Fotografie: Elena Gordeichik/Shutterstock
Aromatická, květinová a jasná, je těžké nemilovat Lillet. Je to léto ve sklenici, nejlépe popíjené samotné, stříkané nebo jako spoluhráč v chlastejších nápojích, jako je např. Mrtvola oživit a Martini Vesper. (Míchaný nebo protřepaný?)
Miluji Lillet Blanc, protože je velmi osvěžující a aromatický, s příjemným závěrem, říká Bernardýn je Eric Ripert. Je to perfektní aperitiv pro horké letní období a snese hodně ledu.
náhražka mléka
Co je Lillet?
Lillet se dodává ve třech různých variantách: Blanc, Rosé a Rouge. Všeobecně řečeno, všichni vyžadují základ bordeauxského vína doplněného macerovanými likéry, které se následně míchají a zrají ve francouzském dubu.
K výrobě Lillet, podobného jakémukoli fortifikovanému vínu, je základní víno napuštěno a ochuceno aromatickými bylinkami, kořeny a kořením, říká Mattie Hansen, manažer baru Piccalilli v Los Angeles. Poté se obsah alkoholu mírně zvýší patentovanou brandy.
Podrobnosti jsou uchovávány pod zámkem (úplný seznam přísad je přísně střeženým obchodním tajemstvím! říká Hansen), ale my dělat vězte, že Lillet Blanc je vyroben ze směsi Semillon a Sauvignon Blanc hrozny, obohacené ovocnými likéry vyrobenými ze sladkých, hořkých a zelených pomerančů a před plněním do lahví zraje rok v dubu, říká. Začervenalá Lillet Rosé volá po a Merlot , Cabernet Sauvignon a základ Sémillon, zatímco Lillet Rouge se drží pouze Merlotu a Cabernet Sauvignon.
Jak chutná Lillet?
S Lillet Blanc – originálním a pravděpodobně nejznámějším z této skupiny – ochutnáte med, pomerančovou kůru nebo květ, bílé květinové tóny, mučenku a jemné bylinné tóny, jako je borovice, říká Cheyenne Ward, manažerka baru. HOSPODAŘIT v Blufftonu v Jižní Karolíně.
jídla s tvarohem
Má lehkou chuť – představte si křupavé bílé víno s citrusy ve vůni a téměř jako velmi jemnou sladkost na začátku se suchým závěrem, říká Brittany Park, manažerka baru, Brasserie la Banque v Charlestonu.
Ward zjistil, že Lillet Rosé je o něco sladší než Lillet Blanc a má tóny jahod, grapefruitu a melounu, s jemnými citrusovými tóny; Lillet Rouge se na druhé straně může pochlubit hlubší, bohatší chutí s tóny pomeranče, zralých bobulí, vanilky a pečícího koření.
Liší se Lillet od Cocchi Americano?
Zatímco Cocchi Americano je úplně jiný nápoj než Lillet, existuje mezi nimi hluboká vazba. Bratři Paul a Raymond Lilletovi z Bordeaux (pozn. příjmení) vytvořili v roce 1872 produkt s názvem Kina Lillet.
Slovo Kina odkazuje na chinin, hořkou látku zrozenou ze stromu Cinchona, který je nejlépe známý tím, že dává tonikum svou jedinečnou chuť. Zatímco dnešní Lillet Blanc je lehce nasládlá a květinová, Kina Lillet byla chininová a pěkně hořká.
V roce 1953 se Kina Lillet probojovala do lidového jazyka popkultury, když ji autor Ian Fleming pojmenoval jako jednu ze složek nového oblíbeného koktejlu Jamese Bonda v Casino Royale, říká Hansen. Vesper – gin, vodka, Lillet Blanc a citronový twist – se staly nápojem order du jour.
campari spritz
V roce 1986 byl Lillet přeformulován tak, aby byl méně sladký, čímž se snížilo množství chininu v receptu, aby oslovil větší publikum.
Jak skladujete Lillet Blanc?
Uchovávejte Lillet v lednici! Podobně jako vermut začíná Lillet pomalu degradovat, jakmile je otevřen, říká Hansen. Těsně uzavřený a skladovaný v lednici by měl, jako většina produktů v rozmezí 15 až 20 % ABV, vydržet tři až čtyři týdny (ale vždy můžete ochutnávat, jak to jde!).
Zjistila však, že pokud je láhev chlazená, chuť se nezkazí, ale víno prostě časem oxiduje – a někteří lidé mají tyto poznámky rádi! Pokud jste láhev neotevřeli, uchovat ji při pokojové teplotě je zcela v pořádku, i když ji uchovávejte na chladném a tmavém místě mimo přímé sluneční světlo, jako každé víno.
Koktejly Lillet, které musíte znát
Ward doporučuje spárovat Lillet s lihovinou gin. Ukazuje na nešpory martini a oživovače mrtvol č. 2 – v obou je hlavním duchem gin!
Lillet rozjasní gin v koktejlu a vnese do nápoje sladkost, aniž by otupil chuť ginu. Má o to zájem i ve spritzové formě. Trocha Lillet Blanc se sektem je lahodná a velmi osvěžující. (Nebo přidejte sodovou vodu pro méně odolný koktejl.)
opečené ovesné vločky
Piccalilli Hansen také miluje Bond-ian Vesper s poměrem ginu, vodky a Lillet 6:2:1. Omlouvám se však Jamesovi... Dávám přednost tomu, aby se moje míchala, míchala a míchala ještě víc.
Park preferuje malé dávky v různých koktejlech, používá Lillet Blanc jako lehce hořkou látku s trochou květinových a citrusových tónů.
Ripert se neobtěžuje – popíjí to jednoduše, jen s velkou hrstí ledových kostek nebo lístků máty či bazalky. Někdy v ní marinuji nakrájené broskve nebo meruňky, které budou sloužit jako dezert s mátou nebo bazalkou.
