25 velikonočních dezertů pro speciální jarní setkání

Fotografie:

Hugh Davison

jaké příchutě jsou fuzzy pupek

Naše oblíbené recepty na působivé velikonoční dezerty sahají od voňavého kořeněného mrkvového dortu s hnědou máslovo-smetanovou polevou až po nadčasové Grand Marnier Soufflé a slunečno Jahodové tiramisu . Pokud jste svůj jídelníček nedokončili, máme spoustu nápadů, ze kterých si můžete vybrat. Chcete něco snadného? Jděte na Maria Cookie Icebox Cake . Chcete mít věci jasné? Sicilian Orange Bundt Cake může potěšit dav a být připraven dopředu. Přečtěte si tyto recepty a ještě ideálnější velikonoční dezerty na váš sváteční stůl.

Maria Cookie Icebox Cake

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Lydie Pursell

Cukrář Paola Velez promění toastové sušenky Maria na zmrzlinový dort s vrstvou sladce kořeněné krémové náplně, přelitý lahodným dulce de leche a ozdobený jahodami a květinami. Nemůžete najít sušenky Maria? Zde bude fungovat jakákoliv řada tenkých, křupavých sušenek. Tento koláč chutná nejlépe, když je přes noc v lednici.

Jahodové tiramisu

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Heather Chadduck Hillegas

V tomto slunečném pojetí tiramisu jsou káva a čokoláda vyměněny za zářivě pikantní pomeranč a zralé jahody. Dotek balzamikového octa, pomerančového likéru, cukru a džemu prohlubuje chuť bobulí, aniž by ji přehlušil, zatímco pomerančová kůra rozjasňuje vrstvy krému z mascarpone.

Rebarborový koláč vzhůru nohama s pomerančovou kůrou

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Christiny Daley

Jemné kousky dortové rebarbory ​​se dokonale vyvažují s polevou z hnědého cukru tohoto koláče s vůní vanilky a pomeranče. Pečením dortu na litinové pánvi rebarbora zkaramelizuje a vytvoří nenápadnou, ale krásnou polevu. Aby se dort ještě více leskl, podávejte ho s jemně ušlehanou smetanou nebo kopečkem vanilkové zmrzliny.

Bunet (Chocolate Crème Caramel with Amaretti)

Foto Christopher Testani / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Claire Spollen

Bunet, známý také jako bonet, je krémový, bohatý pudink z Piemontu v Itálii. Sušenky Amaretti zvýrazňují mandlovou chuť pudinku a zároveň dodávají hedvábnému italskému dezertu krásnou křupavost.

Yuzu a citronový dort s máslovou polevou

Hugh Davison

Tento citrusový koláč je vyroben z mochiko mouky pro lahodně hustou texturu. Kontrastuje s ní nadýchaný, v ústech se rozpouštějící máslový krém a zdobený lepkavými kandovanými plátky kumquatu a křupavým včelím pylem pro ohromující zakončení vašeho svátečního jídla.

Zábavné a efektní makaróny

Foto Sarah Crowder / Food Styling od Drew Aichele

Aby makarónkám dodal zvláštní sváteční nádech, cukrářka Paola Velez je natře několika různými barvami jedlého třpytivého lesklého prachu. Co se týče náplně? Vyberte si z domácí ganache z tmavé čokolády nebo džemu z obchodu, jablečného másla nebo tuhé karamelové omáčky. Makronky lze připravit předem a zmrazit; počkejte, až je naplníte, dokud nebudou připraveny k podávání.

Bananas Foster Cheesecake

Bananas Foster Cheesecake.

Jennifer Causey / Food Styling od Ali Ramee / Prop Styling od Christiny Daley

kolik šťávy je v jednom citronu

Smetanové banány a kořeněný rumovo-hnědý cukrový karamel se v této tvarohové kaši spojí jak do náplně, tak do polevy. Máslová kůrka s vůní skořice zdvojnásobuje oříškovou chuť použitím pekanových písků a pekanových ořechů. Cheesecake je extra hedvábný s přídavkem zakysané smetany, ale to pravé chuťové kouzlo se děje díky vanilce a kořeněnějšímu rumu.

Sicilský pomerančový Bundt dort

Aubrie Pick

Tento lehký dort je něco, co sicilské babičky často podávají k čaji. Ideální jako dezert po velikonočním brunche nebo večeři, tento dort lze upéct až tři dny předem. U křehkého koláče se světlou drobenkou dejte pozor, abyste do těsta nepřimíchali mouku.

Lemon Meringue Pie s Marcona shortbread krustou

Jennifer Causey

'Náplň, kterou zchladím v ledové lázni, než se dostane do kůrky, nastaví rychlostí blesku,' říká autorka kuchařky a přispěvatelka F&W Cooks Ann Taylor Pittman. 'A sněhové pusinky, které se nemusí péct, jsou připraveny k pochutnání, jakmile jsou našlehané - protože když chcete citronový koláč, chcete ho hned.'

Medovo-ricottová pěna s jahodami

Foto Christopher Testani / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Kathleen Cook Varner

Tato sametově hladká pěna s bobulemi vyžaduje jen velmi málo času na výrobu – spojí se za pouhých 15 minut a pak potřebuje jen hodinu v lednici, aby ztuhla. Základ pěny tvoří sýr ricotta rychle našlehaný v kuchyňském robotu s medem a vanilkou. Vložením šlehačky do ricotty vznikne lahodný dezert.

Kořeněný mrkvový dort s hnědou máslovou polevou

Foto Christopher Testani / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Kathleen Cook Varner

nápoje vyrobené z tequily

Hřejivá směs kardamomu, zázvoru, skořice a muškátového oříšku přináší sváteční chuť jemnému, vlhkému dortu autora kuchařky Hetala Vasavady posetého zlatými rozinkami a křupavými pistáciemi. Hnědé máslové ghí zde plní dvojí funkci – obohacuje a ochucuje těsto na dort a karamelizovaný mléčný tuk zbylý při jeho výrobě dodává oříškovou příchuť tvarohové polevě.

Citronový dort se smetanovo-sýrovou polevou

Foto Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Claire Spollen

Vrstvy jemných chutí z citronu, medu a extra panenského olivového oleje – který pomáhá udržet dort vlhký a dodává jemnou ovocnost – se spojují v těstíčku z jedné mísy. Tento jednoduchý vrstvený dort s nadýchanou a bohatou citronovo-smetanovou tvarohovou polevou je vhodný pro nadcházející velikonoční oslavy. Ujistěte se, že máslo a smetanový sýr jsou změkčené pro nejjemnější polevu.

Mrkvový a pomerančový dort s polevou ze zakysané smetany

Antonis Achilleos

„Můj mrkvovo-pomerančový dort s polevou ze zakysané smetany oslavuje způsob, jakým pomeranče spouští naše smysly,“ říká autor kuchařky Nik Sharma. Poznamenává, že sušené meruňky a kandovaná pomerančová kůra přinášejí sladkost dortu, který také získává texturu přidáním pistácií.

Čokoládový kardamomový krémový koláč s pistáciově-sezamovým křehkým

Anna Stockwellová

Tento nadšený bratranec čokoládového krémového koláče získává komplexní hloubku z kombinace hořkosladké a mléčné čokolády a spoustu bohatosti z husté smetany. Dotek kardamomu v pudinku a šlehačkové polevě plus kontrastní křupání domácí ořechové křehké povznášejí tento dezert daleko nad obyčejnost.

Hnědé máslo, čekanky a pastinák

Foto Greg DuPree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christine Keely

Díky hřejivé kořenitosti muškátového oříšku, uspokojivě křupavému vršku a krásným flekům pastináku a čekanky je tento jedinečný bundt dort vhodný k snídani nebo dezertu – a zbytky chutnají další den ještě lépe.

Labneh Panna Cotta s pomerančovými květy Granita

Tara Donne

Tento dezert je o kontrastu teploty, textury a chuti. Hladká a krémová panna cotta se snoubí s lehce květinovou, lehce sladkou granitou pro ledové, chladivé sousto. Základem každého talíře je pikantní meruňkový džem a ozdoba křupavou rozdrobenou opečenou bagetou.

Dort z kukuřičné mouky se sabayonem a kandovaným kumquatem

Foto Greg DuPree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Christine Keely

Tato úžasná spolupráce mezi cukrářkou Kelly Fields a pekařskou legendou Claudií Fleming má mnoho lahodných komponent, z nichž většinu lze připravit předem. Vrstvy drobivého koláče z kukuřičné mouky a čerstvých a kandovaných citrusů se vznášejí na vzdouvajících se závějích sotva opilého sabayonu, zakončeného sladkými, křupavými vrcholy pečené italské pusinky. Mistrovské dílo techniky a chuti, chuť Prosecca bude v sabayonu silně pronikat, proto si vyberte kvalitní láhev.

Kukuřičný dort s vůní vanilky a máslovým krémem z olivového oleje

Sam Aguirre-Kelly

Bohatý elegantní dort šéfcukráře Bronwena Wyatta je na Velikonoce jako stvořený. Polevu z máslového krému můžete jednoduše rozetřít, abyste ji zakryli, krouživými pohyby ji trochu oživit, nebo se řídit Wyattovými tipy na zdobení pomocí cukrářského sáčku a vytvořit z máslového krému volánky a vlnky. Dort ozdobte jedlými ozdobami dle vašeho výběru, jako jsou květiny, ovoce a bylinky.

křupavá růžičková kapusta

Moscato Pound dort s hroznovou polevou

Foto Jessica Pettway / Food Styling by Micah Morton / Prop Styling by Paola Andrea

Moscato dodává tomuto koláči lehčí, jemnější střídku než typický piškot a zároveň dodává jemnou sladkost. Hrozny sušené mrazem dodávají glazuře zářivou barvu. Pokud chcete, můžete místo Moscato v polevě nahradit limetkovou šťávou pro jasnější růžovou barvu.

Duhová panna cotta

Greg DuPree / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Christine Keely

Barevná vrstvená mandlová panna cotta 2019 F&W nejlepšího nového šéfkuchaře Kwame Onwuachiho je přelitá tenkou vrstvou ovocného džemu, strouhané čokolády a dukka-kořeněných mandlí.

Chocolate Babka

© S Poulosem

Tato úžasná čokoládová babka od cukrářky Melissy Weller získává extra chuť ve víru z čokoládových drobků. Jako bonus je jemně nastrouhaná babka politá hustou a lahodnou čokoládovou polevou.

grilovat chřest

Rebarbora a kandovaný zázvor Crostata

Eva Kolenko

Volně tvarované koláče vypadají nejlépe, když jsou zcela rustikální – čím více nerovných záhybů vločkovitého zlatavého těsta a bublajících ovocných šťáv, tím lépe. V tomto jarním omračovačce je čerstvá rebarbora v kombinaci s rebarborovým kompotem a posetá kandovaným zázvorem.

Dort z kokosového mléka s pistáciemi, šlehaným kokosovým krémem a jahodovou polevou

Abby Hocking

Dort z kokosového mléka šéfkuchaře Angely Garbacz má křupavé okraje, mazlavou, hustou střídku a vegansky se to prostě stane. Tento úžasný dort, doplněný šlehačkou z kokosového krému a nádhernou jasně růžovou jahodovou polevou, je hoden vaší velikonoční oslavy.

Grand Marnier Soufflé

Greg DuPree

V roce 2018 označil 'Yumpulse' tento recept za jeden z našich 40 nejlepších: V úvodním vydání 'Yumpulse' , podělil se legendární šéfkuchař Jacques Pépin o svůj recept na dokonalé suflé. Tento éterický recept je dnes stejně dobrý jako v roce 1978 a ukazuje, že některá jídla jsou prostě nadčasová.

Kokosový krémový koláč

© Christina Holmes

Každá část tohoto nadýchaného koláče od šéfcukráře Kierina Baldwina má kokos: kůra, náplň i poleva.