Měkké perníčky

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy; podrobnosti naleznete v našich zásadách zveřejňování .

Tyto měkké perníčky používají mandlové máslo jako náhradu většiny másla, pšeničnou mouku pro pár živin navíc a jablečný pyré, aby zůstaly měkké.

Tady to je: recept, který se připravoval roky! Moje rodina, která jsem vyrůstala mimo Minneapolis, mě o Vánocích brávala se sestrou na vánoční výstavu v Daytonu, výlohu obchodního domu v životní velikosti naplněnou animovanými postavami z příběhů jako Pinocchio nebo Velveteen Rabbit. Čekali jsme hodiny, než jsme se prošli, moje sestra a já jsme čekali v očekávání konce, abychom si mohli dát obrovské, měkké perníčky. Zde je náš recept na tento recept: a je stejně úžasný, jak si ho pamatuji!

Zkuste také: Perníkové vafle , Perníkový dort , Perníkový sirup a a Martini z perníku

Jak vyrobit měkké perníčky

Už od dětství jsem hledala dokonalé měkké perníčky: pikantní, jemné a mazlavé. A myslím (*doufám*), že jsme to konečně dostali! Vzhledem k tomu, že se naše recepty zaměřují na zdravé stravování, snažili jsme se také, aby byly tyto sušenky o něco zdravější, než je standard: většinu másla jsme nahradili mandlovým máslem a přidali jsme trochu pšeničné mouky o pár živin navíc. Trocha jablečné omáčky je pomáhá udržet měkké. A tento recept na perníkové sušenky je zakončen cukrem turbinado místo polevy, což je přirozenější cukr (a navíc je to mnohem jednodušší než poleva!).

kolik šťávy v 1 2 citronu

V průběhu let jsme zjistili, že zdravé sušenky jsou, no, jen ne tak dobré. Zdravé sušenky chutnají divně a zanechají ve vás chuť na něco víc. Ale zdravější sušenky – jako je tento recept na měkké perníčky – i když nejsou tak zdravé, jsou naprosto chutné a uspokojující.

Tipy na výrobu zdravějšího vánočního cukroví

• Sušenky potřebují tuk, obvykle máslo, aby vytvořily strukturu podobnou sušenkám. Vynechání nebo nahrazení veškerého tuku (náhradou, jako je jablečná omáčka) obvykle vede k dortové struktuře, která není pro sušenku zcela uspokojivá. Dobrou alternativou je mandlové máslo, které jsme použili v těchto pernících: je to přírodní tuk s dostatkem živin a bílkovin. Spojili jsme to s malým množstvím másla, stejně jako s trochou jablečný protlak aby sušenky zůstaly měkké a vlhké, ale ne příliš, aby byly dortové.
• Sušenky potřebují cukr, ať už rafinovaný nebo přírodní. Milujeme vaření s přírodními cukry, jako je med nebo javorový sirup, ale zjistili jsme, že mění chuť sušenek více než cukr. Pro tuto sušenku jsme použili kombinaci hnědého cukru a melasy s cukrem turbinado (méně zpracovaný cukr) jako ozdobou. Datle Medjool lze také použít k přidání přirozené sladkosti (jako v našem zdravé buckeyes ), ale zjišťujeme, že datle fungují nejlépe v nepečených sušenkách, ne v pečivu.
• Pečené sušenky obecně potřebují hmotu podobnou mouce. Tuk, cukr a mouka jsou ve světě zdravé výživy obecně odsuzovány, ale pokud chcete dělat sušenky, musíte tyto přísady začlenit. Mezi alternativy patří sušenky bez mouky a používání náhražek, jako je ovesná mouka. Pro tyto perníčky jsme použili všestrannou mouku s trochou pšeničné mouky pro chuť a malé množství zdravotních výhod. Zjistili jsme, že nahrazení bílé mouky až ¼ pšeničné mouky v pečivu funguje dobře, ale přidání více než ¼ pšeničné mouky má za následek hustou a houževnatou strukturu.
• Dělejte menší velikosti porcí. Rádi vyrábíme minidezerty; jsou nejen roztomilé, ale dávají vám méně všeho a přitom se cítíte spokojeni.

Hledáte zdravé recepty na cukroví?

Nyní několik nápadů na zdravé sušenky! Také jsme se spojili s naší kamarádkou Ashley Jedlá perspektiva , který je zdravějším milovníkem sušenek jako my. Zde je několik našich kombinovaných nápadů z našich blogů:

• Chocolate Arašíd Butter Buckeyes | Yumpulse (gf / vegan)
• Tmavá čokoláda pistáciové shluky brusinek | Yumpulse (gf / vegan)
• Čokoládové sušenky s pistáciemi – jedlá perspektiva (gf)
• Čokoládové sušenky s arašídovým máslem bez mouky – jedlá perspektiva (gf)
• 1-miska s arašídovým máslem ovesné sušenky s čokoládou – jedlá perspektiva (gf/vegan)
• 1-miska měkké-dávkové dýňové koření cookies – jedlá perspektiva (gf/vegan)
• Buckeyes máčené v čokoládě – jedlá perspektiva (gf/vegan)
• 1-miska Lemon Cornbread Cookies – jedlá perspektiva (gf/vegan)
• Měkké perníčky
• Mátové pusinky
• Chai kořeněné sněhové sušenky
• Čokoládová kůra Cherry Quinoa
• Gingersnap sendvičové sušenky
• Brusinkové pistáciové čokoládové shluky
• Snadná mátová kůra

Tento recept je…

Tyto měkké perníčky jsou vegetariánské.

Měkké perníčky

• Čas přípravy: 1 hodina 25 minut
• Doba vaření: 8 minut
• Celkový čas: 1 hodina 33 minut
• Výtěžek: 25na351x

Popis

Tyto měkké perníčky používají mandlové máslo jako náhradu většiny másla, pšeničnou mouku pro pár živin navíc a jablečný pyré, aby zůstaly měkké.

Ingredience

• 1vejce
• ½ šálkuhnědý cukr
• ¼ šálkumelasa
• ¼ šálkumandlové máslo
• 2 polévkové lžícemáslo, rozpuštěné
• 2 polévkové lžícejablečný protlak
• 2 lžičkymletý zázvor
• 1 lžičkaskořice
• 2 lžičkynové koření
• ¼ lžičky košer sůl
• ½ lžičkyjedlá soda
• 1 ¼ šálkuuniverzální mouka
• ½ šálkupšeničná mouka
• Turbinado cukr (na ozdobu)

Instrukce

1. Do střední mísy přidejte 1 vejce, ½ šálku hnědého cukru, ¼ šálku melasy, ¼ šálku mandlového másla, 2 lžíce rozpuštěného másla a 2 lžíce jablečného pyré; intenzivně prošlehejte, aby se důkladně spojily.
2. K mokrým ingrediencím vmíchejte 2 lžičky mletého zázvoru, 1 lžičku skořice, 2 lžičky nového koření, ¼ lžičky košer sůl , ½ lžičky jedlé sody, 1 ¼ šálku univerzální mouky a ½ šálku pšeničné mouky, dokud se dobře nespojí. Vyklopte na plastovou fólii a vytvořte hrubou kouli; zakryjte plastovým obalem a nechte chladit alespoň 1 hodinu nebo přes noc.
3. Předehřejte troubu na 350 °F.
4. Pomoučněte rovný povrch a váleček a poté vyválejte těsto na ¼ palce silné. Pomocí vykrajovátka vykrajujte perníčky, celkem asi 25-35 kusů. Perníčky položíme na plech vyložený pečicím papírem a posypeme cukrem turbinado.
5. Pečte asi 8 minut, dokud nenafoukne a mírně zpevní. Nechte na pánvi 2 až 3 minuty odpočívat a poté přendejte na chladicí mřížku. Skladujte zakryté při pokojové teplotě několik dní nebo zmrazte na několik měsíců.

• Kategorie: Dezert
• Metoda: Pečený
• Kuchyně: americký