Perfektní karamelizovaná cibule

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Zde je návod, jak zkaramelizovat cibuli, aby byla tmavě hnědá a křehká! Tento recept na karamelizovanou cibuli je základní technikou pro všechny domácí kuchaře.

rumchata fireball drink

Zde je dovednost, kterou by měl ovládat každý domácí kuchař: jak karamelizovat cibuli ! Teď můžeš orestujte cibuli za pouhých 10 minut. Ale vařte je přes hodinu a uvolní jejich přirozené cukry v transformaci podobné metamorfóze. Cibule přechází od syrové a štiplavé po hedvábně hladkou a tmavě hnědou. Chuť je něco nadpozemského: sladce pikantní, s neodolatelně luxusní texturou. Otáčejí se hamburgery , poklesy a těstoviny do ryzího zlata. Zde je návod, jak to udělat: s grafikou zobrazující každou fázi karamelizace!

Jak vyrobit karamelizovanou cibuli: rychlý návod

Na to, abyste se naučili karamelizovat cibuli, opravdu nepotřebujete recept: představte si to spíše jako rytmus. Budete potřebovat cibuli, máslo nebo olej a sůl: to je vše! Zde je rychlý pohled na fáze procesu karamelizace a poté přejděte dolů a vyhledejte praktickou grafiku.

• Tence nakrájejte cibuli .Tloušťka asi 1/8 palce funguje dobře. Použijte celý 3 kilový sáček, ze kterého vyrobíte 2 šálky karamelizované cibule – nebo méně, pokud chcete.
• Cibuli restujte 8 až 10 minut na středně vysoké teplotě. Rozpusťte máslo, přidejte cibuli a opékejte, dokud nezměkne.
• Přidejte sůl a vařte 40 až 45 minut na středně nízké teplotě, dokud nebude velmi tmavě hnědá. Uvidíte, jak cibule prochází různými fázemi: nejprve dozlatova, pak středně hnědá a poté velmi tmavě hnědá. Jsou hotové, když je chuť rozvinutá a sladká, a skoro se rozpadají, jsou tak jemné.

Jak krájet cibuli

Jaký je nejlepší způsob, jak nakrájet tuto kořenovou zeleninu, když jdete karamelizovat cibuli? Upřímně, všechno jde. Protože je tolik zmenšujete, na přesném tvaru cibule tolik nezáleží. Ale rádi je používáme Francouzský střih , metoda krájení cibule, kdy se řeže od stonku ke kořenu. Je to rychlé, snadné a tvoří se z toho pěkně tvarované kousky. Zde je postup:

• Cibuli odkrojte a překrojte napůl. Postavte cibuli na plochou řeznou stranu a nakrájejte ji uprostřed.
• Odstraňte papír. Odstraňte papír a vnější vrstvu cibule.
• Nakrájejte cibuli podle křivky, stonku až po kořen. Položte cibuli na plochou stranu a poté nakrájejte plátky podle křivky cibule, od špičky ke kořeni. Chcete vidět jak? Přejděte na minutu 1:40 Jak krájet cibuli .

Udělejte si dopředu a informace o úložišti

Dokážete připravit karamelizovanou cibuli? Můžete zmrazit karamelizovanou cibuli? Ano! Protože karamelizace cibule trvá 1 hodinu, není to vždy možné na týdenní večeři. Takto je můžete udělat předem:

jak dlouho řepu vařit

• Uchovávejte v chladničce až 4 dny. Připravte si je dopředu a dejte do lednice, dokud nebudete připraveni udělat recept. Před podáváním je nezapomeňte zahřát.
• Zmrazte až na 3 měsíce. Formu na muffiny vyložte igelitem a přidejte malé porce karamelizované cibule. Nebo je můžete zmrazit ve velkém plastovém sáčku (pak je budete muset rozmrazit všechny najednou). Měly by vydržet až 3 měsíce, případně i déle. Ale nejlepší jsou po vychlazení!

Způsoby použití karamelizované cibule

Existuje tolik způsobů, jak použít karamelizovanou cibuli: a pravděpodobně už máte nějaké nápady vybrané! Zde jsou některé z nejlepších způsobů, jak je jíst:

• Burgery: Přidejte mazlavou kaši na sýrový burger, vegetariánský burger nebo portobello burger
• Polévka: Udělejte elegantní Francouzská cibulačka
• Dip: Promícháme se zakysanou smetanou Karamelizovaný cibulový dip
• Grilovaný sýr: Přidejte trochu do a grilovaný sýr (nebo pečený grilovaný sýr ) a připravte se, že budete ohromeni!
• Pizza: Hoďte trochu na sýrovou pizzu

Tento recept na karamelizovanou cibuli je…

Vegetariánské, veganské, rostlinné, bez mléčných výrobků a bez lepku

Perfektní karamelizovaná cibule

• Čas přípravy: 5 minut
• Doba vaření: 55 minut
• Celkový čas: 1 hodina
• Výtěžek: 2 šálky 1x

Popis

Zde je návod, jak zkaramelizovat cibuli, aby byla tmavě hnědá a křehká! Tento recept na karamelizovanou cibuli je základní technikou pro všechny domácí kuchaře.

Ingredience

• 2 polévkové lžícemáslo nebo olivový olej
• 3kila žluté cibule (5střední cibule)
• 1 lžička košer sůl

Instrukce

1. Tence nakrájejte cibuli o tloušťce asi 1/8 palce (použili jsme francouzský řez nakrájením stonku na kořen; přejděte na minutu 1:40 propojeného videa pro výukový program).
2. V hrnci na polévku rozehřejte máslo na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a restujte 8 až 10 minut za častého míchání, dokud nezměkne a na spodní vrstvě začne být světle hnědá.
3. Snižte na středně nízkou teplotu a vmíchejte košer sůl . Vařte 40 až 45 minut, každých 5 až 10 minut promíchejte a upravte teplotu tak, aby se pomalu vařily, aniž by se připalovaly. Cibule se změní ze syrové přes zlatavou na světle hnědou až velmi tmavě hnědou a zmenší objem asi o ¼ (viz obrázek výše). Dejte tip dopředu: Připravte si karamelizovanou cibuli předem a před podáváním ji dejte do lednice až na 4 dny nebo ji zmrazte až na 3 měsíce (více viz výše).

• Kategorie: Essentials
• Metoda: Varná deska
• Kuchyně: Různé
• Strava: Veganské