Hruškový salát s pekanovými ořechy

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento recept na hruškový salát je plný kontrastů s gorgonzolou, opečenými pekanovými ořechy a pikantním makovým dresinkem. To je showstopper!

Zde je zasněný salát, pokud vůbec nějaký byl: tento skvělý Hruškový salát ! Je to studie v kontrastech: čerstvá, šťavnatá hruška proti funky sýru gorgonzola; světlé granátové jablko proti pikantní šalotce. Vhoďte několik opečených pekanových ořechů a zakryjte je pikantním maková zálivka , a dobře: je to absolutně neodolatelný . Alex a já jsme nemohli přestat mumlat, jak to bylo dobré, zatímco jsme si cpali tváře. Nestává se často, aby byl salát vrcholem jídla. Udělejte si tento a bude také na vašem stole!

Prvky v tomto receptu na hruškový salát

Tento hruškový salát je plný krásných, čerstvých produktů. Je ideální na podzim a zimu, kdy jsou hrušky v sezóně, i když si ho můžete udělat kdykoli, když máte svůdně zralé ovoce. Skvěle se hodí i na slavnostní příležitosti, např Díkůvzdání nebo Vánoce . Zde je to, co budete na tento recept potřebovat:

• Hrušky
• Šalotka
• Pekanové ořechy
• Smíšené zelené
• Semena granátového jablka: přejděte na Jak nakrájet granátové jablko pro pokyny k odstranění semen
• Gorgonzola nebo náhražka feta nebo kozího sýra (vynechat pro veganské)
• Zálivka z máku

Jak dozrát hrušky

Nejtěžší na práci s hruškami je to, že dozrávají poměrně dlouho. Je to poněkud překvapivé, protože vypadají podobně jako jablka a zdá se, že by bylo dobré jít, když si je koupíte. Myslete na ně spíše z hlediska banánů, pokud jde o zrání. Zde je několik tipů, jak dozrát hrušky:

• Nejrychlejší způsob, jak hrušky dozrát, je vložit je do papírového sáčku. Nechte je při pokojové teplotě a měly by být zralé za 2 až 4 dny.
• V misce na pultu dozrávají hrušky zhruba za 4 až 7 dní. Zkontrolujte je jemným zatlačením na dužinu, abyste zjistili, zda je křehká.
• Hrušky nedávejte do lednice, dokud nejsou zralé. Chladnička zpomaluje proces zrání. Pokud je hned dáte do lednice, budou tvrdé. Nechte je nejprve dozrát a poté je dejte do lednice, pokud je chcete odložit.

Výroba domácí makové zálivky

Hvězdou představení v tomto receptu na hruškový salát je podle nás maková zálivka! Tento dresink je vinaigrette se spalující kyselinkou a sladkostí. Kombinace bílého octa a cukru je přesně to, co tento salát potřebuje, aby to překonal! Zde je to, co byste měli vědět o tomto dresinku:

• Použijte a neutrální olej jako hroznové semínko. Díky tomu je nejlepší emulze (krémová textura) a chuť. Pokud máte rádi olivový olej, použijte až polovinu olivového oleje a polovinu neutrální olej .
• Použijte bílý ocet. Vyhněte se zde bílému vinnému octu a vsaďte na bílý ocet: má nejlepší přímočarou, pikantní chuť.

Hruškový salát s gorgonzolou (nebo feta nebo kozí sýr)

Hrušky a gorgonzola jsou klasickým chuťovým párem, který staví sladkou zemitost hrušek proti slanému a ostrému plísňovému sýru. Modrý sýr může být polarizující potravinou: mnoho jedlíků nezvládá ostrost sýra. Naštěstí tento hruškový salát funguje s jakýmkoliv typem sýra! Milujeme to s gorgonzolou, ale tady jsou některé další možnosti, pokud nejste fanouškem:

• Sýr feta
• Kozí sýr
• Parmazán
• Sýr Pecorino Romano
• sýr Asiago
• Sýr manchego

Servírování hruškového salátu pro dav

Tento hruškový salát lze podávat na několik způsobů: na talíři nebo na talíři. Zde je několik poznámek k podávání pro dav:

• Zdvojnásobte množství čerstvých surovin pro dav. Měli byste mít dostatek dresinku pro dvojitý recept, takže stačí zdvojnásobit čerstvé suroviny!
• Podávejte na talíři pro snadné sdílení. Hruškový salát vypadá na velkém talíři slavnostně a živě.
• Nebo podávejte obložené. Vytvořte jednotlivé talíře a na každý pokapejte asi 1 až 1 ½ polévkové lžíce dresinku.

Další recepty na salát

Tento hruškový salát je dodnes jedním z našich oblíbených salátových receptů! Zde je několik dalších speciálních salátů, které jsou dostatečně chutné na týdenní večery, ale dostatečně elegantní na večírky:

• Vyzkoušejte lahodné a světlé Sladký bramborový salát
• Jděte na jednoduché Salát z kozího sýra s rukolou a jablkem
• Zkuste péřové Salát z růžičkové kapusty
• Rozhodněte se pro Perfektní salát z granátového jablka

Sladký bramborový salát

Salát z kozího sýra s rukolou a jablkem

Salát z růžičkové kapusty

Perfektní salát z granátového jablka

Tento recept na hruškový salát je…

Vegetariánské a bezlepkové. Pro veganské, rostlinné a bezmléčné výrobky vynechejte sýr gorgonzola (je bez něj vynikající!).

Hruškový salát s pekanovými ořechy

• Čas přípravy: 20 minut
• Doba vaření: 0 minut
• Celkový čas: 20 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Tento recept na hruškový salát je plný kontrastů s gorgonzolou, opečenými pekanovými ořechy a pikantním makovým dresinkem. To je showstopper!

Ingredience

Na hruškový salát

• 1zralá hruška
• 1šalotka
• ½ šálkupekanové kousky
• 8 šálkůsmíšená baby green
• ½ šálku semena granátového jablka
• ⅓ pohársýrové drobky gorgonzola (nebo sýr feta nebo kozí sýr; vynechat pro veganské)

Na dresink (vyrobí ¾ šálku; na 4 porce použijte přibližně 6 polévkových lžic)

• ¼ šálkukrystalový cukr (nebo med)
• ¼ šálkubílý ocet
• 1 lžičkasuchá hořčice
• 1 lžičkacibulové vločky
• ¼ lžičky košer sůl
• ½ šálkuhroznový olej* (nebo jiný neutrální olej jako organická zelenina nebo řepka)
• 1 polévková lžícemák

Instrukce

1. Připravte dresink: Ve středně velké míse prošlehejte krystalový cukr, bílý ocet, suchou hořčici, cibulové vločky a košer sůl . Postupně přišlehejte asi 1 polévkovou lžíci hroznového oleje, dokud nevznikne krémová emulze. Všlehejte mák. Okamžitě podávejte nebo uchovávejte v uzavřené nádobě nebo sklenici až do podávání (nechte ohřát na pokojovou teplotu, pokud je v chladničce).
2. Připravte si čerstvé suroviny: Hrušku nakrájejte na tenké plátky. Šalotku nakrájíme nadrobno. Vidět Jak nakrájet granátové jablko pokyny k odstranění semen granátového jablka.
3. Pokud je čas, opečte pekanové ořechy: Umístěte ořechy na suchou pánev (bez oleje) na střední teplotu. Zahřívejte, protřepávejte pánev a často míchejte dřevěnou lžící, dokud ořechy nebudou voňavé a mírně tmavě hnědé, asi 4 až 5 minut. Zůstaňte u sporáku, protože ořechy se mohou snadno připálit! Okamžitě stáhněte z ohně a přendejte na talíř, aby se vaření zastavilo.
4. Sloužit: Zeleninu položte na talíř nebo tác. Navrch dejte plátky hrušek, šalotku, opečené pekanové ořechy, semena granátového jablka a drobky ze sýra gorgonzola. Pokapejte požadovaným množstvím dresinku a podávejte (na 4 porce použijte přibližně 6 polévkových lžic, zbývající dresink uchovávejte v chladu).

• Kategorie: Příloha
• Metoda: Čerstvý
• Kuchyně: americký
• Strava: Vegetariánský