Klasický chřestový quiche

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na chřestový quiche je absolutní špička! Vločková kůrka pečiva, křehké chřestové řízky a pikantní sýrová náplň tvoří uspokojivé a působivé jídlo.

Máslová vůně tohoto receptu na chřestový quiche v troubě vám může vyhrát jednu nebo dvě nabídky k sňatku – nebo alespoň přiměje sousedy, aby se potulovali kolem, aby si utrhli kousek! Je plné pikantní, útulné chuti, ideální pro jarní brunche nebo lehké večeře se sklenkou svěžího bílého vína.

Proč milujeme tento recept: Tento chřestový quiche stojí za každou vteřinu za uspokojení, které získáte, když uděláte quiche od nuly. Navíc je snadné to udělat předem. Podávali jsme to hostům, kteří šli senilní nad tímto. Pojďte: uděláme quiche!

náhrada westchesterské omáčky

Jak vyrobit tento recept na chřestový quiche: přehled!

Za méně než 2 hodiny máte kompletní mistrovské dílo receptu na chřestový quiche: vyrobeno úplně od nuly . To zahrnuje domácí quiche kůra . Chcete zkratku? Můžete také udělat kůru z obchodu: viz níže. Ale vřele doporučujeme domácí kůrku: je to křupavá, máslová dokonalost. Zde je to, co lze od tohoto procesu očekávat z časového hlediska:

Zde je přehled na fotografiích, jak vyrobit tento chřestový quiche. Pro všechny podrobnosti přejděte na celý recept níže.

Krok 1: Udělejte kůrku na quiche (použijte toto recept na quiche krustu pro pokyny). Zmrazte ji na 15 minut. Kůru pečte naslepo s koláčovými závažími při 375 °F po dobu 15 minut.

Krok 2: Udělejte náplň: orestujte chřest. Smíchejte vejce, mléko, smetanu, sůl a pepř. Na dno korpusu dejte nastrouhaný uzený sýr mozzarella. Navrch nalijte vaječnou směs. Přisypte restovaný chřest a drobenky ze sýra feta.

Krok 3: Quiche pečte 40 až 50 minut při 350 °F.

Tipy na domácí quiche krustu

Udělali jste někdy quiche crust od nuly? Je to docela jednoduché, ale potřebujete několik technik přípravy těsta. Práce s těstem chce čas a cvik. Pokud je to poprvé, dejte si trpělivost a milost.

• Použijte standardní 9palcový talíř na koláč, ne hlubokou nádobu. Hluboký talíř bude příliš tlustý na množství náplně.
• Pomocníkem může být utěrka na pečivo (volitelné). Pomáhá při rozvalování těsta, aby se nelepilo na desku. Pokud žádný nemáte, stačí pult lehce poprášit moukou.
• K ozdobení okraje použijte hroty vidličky. Je to jednodušší než rýhovaný okraj, i když obojí funguje.
• Kůru zmrazíte 15 minut před slepým pečením. To pomůže kůrce držet tvar při slepém pečení. Tato metoda zmrazování zkracuje chlazení na několik hodin. (Nemáte zač!)

Pečení naslepo je pro kůrku klíčové

Největším klíčem k přípravě receptu na chřestový quiche je slepé pečení kůrky. Slepé pečení je pečení koláčové kůry bez náplně. Tím zajistíte, že kůrka bude dokonale pevná, než přidáte mokrou náplň, což je zvláště důležité pro pudinkový koláč, jako je quiche, protože náplň je tak mokrá. Pokud nebudete péct naslepo, určitě budete mít mokrou spodní kůrku (my!). Zde je to, co byste měli vědět o slepém pečení a jak získat dokonalou vločkovou kůrku:

• Vidličkou propíchněte díry po celé krustě. Říká se tomu dokování kůrka: v troubě méně nadýmá.
• Přidejte závaží koláče: jako sušené fazole nebo rýže! Ke zvážení kůrky, aby příliš nenafoukla, můžete použít keramické závaží na koláč (my jsme je použili). Nebo můžete použít sušené fazole nebo suchou rýži! Fazolím ani rýži to neublíží: i po použití jako závaží je můžete normálně vařit.

Zkratka: použijte kůru zakoupenou v obchodě

Ano, můžete zkrátit úsilí při výrobě domácí kůrky a použít kůrku z obchodu. Funguje jakýkoli typ zakoupené krusty na koláč (nemáme oblíbenou značku, protože si vždy vyrábíme vlastní). Stále budete muset slepě upéct kůrku z obchodu! Začněte tedy v receptu níže v kroku 3.

Udělejte si předem pokyny

Ano, výroba trvá asi 2 hodiny! Ale jde o to: pouze asi 1 hodina z toho je aktivní čas. Ještě lepší: VELMI dobře šetří. Je to tak snadné udělat noc předem nebo dokonce několik dní předem! Zde je postup:

• Celý quiche připravte 1 až 3 dny předem. Poté chlaďte až do podávání!
• Před podáváním zahřejte v troubě na 200 stupňů asi 20 minut. Chutná je i studená, ale my ji máme rádi ohřátou.
• Ušetří 5 dní v chladu. Zabalte jej do plastu nebo hliníku, aby zůstal čerstvý.

Způsoby podávání chřestového quiche

Tento recept na chřestový quiche je absolutní špičkou! Podávali jsme to na jarní narozeninový brunch pro moji mámu a všichni se z toho zbláznili. Ve skutečnosti to bylo najednou pryč, než jsme to věděli! Na slavnostní příležitost to bylo naprosto ideální (bylo by to skvělé velikonoční nebo Den matek ). Při testování receptu jsme to jedli také k večeři: což bylo také perfektní. Zde jsou některé způsoby, jak podávat quiche :

můžete zmrazit vařenou rýži

• Muffiny: Na brunch přidejte Jahodové muffiny , Čokoládové banánové muffiny nebo Klasické muffiny s kukuřičným chlebem
• Salát: K večeři nebo brunch přidejte Celerový salát s jablky , Mrkvový salát , Salát z kozího sýra s rukolou nebo Lehký rukolový salát
• Mimózy: Na brunch přidejte Prosecco Mimosas nebo Jahodové mimózy

Zdravé banánové muffiny

Lehký rukolový salát

Nejlepší Mimosa (s Proseccem)

Co podávat s quiche

Dietní poznámky

Tento chřestový quiche je vegetariánský.

Často kladené otázky

Předvaření chřestu na několik minut je nezbytné, aby bylo zajištěno, že bude měkký v celém quiche.

Mokrá kůrka z quiche se může objevit z několika důvodů. Před pečením se ujistěte, že je těsto vychlazené, aby se příliš rychle nerozteklo. Před přidáním náplně je nezbytné předpéct (slepo upéct) kůrku na několik minut.

Absolutně! Použití kůry z obchodu je skvělá úspora času. Stačí postupovat podle návodu na obalu pro předpečení.

růžičková kapusta vařená

Quiche je hotový, když se střed již nehýbe a zapíchnuté párátko vyjde čisté. Kůrka by měla být také zlatohnědá.

Klasický chřestový quiche

• Čas přípravy: 30 minut
• Doba vaření: 1 hodina 15 minut
• Celkový čas: 1 hodina 45 minut
• Výtěžek: 8 1x

Popis

Tento recept na chřestový quiche je absolutní špičkou! Vločková kůrka pečiva, křehké chřestové řízky a pikantní sýrová náplň tvoří uspokojivé a působivé jídlo.

Ingredience

Na kůrku quiche*

• 1 šálekvšestranná mouka
• ½ lžičky košer sůl
• ¼ lžičkyprášek do pečiva
• 6 polévkových lžicnesolené máslo
• 4na6lžíce ledové vody

Na chřestový quiche

• 4 uncechřest (asi8tenké stonky)
• 1 polévková lžíceolivový olej
• 1 lžička košer sůl , rozdělené
• 3velká vejce
• 1 šálekmléko
• ½ šálkuhustá smetana
• Čerstvě mletý černý pepř
• 3 unce(o¾ šálku) uzená mozzarella nebo uzená gouda, strouhaná
• ¼ šálkusýr feta se rozpadá

Instrukce

1. Připravte quiche kůru: Předehřejte troubu na 375 °F. Ve střední míse smícháme univerzální mouku, košer sůl a prášek do pečiva. Máslo nakrájejte na kousky a poté ho nakrájejte do moučné směsi pomocí mixéru na pečivo, dokud nezískáte hrubou texturu. Mouku přisypávejte po 1 lžíci ledovou vodou a postupně míchejte vidličkou, dokud se těsto nespojí. Po lžících přidávejte další vodu, dokud se těsto nespojí, ale nebude lepivé. Z těsta vytvarujte kouli.
2. Těsto rozválejte a zmrazte: Máte-li utěrku, postavte ji a poprašte moukou; v opačném případě pomoučněte čistou pracovní plochu. Nasaďte kryt válečku (volitelně) a v obou případech váleček poprašte moukou. Těsto vyválejte do rovnoměrného 12palcového kruhu (což odpovídá 9palcové koláčové formě). Pomocí válečku přeneste těsto do koláčové formy (ujistěte se, že je standardní a ne hluboká miska). Přečnívající těsto přeložíme dozadu a uzavřeme, aby se vytvořil ráfek. Poté jej přitlačte hroty vidličky, abyste ozdobili okraje (viz fotografie). Pomocí vidličky jemně propíchněte otvory ve spodní části a po stranách kůrky (to pomůže, aby se při slepém pečení nenafoukla). Před slepým pečením kůrku na 10 minut zmrazte.
3. Kůru pečeme naslepo: Vyjměte těsto z mrazáku a na korpus položte list pečícího papíru. Těsto naplňte závažími na koláč (použili jsme dvě sady), suchými fazolemi nebo suchou rýží. Pečte 15 minut, poté opatrně odstraňte pergamen a závaží a pečte dalších 8 minut, dokud dno lehce nezhnědne. Vyjměte z trouby a přejděte ke kroku 5.
4. Opékejte chřest: Mezitím omyjeme chřest a odkrojíme konce. Nakrájejte stonky na kousky velikosti sousta. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte chřest, ¼ lžičky košer sůl a několik mletého černého pepře. Vařte za občasného míchání, dokud největší kousky nezměknou, asi 5 až 8 minut. To závisí na tloušťce a zralosti chřestu, takže je pokaždé jiný! Ochutnejte a vyjměte, když je jen křehké a stále jasně zelené, ale ne křupavé.
5. Snižte teplotu trouby: Když je kůrka hotová, vyjměte ji z trouby a snižte teplotu trouby na 350 °F.
6. Udělejte náplň: Ve střední misce rozšlehejte vejce, mléko, smetanu, ¾ lžičky košer sůl a několik mletí černého pepře. Na dno kůrky dejte nastrouhaný uzený sýr mozzarella. Navrch nalijte vaječnou směs. Přisypte restovaný chřest a drobenky ze sýra feta.
7. Upéct: Pečte 40 až 50 minut, dokud střed neztuhne a vrch lehce nezhnědne. Chladit alespoň dvě hodiny. Nejjednodušší je udělat večer předem, takže můžete do servírování vychladit. Znovu zahřejte v troubě na 200 °F po dobu 20 minut. (Můžete podávat i studené.) Zbytky zůstanou 5 dní v chladu.

Poznámky

*Chcete-li zkrátit nějaký čas, můžete také použít kůrku pečiva z obchodu. Kůru budete stále muset upéct naslepo, takže začněte krokem 3.

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: americký
• Strava: Vegetariánský