7 nejlepších sad nádobí z nerezové oceli podle našich testů

Fotografie:

Jídlo a víno / Russell Kilgore

Nerezové pánve bývaly jednou z nejhorších možností pro nádobí: Čistá ocel je těžká, drahá a špatně vede teplo. Ale pak přišlo opláštění, proces výroby „sendviče“ vrstvením nerezové oceli nad a pod vodivější kovy, jako je měď a hliník. To umožňuje rovnoměrnější distribuci tepla z hořáku po pánvi a zmírnění horkých míst. To změnilo hru a raketově vystřelilo nerezovou ocel na vrchol našeho seznamu nejlepšího nádobí.

Nádobí z nerezové oceli milují profesionální kuchaři, ale domácí kuchaře mohou zastrašovat. Tajemství je v tom, že je to opravdu snadné použití a péče, s trochou zasvěcených znalostí. Možná jste slyšeli, že jídlo se lepí na nerez. A dobře, někdy je to pravda, ale existuje několik triků, jak to obejít. Pravdou je, že potažená nerezová ocel je vynikajícím nádobím. Je lehčí a zahřívá rovnoměrněji než litina a je mnohem méně náročný na údržbu než uhlíková ocel . Na rozdíl od mědi a hliníku je nereaktivní, a pokud se poškrábe, žádný toxický nepřilnavý povlak se na vašem jídle neodlupuje.

Zatímco si můžete vybrat jednotlivé kusy, které potřebujete pro vaši kuchyni, nákup sady nádobí vás připraví na různé úkoly a obvykle ušetří peníze. Sady, které jsme vybrali k testování, obsahují směs hrnců, pánví, poklic a některých doplňků. Liší se velikostí, kapacitou, délkou a designem rukojeti a hmotností. Zjistěte, které sady jsou nejlépe hodnoceny, a co hledat u nerezového nádobí, a získejte odpovědi na všechny své otázky z nerezové oceli.

Naše nejlepší celkově nejlepší:

Celkově nejlepší

FOTO: Amazonka

• Milovali jsme promyšlený a odolný design této sady a byli jsme ohromeni její schopností vytápění.

• Je to drahé a pánev se trvale zabarvila, když se v ní připálil olej.

All-Clad je lídrem v oblasti nádobí po celá desetiletí. Tato sada patří k tomu nejlepšímu, co značka nabízí, a to s obsáhlou nabídkou výběr hrnců, pánví a poklic , vše vyrobeno z nerezové oceli 18/10 charakteristickou pro All-Clad omotanou kolem vysoce vodivého hliníkového jádra. Tyto pánve jsou bezpochyby extrémně drahé, ale při správné péči vydrží celý život. Během testování jsme milovali, jak snadno se s tímto nádobím manipulovalo; hrnce a pánve působí vyváženě a rukojeti zůstávají chladné a pohodlně se drží. Díky zavinutému okraji v kombinaci s vnitřním úhlem pánve bylo míchání a nalévání omáček snadné a bez nepořádku.

All-Clad je známá svou bezkonkurenční schopností zahřívání a tato sada nebyla výjimkou. Nezaznamenali jsme žádná horká nebo chladná místa a každý kus se zahříval spolehlivě a rovnoměrně. Cítili jsme však, že se pánev mohla zahřát příliš dobře. Olej se během našeho testu steaků okamžitě připálil a obarvil pánev. To neovlivnilo budoucí výkon vaření, ale ani drhnutí ocelovou vlnou nedokázalo odstranit trvalé zabarvení.

Materiály: nerezová ocel, hliníkové jádro | Maximální teplota: 600 °F | Vhodné do myčky: Ne | Zahrnuje: 8,5palcová pánev, 10,5palcová pánev, 1,5litrový rendlík, 3litrový rendlík, 3litrový restovaná pánev, 6litrový hrnec, 4 poklice

• 

• 

• 

• 

• 

  hummus dip

• 

• 

Nejlepší hodnota

FOTO: Yumpulse.icu

• Tyto pánve jsou lehké, snadno se drží a snadno se čistí a navíc stojí méně než čtvrtinu ceny některých srovnatelných sad.

• Jídlo se při testování lepilo na ocel a nelíbil se nám tvar sauté pánve

Byli jsme překvapeni lehkým designem sady Calphalon; dokonce i hrnec se dal během vaření snadno zvedat a přenášet. Je o něco menší než jiné hrnce, ale dokázali jsme vypít normální nálož zeleniny, aniž bychom přeplnili pánev. Vše velmi reagovalo na změny teploty a zahřívalo se poměrně rovnoměrně. Toto byla druhá nejlevnější sada, kterou jsme testovali, přesto obstála u konkurence, která stála třikrát až čtyřikrát tolik.

Jak se u nerezové oceli očekávalo, v našich testech na rýži a mirepoix došlo k určitému slepení, ale obojí bylo snadno odstraněno odleštěním nebo obyčejnou mýdlovou vodou a houbou, když přišel čas na čištění. Úhel, kde se stěny sauté pánve spojují se dnem pánve, vytváří prostředí pro nerovnoměrné šlehání nebo míchání, ale tyto problémy jsou vyřešeny s trochou zvláštní pozornosti. Má také nižší teplotní limit než jiné sety a nezvládne brojler ani troubu zapnutou na maximum. Tato sada Calphalon má dobrou hodnotu za váš dolar, ale nižší cena znamená, že není perfektní.

Materiály: nerezová ocel, hliníkové jádro | Maximální teplota: 450 °F | Vhodné do myčky: Ano | Zahrnuje: 8palcová pánev na smažení, 10palcová pánev na smažení, 1,5litrový rendlík, 2,5litrový rendlík, 3litrová sauté pánev, 6litrový hrnec, 4 poklice

• 

• 

• 

• 

• 

  letní bourbonové nápoje

• 

Nejlepší profesionální úroveň

FOTO: Yumpulse.icu

• Sada je dobře zkonstruovaná a vyvážená a většina rukojetí se pohodlně drží.

• Zásobník je velmi těžký a obtížně se s ním manipuluje.

Kolekce Hestan ProBond je pevně postavená sada pánví navržená tak, aby vydržela náročné profesionální použití. Při testování těchto středně těžkých pánví jsme zjistili, že jsou dobře vyvážené, s ergonomickými, snadno uchopitelnými rukojeťmi, s jedinou výjimkou: těžkým hrncem. Jeho rukojeti mají uprostřed hrbolky, které naznačují polohu prstů, ale bez ohledu na uchopení jsme zjistili, že je nepohodlné držet při nalévání.

Všechny pánve docela reagují na změny tepla a vykazují rovnoměrné rozložení tepla s mírnou koncentrací ve středu. Byli jsme schopni vypotit zeleninu bez zhnědnutí a připravit omáčku bez přichycení. Úhel stěn spojujících dno zabraňuje tomu, aby se přísady schovávaly v rozích, a pravidelné míchání je vše, co je potřeba. Náš test vaření rýže zjistil, že část rýže se přilepila ke dnu a stěnám hrnce, což vyžadovalo další čištění kromě houby a čisticího prostředku, ale zapuštěné nýty neskrývají ani nedrží žádné kousky jídla.

Materiály: nerezová ocel, hliníkové jádro | Maximální teplota: 600 °F | Vhodné do myčky: Ano | Zahrnuje: 8,5palcová pánev, 11palcová pánev, 1,5litrový rendlík, 3litrový rendlík, 3,5litrový restovaná pánev, 8litrový hrnec, 4 poklice

Nejlepší na indukci

FOTO: Yumpulse.icu

• Tyto pánve vedou teplo rovnoměrně, snadno se čistí a většinu z nich lze pohodlně zvedat a přenášet.

• Zásobník je příliš těžký a nelíbí se nám velké nýty rukojeti.

Téměř všechny ocelové pánve jsou kompatibilní s indukcí díky obsahu magnetického železa, ale tato sada byla naše oblíbená u indukčních varných desek při testování kvůli její neuvěřitelně lehké konstrukci a rovnoměrnému rozložení tepla. Pánve Tramontina velmi dobře reagovaly na změny teploty a nabízely konzistentní rozložení tepla. Pokud je pro vás nerezová ocel skličující, tato sada je obecně skvělou volbou; Myslíme si, že je ideální pro kuchaře jakékoli úrovně dovedností nebo zkušeností, kteří používají jakýkoli druh sporáku. Navíc je cenově trochu pod průměrem na srovnatelné sestavy.

Design a křivky, kde se strany setkávají se dnem pánví, umožňují snadné míchání ingrediencí nebo omáček. Mírná nepříjemnost spočívá v tom, že vnitřní nýty výrazně probublávají ze stran, překážejí míchání omáčky a potenciálně drží kousky jídla. Pánve jsou obecně lehké, i když zásobní hrnec cítil se trochu těžce. Držadla a lehký design umožňují snadné přemístění každého kusu po jemném povrchu jakékoli skleněné varné desky, ať už indukční nebo ne. Po testování jsme byli příjemně překvapeni, jak snadno se tyto pánve čistily; nerezová ocel má pověst obtížnosti a kromě toho, že se vypořádala s nějakým lepením rýže, nebylo potřeba žádné mazivo na lokty.

Materiály: nerezová ocel, hliníkové jádro | Maximální teplota: 500 °F | Vhodné do myčky: Ano | Zahrnuje: 8palcová pánev na smažení, 10palcová pánev na smažení, 3-litrový gril, 1,5-litrový rendlík, 3-litrový rendlík, 6-litrový hrnec, 4 poklice

Nejuniverzálnější

FOTO: Yumpulse.icu

• Tato sada je lehká, velmi citlivá na teplo a obsahuje užitečné sítko/napařovač.

• Rukojeti nezůstávají při vaření chladné a vnitřní nýty vyžadují zvýšenou pozornost při čištění.

Nerezová sada Le Creuset je dodávána se sítkovou vložkou pro zásobní nádobu, což nezní jako tak velký problém, ale dává jí další schopnosti bez dodatečných nákladů na nákup další položky. Je to a nádoba na pastu , parní koš a standardní nádoba v jednom. Celkově je tato sada překvapivě lehká a rukojeti se pohodlně drží – ale při testování se zahřívaly. Zakřivený okraj usnadňuje nalévání z pánve a design také minimalizuje odkapávání po stranách pánve.

Le Creuset pánve rychle reagoval na změny tepla, ale nepřehříval se. Rozložení tepla bylo relativně rovnoměrné, s poměrně běžným teplejším místem ve středu pánve. Pocení zeleniny vedlo k mírnému přilepení, ale vše se snadno uvolnilo, když se na něj píchlo špachtlí. Rýže uvařená výjimečně rovnoměrně a po uvaření zanechávala na pánvi pouze nepatrné zbytky škrobu, spíše než přilepená nebo připálená zrna, která jsme dostali u konkurence. Očištění od těchto úkolů byla jednoduchá práce s houbou a mýdlovou vodou. Vnitřní nýty však mohou poskytnout místa pro schování kousků jídla nebo lepkavých tekutin, takže jim při čištění věnujte trochu pozornosti. Tato sada je o něco dražší než průměr, ale předčila ty, které jsou cenově mnohem vyšší.

Materiály: nerezová ocel, hliníkové jádro | Maximální teplota: 500 °F | Vhodné do myčky: Ano | Zahrnuje: 10palcová pánev na smažení, 2-litrový rendlík, 4-litrový rendlík, 3-litrová sauté pánev, 9-litrový hrnec, cedník, 4 poklice

Nejlepší kombinace nerezová ocel/nepřilnavý povrch

FOTO: Made In Cookware

• Tato sada vám poskytne kompletní sortiment pánví z nerezové oceli a navíc velmi důležitou pánev s nepřilnavým povrchem.

• Za šestidílnou sadu je to drahé.

Made In vyrábí naše oblíbená sada nádobí s nepřilnavým povrchem a tento nerezový sortiment vám ve skutečnosti dává ochutnat oba materiály, s univerzální nepřilnavou pánví vedle ocelové pánve, kastrolu a hrnce. Většina domácích kuchařů má ráda alespoň jednu nepřilnavou pánev po ruce, takže díky tomu, že ji nemusíte kupovat samostatně, je tato sada skvělá. Hrnce a pánve Made In jsou výjimečně navržené a vyvážené. Jeho pětivrstvá plátovaná nerezová konstrukce usnadňuje rovnoměrné zahřívání a rychlou teplotní odezvu a má maximální teplotní limit 800 °F. Svinuté okraje umožňují snadné nalévání a jemná křivka na dně stěn usnadňovala míchání a šlehání během našich testů bešamelu a mirepoixu.

Rukojeti se pohodlně drží a žádná z pánví není přehnaně těžká. Během našich testů se nádoba při opékání zeleniny trochu zabarvila a po uvaření se na pánvi přilepilo pár zbloudilých zrnek rýže. Obecně bylo vše snadno čistitelné, ale odstranění zabarvení z nádoby vyžadovalo zvláštní úsilí. Konvexní nýty mají potenciál zachytit potraviny, proto byste s nimi měli při mytí dbát zvýšené opatrnosti. Cena není příliš vysoká ve srovnání se zbytkem našeho seznamu, ale mějte na paměti, že se jedná pouze o šestidílnou sadu; je to poměrně drahé na položku. (Made In prodává a 10dílná sada , ale to nezahrnuje žádné nepřilnavé položky.)

Materiály: Nerezová ocel, hliníkové jádro | Maximální teplota: 800°F (kromě nepřilnavé pánve) | Vhodné do myčky: Ano (kromě nepřilnavé pánve) | Zahrnuje: 10palcová nepřilnavá pánev, 10palcová pánev na smažení, 2litrový rendlík, 8litrový hrnec, 2 poklice

Nejlepší pro malé prostory

FOTO: Kmín

• Milovali jsme texturu broušené oceli těchto pánví a větší vnitřní úhel a přiložená úložná řešení jsou velmi praktická.

• Přáli bychom si, aby rukojeti byly navrženy jinak.

Kromě dvou hrnců, dvou pánví a tří poklic obsahuje tato sada také dva kusy geniálního úložného prostoru: plátěný držák na poklice, který se montuje na vnitřní stranu dveří skříně, a stojan, který drží pánve bezpečně, ale bokem, aby se ušetřilo. plocha. Oba jsou vítaným doplňkem do neuspořádané skříňky na nádobí nebo do kuchyně, kde je prostor obecně na prvním místě.

Tyto pánve mají povrch z broušené oceli, díky kterému se kromě toho, že vypadají pěkně, nejsnáze čistí ze všech, které jsme testovali. Mysleli jsme si, že do ultrašikmých stran se naše nádobí snadno dostane, což usnadňuje přesun jídla a zabraňuje převaření. Přehnaný sklon přišel vhod i při nalévání a vysouvání jídla z pánve; vše snadno vyklouzlo. Naše jediná velká výtka byla s klikami. Na všech pánvích se rukojeti nepříjemně držely, byly velmi horké a obecně se vše hůře používalo.

Materiály: nerezová ocel, hliníkové jádro | Maximální teplota: 550 °F | Vhodné do myčky: Ne | Zahrnuje: 10,5palcová pánev na smažení, 3-litrový rendlík, 4,5-litrový sauté pánev, 6,5-litrová holandská trouba, 3 poklice, stojan na nádobí, držák plátěného poklice

• 

• 

  kolik je šťáva ze 2 citronů

• 

• 

• 

• 

• 

Naše oblíbená sada nádobí z nerezové oceli

Pokud jde o výjimečný výkon a odolnost, Celoobal D3 10dílná sada hrnců a pánví je náš výběr pro nejlepší celkovou sadu. Za neuvěřitelnou ránu za vaše peníze, za nižší cenu Calphalon Classic 10dílná sada nádobí z nerezové oceli funguje dobře a snadno se čistí.

Naše testy sady nádobí z nerezové oceli

Během dvou kol testování jsme prozkoumali celkem 16 sad nerezového nádobí. Sady se lišily velikostí od šesti do 12 kusů, ale všechny obsahovaly alespoň jednu pánev, jeden kastrol a jeden hrnec. Náš testovací proces začal zvednutím a držením hrnců a pánví a všímali jsme si, jak se cítíme v našich rukou a zda hmotnost nebo provedení rukojeti může někomu bránit v pohodlném používání. Poté jsme různé kusy každé sady podrobili sérii jednotných testů vaření.

Mirepoix test:V největším přiloženém hrnci nebo hrnci jsme rozehřáli 2 lžíce oleje a poté přidali směs cibule, mrkve a celeru, abychom napodobili první kroky přípravy polévky nebo vývaru. To nám pomohlo určit, jak rovnoměrně můžeme zeleninu vařit, zda se přilepila nebo připálila a jestli tvar pánve ztěžoval důkladné promíchání ingrediencí. Test steaků:Abychom otestovali velké pánve a pánve každé sady, udělali jsme několik steaků. Počínaje masem pokojové teploty, předehřátými pánvemi a lžící oleje jsme steaky opékali 3 minuty z každé strany. Poté, co jsme se podívali na barvu a vyhodnotili přilnavost, stáhli jsme oheň na středně nízký, potírali máslem po dobu 90 sekund a nechali 3 minuty odpočívat mimo oheň. Maso jsme krájeli diagonálně proti zrnu a hodnotili vnitřní a vnější stranu steaků z hlediska barvy, struktury a propečení. Bešamelový test:Použili jsme k tomu malý rendlík nebo pánev sady vytvořit roux s máslem a moukou, poté rozmícháním v mléce vytvoříte klasickou bešamelovou omáčku používanou v pokrmech, jako jsou bílé lasagne. Věnovali jsme pozornost tomu, jak snadné nebo obtížné bylo seškrábnout jíšku z rohů pánve, a pak jsme sledovali bublinky, jak omáčka houstne, abychom posoudili, jak reaguje na změny teploty hořáku a jak rovnoměrně je teplo distribuováno. Hotové omáčky jsme přenesli do skladovacích nádob, abychom vyhodnotili, jak chaoticky se tvar pánve rozléval. Test rýže:Vařili jsme šálek rýže na pánvi s víkem z každé sady na středně nízké teplotě. Po 20 minutách jsme rýži vyjmuli z hrnce a hledali všechna přilepená zrnka nebo připálené kousky, stejně jako jakoukoli nedovařenou nebo shlukovanou rýži. Čištění:Po každém testu vaření jsme hrnce a pánve ručně umyli a poznamenali, zda je potřeba škrábat, drhnout nebo jinou péči, než je standardní houba a mýdlo. Hledali jsme také změnu barvy, ke které může dojít, pokud se nerezová ocel příliš zahřeje.

Po dokončení našeho testování jsme odhalili maloobchodní ceny sad, abychom zvážili hodnotu. V době testování se sady pohybovaly v ceně od 1 405 do 180 USD, s průměrem něco pod 600 USD.

Faktory ke zvážení

Sortiment hrnců a pánví

Počet „kusů“ obsažených v sadě nádobí může být trochu zavádějící, protože poklice a úložná zařízení se počítají spolu se skutečnými hrnci a pánvemi. Nejlepší je podívat se na detaily. Každá sada nádobí by měla obsahovat minimálně pánev na restování, rendlík, hrnec a poklici nebo dvě – doplňky, které byste měli hledat, závisí na vašich potřebách. Pokud například často snídáte, možná budete chtít kromě větší pánve i malou pánev na omeletu. Větší pánve urychlí práci při vaření pro větší skupinu nebo při přípravě jídla, ale bývají dražší a v malé domácnosti nejsou nutné. Někdy je cenově výhodnější koupit základní sadu a poté přidat nějaké jednotlivé kousky na míru vašemu vaření.

Velikost, hmotnost a tvar

Hmotnost a rovnováha byly faktory při našem testování, abychom zjistili, zda mohou pánve představovat problémy pro lidi s problémy s pohyblivostí nebo zvedáním. Určitě nechcete sadu hrnců a pánví těžších, než můžete pohodlně přemisťovat, protože to představuje problémy a bezpečnostní problémy týkající se horkého jídla a hořáků. Také stojí za to zvážit délku rukojeti sady. Skříňový nebo podpultový úložný prostor s dlouhými uchy může být obtížný, pokud na ně nemáte místo. V těchto situacích jsou zvláště užitečné sady nádobí, které jsou stohovatelné.

Materiál

Nádobí z nerezové oceli je samozřejmě vyroben z nerezové oceli, ale to je zřídka jediný použitý materiál. Většina značek má vrstvy oceli „obložené“ kolem hliníku nebo jiných materiálů, které jsou méně husté a vedou teplo lépe než ocel. To pomáhá vytvořit rovnováhu mezi rychlým předehřátím a rovnoměrným udržováním teploty a pánve jsou lehčí a levnější, než kdyby byly z masivní oceli. Každá značka má svou vlastní směs materiálů, což znamená, že žádné dvě nerezové pánve nebudou reagovat úplně stejně.

Obecně platí, že čím více vrstev materiálu, tím lepší rozptyl tepla po celé pánvi. Distribuce tepla minimalizuje horká místa ve středu pánve pod hořákem a snižuje možnost připalování nebo převaření jídla, ale také trvá déle, než se zahřeje a bude reagovat na změny teploty.

Péče a čištění

Péče o nerezové nádobí je poměrně snadná: Většinu nerezových hrnců a pánví lze čistit houbou a horkou mýdlovou vodou. Některé značky jsou dokonce vhodné do myčky nádobí, ale podrobnosti byste si měli přečíst v uživatelské příručce. Nerez je ve srovnání s litinou poměrně nenáročný na údržbu – není náročný koření potřeba!

Časté a přímé vysoké teplo však může způsobit změnu barvy a na tenčích pánvích i pokřivení. Nikdy byste také neměli dávat horkou pánev do dřezu nebo jej napouštět vodou, protože by se mohl snadno zdeformovat. Pokud potřebujete trochu pomoci navíc k odstranění připáleného jídla, lepkavé mastnoty nebo zabarvení vlivem vysokých teplot, je nejlepším řešením jemný čistič nerezové oceli, který neškrábe.

Často kladené otázky

• Můžete použít kovové nádobí na nádobí z nerezové oceli?

  To není dobrý nápad. Ocel je docela pevná, ale jiné kovy mohou poškrábat povrch. Škrábance nejsou jen estetickým problémem: Poskytují také prostor pro vznik rzi a koroze. Vždy se řiďte doporučeními výrobce pro udržení vašeho nerezového nádobí v nejlepším stavu. Chcete-li být zcela v bezpečí, rozhodněte se pro dřevěné nebo silikonové nádobí.

• Můžete použít nerezové nádobí na indukčních varných deskách?

  Téměř určitě ano. Nádobí musí být magnetické, aby se zahřálo na indukčním sporáku a ocel se z velké části skládá z magnetického železa. (Nerezová ocel také obsahuje chrom a další kovy, které odrážejí korozi, ale není jich tolik, aby narušovaly indukční ohřev.) Všechny námi testované sady jsou kompatibilní s indukcí, ale vždy byste se měli informovat u jednotlivých výrobců a pokynů.

• Je nádobí z nerezové oceli nepřilnavé?

  Nádobí z nerezové oceli není přirozeně nepřilnavé, protože na povrchu nemá hladký povrch jako tradiční nepřilnavá pánev, ani vrstvu koření jako litinová. Nerezová ocel by se však neměla držet na potravinách, pokud použijete správnou techniku.

  
  

  Většinou k přilepení dochází, protože je pánev příliš studená. Začněte předehřátím pánve na středně vysokou teplotu bez oleje. Po několika minutách kápněte do pánve několik kapek vody. Pokud bublají a prskají, vaše pánev je příliš studená. Chcete, aby voda tvořila kuličky, které tančí kolem pánve, aniž by se okamžitě vypařovaly. Jakmile je vaše pánev dostatečně rozpálená, je čas přidat olej. Olej o pokojové teplotě mírně sníží teplotu, takže před přidáním jídla nechte olej asi minutu zahřát.

  
  

  Studená a mokrá jídla také snižují teplotu na povrchu pánve, což může způsobit přilepení. Pokuste se nechat vše, co vaříte, aby se přiblížilo pokojové teplotě, než to jde do pánve. Syrové maso byste nikdy neměli nechávat na pultu celé hodiny, ale 30 minut nebo tak, zatímco budete zeleninu krájet a ohřívat pánev, je ideální pro pomoc s přilepením. Kromě toho byste měli maso vždy osušit papírovou utěrkou, než půjde na pánev; to je zvláště důležité u ryb a kuřecí kůže. Kondenzaci ze studené zeleniny je také třeba odstranit. Sušší a teplejší jídlo je nejlepší pojistkou proti přilepení nerezového nádobí.

• Je nerezové nádobí bezpečné?

  Nerezová ocel je široce považována za nejbezpečnější materiál pro nádobí . Na rozdíl od hliníku, litiny nebo mědi je zcela nereaktivní a bezpečný pro jakýkoli druh potravin. Ani vysoce kyselý ocet nebo rajčata nevylouhují z kovu minerály. Nemůže se odlupovat nebo odlupovat jako nepřilnavý povlak a může být mnohem teplejší, aniž by se znehodnotil, než nepřilnavá pánev. Poškrábání nerezové oceli, i když je nepříjemné, nepředstavuje riziko pro bezpečnost potravin.

  
  

Další sady nádobí z nerezové oceli, které jsme testovali

Silní soupeři

Celoplošná sada 10dílného nádobí D5 5-vrstvá z nerezové oceli (900 $ na Amazonu)

Líbilo se nám, jak lehké byly hrnce a pánve v této sadě a jak rovnoměrně se zahřívaly. Zatímco některé potraviny se rychle přilepily a připálily, vše se snadno vyčistilo. Přesto jsme vládli soupravě předražené a příliš vybíravé pro většinu kuchařů, dokonce i pro ty, kteří se s nerezem cítí dobře.

12dílná sada hrnců a pánví Ninja EverClad z nerezové oceli (330 $ na Amazonu)

Celkově vzato u této sady nebyl žádný velký do očí bijící problém; jen na nás méně zapůsobilo několik malých věcí. V několika testech jsme zaznamenali mírné nerovnoměrné vaření a připálená místa; rukojeti se zahřívaly a jejich použití nebylo nejjednodušší a tyto pánve se obtížně čistily. Líbila se nám všestrannost přidaných kusů, ale všechny drobné problémy se nahromadily a vyřadily tuto sadu z provozu.

Cuisinart MultiClad Pro 12dílná sada nádobí (300 $ na Amazonu)

odpočinutý vs

Tuto sadu jsme testovali v obou kolech testování a pokaždé jsme byli ohromeni kvalitou za tak nízkou cenu. Zpochybnili jsme však jeho dlouhodobou životnost a skutečnost, že si vedl o něco hůře než naše nejlepší, pokud jde o distribuci tepla a lepení.

Co se na seznam nedostalo

Všechny námi testované sady nádobí jsou oblíbené. Ve srovnání s našimi vítězi se však hrstka v našich testech zdála průměrnější. Některé byly například velmi levné a kvalita to odrážela. Jiní měli velké problémy s lepením a nerovnoměrným vařením, což je stačilo k tomu, aby je vyřadili z provozu, ale následné problémy s čištěním jim zabránily být silnými soupeři.

Kvůli problémům s designem byly další sady mimo náš seznam. Zatímco některé fungovaly dobře, zjistili jsme, že kusy jsou objemné, těžké a nepohodlné na držení. Jiné se prodávají za férovou cenu a topí rovnoměrně, ale my jsme dali přednost ergonomičtějšímu designu jiných sad, zejména pokud jde o rukojeti.

Naše odbornost

Greg Baker je oceněný šéfkuchař, restauratér a autor potravin se čtyřmi desetiletími zkušeností v potravinářském průmyslu. Jeho písemné práce se objevují v 'Yumpulse', Food Republic a dalších publikacích.