Klasický veganský jablečný koláč

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Nikdo nebude vědět, že tento recept na veganský jablečný koláč je rostlinný: je stejně dobrý! Vločková mřížková kůrka obklopuje příjemně kořeněnou jablečnou náplň.

Chcete si udělat úžasný jablečný koláč… je to veganský? Je to 100% možné… a chutné. Seznamte se s tím Klasický veganský jablečný koláč ! Nikdo by nehádal, že tento koláč je plně vyroben z rostlin, protože je tak uspokojivý. Vločková zlatá kůrka obklopuje náplň, která je tak plná útulné kořeněné chuti, nebudete chtít, aby sousto skončilo. Mnoho našich jídel je zde rostlinných, a tak jsme si řekli, že by bylo zábavné zkusit to veganské Nejlepší jablečný koláč . Zde jsou všechny tipy a triky pro přípravu nejklasičtějšího jablečného koláče...bez másla, o kterém by se dalo mluvit.

Další skvělý veganský jablečný dezert? Pokus Veganské jablečné křupavé .

Klíč k veganskému jablečnému koláči: veganská koláčová kůra!

Klíčem k tomuto veganskému jablečnému koláči je veganská koláčová kůra ! Ukázalo se, že náplň do jablečného koláče se snadno připravuje pouze s cukrem a kořením. Tam, kde potřebujete trochu pomoci, je máslová koláčová kůra! Můžete použít obojí kokosový olej nebo veganské máslo jako a náhražka másla v této kůrce pečiva. Co byste o každém měli vědět:

• Veganský koláč z kokosového oleje (preferováno): Pečivo je krásně křupavé a křupavé! Doporučujeme používat rafinovaný kokosový olej , který má méně kokosovou chuť. Toto je naše preferovaná metoda, protože je velmi konzistentní.
• Kůra veganského máslového koláče (volitelně): Pečivo je vločkovité a má trochu pikantnější, máslovou chuť než kokosový olej. Přesná textura a chuť závisí na značce veganského másla a na tom, z čeho je vyrobeno. Když nakupujete veganské máslo, zkontrolujte seznam přísad a najděte takové, které je minimálně zpracováno skutečnými potravinářskými přísadami. Máme rádi veganské máslo od Miyoko, které se vyrábí převážně z kešu a kokosu: shodou okolností je také organické.

Vybavení, které potřebujete pro tento recept na veganský jablečný koláč

Kromě náhražky másla je výroba veganského jablečného koláče úplně stejná jako standardní jablečný koláč ! Požadovaným vybavením je jednoduše standardní koláčový talíř a váleček. Ale pár dalších věcí může být užitečných pro tento recept:

• Standardní koláčový talíř: Použijte standardní 9palcový koláčový talíř, nikoli hluboký talíř na koláč! Pokud jej máte, kovový koláčový talíř může pomoci, aby spodní kůrka byla křupavější.
• Cukrářská utěrka a kryt válečku: Mohou pomoci zabránit přilepení při válení těsta. Pokud žádný nemáte, posypte si pracovní plochu a váleček za pochodu moukou.
• Potravinová váha: Při pečení je užitečné vážit mouku, protože se může měnit v závislosti na podmínkách prostředí. Pokud nemáte, stačí odměřit mouku do hrnků a upravit vodu podle potřeby.

Variace: veganský jablečný crumble

Cítíte se z toho procesu ohromeni? Zde je nápad: udělat a Veganský Apple Crumble místo toho! Jablečný crumble má velmi podobnou chuť jako tento jablečný koláč a jeho příprava je mnohem jednodušší. Není třeba válení těsta ani práce s mřížkou! Ale chcete pokračovat? Pokračujte ve čtení…

Nejlepší jablko na koláč: Granny Smith!

Jaká jsou nejlepší jablka na jablečný koláč? jsme rádi, že jste se zeptali. Za prvé: pokud můžete, použijte organická jablka. Jablka jsou jedním z nejlepších druhů ovoce, které se dá koupit v bio kvalitě kvůli způsobu, jakým se používají pesticidy (viz Špinavý tucet seznam pro více). Náš oblíbený druh jablek na koláč je babička Smithová . Má dokonalou křupavou texturu a sladkou dortovou chuť. To je to, co doporučujeme. Pokud dáváte přednost použití jiného jablka, zde jsou naše oblíbené v pořadí podle preferencí:

• babička Smithová
• Růžová dáma
• Honeycrisp
• Jonathon nebo Jonagold
• Ida Červená
• Golden Delicious (nepoužívejte Red Delicious)

Jak krájet jablka...rychle

Jakmile budete mít jablka pro tento recept na veganský jablečný koláč, může chvíli trvat, než je oloupete a nakrájíte. Ale tady je trik, jak je rychle ostříhat! Tento způsob krájení jablek je tak úhledný, že je můžete nakrájet během několika sekund. Podívejte se na video níže, jak na to:

Jak slepě upéct kůrku

Slepé pečení je pečení koláčové kůry bez náplně . proč to dělat? Před přidáním náplně zajistí, že kůrka bude dokonale pevná. Vyhnete se tak problému s mokrým dnem! Vyrábí pečivo, které je pevné a šupinaté. Zde je několik věcí, které byste měli vědět o slepém pečení tohoto veganského jablečného koláče:

• Vidličkou propíchněte celou kůrku. To pomůže, aby se v troubě méně nafoukla.
• Přidejte závaží koláče: jako sušené fazole nebo rýže! Pro krok pečení budete potřebovat koláčové závaží zatížit kůrku, aby příliš nenafoukla. Hádej co? Nemusíte nic kupovat! Použijte sušené fazole nebo suchou rýži k naplnění kůrky koláče před slepým pečením. (Fazole ani rýži to nepoškodí: stále je můžete vařit jako normálně.) Můžete také použít keramické závaží na koláč.

Jak vyrobit polévku na mřížkový koláč

Hlavní částí tohoto receptu na veganský jablečný koláč, který vyžaduje techniku, je příprava kůrky mřížkového koláče. Jakmile to jednou uděláte, je to snadné; ale práce s mřížemi může být skličující, pokud jste to nikdy předtím nezkusili. Zde je video, které ukazuje, jak vytvořit mřížkovou vazbu pro kůru. Kousky ve videu níže jsou tlustší, než použijete pro tento koláč, ale dává vám to představu o procesu.

Servírování veganského jablečného koláče

Jaký je nejlepší způsob, jak podávat tento recept na veganský jablečný koláč? Je to opravdu velmi chutné, jak je! Křupání koláčové kůrky s pikantním jasem jablek nepotřebuje mnoho vylepšení. Je ideální pro Díkůvzdání , Vánoce , nebo jako a podzimní dezert nebo letní dezert ! Ale pokud jste člověk, který miluje polevy jablečných koláčů, zde je několik veganských nápadů, jak to doplnit:

• Veganská šlehačka: Tohle Šlehačka bez mléka je vyroben z kokosového mléka: a lehký a vzdušný! Má slabou ovocnou kokosovou příchuť, ale to pokrm nepřebije.
• Veganská zmrzlina: V dnešní době existuje spousta možností pro veganské zmrzliny zakoupené v obchodě. Ještě lepší je, připravte si naši skořicovou veganskou zmrzlinu! je to mimořádné.

Tento recept na veganský jablečný koláč je…

Vegetariánské, veganské, rostlinné a bez mléčných výrobků.

Klasický veganský jablečný koláč

• Čas přípravy: 1 hodina 30 minut
• Doba vaření: 1 hodina
• Celkový čas: 2 hodiny 30 minut
• Výtěžek: 8 1x

Popis

Nikdo nebude vědět, že tento recept na veganský jablečný koláč je rostlinný: je stejně dobrý! Vločková mřížková kůrka obklopuje příjemně kořeněnou jablečnou náplň.

Ingredience

Pro kůrku

• 2 ½ šálkůuniverzální mouka
• 1 lžička košer sůl
• ½ lžičkyprášek do pečiva
• 1 šálek rafinovaný kokosový olej
• ¾ šálkuvoda +3kostky ledu

Na koláč

náhražka zelené cibule

• 3liber organických jablek Granny Smith (10na11malý)
• 1 ½ polévkové lžícekukuřičný škrob
• 2/3 šálkukrystalový cukr
• 2 lžičkymletá skořice
• ½ lžičkymletý zázvor
• ¼ lžičky košer sůl
• 1 polévková lžícevanilkový extrakt
• 1 lžičkacitronová kůra plus 1 ½ lžíce citronové šťávy (asi1/2citrón)

Instrukce

1. Udělejte kůru: Ve střední míse smícháme univerzální mouku, košer sůl a prášek do pečiva. Do směsi mouky vhazujte malé kuličky kokosového oleje. Poté jej pomocí vykrajovátka zapracujte do mouky, dokud nebude oblázková (zkuste se ujistit, že tam nejsou žádné velké kousky kokosového oleje). Nalijte asi ½ ledové vody do mouky a promíchejte vidličkou. Pokračujte v podlévání, dokud nevznikne těsto. Rukama z něj vytvořte kouli, která se nebude příliš lepit (v případě potřeby přidejte trochu vody nebo mouky). Těsto rozdělte na dvě části a dejte na 30 minut do chladu.
2. Předehřát: Předehřejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita.
3. Mezitím si připravíme náplň: Jablka oloupejte a zbavte jádřince a poté je nakrájejte na tenké plátky asi ¼ palce silné (viz část Jak krájet jablka výše). Vložte jablka do velkého hrnce s poklicí nebo do holandské trouby. Přidejte kukuřičný škrob, cukr, skořici, zázvor, sůl, citronovou šťávu a kůru a vanilku. Míchejte jablka, aby se spojila. Přikryjte a vařte na vysoké teplotě 2 minuty bez míchání. Sundejte z plotny, sejměte víko a ochlaďte jablka, dokud se koláčová kůrka neupeče naslepo.
4. Vyválejte první těsto: Máte-li utěrku, postavte ji a poprašte moukou; v opačném případě pomoučněte čistou pracovní plochu. Nasaďte kryt válečku (volitelně) a obalte váleček v mouce. Vyjměte jednu kouli těsta z chladničky a rolujte ji rovnoměrně od středu k okraji, dokud těsto nebude velký kruh o tloušťce asi 1/8 palce. Pokud se začne lepit, poprášíme lehce moukou. Těsto nechte 3 minuty odpočívat. Poté těsto ořízněte na rovnoměrný 12palcový kruh pomocí vykrajovátka na pizzu (to odpovídá 9palcovému kruhu na cukrářské utěrce).
5. Kůru pečeme naslepo: Těsto opatrně položte do středu koláčového talíře a pomocí válečku ho přeneste. Pomocí prstů vtlačte pečivo do formy na koláč. Přebytečné těsto pak přehněte kolem okrajů pod sebe tak, aby sedělo rovnoměrně na okraji koláčového talíře, a poté okraj přimáčkněte hroty vidličky. Dno a boky kůrky propíchejte vidličkou a poté ji přikryjte listem pergamenu. Vnitřek naplňte závažím na pečivo, jako jsou sušené fazole nebo rýže (nebo jiný typ závaží na koláč). Kůru pečte 18 minut.
6. Zvyšte teplotu trouby: Slepou upečený koláč vyjměte z trouby a položte na chladící mřížku. Přidejte plech na středový rošt a zvyšte teplotu trouby na 400 stupňů Fahrenheita.
7. Sestavte koláč: Dírkovou lžící nalijte jablečnou náplň do koláčového talíře a nechte tekutinu uvnitř hrnce. Hrnec zahřejte na středním plameni 1 až 2 minuty, aby zbylá tekutina zhoustla do zhoustnutí a sirupovitého stavu. Poté jablka zalijte sirupem.
8. Vytvořte mřížku: Druhou kouli těsta rozválejte na dalších 12 kruhů. Nakrájejte na 1 proužek a ze 7 proužků vytvořte mřížku. Opatrně rozložte 4 proužky těsta stejným směrem na koláč (viz výše Jak vyrobit mřížkovou koláčovou kůru). Dávejte pozor, abyste proužky pokládali dolů, aniž by se natahovaly. Propletením proužků k sobě vytvoříte mřížku se zbývajícími 3 proužky. Ořízněte mřížku na koláči k okraji koláče a poté položte zbývající proužky těsta kolem vnější strany, abyste vytvořili okraj kolem okraje koláče.
9. Pečte koláč: Koláč položte na plech. Pečte 1 hodinu dozlatova. Vyjměte z trouby a položte na pečicí mřížku. Nechte vychladnout alespoň 1 hodinu, dokud nebude teplo, nebo několik hodin, dokud nebude mít pokojovou teplotu. Pak nakrájejte na kousky a užívejte si! Koláč je nejlepší jíst v den, kdy je vyroben. Pokyny k přípravě a opětovnému ohřevu naleznete níže.

Poznámky

Udělejte si předem pokyny: Koláč je nejlepší jíst v den jeho přípravy. Těsto na koláč můžete připravit předem: připravte ho až 3 dny dopředu, dobře zabalte a dejte do lednice. Nebo zabalte do plastové fólie a zmrazte až na 3 měsíce. Až budete připraveni k použití, vyjměte z mrazničky a nechte rozmrazit v lednici přes noc nebo až 24 hodin.

Pokyny pro zbytky / ohřívání: Zbytky skladujte při pokojové teplotě volně přikryté fólií, plastovým obalem nebo s převrácenou miskou. Zahřívejte na 350 stupňů po dobu 15 minut.

• Kategorie: Na
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: americký
• Strava: Veganské