20 receptů na čerstvé broskve

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tyto broskvové recepty zvýrazněte to nejlepší z tohoto šťavnatého zralého ovoce, od drobenky přes ševce a salsu až po nápoje. Jako autoři kuchařek to jsou nejlepší způsoby, jak používat broskve, když jsou v sezóně!

Máš broskve? Sezóna broskví je krátká a sladká – jen pár prchavých měsíců na vaření s tímto šťavnatým ovocem. Takže jakmile se nám nějaké dostanou do rukou, máme z možnosti závrať! Jako dva autoři kuchařek jsme s Alexem více než deset let testovali recepty, abychom našli ty nejlepší způsoby vaření s tímto lahodně sladkým peckovým ovocem.

Broskve jsou extrémně univerzální, ideální v broskvové dezerty jako koláč, švec, lupínky a drobenky. Můžete ho použít i na slané recepty jako broskvová salsa a broskvový burrata salát, popř broskvové koktejly od Belliniho po broskvovou margaritu. Pod recepty máme několik základních tipů pro práci s broskvemi.

Můžete v těchto receptech použít konzervované nebo mražené broskve? Ano, ale záleží na receptu. Přejděte na každý recept, abyste viděli, které alternativy jsou uvedeny.

A teď… naše nejlepší recepty na čerstvé broskve, které můžete vyzkoušet!

Peach Crumble

Zde je recept na hvězdicovou broskev: Peach Crumble! Tento nostalgický dezert se snadno našlehá a je plný odvážné chuti. Představte si: vrstvu šťavnatých, jemných broskví ochucených vanilkou a citronovou šťávou. Je doplněno zlatou drobenkovou vrstvou kořeněnou skořicí a zázvorem, která má to správné množství křupavosti a nepravidelných drobenkových kousků. Navrch dejte kopeček vanilková zmrzlina a je to neuvěřitelná dobrota.

Broskvový salát Burrata

Tento broskvový burrata salát je jedním z nejjednodušších a nejlepších způsobů, jak využít toto sezónní ovoce! Šťavnaté zralé broskve, smetanový bohatý sýr, čerstvá bazalka a kapka olivového oleje a octa dělají z každého sousta mistrovské dílo. Tento recept na léto musíte udělat!

Broskvová Galette

Máte spoustu zralých, šťavnatých broskví? Tady je ta nejlepší letní pochoutka: tento recept na Peach Galette! Představte si náplň z jemného ovoce ochuceného hnědým cukrem, oříškovým hnědým máslem a nádechem skořice a vanilky. To vše je zabaleno do šupinaté, máslové krusty. Galette je rustikální koláč: perfektní snadná alternativa koláče.

vysoké kuličkové nápoje

Kuřecí stehna s broskví

Sladká a slaná kombinace kuřecích stehen s broskvemi dělá nadstandardně lahodné jídlo na jedné pánvi! Tento jednoduchý nápad na večeři spojuje bohaté, pikantní kuře se šťavnatou sladkostí broskví a posypem čerstvých bylinek pro jasný, aromatický nádech.

Salát z čerstvých broskví

Když je sezóna, musíte to využít: připravte všechny broskvové recepty! Zde je recept, ke kterému často utíkáme: tento čerstvý broskvový salát. Tenhle je výjimečný, páruje šťavnaté zralé broskve se sladkým balzamikovým vinaigrettem, punčemi smetanového kozího sýra a oříškovými praženými mandlemi. Přidejte kousky sladké kukuřice a pikantní plátky červené cibule a je to úplná lahůdka.

Broskvový koláč mé mámy

Tohle je opravdu nejlepší broskvový koláč! Je to oceňovaný recept naší rodiny: a chlape, je to dobré. Náplň je hustá a krémová, ochucená cukrem a spoustou vanilky. Zkombinujte to se šťavnatými broskvemi a kůrkou pečiva a je to...no, nebeské.

Broskvová salsa

Broskvové recepty mohou být i pikantně sladké! Až bude sezóna broskví, musíte udělat dávku této broskvové salsy! Sladkost zralého ovoce je ideální v kombinaci s červenou cibulí, jalapeno a koriandrem. Použijte to nahoru tacos nebo jako dip pro tortilla chipsy . Je to také skvělé s grilovaná ryba .

Broskvová zmrzlina

Vyzkoušejte tento recept na domácí broskvovou zmrzlinu! Když přijde léto, je čas na všechny broskvové recepty. A jak lépe zvýraznit jejich opojnou chuť než zmrzlina? Tento recept je lahodně krémový, voní po vanilce s kousky sladkých broskví.

Broskvový švec

Další z nejvíce broskvových receptů: broskvový švec! Tyto nepolapitelné dny, kdy jsou broskve zralé a šťavnaté, je činí ještě výjimečnějšími. Proč je nevyužít k vytvoření neuvěřitelný broskvový švec? Představte si: skořicově kořeněné, zralé a pikantní broskve, pokryté nádherně vločkovými ricottovými sušenkami. Je to opravdu něco speciálního.

Broskvový kompot

Máte na pultě pár zralých broskví? Vyzkoušejte tento sladký a chutný broskvový kompot! Kompot je jedním z nejlepších způsobů, jak využít ovoce, které je téměř přezrálé, jako jsou broskve, bobule, jablka nebo hrušky. Ovoce povařte s trochou cukru a zredukuje se na lesklou, ovocnou omáčku, která je ideální na zmrzlinu, ovesné vločky, palačinky a další. Ochucený trochou skořice a vanilky je rájem v každém soustu.

Perfektní Peach Crisp

Na vrcholu našich broskvových receptů každé sezóny je tento Peach Crisp! Tento nostalgický dezert je čistá letní blaženost. Zralé, šťavnaté broskve hvězdy v mazlavé náplni s vůní vanilky, která je pokryta tím správným poměrem křupavé zlaté drobenky. Navrch dejte kopeček rozteklé vanilkové zmrzliny a je to letní dezertní nebe.

Broskvový sorbet

Zde je perfektní broskvový recept, když se toto šťavnaté ovoce střetne s letním žárem: Broskvový sorbet! Je to mrazivý dezert, který zvýrazňuje jemnou sladkost broskví jednoduše cukrem a troškou citronové šťávy. Rozmíchejte a je to ideální osvěžující dezert na letní večer.

Broskvová šťáva

Máte spoustu zralých broskví a nejste si jisti, jak je použít? Vyzkoušejte Peach Juice! Vytváří zářivý, sladký a pikantní zdravý nápoj, který nebudete chtít odložit. Nebo jej můžete osladit a připravit broskvový nektar pro použití v koktejlech. Přiznáme se, že když myslíme na broskve, jako první nás napadají broskvové dezerty . Ale broskvová šťáva je zábavný a zdravý způsob, jak využít toto šťavnaté ovoce: je to jako jednodušší točení na smoothie.

Broskvové smoothie

Zde je recept na broskvové smoothie vašich snů! Opravdu . Budete ohromeni krémovou texturou a jasnou broskvovou příchutí, zdůrazněnou vanilkou a skořicí. Chutná spíš jako mléčný koktejl! Ale vyrábí se ze zdravých surovin, jako jsou broskve, banán a řecký jogurt. Tento je a obrovský hit v našem domě. Dokonce se hodí i jako zdravý dezert.

Broskev Bellini

Zde je recept na šumivé broskve, který je plný krásné čerstvé chuti: Bellini! Je to a klasický koktejl která pochází z Itálie. Kombinace bublinkového prosecca a sladkého broskvové pyré nemůže být více osvěžující! Je ideální jako typický drink na koktejlovou hodinu nebo na brunch jako jeho bratranec mimóza . (Zde můžete použít i mražené broskve, takže to funguje kdykoli!)

Grilované broskve

Zde je další nejlepší recept na broskve: grilované broskve! Hoďte toto sladké, šťavnaté ovoce na gril a zkaramelizují a lehce zakouří. Pak je ozdobte vanilkovou zmrzlinou a čerstvou mátou a je to jedna z nejlepších pochoutek na planetě. Jedná se o letní dezert, který každý řádí o.

glazované vlašské ořechy

Broskvová Margarita

Jste připraveni na další recept na broskvový nápoj? Broskvová margarita. Tento kombinuje sladkost broskví, kyselé limetky a okraj tequily a vytváří jeden fantastický koktejl. Ještě lepší: můžete použít mražené broskve, takže si je můžete udělat kdykoli v roce! Nejen to krátké okno v sezóně broskví. Můžete však použít čerstvé broskve, pokud je máte!

Broskvové pyré

Toto sladké broskvové pyré má tolik využití, ideální způsob, jak využít zralé letní broskve. Nejlepší použití (myslíme) je pro koktejly: bublinkové broskev bellinis , někdo? Ale můžete ho použít na cokoliv. Vmícháme do jogurtu, použijeme na vrchní vafle nebo palačinky, případně přidáme trochu cukru a přelijeme na zmrzlinu.

Broskvová Sangria

Tady je otočka bílá sangria , s použitím oblíbeného ovoce léta: broskve! Tento snadný recept na broskvovou sangrii je lehce sladký, osvěžující a plný krásných broskví, malin a čerstvé máty. Výsledek je lehce nasládlý a dobře pitelný, s nádechem ovocnosti.

Pečené broskve

Zde je způsob, jak podvodník získat chuť broskvového koláče bez námahy: tento recept na pečené broskve! V brojleru zaberou jen pár minut a chutnají neuvěřitelně. Navrch dejte roztopenou vanilkovou zmrzlinu a je to jedna z nejlepších letních pochoutek.

Jak loupat broskve

Mnoho z výše uvedených receptů na broskve vyžaduje loupání broskví, jako je koláč a křupavé. Pokud ale zkusíte použít škrabku na zeleninu nebo nůž na broskev, rozpadne se na kašovitou kaši. Tajemství? Rychlé vhození do vroucí vody. Zde je naše jednoduchá metoda jak loupat broskve :

• Broskve vařte každou 45 sekund. Můžete je přidat do hrnce s vroucí vodou v dávkách po 2 nebo 3.
• Vyndejte je do misky s ledovou vodou. Pomocí děrované lžíce vložte broskve do ledové vody. To je ochladí, takže s nimi můžete snadno manipulovat.
• Odstraňte kůru prsty. Pomocí nože začněte tím, že uděláte mělký plátek jen do kůže. Pak pomocí prstů stáhněte kůži v listech!

Vyrostl jsem a sledoval jsem, jak to moje máma dělá pro svou slávu čerstvý broskvový koláč . Funguje to jako kouzlo!

Jak dozrát broskve

Pro nejlepší kvalitu doporučujeme kupovat broskve v období broskví! Pokud začnete s velmi tvrdými broskvemi, budete potřebovat několik dní na jejich dozrání. Jemně broskev vymačkejte, abyste viděli, zda je dužina měkká. Pokud máte pocit, že broskev je téměř zralá, můžete ji postavit na pult nebo okenní římsu a počkat, až dozraje. Zde je jak rychle dozrát broskve které jsou na dotek velmi pevné:

• Vložte broskve do papírového sáčku. Mezi jednotlivými broskvemi ponechejte prostor.
• Do sáčku přidejte banán. Banán uvolňuje ethylenový plyn, který pomáhá broskvím dozrát rychleji.
• Jemně přehněte přes horní část tašky. To zachycuje plyny uvnitř.
• Počkejte 1 až 4 dny a každý den kontrolujte zralost. Doba zrání závisí na druhu broskve a na tom, jak byla zralá, když jste ji koupili.

Jak zmrazit broskve

Máte zbytky zralých broskví? Skvělý způsob, jak je uchovat, je zmrazení! Můžete je použít přímo z mrazáku do broskvových křupavých, broskvových švestek a broskvových smoothies. Tady je to Jak zmrazit broskve .

Často kladené otázky

Pro receptury se obecně upřednostňují broskve s peckou, protože pecka se snadno odděluje od dužiny. Clingstone broskve, kde pecka pevně přilne k dužině, lze použít, ale jejich příprava vyžaduje větší úsilí.

Ano, mražené broskve mohou fungovat, když čerstvé broskve nejsou v sezóně. Používejte je pouze v receptech, které se pečou jako broskvový švec, broskvový křupavý nebo v broskvovém smoothie. Mražené broskve nepoužívejte do salátu.

Broskvový švec, broskvový koláč, broskvový křupavý a broskvový crumble jsou klasické a snadné recepty na broskvový dezert. Můžete také zkusit připravit grilované broskve, broskvovou zmrzlinu nebo broskvový sorbet pro osvěžení. Podívejte se na recepty výše!

Absolutně! Broskve se překvapivě dobře kombinují se slanými přísadami. Zkuste je přidat do salátů, salsy nebo grilovaného kuřete nebo je použijte k přípravě broskvového chutney nebo barbecue omáčky.

20 receptů na čerstvé broskve

• Čas přípravy: 30 minut
• Doba vaření: 45 minut
• Celkový čas: 1 hodina 15 minut
• Výtěžek: 8 1x

Popis

Tento recept na broskvovou drobenku je plný odvážné, šťavnaté chuti! Sladkému ovoci a zlatavě kořeněné polevě nikdo neodolá.

Ingredience

• 5 šálkůnakrájené zralé broskve (2 libry; asi6střední popř216-uncové plechovky neslazených broskví*)
• 1 šálekkrystalový cukr, dělený
• 2 polévkové lžícekukuřičný škrob
• 2 lžičkyvanilkový extrakt
• 1 polévková lžícecitronová šťáva
• 1 šálekuniverzální mouka
• ½ lžičkyskořice
• ½ lžičkymletý zázvor
• ¼ lžičkyprášek do pečiva
• ¼ lžičky košer sůl
• 7 polévkových lžicnesolené máslo, rozpuštěné (nebo veganské máslo)
• Vanilková zmrzlina, k podávání

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita.
2. Broskve oloupeme (nebo podle potřeby přeskočte): Připravte si střední hrnec s vroucí vodou. Do hrnce vhoďte 3 broskve tak, aby je voda zcela zakryla, a vařte 45 sekund. Vyjměte broskve z vody děrovanou lžící a přendejte je do misky s ledovou vodou. Vhoďte další dávku a opakujte. Jakmile broskve vychladnou, ostrým nožem propíchněte slupku broskve a poté ji prsty oloupejte na velké pláty. Opakujte, dokud nejsou všechny broskve oloupané.
3. Připravte náplň: Broskve nakrájejte. Ve střední misce je smíchejte s ½ šálku krystalového cukru a kukuřičným škrobem, vanilkovým extraktem a citronovou šťávou. Poté nalijte náplň do kulaté 9palcové koláčové formy, zapékací misky 9 x 9 palců nebo pekáče 7 x 11.
4. Udělejte polevu:Ve střední misce smíchejte zbývající ½ hrnku cukru a mouku, skořici, zázvor, prášek do pečiva a košer sůl s vidličkou. Za stálého míchání vidličkou přilévejte rozpuštěné máslo, dokud se všechno máslo nespojí a nevytvoří se drobivá směs. Pomocí prstů posypte drobky rovnoměrně na broskvovou náplň.
5. Pečeme: Pečeme 45 až 50 minut, dokud není povrch rovnoměrně zlatavý a náplň bublinková. Nechejte 1 hodinu chladit a poté podávejte. Můžete jej nechat na pultu až 1 den, s volným krytem fólie nebo ručníkem, aby bylo umožněno proudění vzduchu. Po 1 dni všechny zbytky dejte do lednice. Také dobře mrazí několik měsíců v uzavřené nádobě; zahřejte ji v troubě na 350 stupňů, dokud nebude bublat a poleva bude křupavá.

Poznámky

*Tento broskvový crumble je nejlepší s čerstvými broskvemi, ale mimo sezónu můžete použít konzervované neslazené broskve (bez přidaného cukru).

• Kategorie: Dezert
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: americký
• Strava: Vegetariánský