Recept na domácí kečup

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na domácí kečup chutná gurmánsky s minimální námahou! Zde je návod, jak si doma vyrobit kečup...s nejlepší pikantní a pikantní chutí.

Věděli jste, že si můžete namíchat neuvěřitelný recept na gurmánský kečup… v pohodlí svého domova? Představujeme...nejchutnější Domácí kečup ! Tato třpytivá jasně červená omáčka je jasná, kyselá a trochu kouřová, inspirovaná gurmánským kečupem, do kterého jsme namáčeli křupavé hranolky při luxusním brunchi. S domácím kečupem přesně víte, co do něj patří: žádný kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy ani konzervační látky. Můžete také použít přírodní cukr, jako je med nebo javorový sirup, pokud chcete (nebo starý dobrý hnědý cukr). Pojďme na to!

Co je v receptu na domácí kečup?

Kečup, alias catsup nebo catchup, je omáčka z rajčat, octa, cukru a koření. Kečup lze vyrobit z jiných surovin, ale zdaleka nejoblíbenější je rajčatový kečup (ale věděli jste houbový kečup je něco ve Spojeném království?). Rajčatový kečup byl vynalezen na počátku 19. století a společnost Heinz začala celostátně prodávat již v roce 1876. Toto pikantní koření má tedy dlouhou historii před 50. léty, kdy jeho výroba zpřístupnila sériově vyráběnou verzi v každém obchodě s potravinami.

jak dělat sesuvy bahna

Existují dva způsoby, jak vyrobit recept na domácí kečup: pomocí čerstvých rajčat nebo pomocí konzervovaných rajčatových omáček nebo past. Tento recept používá konzervovaná rajčata pro snadné použití. Zde je to, co potřebujete k výrobě vlastního kečupu:

• Rajčatová omáčka
• Rajčatová pasta
• Jablečný ocet
• Bílý ocet
• Hnědý cukr, med nebo javorový sirup
• Koření: Chilli prášek, cibulový prášek, česnekový prášek, paprika, nové koření, uzená paprika
• Kukuřičný škrob nebo prášek z maranty
• Sůl

Jak vyrobit kečup

Klíčem k domácímu kečupu je toto: lesklá textura pochází z namáhání . Budete potřebovat sítko s jemnými oky, které zbaví vláknité kousky rajčat. To je opravdu jediný trik tohoto receptu na kečup! Jinak to obnáší jen trochu dusit. Zde je návod, jak si vyrobit kečup doma:

• Všechny ingredience dusíme 15 minut, kromě kukuřičného škrobu a uzené papriky.
• Směs propasírujte přes jemné síto nebo cedník. To trvá několik minut a budete potřebovat špachtli, abyste to prošli. Zůstane vám hustá, hrubá pasta, kterou můžete vyhodit.
• Vrátíme do hrnce a podusíme s kukuřičným škrobem. Tím se směs zahustí a napomůže tomu, aby se stala ještě lesklejší.
• Případně ještě jednou sceďte. Aby to bylo dokonale lesklý, prosejte ho ještě jednou: tentokrát to bude mnohem rychlejší. Nebo můžete tento krok přeskočit, pokud nejste vybíraví, pokud jde o texturu.

Klíč k tomuto receptu na kečup: uzená paprika!

Co dodává tomuto receptu na domácí kečup ten šmrnc? Uzená paprika . Dodává jemnou kouřovou nuanci na závěr každého sousta. Pokud toto koření ještě nemáte ve spíži, je čas ho přidat! Je to jedno z našich nejlepších doporučení a používáme ho neustále (viz naše top 20 receptů na uzenou papriku ). Zde je něco více o tomto velmi zvláštním koření:

• Uzená paprika je podobná běžnější maďarské sladké paprice, ale je španělského původu. Skládá se ze sušených papriček pimiento, které se udí nad ohněm a poté se melou.
• Je k dispozici ve většině obchodů s potravinami a může být označen jako některý z následujících: pimentón, španělská uzená paprika nebo sladká uzená paprika.

Přírodní sladidla pro tento recept

Hromadně vyráběný kečup je známý tím, že obsahuje kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy (HFCS). Takže nejlepší způsob, jak udělat kečup bez něj? Vytvořte si vlastní! Tento recept na kečup není příliš sladký: chutná tak akorát. Při výrobě si vyberte jedno z těchto různých sladidel:

náhražka fenyklu

• Hnědý cukr dodává jemný melasový podtón
• Kokosový cukr funguje, pokud je to váš oblíbený cukr
• Med je skvělé přírodní sladidlo (pokud můžete, použijte místní)
• Javorový sirup je další skvělé přírodní sladidlo
• Agávový sirup funguje, pokud je to vaše preference

Dejte nám vědět v komentářích níže, co jste použili k přípravě tohoto receptu!

Jak dlouho to trvá

Jak dlouho tento recept na domácí kečup vydrží? Domácí kečup skladujte v chladu až 3 týdny. Chuť se časem dokonce trochu rozvine! Tento recept dělá 1 ½ šálku kečupu, takže pokud chcete více na zbytky, udělejte dvojitou dávku.

Co podávat s domácím kečupem

Na tomto domácím kečupu milujeme to, že má gurmánskou chuť! Je pikantní, není příliš sladký a na závěr trochu kouřový: ideální pro namáčení hranolků všeho druhu! Není nic lepšího než domácí kečup a domácí hranolky. Zde jsou některé z našich oblíbených na namáčení:

• Vyzkoušejte naše Špičkové pečené hranolky nebo Perfektní kořeněné hranolky
• Jděte na ultra klasiku s Domácí hranolky
• Zkuste tyto Nejlepší sladké bramborové hranolky na světě (i když preferujeme tyto s pikantnějším dipem)
• Rozhodněte se pro jedinečné Mrkvové hranolky nebo Řecké hranolky
• Jděte s gurmánem Parmazánové lanýžové hranolky

Samozřejmě si to můžete dát i na hamburgery. Můžeme doporučit Lososové burgery , Houbové hamburgery nebo Burgery z cizrny ?

Tento recept na domácí kečup je…

Vegetariánské, veganské, rostlinné, bez mléčných výrobků a bez lepku.

Recept na domácí kečup (nejlepší chuť!)

• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 25 minut
• Celkový čas: 35 minut
• Výtěžek: 1 ½ šálků 1x

Popis

Tento recept na domácí kečup chutná gurmánsky s minimální námahou! Zde je návod, jak si doma vyrobit kečup...s nejlepší pikantní a pikantní chutí.

Ingredience

• 115 uncí rajčatová omáčka
• 16-uncová plechovka rajčatového protlaku
• ¾ šálkujablečný ocet
• 1 polévková lžícebílý ocet
• ¼ šálkuhnědý cukr, med nebo javorový sirup*
• 1 lžička každý chilli prášek, cibulový prášek a česnekový prášek
• ½ lžičkypaprika
• ⅛ čajová lžičkanové koření
• 1 lžička košer sůl
• 1 lžičkakukuřičný škrob (nebo šípkový prášek)
• ½ lžičkyuzená paprika

Instrukce

1. V hrnci smíchejte rajčatovou omáčku, rajčatový protlak, jablečný ocet, bílý ocet, cukr nebo med, chilli prášek, cibulový prášek, česnekový prášek, papriku, nové koření a košer sůl . Vařte na mírném ohni 15 minut.
2. Sundejte z plotny. Poté pomocí špachtle prolisujte směs přes jemné síto nebo cedník do čisté nádoby nebo odměrky, čímž se textura stane lesklou. Trvá to několik minut, ale můžete přestat, když je většina tekuté části vytlačena. Zbude velké množství husté pasty, kterou můžete vyhodit.
3. Vraťte kečup do hrnce. V malé misce smíchejte kukuřičný škrob se 2 lžičkami vody a nalijte do pánve. Vmícháme uzenou papriku a opět dusíme 10 minut, dokud směs nezhoustne.
4. Volitelný závěrečný krok: Aby byl kečup dokonale lesklý, prolisujte ho ještě jednou přes sítko (tentokrát to bude jednodušší a zabere vám to jen minutu nebo dvě). Uchovávejte v chladničce a skladujte až 3 týdny.

Poznámky

*Agávový sirup nebo kokosový cukr také fungují, pokud jsou to vaše preferovaná sladidla.

• Kategorie: Koření
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: americký
• Strava: Veganské