Vynechejte majonézu a udělejte klasické aioli

Chcete u tohoto receptu na chipotle aioli vynechat klasické, standardní aioli z majonézy? Zabere to jen pár minut, než vyšleháte a klasické aioli . Chutná ještě bohatěji a lahodněji než použití majonézy. Zde je postup:

díkůvzdání koktejl

• Nahraďte 1 recept Klasické Aioli místo majonézy česnek a sůl.
• Přidejte chipotle papričky a kmín, jak je uvedeno v receptu níže.

Další recepty na aioli

Máte rádi aioli? Existuje spousta ochucených omáček, které můžete vyzkoušet! Zde je několik dalších nápadů:

• Zkuste klasiku Aioli recept nebo Česnek Aioli
• Vyberte si naše oblíbené, Pesto Aioli nebo Lanýžové Aioli
• Zkuste jinou pikantní příchuť, Sriracha Aioli
• Zkuste to rychle Basil Aioli
• Jděte na chuť Citronové Aioli

Aioli recept

Pesto Aioli

Basil Aioli

Pikantní Sriracha Aioli

Chipotle Aioli

• Čas přípravy: 5 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 5 minut
• Výtěžek: ½ šálku 1x

Popis

Vyzkoušejte tuto omáčku Chipotle Aioli, kdykoli budete potřebovat kouřové, pikantní teplo! Je ideální pro hamburgery, hranolky, zeleninu a další.

Ingredience

• 2 polévkové lžícedrobně nakrájená chipotle paprika v adobo omáčce*
• 1stroužek česneku, nastrouhaný
• ½ šálkuvysoce kvalitní majonéza
• ⅛ čajová lžičkakmín
• ⅛ lžičky košer sůl

Instrukce

1. Velkým nožem nasekejte chipotle papričky najemno, pak je stranou nože rozdrťte na co nejjemnější pastu.
2. Ve střední misce smíchejte 2 lžíce rozmačkaných chipotle papriček s nastrouhaným česnekem, majonézou, kmínem a košer sůl . (Ochutnejte a pokud chcete, můžete přidat další chipotle pro ještě pikantnější kopání.)
3. Pro dokonale krémovou omáčku použijte stěrku k protlačení omáčky přes jemné sítko. Skladuje se až 2 týdny v chladničce.

Poznámky

*Chcete-li vyrobit tradiční aioli místo majonézy, udělejte 1 recept Klasické Aioli a poté jej zkombinujte s chipotle papričkami a kmínem, jak je uvedeno v kroku 2.

• Kategorie: Omáčka
• Metoda: Žádný kuchař
• Kuchyně: Omáčka
• Strava: Vegetariánský