Rajčatové Penne

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Penne pomodoro kombinuje italskou klasickou rajčatovou omáčku se žvýkacími těstovinami penne a parmazánem. Vítěz večeře!

Zde je útulný recept plný chutí, který pokaždé uspokojí: Rajčatové Penne ! Toto klasické párování rajčatová omáčka a krájené těstoviny jsou příkladem jednoduchosti italské kuchyně: šťavnatá rajčata, česnek, zelenina a bylinky se dusí, dokud se nespojí v čistou bohatou omáčku. Přidejte penne a posypte parmazánem a opravdu není nic jako kopání do dušené mísy. Domácí pomodoro omáčka stojí za to pro její elegantní, jemnou chuť: zde je návod, jak na to!

pánev na smažení brokolice

Ingredience na penne pomodoro

Penne pomodoro tvoří klasická italská pomodoro omáčka, omáčka vyrobená z rajčat, česneku, olivového oleje a další aromatické zeleniny nebo bylinek. Rajčatová omáčka je podobný marinara , ale dusí se déle a má hustší, hladší konzistenci. Může být vyroben z čerstvých rajčat nebo konzervovaných rajčat. Spárujte s těstovinami penne a máte penne pomodoro.

Postup je jednoduchý: hrst ingrediencí spaříme v hrnci a poté rozmixujeme: není potřeba restování! Metoda je inspirována klasickým receptem Audrey Hepburnové na omáčku pomodoro: slavná herečka žila 20 let v Římě a vychovávala tam své děti. Podle její dcery to bylo její oblíbené jídlo. Zaměřili jsme se na její recept, ale srdce zůstává: jednoduché ingredience, vařené 45 minut, dokud chutě nerozkvetou. Zde je to, co budete potřebovat na penne pomodoro:

• Cibule
• Česnek
• Celer
• Mrkev
• Konzervovaná celá rajčata
• Čerstvá bazalka
• Olivový olej
• Cukr
• Sůl a pepř
• Penne těstoviny

Tipy na výrobu penne pomodoro

Tento rajčatová omáčka je trochu jiný než klasický rajčatová omáčka : Nejedná se o žádné restování! Jednoduše nakrájejte zeleninu a dejte ji do hrnce. Vyžaduje to 45 minut vaření, ale pro snadnost a chuť v tomto receptu to stojí za to. Co byste měli vědět:

• Zvažte vytvoření rajčatová omáčka napřed. Tento je ideální pro přípravu jídla a přípravu předem: vydrží 5 dní v lednici nebo několik měsíců zmrazený. Výroba trvá asi 1 hodinu, ale je to téměř úplně mimo.
• Upravte příchutě podle potřeby. K vyvážení kyselosti rajčat potřebuje pomodoro omáčka jen trochu cukru a pořádné množství soli (vytvoří velkou dávku). Přidejte to, co je uvedeno v receptu, a poté upravte podle chuti.
• Pokud chcete, přidejte do omáčky sýr. Do mixéru přidejte trochu strouhaného parmazánu nebo sýra Pecorino Romano, abyste získali omáčku s ještě větší chutí.

Uchovávání omáčky a zbytků

The rajčatová omáčka pro penne pomodoro vyrobí 7 šálků, což vystačí na 12 porcí těstovin (3 várky po 8 uncích těstovin). Nejlepší možnost skladování zde? Zmrazte to! Jak dlouho vydrží domácí omáčka pomodoro?

• Uchovávejte omáčku v chladničce po dobu až 5 dnů v uzavřené nádobě.
• Uchovávejte omáčku zmrazenou po dobu až 6 měsíců. Před přidáním těstovin rozmrazte a znovu ohřejte na varné desce.
• Zbytky těstovin a omáčky skladujte v chladu až 3 dny.

Jak to podávat

Jakmile vyšleháte tento recept na penne pomodoro, je z něj chutná večeře nebo oběd spojený s křupavým salátem nebo restovanou zeleninou. Zde je několik nápadů, jak s ním spárovat:

• Jděte klasicky s Oblíbený sekaný salát nebo Perfektní italský salát
• Zkuste a Křupavý jablečný salát
• Make Kapustový salát s citronem
• Bič nahoru Dušené brokolice , Pečený chřest s citronem nebo Vůbec nejlepší restovaná kapusta

Vyzkoušejte to a dejte nám vědět, co si myslíte!

Další recepty na těstoviny

Milujete těstoviny? Zde je několik chutných recepty na těstoviny mohlo by se vám líbit:

• Jdi pro Sýr a černý pepř , Těstoviny ze sušených rajčat nebo Tagliatelle těstoviny
• Rozhodněte se pro Snadno plněné mušle
• Smíchejte pikantní Naštvaná omáčka
• Urvat Zdravý Mac a sýr s brokolicí

Rajčatová omáčka

Snadno plněné mušle

Tagliatelle těstoviny

Těstoviny ze sušených rajčat

Tento recept na penne pomodoro je…

Vegetariánský. Omáčka je také veganská a bez mléčných výrobků, když se podává bez parmazánu (zvažte kupovaný nebo domácí veganský parmezán).

diavola pizza

Rajčatové Penne

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 45 minut
• Celkový čas: 1 hodina
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Penne pomodoro kombinuje italskou klasickou rajčatovou omáčku se žvýkacími těstovinami penne a parmazánem. Vítěz večeře!

Ingredience

Na omáčku (vyrobí 7 šálků; připravte předem podle potřeby)

• 1malá žlutá cibule, mletá
• 4stroužky česneku, mleté
• 1celerové žebro, jemně nakrájené
• 1mrkev, jemně nakrájená
• 2Vysoce kvalitní loupaná celá rajčata o objemu 28 uncí
• 1velká hrst bazalky
• ¼ šálkuolivový olej
• 2 ½ lžičky košer sůl , plus další podle chuti
• 1 ½ lžičkycukr
• Čerstvě mletý černý pepř

Na těstoviny (vytváří 4 skromné ​​porce)

• 8 uncítěstoviny penne
• Čerstvý strouhaný parmazán
• Jemně nasekaná petrželka, na ozdobu

Instrukce

1. Vložte nasekanou cibuli, česnek, celer, mrkev, celá konzervovaná rajčata, bazalku, olivový olej a 2 lžičky košer sůl ve velkém hrnci. Dusíme 45 minut s pootevřenou pokličkou za občasného míchání.
2. Sundejte z plotny a nechte 5 minut odpočívat. Vyhoďte lístky bazalky. Směs opatrně přendejte do mixéru. Přidejte cukr a několik mletých černých pepřů. Rozmixujte do hladka (nebo pulsujte pro objemnější texturu). Ochutnejte a podle potřeby přidejte další sůl (obvykle přidáváme další ½ lžičky nebo více).
3. Mezitím přivedeme k varu velký hrnec se štědře osolenou vodou. Přidejte penne a vařte do al dente (zkontrolujte několik minut před uvedením pokynů na obalu). Sceďte a vraťte do hrnce.
4. Vmíchejte 2 šálky omáčky pomodoro a podle chuti přidejte další. Před podáváním bohatě posypte strouhaným parmazánem nebo strouhaným sýrem Pecorino (nebo jej vmíchejte do teplé omáčky). Pokud chcete, posypte jemně nasekanou petrželkou. Užívejte ihned nebo skladujte v chladničce až 3 dny.

• Kategorie: Těstoviny
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: Italská inspirace
• Strava: Vegetariánský