Perfektní kořeněné hranolky

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tyto kořeněné hranolky chutnají ještě lépe než restaurace! Upečte je do křupava s touto kouzelnou kořenící směsí a připravte se, abyste byli ohromeni.

Věděli jste, že nejlepší hranolky svého života můžete udělat… domácí? Ano, jsme si docela jisti, že tyto kořeněné hranolky odfoukne tě! Alex a já už roky zdokonalujeme umění domácích hranolků. Vybrali jsme několik tipů, jak získat ty nejlepší hranolky v domácí kuchyni. Tady je věc: zaberou trochu času! Ale pokud musíte pracovat pro své pamlskové jídlo, je to mnohem výjimečnější: že? Ty se pečou v troubě do křupava a obalují se v dokonalé kořenící směsi. Ve skutečnosti si myslíme, že jsou to ty nejlepší kořeněné hranolky, které budete mít. Jste připraveni stát se expertem na hranolky?

Ingredience na kořeněné hranolky

Za prvé: pojďme mluvit o koření na hranolky. Pohráli jsme se spoustou kořenících směsí a přišli jsme s touto. Hranolkám dodá tu nejlepší pikantní, slanou chuť. Zde je to, co budete potřebovat:

jednoduché vánoční předkrmy

• Uzená paprika: Toto je španělská verze papriky, která se vyrábí z uzené papriky. Do každého soustu vlije nádech kouřivosti. (Je jich spousta recepty na uzenou papriku spotřebovat sklenici.)
• Old Bay: Old Bay je kořenící směs z amerického východního pobřeží: často se používá ke kořenění mořských plodů a brambor. Každému kousku přináší pikantní, neodolatelnou chuť. Hledejte Old Bay v uličce s kořením v potravinách nebo si ho kupte online. Můžete si vyrobit i domácí Old Bay koření .
• Česnekový prášek
• Černý pepř
• Sůl

Jak krájet kořeněné hranolky: ručně

Jakmile si sestavíte koření, musíte nakrájet hranolky! Ochucené hranolky můžete krájet dvěma způsoby: ručně nebo pomocí kráječe na smažení. Hranolky děláme tak často, že jsme dostali speciální vykrajovátka (níže). Ale můžete je snadno nakrájet ručně! Zde je naše rychlá a snadná metoda (nebo podívejte se na toto video ):

• Odřízněte konce každé brambory a poté odřízněte část strany, abyste vytvořili základ.
• Položte brambory půlkou řezu dolů a odřízněte a 3/8palcový plátek , poté položte plátek na bok a nakrájejte ho na několik dlouhých 3/8 palce širokých proužků.
• Opakujte, dokud nejsou všechny brambory nakrájené na hranolky!

Nebo použijte frézu na smažení!

Zde je možnost, pouze pokud si myslíte, že budete hranolky dělat hodně: kráječ na smažení! Obvykle Alex a já nedoporučujeme gadgety na jedno použití. Ale tenhle je tak mazaný, že jsme nemohli odolat. Fréza na smažení nakrájí hranolky z brambor za 1 sekundu! (Opravdu.) Snadno se používá a pumpuje je během okamžiku. Jediná nevýhoda: najít úložný prostor pro gadget na jedno použití. Zde je odkaz na fritovací frézu, kterou používáme.

Hranolky jsou perfektní s Pesto Aioli

Tajemství nejlepších ochucených hranolků: 10minutové namáčení!

Zde je to, co musíte udělat, abyste vytvořili ty nejlepší kořeněné hranolky: namočte je na 10 minut do studené vody . Nyní některé recepty vyžadují namáčení hranolků po dobu až 1 hodiny nebo déle, nebo je dokonce nejprve uvařit. Ale po mnoha testech jsme zjistili, že vám stačí 10 minut ve studené vodě! Zde je důvod:

• Zvenku je křupavá a uvnitř křehká. Je výrazný rozdíl, když před pečením namočíte.
• Můžete namáčet, zatímco se vaše trouba předehřívá! Tady je věc: neztrácíte čas, protože to můžete udělat, když se trouba předehřívá. Ideálně můžete hranolky nakrájet, namočit a okořenit, než bude trouba připravena k použití.

Pečte je v troubě, dokud nejsou dokonale křupavé!

Zde je další pěkná věc na těchto kořeněných hranolkách: jsou pečené, ne smažené! To z nich dělá zdravé kořeněné hranolky (více o tom níže). Budete vařit při vysoké teplotě (425 stupňů), abyste získali ten správný zlatý povrch. Existuje jen několik triků, jak je získat dokonale křupavé. Co byste měli vědět:

• Rozmístěte rošty trouby. Ujistěte se, že jsou rošty vaší trouby rovnoměrně rozmístěny pro co nejrovnoměrnější vaření. Budete také chtít obrátit plechy v troubě poté, co je vytáhnete a překlopíte.
• Hranolky rozprostřete do rovnoměrné vrstvy. Mít vzduch mezi jednotlivými hranolky je velmi důležité, aby byly křupavé. Pokud tác přeplníte, dostanete rozmočené hranolky.
• Pečte 20 minut, poté otočte a pečte 10 minut. Každý hranolek otočte jednotlivě, aby byl z obou stran křupavý. Tato doba pečení je ideální pro 3/8palcové nakrájené smažení, ale možná budete muset upravit podle toho, jak je nakrájíte, a podle vaší konkrétní trouby.

Jsou to zdravé kořeněné hranolky?

No, myslíme si to! Tyto hranolky nejsou smažené, takže v procesu je méně oleje. Zde je důvod, proč si myslíme, že je lze považovat za zdravou verzi kořeněných hranolků:

• Použijete pouze brambory, minimum olivového oleje a trochu soli. To vše jsou zdravé, celistvé ingredience potravin. Jsou to v podstatě pečené brambory!
• Velikost porce je střední. Velikost porce je mnohem menší, než by servírovala restaurace, takže to pomáhá udržet kalorie.

Namáčecí omáčky na kořeněné hranolky

Jakmile jsou vaše hranolky hotové: pojďme na namáčení! Existuje tolik skvělých omáček, které můžete použít k namáčení těchto chutných hranolků. Zde je několik skvělých možností:

pára ze sladkých brambor

• Aioli. Krémové aioli je bohatá a pikantní omáčka. Pokus Klasické Aioli , Zkratka Aioli , Basil Aioli , Citronové Aioli nebo Pesto Aioli .
• Koriandrová omáčka. Tento vegan Smetanová koriandrová omáčka je plná pikantní chuti a je zcela rostlinná.
• Kečup. Samozřejmě! Rádi používáme bio kečup , který se obvykle vyhýbá fruktózovému kukuřičnému sirupu.

Zkuste také: Vezměte je přes vrchol s Koření na hranolky nebo je okořeníme Řecké hranolky .

Tento recept na kořeněné hranolky je…

Vegetariánské, veganské, rostlinné, bez mléčných výrobků a bez lepku.

Perfektní kořeněné hranolky

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 30 minut
• Celkový čas: 45 minut
• Výtěžek: 3do 41x

Popis

Tyto kořeněné hranolky chutnají ještě lépe než restaurace! Upečte je do křupava s touto kouzelnou kořenící směsí a připravte se, abyste byli ohromeni.

Ingredience

• 2velké červené brambory (11/2 až1 3/4libry)*
• 2 polévkové lžíceolivový olej
• ½ lžičkyuzená paprika
• ½ lžičkyčesnekový prášek
• ½ lžičkyOld Bay koření (koupené popř domácí )
• ¼ lžičkymletý černý pepř
• ½ lžičky košer sůl

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita. Rovnoměrně rozmístěte rošty trouby, abyste zajistili rovnoměrné vaření.
2. Mezitím si nakrájíme brambory na hranolky: (Hodinky toto video nebo použijte frézu na smažení.) Brambory omyjte a nechte na nich slupku. Odřízněte konce každé brambory a poté odřízněte část strany, abyste vytvořili základ. Umístěte brambory napůl řeznou stranou dolů a odřízněte 3/8-palcový plátek, poté položte plátek na bok a nakrájejte ho na několik dlouhých proužků. Opakujte, dokud nejsou všechny brambory nakrájené na hranolky. Kusy mohou být nerovnoměrné, ale snažte se o co nejrovnoměrnější tloušťku. Úplný návod najdete ve videu!
3. Namočte do studené vody (10 minut): Nakrájené hranolky vložte do střední misky a opláchněte studenou vodou, dokud nebude voda čistá. Poté naplňte mísu studenou vodou a nechte 10 minut odpočívat (zatímco se trouba předehřeje). Poté brambory slijte a důkladně osušte čistou utěrkou.
4. Okořeníme hranolky: Přidejte hranolky do suché mísy a promíchejte je s olivovým olejem, uzenou paprikou, česnekovým práškem, Old Bay, černým pepřem a košer sůl . Dva plechy vyložte pečicím papírem. Hranolky rozprostřete v rovných liniích na papír a umístěte je co nejdále od sebe.
5. Upéct: Hranolky pečte 20 minut. Vyndejte je z trouby a každý hranolek opatrně vyklopte. Vraťte do trouby (otočte pánve na horní a spodní přihrádce). Pečte dalších 8 až 10 minut, dokud nebudou křupavé a dozlatova, pozorně sledujte, protože doba pečení závisí na tloušťce smažení a vaší troubě. (Pokud se vám většina hranolků zdá měkká, pokračujte v pečení ještě několik minut.)
6. Ochutnejte a podle potřeby přidejte ještě pár špetek soli. Pro nejlepší texturu a chuť ihned podávejte.

Poznámky

*Z toho je dobré množství hranolků, ale mnohem méně než porce v restauraci (to je zamýšleno!). Největší množství hranolků, které se vejde na dva plechy na pečení, je 2 libry, můžete je zvýšit, pokud chcete (příslušně upravit koření).

• Kategorie: Příloha
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: americký
• Strava: Veganské