33 Pět receptů na ingredience pro snadné večeře a dezerty

Foto: Foto Morgan Hunt Glaze / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Christiny Daley

I když milujeme projekt vaření, některé večery nebo příležitosti vyžadují snadné recepty, které nebudou vyžadovat další cestu do obchodu s potravinami. Podívejte se na jednoduché večeře , přílohy a dezerty níže, které se všechny skládají z pěti (nebo méně!) ingrediencí (nepočítaje sůl, pepř nebo olej na vaření). Ale kromě těchto základních potravin jsme se drželi úkolu a shromáždili pokrmy, které sahají od jednoduchých sušenek s arašídovým máslem až po vhodné pro restauraci rib eye steaky na másle . Uložte si tyto recepty do záložek – téměř jistě je budete chtít udělat znovu.

Pečené kuře s citrony

Foto a styling od Julie Gartland

Tento klasický recept od šéfkuchaře Marcely Hazan obsahuje pouze dvě ingredience (nešetřete solí a pepřem): celé kuře a dva citrony, které jsou nacpané uvnitř ptačí dutiny. Trouba odtud bere věci a dává křupavou kůži a šťavnaté maso s chutí.

Citronovo-ricottové těstoviny

Jordan Provost / Food Styling od Thu Busera

dokonalé smažené brambory

Tyto jednoduché těstoviny se spojí za pouhých 15 minut díky smetanové omáčce z ricotty, citronové šťávy a parmezánu bez vaření. Vločky červené papriky a bazalka dodávají barvu a chuť.

Pečený platýs s parmazánem

Maxwell Cozzi

Tento jednoduchý týdenní rybí pokrm od šéfkuchaře Nigela Slatera se vaří za pouhých 15 minut. Filety z platýzy se posypou máslovou parmazánovou strouhankou, poté se pečou dozlatova a rozjasňují se šťouchnutím citronu.

Žvýkací sušenky z mandlového másla a palmového cukru

Christopher Testani / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Claire Spollen

Chuť těchto slaných a sladkých sušenek bohatá na karamel pochází z gula jawa, indonéského palmového cukru. V kombinaci s vejci, vanilkovým extraktem a mandlovým máslem poskytuje tato energická ingredience žvýkací a téměř čokoládové sušenky, které chutnají ještě lépe s troškou mořské soli.

Panko pečené vepřové kotlety

Foto Morgan Hunt Glaze / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Christiny Daley

Tyto křupavé vepřové kotlety od šéfkuchaře Galea Ganda jsou obaleny pikantním parmazánem a šalvějí panko. Jsou vařeny jednoduše v nepřilnavé pánvi pro rychlou a snadnou týdenní večeři.

Miznonův celý pečený květák

Fotograf: Kelsey Hansen, Food Stylista: Kelsey Moylan, Prop Stylista: Addelyn Evans

Tento úžasný pokrm od šéfkuchaře Eyal Shani vyžaduje pouze tři ingredience: celý květák, sel gris (francouzskou mořskou sůl) a vysoce kvalitní olivový olej. Tajemství je v technice, která vyžaduje uvařit květák před pečením v osolené vodě, aby byl výsledný pokrm po celou dobu ochucený a měkký.

Základní čínské Congee

Diana Chistruga

Pro tento klasický a uklidňující pokrm z rýžové kaše se dlouhozrnná bílá rýže pomalu dusí v aromatickém vývaru ochuceném čerstvým zázvorem. Jarní cibulka, sezamový olej a sójová omáčka dodávají výslednému pokrmu chuť a komplexnost.

Špagety s máslem a pivovarskými kvasnicemi

Foto Eva Kolenko / Food Styling od Carrie Purcell / Prop Styling od Jillian Knox

Tento těstovinový pokrm plný umami od šéfkuchaře Ricarda Camaniniho má překvapivý doplněk: pivovarské kvasnice. Stojí za to přidat si do spíže na posypání snadných pokrmů, jako je toto, jednoduchou kombinaci hustých špaget a rozpuštěného másla.

Rib Eye Steaky na másle

Diana Chistruga

Pro tento jednoduchý pokrm se steaky z rib eye steaků podlévají máslem, česnekem, rozmarýnem a tymiánem, když se pečou na litinové pánvi. Ani bylinky není potřeba sekat.

Ananasovo-kokosově měkké servírování

Foto Greg DuPree / Prop Styling od Christine Keely / Food Styling od Chelsea Zimmer

Kousky mraženého ananasu a kokosová smetana se smíchají do hladké a vzdušné jemné servírky, oslazené agáve nektarem, pro tento téměř nenáročný dezert. Je to neodolatelná pochoutka do teplého počasí.

Kuře pečené na pánvi s hroznem, česnekem a rozmarýnem

Foto Greg Dupree / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Lydie Pursell

Pro tento elegantní pokrm od šéfkuchaře Angie Mar se celé kousky kuřete opékají na pánvi s červenými hrozny, stroužky česneku a snítkami rozmarýnu, čímž se získá křupavá kůže a kyselá omáčka na pánvičky, kterou je třeba namáčet křupavým chlebem.

Kokosová rýže

Matt Taylor-Gross

Tato lahodná rýže, sotva oslazená lžičkou cukru, získává svou bohatou texturu a chuť z kokosového mléka používaného jako součást tekutiny na vaření rýže. Můžete přidat více cukru, abyste to přinesli na dezertní území.

Steak au Poivre s omáčkou z červeného vína

Cara Cormacková

Opečený rib eye steak má dvojí roli jako hlavní událost a začátek lahodné pánvové omáčky z fondánu (zhnědlé kousky, které zbyly na pánvi), červeného vína, hovězího vývaru, másla a šalotky.

Jednoduchá panna cotta z vanilkových lusků

Cara Cormacková

Tento dezert šéfkuchaře E. Michaela Reidta hodný restaurace je vyroben ze smetany namísto kombinace smetany a mléka, čímž se zkracuje seznam ingrediencí a má extra bohatou texturu. Krém se vaří s cukrem a celým vanilkovým luskem, pak se naplní želatinou a ozdobí se čerstvým ovocem.

Kuře s citronem, oreganem a sýrem Feta

Fotograf: Kelsey Hansen, Food Stylista: Annie Probst, Prop Stylista: Breanna Ghazali

Pro toto snadné týdenní jídlo jsou kousky kuřete nakrájené na čtvrtky pokapané citronovou šťávou a ochucené sušeným oreganem a poté opékané, dokud nebude šťavnaté. Sýr feta nahoře se pod brojlerem roztaví pro extra chuť.

Ande Ki Bhurji (míchaná vejce s kmínem a voňavými bylinkami)

Sarah Crowder

U tohoto tradičního indického pokrmu z míchaných vajec čerstvá žlutá cibule měkne a měkne současně s vařením vajec. Je doplněno opečenými semínky kmínu, koriandrem a čerstvým zeleným chilli pro krásný kontrast chutí a textur.

Onigiri

Christopher Testani / Food Styling Victorie Granof / Prop Styling Thom Driver

Tato klasická japonská svačina spoléhá na krátkozrnnou japonskou rýži pro její lepkavou a měkkou texturu. Rýže se jednoduše zamíchá s kořením furikake a poté se tvaruje kolem umeboshi, slané sladké švestky, pro zábavné a slané překvapení.

Rozdrcené fazole Fava na toastu s pecorinem a mátou

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Dickey / Prop Styling od Heather Chadduck Hillegas

Blanšírované a vyloupané fava fazole jsou rozdrceny s mátou a pecorinem pro chutnou a jednoduchou toastovou polevu. Z této čerstvé a chutné svačiny se rychle stane jídlo s vajíčkem navrchu.

Křupavé sušenky z arašídového másla

Bridget Hallinan

Tyto sušenky bez mouky obsahují pouze čtyři přísady: hladké arašídové máslo, cukr, jedlou sodu a vejce. Nasekané arašídy a mini čokoládové lupínky jsou zábavné volitelné doplňky.

Restované rampy s křupavými bramborami

Greg DuPree / Food Styling od Margaret Dickey / Prop Styling od Christine Keely

Pro tento snadný a elegantní sezónní recept se jednoduše restované rampy podávají s bramborami opečenými na pánvi a křupavou slaninou. Sprcha octa pomáhá udržet brambory křupavé.

Florentské máslové kuře

Greg DuPree

Tento lahodný pokrm inspirovaný Trattorií Sostanza v italské Florencii se téměř výhradně opírá o sponky ze spíže. Kořeněná vykostěná kuřecí prsa bez kůže se obalí ve vejci a mouce a poté se vaří na másle a oleji, dokud nejsou zlatavě hnědá a křupavá. Čerstvá citronová šťáva dokončí pokrm a rozjasní máslovou omáčku.

Steakhouse-styl Rib Eyes

Christopher Testani

Klíčem ke koncentrované chuti konečného pokrmu je nasucho předvařit tyto nevykostěné rib eye steaky se solí. Jakmile jsou nasolené, jsou jednoduše orestovány na troše másla a česneku a poté dokončeny v troubě.

Čokoládová zmrzlina bez chuti

Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Shell Royster

Tato bohatá čokoládová zmrzlina nevyžaduje výrobník zmrzliny a dá se dohromady za pouhé tři hodiny. Jednoduchá kombinace slazeného kondenzovaného mléka, neslazeného kakaového prášku, vanilky a špetky soli se odlehčí šlehačkou a zmrazí do vzdušného a hladkého stavu. Čokoládové lupínky dodávají každé lžíci křupavost.

Pečené kuře Umami-Mayo

Foto Eva Kolenko / Food Styling od Carrie Purcell / Prop Styling od Jillian Knox

Toto delikátní křupavé kuře je před pečením napuštěno majonézou a pivovarskými kvasnicemi, čímž se zajistí šťavnatost a maximální chuť umami. Kuřecí dutina je plněná tymiánem a česnekem pro více aroma a chuti.

Tagliatelle s česnekovou rajčatovou omáčkou

© S Poulosem

Velkorysé množství česneku (čtyři stroužky!) pomáhá ochutit toto jídlo a udržet seznam ingrediencí nízký. Spolu s drcenou červenou paprikou, česnek podporuje jednoduchou rajčatovou omáčku, která se hodí s tagliatelle.

Lehká Polenta

Viktor Protasio

Rychlá polenta nebo kukuřičná mouka se vaří v kuřecím vývaru bez tepla pro tento zjednodušený recept na polentu. Šlehání s máslem a Parmigiano-Reggiano těsně před podáváním vytváří luxusní přílohu.

Špagety se škeblemi a česnekem

© SIMON WATSON

Pro tento klasický pokrm od šéfkuchařů Franka Falcinelliho a Franka Castronova se škeble vaří v jednoduché omáčce z olivového oleje, česneku a drcené červené papriky. Jsou promíchané se špagetami a nasekanou petrželkou na smrtelně jednoduchou a chutnou večeři.

Kokosové makronky

© David Malosh

Tyto sladké a žvýkací makronky od pekaře Dannyho Cohena jsou vyrobeny ze slazeného strouhaného kokosu, slazeného kondenzovaného mléka, vanilkového extraktu a vaječných bílků. Po upečení do zlaté dokonalosti jsou máčené v bohaté hořkosladké čokoládě.

Grilovaná celá ryba

© John Kernick

Nenechte se zastrašit celou rybou – ve skutečnosti je to jeden z nejjednodušších kusů na vaření. Pro tento recept je celé branzino nebo červený kanic jednoduše okořeněný a plněný petrželovou natí, česnekem a citronem. Zbytek práce udělá gril a získá křupavou kůži a jemné maso.

Čokoládové hrnce

© Hugh Stewart

Pro tento dekadentně bohatý dezert od šéfkuchaře Jamieho Olivera se nasekaná čokoláda rozpustí s hustou smetanou, poté se rozšlehá se žloutky, obohatí se tmavým rumem a máslem a ochladí se až do ztuhnutí.

Snadno dušené kuře s kimchi

© Justin Chapple

V tomto nenáročném pokrmu od autorky kuchařky Julie Turshen se opečené kousky kuřete s kůží a kostí podusí v jarní cibulce, česneku a kimchi se šťávou, která slouží jako chutná přísada a tekutina na dušení.

Špagety s omáčkou Arrabbiata

© Kate Winslow

Tento pokrm získává svou impozantní horkost z drcených vloček červené papriky, které okoření jednoduchou česnekovou rajčatovou omáčku. Hodí se se špagetami k jídlu bez námahy.

Ryba pečená v soli

Javier Salas

U tohoto jídla od renomovaného šéfkuchaře José Andrése se celá dorada nebo červený kanic peče v solné krustě s vůní rozmarýnu, tymiánu a bobkového listu, dokud není dokonale vlhký a ochucený. Ponecháním šupin na rybě se po upečení snadno stáhne kůže.