Houbový salát Portobello

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tento chutný salát s pečenými houbami portobello obsahuje sýr Manchego, směs zeleniny a domácí vinaigrette dresink.

snadné veganské večeře

Jedna z věcí, na kterou se na jaře nejvíc těším, je návrat domů do smíšené zeleně, která na mě čeká na naší zahradě. Máme však to štěstí, že máme skvělý zimní farmářský trh, který nám díky kouzlu zelených domů dodává místní zeleninu i v chladnějších měsících. Alex a já jsme nedávno našli skvělou sbírku zeleniny, kterou jsme se nemohli dočkat, až najdeme lahodný způsob použití. Zadejte: tento pečený houbový salát s teplým houby portobello , sýr Manchego a pikantní vinaigrette.

Příprava tohoto salátu s houbami portobello

Tento recept na houbový salát portobello se trefil do černého. Nenapadá mě nic lepšího než slaná dobrota pečených hub! (A dřív jsem ty věci nenáviděl – odpůrci hub, dejte tomu prosím šanci). Byly dokonalým doplňkem kyselého dresingu a křupavé zelené. Jako polevu jsme použili sýr Manchego, který jsme měli po ruce, ale můžete použít jakýkoli sýr, který máte rádi (možná stařenou goudu nebo čedar?).

Tento recept na salát s houbami portobello je snadný, ale elegantní způsob, jak si vychutnat zeleninu po celý rok. Určitě to uděláme znovu, příště možná s ještě více místními greeny přímo z našeho dvorku!

koktejly z bílého rumu

Jak pečeme houby

Ať už pečete žampiony portobello pro tento houbový salát nebo jakýkoli jiný druh hub, předpoklad je stejný. Nejprve byste měli houby nakrájet na poměrně silné proužky a poté je pokapat trochou olivového oleje. Houby mohou nasáknout hodně oleje, takže nepřidávejte příliš mnoho. Chcete jen tolik, aby se houby rovnoměrně obalily v oleji, ale aby v něm neplavaly. Normálně do pečené zeleniny přidáváme olej, aby byla křupavá, ale protože houby obsahují hodně vody, neudělají to. Olivový olej pomáhá zabránit tomu, aby se žampiony portobello přilepily na tác, a dodává jim trochu extra chuti. Navíc pomáhá soli a pepři přilnout k houbám.

Stejně jako u jakékoli jiné zeleniny chcete žampiony portobello opéct při vysoké teplotě dozlatova. Když vyjdou z trouby, budou extrémně voňavé a jejich zemitá chuť se krásně hodí k pikantnímu dijonskému vinaigrette. Chcete-li tento salát z portobello houby ještě více oživit, můžete posypat nakrájenou pažitkou nebo zelenou cibulkou pro nával chuti. Nebo přidat domácí krutony pro trochu křupnutí!

jak vařit zelí

Hledáte další recepty na zelený salát?

Kromě tohoto houbového salátu portobello je zde několik dalších receptů na zelený salát, které milujeme:

• Jahodový salát s balsamikovým vinaigrette
• Klínový salát s bramborovými lupínky
• Salát s pečenou řepou a jablky
• Kapustový salát Caesar s krutony z kukuřičného chleba
• Letní salát se sezamovým dresinkem z podmáslí

Tento recept na houbový salát portobello je…

Vegetariánské a bezlepkové

Houbový salát Portobello

• Autor: pár kuchařů
• Čas přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 15 minut
• Celkový čas: 25 minut
• Výtěžek: 4 1x

Popis

Tento chutný salát s pečenými houbami portobello obsahuje sýr Manchego, směs zeleniny a domácí vinaigrette dresink.

Ingredience

• 4kloboučky hub portobello
• ¼ šálkuolivový olej
• 8 šálkůsmíšená zelenina
• Sýr manchego (nebo cokoli, co máte po ruce)
• 1stroužek česneku
• 1 polévková lžíceDijonská hořčice
• ¼ šálkučervený vinný ocet
• ½ šálkuextra panenský olivový olej
• Kosher sůl
• Čerstvě mletý pepř

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 425 °F.
2. Pečeme žampiony portobello: Nakrájejte žampiony portobello. V misce promíchejte houby s dostatečným množstvím olivového oleje, aby je lehce potřít a posypat košer sůl a čerstvě mletý pepř. Houby rozložte v jedné vrstvě na plech a opékejte 15 minut do zlatova, jednou obraťte.
3. Připravte dresink: Mezitím, nasekejte česnek . V malé misce prošlehejte česnek, dijonskou hořčici, červený vinný ocet, olivový olej, ¼ lžičky košer sůl a ⅛ lžičky černého pepře. (Vinaigrette lze skladovat v chladničce až 2 týdny; před podáváním jej ohřejte na pokojovou teplotu a dobře protřepejte.)
4. Chcete-li podávat, umístěte zeleninu na talíř a přidejte teplé houby, sýrové hobliny a vinaigrette.

• Kategorie: Salát
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: americký