Izraelský kuskus (aka Pearl Couscous)

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Izraelský kuskus (alias perlový kuskus) je rychlá a snadná příloha! Tyto drobné těstoviny promíchejte s citronem a olivovým olejem, které můžete podávat, nebo je smíchejte se zeleninou a vytvořte jednoduchý salát.

Zde je jednoduchá příloha, která je stejně chutná jako všestranná: Izraelský kuskus, neboli perlový kuskus ! Tyto malé kuličky těstovin mají nádherně žvýkací texturu a jejich vaření trvá pouhých 10 minut. Kuskus promíchejte s olivovým olejem a citronem a je to rychlá příloha, která se hodí téměř ke všemu. Nebo ji použijte v misce na obilí nebo promíchejte se zeleninou jako čerstvou Izraelský kuskusový salát . U nás doma je to vždy hit. Zde je návod, jak to vařit!

Co je to izraelský kuskus?

Izraelský kuskus , neboli perlový kuskus nebo Ptitim , jsou kuličky těstovin ve tvaru hrášku vyrobené z semolinové mouky. Navzdory názvu se technicky nepovažuje za pravý kuskus, protože zrna jsou velká a mají úplně stejný tvar. Izraelský kuskus byl vynalezen v Izraeli v padesátých letech minulého století jako náhražka rýže, když vláda potřebovala nasytit masy imigrantů. V Izraeli se tomu říká Ptitim . Dnes je to základní jídlo v Jeruzalémě a těší se po celém světě.

Tradiční Marocký kuskus má velmi malá zrna, která jsou nepravidelného tvaru. Tyto severoafrické těstoviny vznikly někdy mezi 11. a 13. stoletím u Berberů z Alžírska a Maroka. Je to kulturní pokrm maghrebské kuchyně v zemích Alžírska, Tuniska, Mauretánie, Maroka a Libye.

mátová pálenka horká čokoláda

Nejsme původem z Izraele, ale inspirovali jsme se touto bohatou kulturní tradicí jídla, abychom připravili přílohu ochucenou citronem, bylinkami a olivovým olejem.

Je izraelský kuskus bez lepku?

Ne. Kuskus jsou těstoviny vyrobené z pšenice, takže obsahují lepek. Lidé s bezlepkovou dietou by se mu měli vyhnout nebo se poohlédnout po speciálním bezlepkovém kuskusu.

Izraelský kuskus, neboli perlový kuskus (vpravo) je větší než tradiční marocký kuskus (vlevo)

Jak vařit izraelský kuskus (aka perlový kuskus)

Izraelský kuskus je jednoduchý na vaření: jeho vaření trvá pouhých 10 minut! Od tradičních těstovin se liší tím, že je vaříte, dokud se voda nevstřebá, podobně jako rýži. Různé značky perlového kuskusu fungují mírně odlišně, ale zde je obecný nápad, jak vařit izraelský kuskus:

• Použijte poměr 1 šálek izraelského kuskusu na 1 ½ šálku tekutiny. Nebo použijte kuřecí vývar nebo zeleninový vývar , která přináší extra pikantní chuťové tóny.
• Vodu přiveďte k varu a kuskus vařte přikrytý 8 až 10 minut. Zrna ochutíme ½ lžičky soli a necháme na mírném plameni vařit. Vařte, dokud kuskus nezměkne a voda se nevsákne (nemusí stékat).
• Nalijte do mísy a počkejte 2 až 3 minuty, poté načechrejte vidličkou. To pomůže před podáváním trochu vychladnout. Poté zamíchejte kořením a podávejte!

Jak dochucovat a podávat

Nyní k té zábavnější části: jak kořenit a podávat izraelský kuskus! Tento recept na izraelský kuskus je navržen jako rychlá a snadná příloha, ochucená citronem a olivovým olejem. Můžete si z něj udělat salát nebo ho použít do mísy. Takto to rádi okořeníme:

• Přidejte citronovou kůru, petržel a olivový olej pro rychlou a snadnou stranu
• Posypeme parmazánem a máslem
• Vyzkoušejte opečený izraelský kuskus podle tohoto Izraelský vývojář receptur
• Přidat restované houby za vydatnou stránku
• Udělejte z toho a salát z čerstvého kuskusu
• K tomu podávejte s miskou jednoduchá večeře na plechu nebo Středomořské misky s kuskusem
• Podávejte s mořskými plody krevety , losos nebo lososové koláče

Variace: salát z kuskusu

Izraelský kuskus je ideální do salátu a žvýkací kuličky poskytují příjemný texturový kontrast k čerstvé zelenině! Tento Izraelský kuskusový salát recept kombinuje s cherry rajčaty, baby rukolou, čerstvým koprem a mátou, česnekem, citronem a slaným sýrem feta. Zakousněte se a je neodolatelně svěží a pikantní! Tento salát ve stylu lahůdek se hodí k obědu nebo na piknik nebo jako barevná příloha k rybám, kuřecímu masu nebo grilu.

Další zeleninu můžete použít dle libosti! Některé další nápady na zeleninu v kuskusovém salátu jsou okurky, papriky, cizrna, olivy, špenát, červená cibule, artyčoková srdce a sušená rajčata.

směs pina colada

Další recepty na kuskus

Tento izraelský recept na kuskus je rychlý způsob, jak sníst tyto chutné těstoviny o velikosti hrášku, a připraví se asi za 15 minut! Je ideální jako snadná příloha a v izraelské kuchyni se s ní zachází podobně jako s rýží. Zde je několik dalších receptů, kde je hvězdou kuskus:

• Zkuste tradiční Lehký kuskus jako jednoduchá stránka
• Make up Středomořské misky na kuskus nebo Rychlé Hummus Bowls
• Rozhodněte se pro Rychlý krevetový kuskus , odlehčující rychlé jídlo
• Podávejte vedle Marocká cizrna dušená

Lehký kuskus

Kuskusový salát

Recept na středomořské misky s kuskusem

Marocká cizrna dušená

Tento recept na izraelský kuskus je…

Vegetariánské, veganské, rostlinné a bez mléčných výrobků.

Izraelský kuskus (Pearl Couscous)

• Čas přípravy: 5 minut
• Doba vaření: 10 minut
• Celkový čas: 15 minut
• Výtěžek: 4porcí1x

Popis

Izraelský kuskus (alias perlový kuskus) je rychlá a snadná příloha! Tyto drobné těstoviny promíchejte s citronem a olivovým olejem, které můžete podávat, nebo je smíchejte se zeleninou a vytvořte jednoduchý salát.

Ingredience

• 1 šálekIzraelský kuskus nebo perlový kuskus
• 1 ½ šálkůvoda (nebo vývar)
• ¼ lžičkyčesnekový prášek
• ½ lžičkyplus ⅛ čajová lžička košer sůl
• 1 polévková lžíceolivový olej
• 1 polévková lžícenasekanou petrželkou
• Chuť z1/2citrón

Instrukce

1. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu.
2. Přidejte izraelský kuskus, česnekový prášek a ½ lžičky košer sůl a zredukovat do varu. Přikryjte pokličkou a vařte 8 až 10 minut, dokud kuskus nezměkne a nevsákne se voda.
3. Kuskus vyndejte do misky, smíchejte s olivovým olejem a nechte 2 až 3 minuty odstát.
4. Načechrajte vidličkou, aby se kousky rozlámaly. Vmíchejte nasekanou petržel, citronovou kůru a zbývající ⅛ čajová lžička košer sůl . Ihned podávejte. Zbytky skladovat až 1 týden; osvěžte chutě další špetkou soli a/nebo kápněte olivovým olejem.

• Kategorie: Příloha
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: Blízký východ
• Strava: Veganské