Našich 42 nejlepších receptů na čokoládový dezert

Fotografie:

Christopher Testani / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Christiny Daley

Pokud toužíte po čokoládě, je tato sbírka našich nejchutnějších receptů na čokoládové dezerty určena právě vám. Vylepšete jednoduchý čokoládový dort, pokračujte v odvážné verzi Medvěd , rozhodněte se pro mazlavé čokoládové sušenky nebo si dejte domácí zmrzlinu. Naše sbírka nejlepších čokoládových receptů ukazuje všestrannost a lahodnost čokolády, od sušenek přes sendviče se zmrzlinou s černou višňovou čokoládou až po čokoládový pudink a mnoho dalšího.

Dvojitý čokoládový dort

Julia Hartbecková

„Toto je ten nejúžasnější čokoládový dort, jaký jsem kdy upekla,“ prohlásila Ina Garten, když jsme v roce 2007 spustili její recept. Podmáslí udrží dort vlhký a lehký a trocha kávy v dortu a polevě udrží sladkost. kontrola.

lahodné koktejly

Lee Lee's Double Chocolate Chunk Brownies

Greg DuPree

Cukrář Lee Lee Reid je samozvaný milovník sušenek. „Vždy hledám to dokonalé žvýkání,“ říká. Netřeba dodávat, že recept na čokoládové kousky brownies, který vyvinula a který zákazníci najdou v pekárně jejího manžela, Nathaniel Reid Bakery v St. Louis, je ideální rovnováhou dortového a jemného koláče – což je v souladu s Nathanielovou vlastní filozofií pečení.

Veganská čokoládovo-chipotlová zmrzlina

Foto Greg DuPree / Food Styling by Victoria Granof / Prop Styling by Christine Keely

Tento recept je 100% veganský, ale nikdy byste ho nepoznali: Je bohatý a dekadentní, jako mražená ganache, s trochou kouřové chuti z chipotles. Hotový produkt je tak krémový, jak jen může být vyroben bez mléčných výrobků, a kombinace chutí čokolády a chipotle, která je kouřová a trochu pálivá, dodává osobitost.

Čokoládový dort s hořkou čokoládou Ganache a domácí posypkou

Foto Antonis Achilleos / Prop Styling od Christiny Daley / Food Styling od Ali Ramee

Bohatý, čokoládový a tak velmi slavnostní, tento čokoládový dort s polevou ganache si zaslouží párty sám o sobě. Ganache má mnoho aplikací v pečivu a zde jej šéfkuchařka Paola Velez používá k výrobě hedvábně jemné polevy na vrchol jejího čokoládového dortu.

Miso čokoládový dort s černým sezamově-čokoládovou grahamovou krustou

Viktor Protasio

Tento dezert je slaný-sladký. Oříšková, křupavá kůrka pokládá základ pro sametově hladkou náplň a přidání miso smíchaného s rozpuštěnou hořkou čokoládou dodává hloubku a umami, téměř máslovou kvalitu a slanost, aby vyvážila sladkost v lanýžové ganache.

Cassata z čokolády a citrusů

Viktor Protasio

Tento velkolepý sváteční dezert pochází z restaurace Gianna v New Orleans šéfkuchařky Rebeccy Wilcombové. Chcete-li jej ozdobit, použijte odsazenou stěrku, škrabku na lavici a otočný talíř na dort pro nejhladší dort s rovnými stranami. Zabraňte tvorbě vzduchových bublin v ganache polevě z hořké čokolády tím, že pomocí špachtle rozmícháte roztavenou čokoládu.

Brownies ze vzduchové fritézy

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Ali Ramee / Prop Styling od Audrey Davis

S pomocí vzduchové fritézy jsou tyto mazlavé, plyšové brownies – pečené v ramekinech a připomínající roztavený čokoládový dort – vzdáleny méně než hodinu.

Čokoládový dort 'Medvěd'.

Christopher Testani / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Christiny Daley

Slavný čokoládový dort z televizní show Medvěd představuje vzdušnou čokoládovou pěnu navrstvenou mezi rozmazleným čokoládovým dortem a přelitou bohatou čokoládovou polevou.

Německý čokoládový dort

Julia Hartbecková

Tento klasický dezert je texturálním potěšením, spojuje vrstvy jemného čokoládového dortu se sladkým žvýkáním kokosovo-pekanové polevy.

Hnědé máslové čokoládové sušenky

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Sarah Elizabeth Cleveland

Těsto s máslovým nádechem v tomto základním receptu na sušenky s čokoládovými lupínky je dokonalým doplňkem hořké čokolády.

Roztavené čokoládové dorty

Jennifer Causey

Zdá se, že každá restaurace v Americe nabízí verzi tohoto úžasného dortu vytvořeného mistrem kuchařem Jean-Georges Vongerichten. Ale jeho mimořádně bohatý a čokoládový originál je ve třídě sám o sobě.

Lahodná horká čokoláda

Christopher Testani / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Christine Keely

Horká čokoláda pro milovníky čokolády, tento nápoj je hustý, bohatý na chuť a texturu a přelitý vzdušnou šlehačkou s čokoládou.

Obří čokoládová sušenka s kakaovým hrotem a vločkovou solí

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Sarah Elizabeth Cleveland

Jediná věc, která je lepší než tmavé kakaové sušenky s nádechem žvýkání a štědrým posypem vločkové soli, je tato působivě nadměrně velká, která je navržena tak, aby nasytila ​​dav. Sušenky nakrájené na klínky připomínají čokoládové křehké pečivo, ale tyto pochoutky – poseté nasekanou hořkosladkou čokoládou a kakaem – jsou mnohem shovívavější.

Čokoládové francouzské Crullers se sušenými malinami a Fudge glazurou

Foto Caitlin Bensel / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling by Audrey Davis

Tyto francouzské vrtulky vyrobené z klasického choux těsta jsou plné osobitosti, mají křupavou kůrku, vzdušný střed a barevnou polevu ze sušených malin a fudge.

Kořeněné čokoládové fondue

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Claire Spollen

Čokoláda si zachovává svou hedvábnou strukturu při pokojové teplotě, díky čemuž je skvělá pro přípravu před valentýnskou večeří. Toto fondue podávejte s kousky koláče, perníku, jablek, hrušek, jahod, banánů a/nebo marshmallow na namočení. Pokud chcete, nabídněte pár preclíků nebo slaných sušenek pro sladko-slaný dezert.

Dvojité čokoládové žitné sušenky

Foto Victor Protasio / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Christine Keely

Směs neslazeného kakaa a hořkosladkých čokoládových tyčinek dodává těmto sladkým sušenkám hlubokou čokoládovou chuť. Tmavá žitná mouka dodává lehce pikantní nótu, která dobře vyvažuje sladkou intenzitu hořké čokolády a rozehrává křupavou ozdobu z mořské soli. Přidání světle hnědého cukru dělá tyto sušenky extra žvýkací a pomáhá prodloužit jejich trvanlivost.

Sendviče s černou třešní a čokoládovou zmrzlinou

Foto Greg DuPree / Prop Styling od Christine Keely / Food Styling od Chelsea Zimmer

Domácí čokoládové sušenky obsahují zmrzlinu z černé třešně z obchodu pro dokonalé zmrzlinové sendviče. Navíc, zabalené do voskového papíru nebo pergamenového papíru, sendviče vydrží v mrazáku až 1 měsíc.

Čokoládovo-malinový ledový dort

Foto Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Thom Driver

Rozdrcené sušenky, čerstvé maliny a vrstvy malinového sorbetu a vanilkové zmrzliny se asi za 15 minut promění v nádherný mramorovaný dort – bez polevy. Maliny se ponoří do mléčných, sladkých vrstev zmrzliny a dortu dodají kyselou chuť a šmrnc a vrstvy křupavých čokoládových sušenek jsou dokonalým sladkým a slaným kontrapunktem, dodávají uspokojivou texturu a nádech hořkosladké chuti.

Čokoládový a fíkový dort

Foto Caitlin Bensel / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Audrey Davis

Máte možnosti: Velký výběr fíků požadovaný v tomto receptu na dort ponechává zdobení a texturu tohoto hutného čokoládového dezertu na vás. Čtyři unce fíků vytvoří kolem dortu dva malé kroužky, zatímco celých 12 uncí ovoce pokryje celý vrchol džemem.

Čokoládový kardamomový krémový koláč s pistáciově-sezamovým křehkým

Anna Stockwellová

Tento recept dodává krémovost z mléčné čokolády a spoustu bohatosti ze smetany. Dotek kardamomu v pudinku a šlehačkový topping, plus kontrastní křupání domácí ořechové křehké, tento dezert povznášejí.

Arašídové máslo – čokoládový koláč

Antonis Achilleos

S hladkou oříškovou náplní z arašídového másla, lesknoucí se ganache a slanými praženými arašídy navrchu evokuje tento koláč veškerou sladkost vzpomínek z dětství, podávaný ve formě elegantního, jemného dezertu, který si budou chtít vychutnat i dospělí.

Bûche de Noël s mascarpone krémem a ganache z tmavé čokolády

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Kay Clarke

Máslo a kukuřičný sirup v ganache ji udržují hladkou a lesklou. Zamícháním nakrájených pražených mandlí do polevy ganache získá vzhled „stromové kůry“ a hedvábné náplni a jemnému dortu dodává kontrastní texturu.

Černé a rubínové sušenky

Farrah Skeiky

Paola Velez přidává svou vlastní kultovní pochoutku z New Yorku svého mládí: Černobílé sušenky. Začne tím, že bude celočokoládová s polevou: jedna strana dostane ganache z tmavé čokolády a druhá rubínová čokoláda, ovocná čokoláda s růžovým odstínem.

Cocoa Cola Bundt Cake

Foto Victor Protasio / Food Styling od Micaha Mortona / Prop Styling od Christine Keely

Autorka kuchařky Vallery Lomas ve své moderní verzi dortu Coca-Cola staví tradici na hlavu tím, že připravuje dort s příchutí koly s polevou s příchutí koly. Těsto je postříkáno trochou koly, někdy pro chuť, ale většinou pro nadýchání; sycení sodou působí jako kypřící činidlo, podobně jako jedlá soda nebo prášek do pečiva, pomáhá koláči kynout a je lehký a vzdušný.

Slané tahini čokoládové pečivo

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Christiny Daley

Tyto máslové, ořechové a slané sušenky mají dostatečnou strukturu, aby držely pohromadě, když je nabíráte, ale když je zakousnete, jsou rozplývavé. Sůl doplňuje pikantnost čokolády a vyzdvihuje ořechovost z tahini.

Čokoládové pudinky s miso karamelem

Foto Caitlin Bensel / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling by Audrey Davis

Obohacený karamel miso zesiluje hlubokou, čokoládovou chuť těchto hedvábných pudinků od šéfcukráře Clarice Lam. Dotek kukuřičného škrobu v pudinkovém základu pomáhá zahustit pudinky a zabraňuje jejich srážení nebo lámání. Nezapomeňte přinést zbylý karamel na stůl; jeho pikantní, hořká a sladká chuť přiměje hosty, aby sáhli po více.

Čokoládové ganache sendvičové sušenky

Foto Greg DuPree / Food Styling od Ali Ramee / Prop Styling od Christine Keely

Recept šéfkuchaře Paoly Velez na tyto čokoládové sendvičové sušenky vytváří křupavé, máslové sušenky plněné bohatou, nadýchanou ganache z mléčné čokolády. Krémová náplň je vyrobena z čokolády a másla namísto obvyklé husté smetany, což má za následek jemnější ganache.

Klasický čokoládový dort

© Greg DuPree

Toto je skutečný staromódní americký čokoládový dort. Je velmi vlhký, velmi čokoládový, na přípravu a nejlépe upečený den před podáváním. Marcia Kiesel získala recept od své kamarádky Joyce Cole, která ho dostala od své matky.

Čokoládovo-mátové brownies

© Kristin Perers

Tyto bohaté mátové brownies s drcenými bonbóny pocházejí z proslulé londýnské pekárny Violet. Žádné bonbony? Použijte pruhované mátové bonbóny.

Špičková čokoládová pěna

Greg DuPree

Legendární spisovatel jídla sdílí svůj definitivní recept na nejbohatší a nejnadýchanější čokoládovou pěnu, jakou jsme kdy ochutnali.

Icebox čokoládový tvarohový koláč

© S POULOS

Grace Parisi brilantně vrství čokoládové sušenky s rychlou směsí smetanového sýra, čokoládového sirupu a trochy vody. Sušenky změknou, když dort přes noc chladne, a vznikne dokonale vlhký čokoládový tvarohový koláč.

Čokoládový lanýžový dort

© Anna Williamsová

Tento superfudgy dort je vrstvený s hořkou čokoládou a bílou čokoládovou ganache a poté pokrytý polevou z tmavé čokolády.

Křupavý dort s mléčnou čokoládou a arašídovým máslem

© Tina Rupp

Genialitou tohoto patrového dortu je jeho mimořádně křupavá náplň, vyrobená z mandlí, slaných arašídů, krémového arašídového másla, čokolády a rýžových křišťálů. Hedvábná mléčně-čokoládová ganache poleva téměř tlačí recept na vrchol.

Mléčná čokoláda – arašídové pudinky

© Constantine Poulos

Tyto klastry jsou vyrobeny z nízkotučného čokoládového mléka a hedvábného tofu pro texturu. Navíc pražené arašídy dodávají skvělou chuť a trochu křupavosti.

Čokoládové sušenky

© Christina Holmes

Dana Cowinová, znalkyně sušenek a bývalá šéfredaktorka F&W, prohlašuje tyto dvojité čokolády za nejchutnější, jaké kdy měla. Jsou jako křupavé žvýkací brownies ve formě sušenek.

Čokoládový fudge bochník

Čokoládový fudge bochník.

Jennifer Causey / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Thom Driver

Tento bohatý a nadýchaný dort je přelitý tlustou přikrývkou ganache z tmavé čokolády a posypaný kakaovými zrny a vločkovou mořskou solí. Ingredience jako káva, žitná mouka a crème fraîche zvýrazňují robustní, ořechové a lehce sladké aroma kakaa z holandského procesu. Skutečnou tajnou přísadou je zde však sůl. Velkorysá dávka soli působí jako zvýrazňovač chuti a vyvažuje hnědý cukr pro dekadentní, ne příliš sladký bochník.

Teplé čokoládové dorty s krémem z mascarpone

© Quentin Bacon

Hosea Rosenberg ve svém riffu o dortu ze Schwarzwaldu, oblíbeném dezertu svého otce, doplňuje jednotlivé dorty krémem z mascarpone místo šlehačky a lahodnými třešněmi s brandy místo zavařováním.

Slano-sladké čokoládové preclíky

© Marcus Nilsson

V těchto jednoduchých, ale neuvěřitelně dekadentních a zábavných dezertních tyčinkách od Justina Chapplea z 'Yumpulse' je jen hrstka ingrediencí. Pokud vám velké kusy tvrdých preclíků nevyhovují, klidně je vyměňte za tenčí.

Čokoládovo-podmáslí svačinové dorty

© David Malosh

Ve své aktualizaci klasického čokoládového košíčku Hostess používá šéfkuchařka z Chicaga Mindy Segalová k výrobě bohaté a krémové náplně mascarpone.

Čokoládová Panna Cotta s kořeněnou Pepita Brittle

© S Poulosem

Tato lehká, hedvábná panna cotta chutná hodně jako horké kakao v pudinkové formě. Křehký se snadno vyrábí; zahřejte cukr a vodu na sporáku, vmíchejte máslo a okořeňte nugety (vyloupaná dýňová semínka), poté necháme vychladnout.

Čokoládovo-cookie crunch drobnost

© Christina Holmes

Jakýkoli druh sušenek funguje jako vrstva v této dekadentní a superčokoládové drobnosti z Washingtonu, DC, cukrářky Tiffany MacIsaac.

Gianduja Mousse

Frances Janisch

Jako by čokoládovo-lískooříšková pomazánka gianduja nebyla dostatečně lahodná hned ze lžičky, Grace Parisi přidala šlehačku a crème fraîche, aby vytvořila skutečně dekadentní (a směšně snadnou) pěnu. Chcete-li získat velmi snadný zmrzlinový sendvič, nalijte pěnu mezi čokoládové oplatky a zmrazte přes noc.