Řecké hranolky

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tyto křupavé Řecké hranolky jsou konečnou přílohou! Jsou osprchovány zálivkami ve středomořském stylu: sýrem feta, cibulí a bylinkami.

Proč milujeme tento recept

Jasně, že můžeš jíst hranolky s kečup , ale co je na tom zábavného? Vyzkoušejte místo toho tyto domácí řecké hranolky! Yukon goldy nakrájejte na tenké plátky a poté pečte do křupava s domácí kořenící směsí s oreganem, česnekem a koprem.

Po vyjmutí z trouby je posypte drobenkou ze sýra feta, čerstvou petrželkou a červenou cibulí, které dodají tu správnou atmosféru řeckého stylu. Ještě lépe je podávejte s citronová koprová omáčka na namáčení! Jsou nejlepším párem pro a falafel burger nebo pečené krevety . I když milujeme jakýkoli druh hranolků, toto odstřeďování je stále jedním z našich oblíbených.

Co jsou řecké hranolky?

Co jsou řecké hranolky? Jsou autentické pro řeckou kuchyni? No ano i ne. Autentické hranolky v řeckém stylu, které byste dostali v restauraci, se nazývají Brambory Tiganity (tady je autentický recept od řeckého spisovatele receptů ). Jedná se o tlustě nakrájené brambory, obvykle voskové brambory jako Yukon gold, smažené a přelité sušeným oreganem.

Zjistíte také, že řecké nebo středomořské restaurace mohou připravovat hranolky a obkládat je sýrem feta a bylinkami. Některé restaurace v Řecku je dokonce takto podávají. Neexistuje žádná skutečná autentická definice toho, jaké přesné polevy se používají na řecké hranolky. Náš recept na řecké hranolky se tedy opírá o středomořské chutě a styl hranolků, který jsme si užívali při cestování po Santorini.

Použijte voskový brambor, jako je zlato z Yukonu

Norma Recepty na hranolky použijte červenohnědé brambory, abyste získali uvnitř nadýchanou texturu, kterou mají hranolky v restauraci. Ale v našem výzkumu jsme zjistili, že recepty na řecké hranolky používají voskovité brambory jako yukonské zlato. To má hladší texturu na interiéru, s trochu sladší chutí. Rozhodně chutná jako jiný druh hranolků! Použijte tento druh brambor, pokud je najdete: ale červenohnědé brambory fungují stejně dobře.

recept na nápoj ze zelené šťávy

Koření řecké hranolky

Další věc, která dělá tento recept na řecké hranolky zvláštní: naše domácí Řecká kořenící směs ! Tato směs obsahuje sušené bylinky a koření, které se často používají v řecké kuchyni. Tato koření opravdu dělají jídlo! Udělejte si dávku a zbyde vám na použití v jiných receptech: milujeme to posypané brambory , restovaná zelenina a ryba . Zde jsou ingredience, které budete potřebovat:

• Sušené oregano
• Sušený kopr
• Česnekový prášek
• Cibulový prášek
• Sůl a černý pepř

Polevy na řecké hranolky

Polevy v těchto řeckých hranolkách jsou to, co je rozzáří! Zde jsou polevy na smažení, které budete potřebovat, abyste do tohoto receptu přidali atmosféru středomořského stylu:

• Sýr Feta drobení: Když je budete drobit, rozbijte je prsty na menší kousky. Velmi velké kousky se na hranolky nepřichytí.
• Červená cibule: Pokud nemáte rádi pikantní červenou cibuli, nakrájenou cibuli nejprve několikrát propláchněte a poté zcela sceďte. To pomáhá zjemnit chuť.
• Čerstvá petržel: Kudrnatá petrželka je správná, pokud ji najdete: přináší nejlepší řeckou chuť jako u nás quinoa tabbouleh . Pokud vše, co můžete najít, je plochý list nebo italská petržel, funguje to také!

Omáčky na namáčení

Posledním prvkem těchto jednoduchých domácích pečených hranolků, který dodává řeckou atmosféru, je omáčka! Máme několik různých omáček, které by zde dobře fungovaly. Vyberte si z následujících:

• Citronová koprová omáčka: Nejlepší výběr! Tento Citronová koprová omáčka má směs řeckého jogurtu a majonézy, díky čemuž je mimořádně pikantní a ideální na hranolky.
• Tzatziki: Tohle autentické tzatziki je tradiční řecká okurková omáčka falafel sendviče : ale můžete ho použít i na hranolky!
• Okurková omáčka: Nebo zkuste rychlejší rotaci na tzatziki: toto Rychlá okurková omáčka .
• Aioli: Tato omáčka ve středomořském stylu je skvělá na hranolky jakéhokoli druhu! Zde doporučujeme Klasické Aioli , Mayo Aioli (zkratka) nebo Citronové Aioli .

Jak nakrájet hranolky

Součástí přípravy těchto zdravých řeckých hranolků tou největší technikou je krájení hranolků! Zde je to, co byste měli vědět o tom, jak krájet hranolky ručně (nebo přejděte na Jak nakrájet brambory na hranolky ):

• Vytvořte základ: Odřízněte konce každé brambory a poté odřízněte část strany, abyste vytvořili základ.
• Nakrájejte prkna a poté proužky: Položte brambory půlkou řezu dolů a odřízněte a 3/8palcový plátek , poté položte plátek na bok a nakrájejte ho na několik dlouhých 3/8 palce širokých proužků. Opakujte, dokud nejsou všechny brambory nakrájené na hranolky.

Tipy, jak udělat řecké hranolky dokonale křupavé

Na závěr: jak udělat tyto řecké hranolky dokonale křupavé? Zde je několik tipů, které používáme k přípravě dokřupava upečeného smažení:

• Hranolky namočte na 10 minut, dokud se trouba předehřeje. Získáte tak dokonale měkký vnitřek a svěží exteriér.
• Použijte pergamenový papír. To pomáhá s čištěním a zajišťuje křupavé dno. Nepoužívejte silikonový pečicí plech, jinak se příliš rozmočí.
• Umístěte co nejvíce od sebe a udržujte je v jedné vrstvě. Žádné skládání! Kolem každého hranolku potřebujete maximální prostor, aby byly křupavé (ještě lepší je použít plech na pečení z poloviny plechu, který je dostatečně velký, aby se do něj vešel celý rošt).

A je to! Doufáme, že si tyto řecké hranolky zamilujete stejně jako my!

Dietní poznámky

Tento recept na řecké hranolky je vegetariánský a bez lepku. Pro veganské, rostlinné a bezmléčné produkty použijte feta drobky bez mléka.

Řecké hranolky

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 30 minut
• Celkový čas: 45 minut
• Výtěžek: 3do 41x

Popis

Tyto křupavé řecké hranolky jsou ultimátní přílohou! Jsou osprchovány zálivkami ve středomořském stylu: sýrem feta, cibulí a bylinkami.

Ingredience

• 6střední yukonské zlaté brambory (11/2 až1 3/4libry)*
• 2 polévkové lžíceolivový olej
• 1 polévková lžíce domácí řecké koření
• ½ lžičky košer sůl
• ¼ šálkufeta se drolí
• 2 polévkové lžícejemně nasekanou kadeřavou petrželkou
• 2 polévkové lžícenadrobno nakrájenou červenou cibuli
• 4kolečka citronu, k podávání
• Volitelný: tzatziki , citronová koprová omáčka (naše oblíbené), popř aioli , na namáčení

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita. Rovnoměrně rozmístěte rošty trouby, abyste zajistili rovnoměrné vaření.
2. Mezitím si nakrájíme brambory na hranolky: (Hodinky toto video nebo použijte frézu na smažení.) Brambory omyjte a nechte na nich slupku. Odřízněte konce každé brambory a poté odřízněte část strany, abyste vytvořili základ. Umístěte brambory napůl řeznou stranou dolů a odřízněte 3/8-palcový plátek, poté položte plátek na bok a nakrájejte ho na několik dlouhých proužků. Opakujte, dokud nejsou všechny brambory nakrájené na hranolky. Kusy mohou být nerovnoměrné, ale snažte se o co nejrovnoměrnější tloušťku. Úplný návod najdete ve videu!
3. Namočte do studené vody (10 minut): Nakrájené hranolky vložte do střední misky a opláchněte studenou vodou, dokud nebude voda čistá. Poté naplňte mísu studenou vodou a nechte 10 minut odpočívat (zatímco se trouba předehřeje). Poté brambory sceďte a důkladně osušte čistou utěrkou.
4. Okořeníme hranolky: Vložte hranolky do suché mísy a promíchejte je s olivovým olejem, řeckým kořením a košer sůl . Dva plechy vyložte pečicím papírem. Hranolky rozprostřete v rovných liniích na papír a umístěte je co nejdále od sebe.
5. Upéct: Hranolky pečte 20 minut. Vyndejte je z trouby a každý hranolek opatrně vyklopte. Vraťte do trouby (otočte pánve na horní a spodní přihrádce). Pečte dalších 8 až 10 minut, dokud nebudou křupavé a dozlatova, pozorně sledujte, protože doba pečení závisí na tloušťce smažení a vaší troubě. (Pokud se vám většina hranolků zdá měkká, pokračujte v pečení ještě několik minut.)
6. Sezóna: Ochutnejte a podle potřeby přidejte ještě pár špetek soli.
7. Obloha: Hranolky přendejte na mísu a poklaďte drobky se sýrem feta, větší kousky rozlámejte prsty na malé kousky. Přidejte nadrobno nakrájenou petrželku a červenou cibuli. Podávejte s měsíčky citronu a omáčkou tzatziki nebo citronovou koprovou omáčkou.

Poznámky

*Z toho je dobré množství hranolků, ale mnohem méně než porce v restauraci (to je zamýšleno!). Největší množství hranolků, které se vejde na dva plechy na pečení, je 2 libry, můžete je zvýšit, pokud chcete (příslušně upravit koření).

vegetariánské recepty na tlakový hrnec

• Kategorie: Příloha
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: inspirováno Řeckem
• Strava: Vegetariánský