Bezlepkové těsto na pizzu

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na bezlepkové těsto na pizzu je žvýkací a uspokojující, takže si tento chutný koláč může vychutnat každý! Zde jsou všechna tajemství.

Jsme fanatici do pizzy a pizza večer s roztápěním naší venkovní pece je naše představa o dobrém čase. Strávili jsme roky vývojem dokonalého těsto na pizzu a pizza omáčka . Ale máme pár dobrých přátel, kteří jedí bezlepkovou dietu, kteří se museli cítit vynecháni...doteď! Tento recept na těsto na pizzu bez lepku vytváří žvýkací, uspokojující pizzovou kůrku, která je ideální pro hromadění polevy. Je to obrovské zlepšení oproti těm obvyklým bezlepkovým krustám s texturou kartonu. Zde jsou všechna naše tajemství!

Ingredience v tomto receptu na bezlepkové těsto na pizzu

Zde v Yumpulse je Alex náš expert na těsto na pizzu. Strávili jsme roky spoluprací na zdokonalování dokonalosti recept na těsto na pizzu s nadýchanou, polštářovou texturou. Nedávno jsme dostali žádost čtenáře: můžete udělat recept na bezlepkové těsto na pizzu? Alex si nasadil myšlenkovou čepici a začal šťourat, aby vytvořil recept, který je jednoduchý na přípravu a zároveň uspokojivý jako bezlepkové těsto.

I když se to nepřibližuje odhalení, které je naším standardem těsto na pizzu , toto bezlepkové těsto na pizzu je mimořádně uspokojivé! Je žvýkací a plná chuti, oproti drobivé, husté nebo nevýrazné chuti, kterou můžete získat s jinými recepty na bezlepkové těsto. Zde jsou ingredience, které budete potřebovat:

• Bezlepková mouka na pečení
• Aktivní suché droždí
• Cukr
• Xanthanová guma
• Česnekový prášek
• Sušené oregano
• Kosher sůl
• Teplá voda
• Olivový olej

Několik poznámek k přísadám

Ukázalo se, že nemůžete jen nahradit bezlepková 1 až 1 mouka do standardního receptu na těsto na pizzu a očekávejte dobré výsledky. Bezlepková mouka vyžaduje více tekutiny, protože pokud ji použijete ve stejném množství, vznikne suché, hutné těsto.

Dalším klíčem k tomuto receptu je xantanová guma . Xanthanová guma pomáhá vytvořit žvýkací strukturu těsta, takže je méně drobivé. Najdete ho ve většině běžných obchodů s potravinami.

Dalším tajemstvím chuti tohoto bezlepkového těsta na pizzu je česnekový prášek a sušené oregano . Tato koření pomáhají vnést do těsta silnou chuť, která může chutnat jemněji než standardní recept na těsto.

Tvarování bezlepkového těsta na pizzu

Bezlepkové těsto na pizzu je hutnější než standardní těsto na pizzu . Vyžaduje 30minutový odpočinek (nebo kynutí), aby těsto mělo nejlepší strukturu. Ale pokud jste pracovali se standardním těstem, všimnete si, že těsto nafukuje jen mírně, zatímco standardní těsto naroste téměř na dvojnásobek.

Po 30 minutách odpočinku vytvarujte bezlepkové těsto na pizzu na kusu pečícího papíru do kruhu. Nezapomeňte ponechat vyvýšený hřeben kolem okraje kůry. Poté nechte těsto před pečením 10 minut odpočinout.

Pečení bezlepkového těsta na pizzu

Existuje pár triků, jak upéct bezlepkové těsto na pizzu. Tento typ těsta vyžaduje předpékání, což znamená, že těsto nejprve upečeme bez polevy. Poté můžete přidat polevy a péct více.

nápoje využívající modré curacao

• Předehřejte a pizza kámen . Nejlepšího křupavého bezlepkového těsta na pizzu dosáhnete s a pizza kámen ! Tento kruhový kámen získá tu správnou texturu.
• Těsto na pizzu pečte 9 minut bez polevy. Tím se kůrka propeče a kůrka se lehce nafoukne.
• Přidejte polevy a pečte 6 minut, dokud se sýr nerozpustí. Pro polevy doporučujeme naši jednoduchou omáčku na pizzu, jejíž příprava zabere pouhých 5 minut, není potřeba žádné vaření!

Polevy na pizzu

Níže uvedený recept na bezlepkové těsto na pizzu můžete použít s libovolnými druhy polevy, které máte rádi! Zde je několik nápady na polevu na pizzu můžete vyměnit za polevy uvedené níže:

• Vsaďte na klasickou italštinu Čtyři sýrová pizza (4 sýry!)
• Udělejte nejoblíbenější pizzu ze všech, Pizza Margherita
• Rozhodněte se pro Pizza s červenou paprikou a fetou nebo Olivová pizza
• Zkuste klasické americké Špičková pizza , Sýrová pizza nebo Taco Pizza
• Jdi pro Řecká pizza nebo Houbová pizza

Čtyři sýrová pizza

Domácí pizza Margherita

Olivová pizza

Pizza s červenou paprikou a fetou

Tento recept na bezlepkové těsto na pizzu je…

Bezlepkové, vegetariánské a veganské.

Bezlepkové těsto na pizzu

• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vzestupu: 40 minut
• Doba vaření: 15 minut
• Celkový čas: 1 hodina 5 minut
• Výtěžek: 1střední pizza1x

Popis

Tento recept na bezlepkové těsto na pizzu je žvýkací a uspokojující, takže si tento chutný koláč může vychutnat každý! Zde jsou všechna tajemství.

Ingredience

Na těsto na pizzu

• 225 gramů1:1 bezlepková mouka na pečení (1 ½ šálku)
• 1 polévková lžíceaktivní suché droždí
• ½ polévkové lžícecukr
• ¾ lžičkyxantanová guma
• ½ lžičkyčesnekový prášek
• ½ lžičkysušené oregano
• ½ lžičky košer sůl
• ¾ šálkuteplá voda
• 1 polévková lžíceolivový olej

Na pizzu

• Olivový olej
• ½ šálku Domácí pizza omáčka
• 2/3 šálkustrouhaný sýr mozzarella z plnotučného mléka
• 2 polévkové lžícestrouhaný parmazán
• Čerstvá bazalka, na ozdobu

Instrukce

1. V misce a stojanový mixér , smícháme suché ingredience. Pomocí lopatkového nástavce na mixéru nastavte nízkou rychlost a pomalu přidávejte vodu a olej, dokud těsto nebude mít texturu bramborové kaše. Zvyšte rychlost na střední a šlehejte 20 sekund, dokud se nevytvoří hladká pasta. Vytvarujte hladkou kouli, vraťte do mísy a přikryjte utěrkou. Necháme 30 minut kynout na teplém místě (nafoukne jen lehce).
2. Umístěte a pizza kámen v troubě a předehřejte troubu na 450 ° F.
3. Po vykynutí položte kus pergamenu na pracovní desku. Poprašte si prsty bezlepkovou moukou. Vytlačte těsto do kruhu o šířce 11 palců na pergamenovém papíru a vytvořte zvýšený okraj kolem kůry. Přikryjeme utěrkou a necháme ještě 10 minut kynout.
4. Zasuňte slupku nebo plech na pečení pod pečicí papír a přeneste pizzu na pizza kámen . Pečte bez polevy 9 minut, dokud nebudou nafouklé a navrchu trochu křupavé.
5. Vyjměte těsto z trouby a kůrku potřete tenkou vrstvou olivového oleje. Navrch posypeme omáčkou na pizzu košer sůl , plnotučný sýr mozzarella a strouhaný parmazán.
6. Pečte dalších 6 minut, dokud se sýr nerozpustí a kůrka nezhnědne. Vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout. Nakrájejte na kousky, posypte lístky čerstvé bazalky a podávejte.

• Kategorie: Pizza
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: Pizza
• Strava: Bez lepku