Muffiny s kávovým dortem

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na muffiny s kávovým dortem je vlhký a nadýchaný, s drobivou polevou! Jsou ideální na snídani nebo odpolední svačinu.

Máte rádi dobrý kávový dort s jemnou, vlhkou drobenkou a skořicovou drobivou polevou? Pak musíte zkusit toto recept na kávové muffiny ! Tyto muffiny chutnají stejně jako kávový dort, ale jejich příprava je rychlejší a jednodušší. Z podmáslí je krásně jemná drobenka a jsou doplněny sladkou skořicovou kaší, která křupne každé sousto. Tyto nebudete chtít odložit! Jsou ideální k snídani nebo sladkému odpolednímu vyzvednutí.

Ingredience v tomto receptu na kávové muffiny

Muffiny s kávovým dortem jsou zábavnou sladkou pochoutkou; upřímně, jsou to opravdu spíš koláčky! Ale říkejte jim muffin a fungují i ​​na snídani. Jsou ideální v kombinaci s šálkem káva krájet sladkost. Tajná přísada? Podmáslí je nezbytné pro vysoký a nadýchaný muffin. Kromě toho budete potřebovat typické obsazení pečicích postav. Ingredience na kávové muffiny jsou:

• Univerzální mouka
• Granulovaný cukr a hnědý cukr
• Prášek do pečiva, jedlá soda a sůl
• Podmáslí
• Máslo
• Neutrální olej
• Vejce
• Vanilka
• Skořice

Triky pro pečení muffinů s kávovým dortem

Tento recept na muffiny s kávovým dortem obsahuje několik triků od jednoho z našich oblíbených pekařů: Sarah Kiefferová a její nová kuchařka na pečení, 100 ranních pochoutek . Sarah je autorka a vyučená pekařka a máme to štěstí, že ji máme také jako opravdovou životní přítelkyni (žije v Minnesotě, odkud jsem původně!). Tento recept není v Sarahině knize, ale vzali jsme několik tipů z její metody muffinů. Zde je několik triků, proč tento recept funguje:

• Použijte pravé podmáslí. Podmáslí je zásadní pro přípravu lehké a nadýchané drobenky. Nenechte se v pokušení použít ani a náhražka podmáslí zde! Mléko a citronová šťáva působí ve špetce, ale nevytváří bohatou a krásnou texturu skutečného podmáslí.
• Použijte máslo i olej. Máslo a olej fungují v pečivu jedinečně. Máslo dodává bohatost chuti a olej dodává vlhkost.
• Použijte tulipánové vložky na muffiny. Není to povinné, ale použití tulipánových vložek na muffiny pomáhá, aby poleva streusel zůstala nahoře na muffinech a neroztavila se po stranách.

Klíče k vysokým muffinům

Tyto kávové muffiny jsou vysoké s krásnými klenutými vrcholy. Vypadají jako pekařský muffin, což může být obtížné dosáhnout při domácím pečení! Zde je několik klíčů, jak dosáhnout vysokých muffinů:

• Naplňte každý druhý šálek do dvou formiček na 12 šálků na muffiny. Výsledkem je rovnoměrnější pečení a krásné klenuté vršky na muffiny. Není to povinné, ale užitečné pro dokonalé muffiny.
• Naplňte košíčky na muffiny až po vrch. Tento recept je optimalizován, abyste měli spoustu těsta; košíčky na muffiny naplníte až po vrch. Vyhnete se tak tlustým muffinům!
• Pečením při 375°F vznikne vyšší muffin. Mnoho receptů na muffiny se peče při 350 °F, ale trochu teplejší trouba dělá vyšší a nadýchanější muffin. Tento recept také obsahuje velké množství kypřícího prostředku (prášek do pečiva a jedlá soda) pro dobré kynutí.

Informace o uložení

Tyto kávové dortové muffiny chutnají nejlépe v den, kdy se pečou. Časem ale dobře drží, takže jsou ideální pro předstih. Budete je chtít uchovávat v chladu kvůli křupavé polevě, která se může při skladování při pokojové teplotě rozmočit. Co byste měli vědět:

• Chladnička: Skladujte v chladničce až 1 týden! Před konzumací je nechte několik minut stát při pokojové teplotě.
• Zmrazte: Zmrazte v uzavíratelné nádobě a skladujte až 3 měsíce.

Další recepty na muffiny

Tento recept na kávové muffiny je naší oblíbenou sladkou pochoutkou: je ideální pro speciální snídaně nebo brunche! Zde je několik dalších recepty na muffiny zkusit:

• Jdi pro Cuketové muffiny , Cuketové čokoládové muffiny nebo Čokoládové cuketové muffiny
• Jděte jednoduše s a Základní recept na muffiny
• Smíchejte to s Morning Glory Muffins nebo Muffiny s mrkvovým dortem
• Rozhodněte se pro Jednoduché čokoládové muffiny , Citronově borůvkové muffiny nebo Muffiny s mrkvovým dortem

Cuketové muffiny

Morning Glory Muffins

Jednoduché čokoládové muffiny

Muffiny s mrkvovým dortem

Tento recept na kávové muffiny je…

Vegetariánský.

Muffiny s kávovým dortem

• Čas přípravy: 30 minut
• Doba vaření: 20 minut
• Celkový čas: 50 minut
• Výtěžek: 121x

Popis

Tento recept na muffiny s kávovým dortem je vlhký a nadýchaný, s drobivou polevou! Jsou ideální na snídani nebo odpolední svačinu.

Ingredience

Pro streusel

alkohol jahodový nápoj

• ¼ šálkusvětle hnědý cukr
• ¼ šálkukrystalový cukr
• ½ šálkuuniverzální mouka
• 1 lžičkamletá skořice
• ⅛ čajová lžička košer sůl
• 4 polévkové lžícenesolené máslo, změkčené

Na muffiny

• 2 šálky[280 g] víceúčelové mouky
• 2 lžičkyprášek do pečiva
• ¼ lžičkyjedlá soda
• ¾ lžičkykošersůl
• 1 šálekkrystalový cukr
• ¾ šálkupodmáslí*
• 5 polévkových lžicrozpuštěné nesolené máslo
• ⅓ pohár neutrální olej
• 2vejce
• 2 lžičkyvanilkový extrakt

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 375 °F. Vložte obaly na muffiny do každého druhého košíčku na muffiny ze dvou formiček na muffiny o velikosti 12 hrnků.** (Je užitečné použít tulipánové vložky na muffiny, které udrží košíčky při pečení na místě.)
2. Připravte si zápražku: Ve střední míse smíchejte světle hnědý cukr, krupicový cukr, mouku, skořici a sůl. Změklé máslo rozmačkejte vidličkou do směsi, dokud se úplně nespojí a nezdrolí. Do použití chlaďte.
3. Ve velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a košer sůl . Uprostřed udělejte studnu.
4. Ve středně velké míse prošlehejte krystalový cukr, podmáslí, rozpuštěné máslo, neutrální olej , vejce a vanilkový extrakt. Mokré ingredience nasypeme do prohlubně v suchých ingrediencích. Jemně promíchejte, dokud se směs nespojí a nezůstanou žádné pruhy mouky. (V případě potřeby můžete těsto skladovat až 24 hodin před pečením.)
5. Pomocí naběračky na těsto naberte těsto na papíry na muffiny a rozdělte ho rovnoměrně mezi 12 košíčků. Vršky posypte zápražkou (pokud nepoužíváte tulipánové vložky na muffiny, prsty jemně zatlačte závin do těsta).
6. Pečte, dokud nejsou vršky zlatavě hnědé a párátko uprostřed nevychází s několika drobky, celkem asi 20 až 23 minut (v polovině pečení pekáče otáčejte). Nechte 5 minut vychladnout a poté přesuňte na pečicí mřížku, aby zcela vychladla (asi 30 minut až 1 hodinu). Muffiny se nejlépe konzumují v den, kdy jsou vyrobeny, ale velmi dobře se skladují ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 1 týden nebo zmrazené až 3 měsíce.

Poznámky

*Podmáslí je kouzelná přísada, která vytváří nejkonzistentnější strukturu a kynutí! Nenechte se v pokušení vynechat nebo použít a náhražka podmáslí . Stojí to za to (slibujeme).

**Pečení v každém druhém košíčku na muffiny zajistí konzistentnější pečení. Pokud máte pouze formu na 12 hrnků na muffiny, můžete použít i tu.

• Kategorie: Muffin
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: americký
• Strava: Vegetariánský