Není žádným překvapením, že hned po uvedení na trh v USA v roce 1978 se Midori rychle stalo hitem koktejlových barů a klubů po celé zemi. Japonský melounový likér měl všechny trendy z 80. let 20. století: nezapomenutelný název, sladkokyselou chuť, mezinárodní cache a samozřejmě jeho jasně zelenou barvu. 80. léta byla skutečně ideálním desetiletím pro přijetí tak okázalého likéru. Navíc spuštění Midori v oblíbeném Studiu 54 celebrit během a Horečka sobotní noci cast party jen přidal na své přitažlivosti.
brandy manhattan
Brent Hofacker / Getty Images
Postupem času však prodeje Midori šly cestou velkých ramenních vycpávek, diskoték a sladkokyselých směsí, protože konec 21. století přinesl strohější koktejlovou kulturu – vzpomeňte si na Gin and Tonics , Staromódní a Negroni vyrobeny vousatými a zarostlými barmany v těžkých kožených zástěrách. V dnešní době se bary a restaurace s láskou ohlíží za nápojovými trendy minulosti. 80. a 90. léta jsou zpět v plném proudu a přinášejí s sebou řadu nostalgie, od Austina Powerse po neonově zbarvené koktejlové mixéry, říká Colin Neil Stevens, který je ředitelem nápojů v newyorských restauracích a barech skupiny Fungi Hospitality. Midori není výjimkou, které se díky svému kvalitnímu produktu vrátilo na moderní barovou scénu.
Co je Midori?
Midori, vyrobený společností Suntory, nejznámější japonskou skupinou lihovin, je mírně sladký melounový likér, který je ochucen především japonskými pižmovými melouny. Má sladkou, zemitou melounovou chuť, aniž by se příliš zabarvoval. S pouhými 21 % obj. alkoholu je Midori lahodný sám o sobě jako střílečka nebo podávaný na ledu, ale dobře si hraje i s různými lihovinami a likéry v koktejlech.
Jak se vyrábí Midori?
Midori je o melounu. Nápoj začíná šťávou z yubari pižmových melounů, vzácného japonského melounu, který roste výhradně v Yubari na Hokkaidó a lze jej prodat od 40 do 20 000 dolarů za meloun, a je známý pro svou jedinečně sladkou chuť. Šťáva yubari se pro větší hloubku smíchá se šťávou z několika dalších druhů pižmoňového melounu. Šťávy se vyluhují do neutrálního lihu, poté se smíchají s brandy a doplní. Výsledkem je sladký likér se svůdným pocitem v ústech a čistou melounovou chutí.
Jak pít Midori
Nejlepší lahve na vašem barovém vozíku jsou nejuniverzálnější a Midori se k této konstrukci určitě hodí. Melounový likér si můžete vychutnat samotný, ale nejznámější je jeho role v koktejlech. [Midori] se skvěle hodí s čerstvými ingrediencemi, jako je máta, bazalka, jablko a meloun, což může pomoci zlepšit chuť melounu a zároveň zmírnit jeho mírně hořké tóny, říká Stevens. Rád míchá Midori s žitem, sladkým vermutem, brandy a hořkými pro melounem vonící hru na Vieux Carre – říká tomu Midori Melon Carre.
Nejlepší Midori koktejly
Zatímco Midori hraje dobře s tmavými lihovinami, jako je žitná whisky, je také skvělá s ginem, vodkou, tequila a dokonce i rum. Je nejlépe známý pro svou hlavní roli v Midori Sour, kde se mísí s vodkou, citronovou šťávou, limetkovou šťávou a spoustou klubová soda . Přidání vodky k shochu, japonskému destilátu vyrobenému z rýže a dalších zrn, dává koktejlu jemnější výraz. Koktejl Midori Shochu Sour mísí melounový likér s bylinkovým zeleným čajem a hladkým shochu a byl vyvinut Julií Momose, majitelkou chicagského Kumiko, a autorkou The Way of the Cocktail: Japonské tradice, techniky a recepty.
Zatímco koktejly inspirované Japonskem jsou trendy v amerických barech a restauracích, ingredience a chuťové profily z Japonska jsou v Peru populární již nějakou dobu. Známý jako kuchyně Nikkei , Peru je domovem fúze japonské a peruánské kuchyně, která byla ovlivněna přílivem imigrace. Směsi Nipo-Peruana, inspirované příchutěmi Nikkei Pisco s Midori, citrusy a ořechy orgeat (koktejlové sladidlo na mandlové bázi, které byste měli mít na barovém vozíku).
Pokud hledáte zábavný, všestranný likér, který byste přidali do svého barmanského arzenálu, Midori je láhev pro vás. Ať už si to užíváte ve hře na Midori Sour, nebo složitějším, světoborném koktejlu, nebo dokonce jednoduše s nějakým klubová soda v jednoduchém highballu vás jedna láhev Midori může zavést neomezenými směry. Pusťte se do míchání!
