Morning Glory Muffins

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Začněte svůj den s muffiny Morning Glory! Tento recept je plný dobrot: mrkev, rozinky, ořechy a teplé koření.

Hledáte příjemnou snídani nebo svačinu? Zkuste tyto Morning Glory Muffins ! Tento recept na muffiny ze 70. let 20. století je vším, čím se dá nazvat. Každý z nich je vlhký a hřejivý, posetý mrkví, ananasem, rozinkami a pekanovými ořechy. Je tu trochu celozrnné mouky pro ořechový korpus a náznak kokosového posypu jako polevy. Je to jako kombinace mrkvový dort a jablečný dort , ve formě muffinů! Zde je návod, jak vyšlehat várku.

Proč se jim říká Morning Glory muffins?

Ukázalo se, že tato slavná chuť se zrodila v 70. letech 20. století v Nantucketu. Šéfkuchařka Pam McKinstry vytvořila recept na muffiny pro svou restauraci Morning Glory Café v roce 1978. Rychle se staly populárními a recept byl publikován v Gourmet Magazine v roce 1981.

původní Recept na muffiny Morning Glory byl přímočarý muffin. Těsto obsahovalo všestrannou mouku a skořici a bylo plněné rozinkami, mrkví, jablkem, ananasem, pekanovými ořechy a kokosem.

Mnoho riffů o originálu se objevilo v restauracích po celé zemi a muffin začal nabírat nejasnou atmosféru zdravé výživy, někdy včetně otrub nebo celozrnné mouky.

Ingredience v muffinech Morning Glory

U tohoto receptu na muffiny Morning Glory jsme chtěli zůstat věrní původnímu charakteru muffinů a zároveň oslavit jejich vágně zdravou historii. Z toho jsme se inspirovali Epikurický zdroj a bývalý šéf pekárny Tartine, který do směsi rád přidává celozrnnou mouku a hnědý cukr, aby dodal charakteristickou texturu hnědého muffinu. Zde je to, co budete na tento recept na muffiny Morning Glory potřebovat:

• Univerzální a celozrnná mouka
• Granulovaný a světle hnědý cukr
• Skořice a nové koření
• Prášek do pečiva a sůl
• Konzervovaný ananas
• Strouhaná mrkev
• Rozinky
• Pekanové ořechy
• Vejce
• Jablečná omáčka
• Rostlinný olej
• Mléko
• Vanilkový extrakt

Mixy a variace

Muffiny Morning Glory mají různé možnosti přimíchání v závislosti na kuchaři. Pokud jste na tento typ muffinů zvyklí, možná budete chtít přidat jednu z následujících věcí:

• Vlašské ořechy: místo pekanových ořechů použijte nasekané vlašské ořechy
• Kokos: přidejte ¼ až ½ šálku slazeného strouhaného kokosu
• Jablka: přidejte ½ šálku oloupaných a na kostičky nakrájených jablek
• Pomerančová kůra: přidejte 1 čajovou lžičku pomerančové kůry pro krásně pikantní chuť

Tipy na tyto muffiny Morning Glory

Tento recept na muffiny Morning Glory se dá dohromady rychle a jednoduše: stačí smíchat suché ingredience, smíchat mokré ingredience a spojit! Zde je několik tipů, jak tyto muffiny udělat:

• Odolejte nutkání přemíchat. Přemixování těsta na muffiny může způsobit dírky ve střídce a hustší strukturu. Míchejte tak dlouho, dokud pruhy mouky nezmizí.
• Nakrájejte ananas jemně. Nechcete tady velké kusy ananasu.
• Košíčky na muffiny budou plné až po okraj. Je to záměrné: vytvoří se statný muffin s velkorysým vrškem na muffiny.
• Pečením při 400°F vznikne vyšší muffin. Tato teplota vytváří vyšší muffin a jeho pečení je rychlejší, oproti 350 °F, což je standard.

Informace o uložení

Tyto muffiny Morning Glory jsou další den ještě lepší! Skladujte je přes noc při pokojové teplotě a budou ještě vlhké a lahodné. Zde je několik tipů:

• Skladujte až 4 dny při pokojové teplotě. Skladujte v uzavřené nádobě a časem ještě více navlhnou.
• Uchovávejte v chladničce po dobu 1 týdne nebo déle. Uchovávejte v chladu po dobu 1 týdne nebo déle. Před podáváním je nechte ohřát na pokojovou teplotu, jinak jsou velmi husté.
• Zmrazené: Zmrazte muffiny v uzavřené nádobě po dobu až 3 měsíců.

A je to! Dejte nám vědět, jestli vyzkoušíte tyto muffiny Morning Glory a co si o tom myslíte.

Další recepty na muffiny

Chcete vyzkoušet více klasických příchutí muffinů? Zde je několik k vyzkoušení?

• Jděte na a Základní recept na muffiny které si můžete upravit podle svého
• Make Klasické borůvkové muffiny nebo Citronově borůvkové muffiny
• Urvat Muffiny s kávovým dortem , Jablečné skořicové muffiny nebo Muffiny s dýňovou čokoládou
• Vyzkoušejte Easy Banana Muffins , Banana Chocolate Chip Muffins nebo Muffiny s banánovými oříšky
• Rozhodněte se pro Citronové makové muffiny

Klasické borůvkové muffiny

Snadné banánové muffiny

Citronové makové muffiny

Muffiny s kávovým dortem

Tento recept na muffiny Morning Glory je…

Vegetariánský.

Morning Glory Muffins

• Čas přípravy: 30 minut
• Doba vaření: 25 minut
• Celkový čas: 55 minut
• Výtěžek: 121x

Popis

Začněte svůj den s muffiny Morning Glory! Tento recept je plný dobrot: mrkev, rozinky, ořechy a teplé koření.

Ingredience

• 1 šálek[140 g] univerzální mouka
• 1 šálek[140 g] celozrnné mouky
• ½ šálku[100 g] krystalového cukru
• ½ šálku[100 g] světle hnědý cukr
• 1 polévková lžíce skořice
• 1 lžičkanové koření
• 1 polévková lžíceprášek do pečiva
• ½ lžičky košer sůl
• 1 šálekkonzervovaný ananas (ve šťávě), scezený a nakrájený na malé kousky
• 1 šálekoloupané a strouhaná mrkev (2 střední)
• ½ šálkurozinky
• ½ šálkunasekané pekanové ořechy a další na polevu
• 2vejce
• ½ šálku jablečný protlak
• ½ šálkurostlinný olej
• ½ šálkumléko (nebo pomerančový džus*)
• 1 lžičkavanilkový extrakt
• Volitelně: Kokosové vločky na polevu

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 400 °F. Postříkejte standardní formu na 12 muffinů sprejem na vaření nebo přidejte papíry na muffiny.
2. Ve velké míse prošlehejte všestrannou mouku, celozrnnou mouku, krupicový cukr, světle hnědý cukr, skořici, nové koření, prášek do pečiva a košer sůl . Vmícháme ananas, mrkev, rozinky a nasekané pekanové ořechy.
3. V samostatné střední misce rozšlehejte vejce, poté do nich zašlehejte jablečný pyré, rostlinný olej, mléko a vanilkový extrakt, dokud nebude hladká. Suché ingredience vmíchejte stěrkou do mokrých, dokud nevznikne husté, hladké těsto.
4. Těsto rovnoměrně nabíráme do košíčků na muffiny: košíčky budou až po vrch plné. Vrchy posypte dalšími nasekanými pekanovými ořechy a podle potřeby kokosovými vločkami.
5. Muffiny pečte 20 až 23 minut, dokud nebudou nafouknuté a zlaté a nevyjde párátko čisté. Nechejte 5 minut ochlazovat na pánvi, poté přeneste na mřížku, aby úplně vychladla, asi 1 hodinu. Snězte ihned nebo chutnají ještě lépe druhý den po uskladnění v uzavřené nádobě při pokojové teplotě. Uchovávejte až 4 dny v uzavřené nádobě při pokojové teplotě, v chladničce až 1 týden nebo déle (před podáváním nechte ohřát na pokojovou teplotu) nebo zmrazte až 3 měsíce.

Poznámky

*Přidání 1 lžičky pomerančové kůry také rozjasní chuť! Další nápady: přidejte ½ šálku strouhaného kokosu, použijte vlašské ořechy místo pekanových ořechů nebo zlaté rozinky místo rozinek.

• Kategorie: Muffin
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: Snídaně
• Strava: Vegetariánský