Snadná vegetariánská paella

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na vegetariánskou paellu je plný lahodné, vydatné chuti! Veganská rotace podle klasického španělského receptu potěší každého.

Zde je recept, který zaručeně dostane ooo's a ahh's, kdykoli ho budete podávat: tato klasika Vegetariánská paella ! Paella je tradiční Španělské jídlo která má spoustu variací. Často se vyrábí z mořských plodů, ale při cestování po Španělsku jsme ochutnali mnoho vynikajících zeleninových verzí! Rýže s vůní šafránem je plná pestrého sortimentu zeleniny a je to opravdová rozkoš . Rádi to servírujeme hostům na večeři, ale pokud jste organizovaní, je to dost snadné na práci na týdenní noc. (Je to a veganské paella taky!)

Ingredience v tomto receptu na vegetariánskou paellu

Vegetariánská paella se také nazývá zeleninová paella : rýžový pokrm uvařený v mělké pánvi a naložený zeleninou. Tento recept je založen na mnoha výzkumech z naší nedávné cesty do Španělska. Alex a já jsme chtěli, aby tento recept odrážel zeleninu, kterou můžete vidět ve španělské paelle, ne jen starou zeleninu! Zde je to, co budete potřebovat pro epickou vegetariánskou paellu:

• Tradiční pánev na paellu: můžete použít i velkou pánev (viz níže)
• Bomba rýže: můžete použít i rýži Arborio
• Rajčata, cibule a česnek na rychlé sofrito
• Šafrán a pimentónaka uzená paprika (viz níže)
• Artyčoky
• Hrách
• Cizrna
• Pečená červená paprika (zavařená)
• Klínky citronu: ozdoba citronem je perfektní jasný závěr

Použijte velkou pánev nebo pánev na paellu

Někteří lidé říkají, že to není paella, pokud to není vyrobeno v pánvi na paellu! (Puristé.) Ale ne každý má k tomuto speciálnímu typu pánve přístup nebo jej chce skladovat. Důrazně doporučujeme, pokud plánujete připravovat paellu pravidelně. Zde je to, co byste měli vědět o nalezení:

1. Paella panis velká kulatá, mělká pánev s držadly používanými k vaření paelly. Mělký tvar umožňuje rýži vařit konzistentně. Tento recept je na 15palcovou pánev na paellu, která slouží 4 lidem. Pokud nějakou sháníte, zde je odkaz na zakoupení pánve na paellu pro 4 osoby.
2. žádné nemáte? Použijte svou největší pánev. Čím větší, tím lepší! Možná budete muset trochu upravit dobu vaření, pokud používáte pánev. Sledujte to!

Pamatujte, že pánve na paellu jsou vyrobeny z uhlíkové oceli a mohou rezivět. Pokud si ji koupíte, ujistěte se, že pánev po vyčištění úplně vysušíte. Potřete jej trochou rostlinného oleje, abyste zabránili rezivění.

Nejlepší rýže: bomba nebo arborio

Nejlepší rýže pro tento recept na vegetariánskou a veganskou paellu? Bomba rýže! pumpa na rýži je bílá krátkozrnná rýže, která se používá k výrobě paelly. Může být těžké ho najít v některých obchodech s potravinami, ale je to snadné objednat online: Pumpa na rýži.

Další možností je Rýže Arborio ! Toto je typ krátkozrnné rýže, na kterou se používá rizoto . Rýže Arborio může mít za následek gumovější texturu než bomba, ale stále funguje. Bomba je nejkonzistentnější, pokud ji najdete!

Paella koření: šafrán a paprika

V a. jsou dvě klasická koření Španělská paella které přinášejí autentickou chuť. Možná jste slyšeli o šafránu, ale je to kombinace s uzenou paprikou, která tvoří tu nejlepší vydatnou chuť této vegetariánské paelly. (Bonus: používáme ho v mnoha veganských receptech, abychom získali masovou chuť.)

• Šafrán dodává pokrmu zemitou chuť a krásnou barvu. Je to drahé, ale stojí za to utratit. Pokud ji nemůžete najít nebo nechcete marnit, dobrou náhradou je ½ lžičky kurkumy.
• Uzená paprika (alias pimentón): Toto jasně červené koření dodává pokrmu více barvy a kouřový podtón. Použijte zbytky pro další naše nejlepší recepty na uzenou papriku .

Jak vařit vegetariánskou paellu: pár tipů!

Jakmile jste připraveni vařit tuto vegetariánskou paellu, většinou ji připravíte a zapomenete. Většinou! Zde je několik tipů pro proces vaření:

• Nemíchejte to! To je pravda: žádné míchání není povoleno! Vývar a koření se provaří v rýži a vše zůstane dokonale uvařené. Tradiční paella získá na dně rýže pěknou hnědou kůrku. Španělé tomu říkají šokován . (Všimněte si, že je trochu těžší to získat, pokud používáte pánev.)
• Sledujte to. Budete se chtít ujistit, že teplo není tak horké, že se vývar vaří příliš rychle nebo se připálí na dně a rýže bude nedovařená! Pomalé a stabilní. Další tipy najdete v receptu níže!
• Pokud používáte pánev na paellu, otáčejte pánví nad hořáky. Naše pánev na paellu se vejde na více hořáků, takže ji během vaření otáčíme, aby zůstala rovnoměrná.

Přílohy pro vegetariánskou paellu

Až budete hotovi, přineste to na stůl a pokapejte měsíčky citronu. Odhalte svou brilantně zeleninovou veganskou paellu a všichni budou ooo a ahh (slibujeme!). Je to skvělé pro zábavu, ale někdy je děláme i na víkendy. Co k tomu podávat, aby to bylo jídlo? Zde je několik nápadů:

• Doplňte plátky sýra Manchego a marinované olivy
• Přidat Chleba s rajčaty , česnekový rajčatový chléb
• Smíchejte an jednoduchý rukolový salát nebo citrusový salát
• Pár s chlebem: a křupavá bageta s olivovým olejem na namáčení je perfektní
• Jdi super španělsky s bravas brambory a sangria
• Začněte ochlazením klasická gazpa C na

Více druhů paelly

Chcete si udělat paellu na otevřeném ohni? Nebo použít tradiční mořské plody? Zde jsou naše nejlepší variace receptů na paellu:

• Vyzkoušejte naši klasiku Španělská paella
• Uspořádejte klasickou venkovní párty s Paella z mořských plodů na otevřeném ohni
• Rozhodněte se pro Jednoduchá krevetová paella

Španělský recept na paellu

Paella z mořských plodů na otevřeném ohni

Jednoduchá krevetová paella

Tento recept na vegetariánskou a veganskou paellu je…

Vegetariánské, veganské, rostlinné, bez mléčných výrobků a bez lepku.

Snadná vegetariánská paella

• Čas přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 30 minut
• Celkový čas: 45 minut
• Výtěžek: 4na6porcí1x

Popis

Tento recept na vegetariánskou paellu je plný lahodné, vydatné chuti! Veganská rotace podle klasického španělského receptu potěší každého.

Ingredience

• 1středně žlutá cibule
• 6stroužky česneku
• 2na3římská nebo švestková rajčata (1 ½ šálkůjemně nakrájené)
• ¼ šálkuolivový olej
• 15 uncíplechovka cizrny, scezená a propláchnutá
• 1 ½ lžičkyuzená paprika
• ¼ lžičkyvločky červené papriky (volitelné)
• 1velká špetka šafránu
• 1 ¾ lžičky košer sůl , rozdělené
• 3 šálkyzeleninový vývar
• 1 ½ šálkůkrátkozrnná rýže Bomba nebo rýže arborio
• ½ šálkumražený hrášek, opláchnutý pod teplou vodou
• 12 uncíartyčoková srdíčka, nakrájená na čtvrtky (na přání marinovaná)
• 1na2zavařené pečené červené papriky, nakrájené na proužky
• Měsíčky citronu z ½ citronu
• Nakrájená petrželka, na ozdobu

Instrukce

1. Připravte zeleninu: Nasekejte cibuli . Nasekejte česnek . Jemně nakrájejte rajčata , odstranění jader, ale ponechání semen se šťávou. Pečenou červenou papriku nakrájíme na proužky a dáme stranou.
2. Odměřte ingredience: Než začnete, odměřte všechny zbývající ingredience. Proces vaření jde rychle!
3. Uvařte paellu: Ve své největší pánvi nebo na pánvi na paella o 4 porcích rozehřejte olivový olej na střední teplotu. Smažte cibuli a česnek, dokud nebudou průhledné, asi 3 minuty, za častého míchání. Přidejte nakrájená rajčata, vločky uzené papriky a červené papriky a ¼ lžičky soli a vařte, dokud se rajčata nerozpadnou a většina tekutiny se neodpaří, asi 5 minut. Vmíchejte vývar, cizrnu, šafrán a zbývající 1 ½ lžičky košer sůl . Promíchejte, poté rýži rovnoměrně posypte vývarem a poklepejte na pánev lžící, aby se rýže rovnoměrně rozprostřela. Přiveďte na střední plamen a vařte bez míchání, dokud se tekutina nevstřebá, asi 18 až 22 minut (upravte dobu vaření podle potřeby, pokud používáte pánev). Pokud je vaše pánev dostatečně velká na to, aby pokryla více hořáků na varné desce, upravte teplotu na každém hořáku tak, abyste dosáhli stabilního středního vaření. Každých pár minut otočte pánví pro rovnoměrné vaření.
4. Přidejte artyčoky a hrášek (10 minut před vařením): Když vršek rýže začne prosvítat tekutinou, asi po 10 minutách vaření, do rýže lehce zatlačte artyčoky, hrášek a proužky červené papriky.
5. Posuďte, zda je paella hotová: V posledních minutách paellu pečlivě sledujte a otáčejte pánví častěji. Když paella skončí, uvidíte, jak se pára začne zpomalovat, jak se voda vaří. Pokud chcete, nahlédněte na dno pánve nožem a seškrábněte rýži – neměli byste vidět žádnou stojatou vodu. Zvuk se začne měnit z varu na praskání. To znamená, že se tvoří kůra. Před odstavením z plotny nechte škvarky pokračovat asi 2 minuty. Pokud ucítíte spáleninu, okamžitě ji odstraňte.
6. Sloužit: Když je paella hotová, vymačkejte na horní část pánve kolečka citronu. Posypte špetkou nebo dvěma košer sůl a přidejte petržel, pokud používáte. Podávejte s dalšími plátky citronu.

• Kategorie: Hlavní jídlo
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: španělština
• Strava: Veganské