5 nejlepších kráječů masa pro bezpečné a efektivní krájení doma

Fotografie:

'Yumpulse' / Amazon

Ne každý z nás má na pultu prostor pro kráječ masa. Ale pokud máte trochu místa a máte rádi dokonale krájené maso, je to luxusní zařízení, které stojí za to utratit. Může přinést pohodlí průměrných předem balených lahůdek přímo do vaší kuchyně – ale bez obětování kvality – nebo dokonce zkrátit čas přípravy na tuto lahodnou večeři uprostřed týdne na polovinu.

Velikost stroje závisí na množství masa, které plánujete nakrájet, a na tom, jak často jej budete používat, říká Melanie Marcus RD , registrovaný dietolog a šéfkuchař z větší oblasti Charlotte.

Krájení ručně může být únavné, opakované a dokonce i potenciálně nebezpečné, když jste na plátku číslo 22 a možná nevěnujete tolik pozornosti, jako když jste začínali. Ale skvělý kráječ masa snadno vytvoří konzistentní, rovnoměrné plátky – a umožní vám upravovat tloušťku za pochodu.

mexický mezek nápoj

Mluvili jsme s Marcusem, abychom shromáždili její odborné poznatky, a provedli jsme hloubkový průzkum, abychom určili nejdůležitější věci, na které si dát pozor při nákupu kráječe na maso pro domácí použití. Pokud tedy chcete vylepšit svou kuchyni, toto je našich pět oblíbených kráječů masa pro domácí mistrovské zpracování masa.

Naše nejlepší celkově nejlepší:

Celkově nejlepší

FOTO: Amazonka

• Jedná se o elegantní a efektivní kráječ masa, který dobře funguje s jinými potravinami.

  
  
  
  

• Industriální vzhled nemusí oslovit každého.

Tento kráječ na maso nejen vypadá jako opravdový obchod, ale má i výkon, který to podporuje. Oceňujeme nakloněný vozík, který drží jídlo v přirozeném úhlu pro bezpečnější krájení, které je také lépe vidět. Výkonný motor zajišťuje, že při častém používání nedochází k přehřívání, a ostrá čepel bez problémů prosviští přímo masem, pevnými sýry a dokonce i křupavým chlebem – a dokonce můžete do jeho repertoáru přidat ovoce a zeleninu.

Zatímco průmyslový vzhled nezapadne do designu každé kuchyně, kvalita a funkčnost tohoto stroje to vynahrazuje. Kráječ na maso Chef’sChoice 615A za rozumnou cenu je skvělou koupí pro domácí kuchaře, kteří chtějí upgradovat svou hru na krájení.

Velikost: 15,5 x 10,4 x 11 palců | Hmotnost: 10,61 liber | Čepel: 7palcová kulatá nerezová ocel

Nejlepší hodnota

FOTO: Amazonka

• Je to účinný kráječ na maso se dvěma čepelemi a slušnou cenou.

• Postrádá kvalitu sestavení dražších modelů.

  nápoj gin a kolu

Chápeme to – kráječ na maso může být hezké mít, ale nechcete na něj hodit spoustu peněz, dokud nezjistíte, že je to něco, co skutečně použijete. Pokud to zní jako vy, pak je tento skromný model od OSTBA skvělým kráječem brány. Ale nemyslete si, že jen proto, že přichází za nižší cenu, obětujete kvalitu nebo funkčnost.

I když může postrádat vynikající konstrukci některých dražších modelů na tomto seznamu, přichází se dvěma čepelemi a motorem, který pohání víc než jen maso. Takže za méně než 150 dolarů můžete mít víceúčelový kráječ potravin, který se snadno čistí a nebude trčet na vaší pracovní desce.

Velikost: 14,6 x 9,4 x 10,2 palce | Hmotnost: 10,14 liber | Čepel: 7,5palcové kulaté čepele z nerezové oceli, jedna hladká, jedna vroubkovaná

Nejlepší Splurge

FOTO: Amazonka

• Jedná se o legitimní kráječ, který je stejně účinný v lahůdkách jako ve vaší domácí kuchyni.

  jak grilovat vařené krevety

• Je to velké a je to drahé.

Pokud to s krájením myslíte vážně, Beswood je tou správnou volbou pro spolehlivý kráječ s dlouhou životností. Velká, 10palcová čepel je super ostrá a nebude vyžadovat časté broušení, aby si zachovala své ostří, což vám umožní krájet maso, zeleninu, sýry, chléb a mnoho dalšího. Tento ušlechtilý kráječ se svou velikostí a výkonem rozhodně zapadá na stranu komerční třídy, ale je dostatečně kompaktní na to, abyste jej mohli používat doma a usnadnit život – zvláště když krmíte davy. Jak se říká, dostanete to, za co zaplatíte, a Beswood to dodá.

Velikost: 20 x 17 x 14,75 palce | Hmotnost: 33 liber | Čepel: 10palcová kulatá chromovaná nerezová ocel

Nejlepší kompaktní

FOTO: Amazonka

• Kompaktní kráječ na maso, který opravdu splňuje své nároky – tento skládací.

• Nečekejte komerční výkon.

Pokud byste chtěli mít kráječ na maso, ale máte omezený prostor, může být tento skládací model dobrou volbou. Elektrický kráječ masa OSTBA s výkonem pouhých 120 W má méně výkonný motor než jiné modely na našem seznamu, ale pro domácí použití je dostačující, zejména s nastavitelnou tloušťkou 18 milimetrů. A co víc, tento stroj se snadno čistí a složí se pro větší bezpečnost kompaktní úložiště než běžné kráječe. Jedná se o skvělý malý kráječ základní úrovně, který neprořízne váš rozpočet – ani prostor vašeho pultu.

Velikost: 13,93 x 10,86 x 8,92 palce | Hmotnost: 8 liber | Čepel: 6,7palcová kulatá nerezová ocel

Nejlepší komerční třída

FOTO: Amazonka

• Jedná se o vysoce výkonný kráječ, který opravdu dělá to, co je uvedeno na plechovce.

  zdravé zeleninové recepty

• Dodává se s odpovídající cenovkou.

Většina z nás asi ne potřeba komerční kráječ masa v našich kuchyních – i když by byl pěkným doplňkem k elegantnímu mlýnku na maso nebo plynový gril . Ale pokud se chystáte jít naplno, doporučujeme tento od KWS. Jeho výkonný 320W motor a velká 10palcová čepel proříznou téměř cokoliv a vydrží po celý den. Pokud tento kráječ vypadá jako ten, který vidíte ve svém místním lahůdkářství, může to tak být.

Velikost: 20,1 x 18,5 x 15,5 palce | Hmotnost: 36 liber | Čepel: 10palcová kulatá nerezová ocel a teflon

Náš oblíbený kráječ masa

Je to dobrá rovnováha mezi cenou, výkonem a pěkným vzhledem Elektrický kráječ na maso Chef’sChoice 615A . Je to náš výběr pro celkově nejlepší, protože bude vyhovovat většině domácích potřeb krájení masa.

Faktory ke zvážení

Výkon motoru

Motor kráječe masa určuje, jak rychle a efektivně dokáže krájet. Přispívá také k tomu, jak mnoho můžete krájet, protože slabší motor se s větší pravděpodobností přehřeje nebo jinak projeví příznaky přepracování než výkonnější verze. Pokud máte hodně práce na krájení, hledejte motor s výkonem 200 W nebo vyšším.

Typ čepele a péče

Čepele lze vždy nabrousit, ale je příjemné, když to nemusíte před každým použitím. Některé kráječe masa obsahují vestavěný brousek na čepele aby údržba čepele byla hračkou. Mějte také na paměti, že větší nože umožní větší řezy. Takže pokud se pokoušíte nakrájet celou šunku, můžete se rozhodnout pro 10palcovou čepel přes, řekněme, 6palcovou čepel.

Měli byste si také dávat pozor na typ čepele, kterou váš kráječ masa používá. Většina se standardně dodává s čepelí s hladkým ostřím, ale pokud budete také krájet hodně chleba, možná budete chtít hledat model, který obsahuje také vroubkovanou čepel.

Bezpečnostní prvky

Není potřeba kulinářského experta, aby pochopil, že kráječe masa mohou být nebezpečné. Hledejte takový, který má nakloněný držák na jídlo, který nabízí jasný úchop pro vaše ruce, a ujistěte se, že jídlo nikdy netlačíte skrz nůž na krájení. Některé modely jsou také vybaveny dětskou pojistkou, která je důležitá, pokud máte v kuchyni často malé děti.

Snadné použití

Kvůli bezpečnosti (a zdravému rozumu) by se skvělý kráječ masa měl snadno používat. Hladce klouzající vozík a ostrá čepel nabídnou mnohem příjemnější zážitek než alternativa. A snadné použití obvykle znamená také snadné čištění!

Často kladené otázky

• Jakou velikost kráječe na maso potřebuji pro domácí použití?

  To závisí především na velikosti a množství masa, které plánujete nakrájet. Obecně platí, že 7palcová čepel je vhodná pro menší kusy masa, zatímco 12palcová čepel je lepší pro větší kusy a je považována za průmyslový standard pro komerční použití,“ říká Marcus. Menší 7- až 9palcová čepel je vhodná pro méně časté domácí použití.

• Jaká čepel je nejlepší pro kráječ masa?

  Čepele z nerezové oceli nabízejí pevnost a odolnost pro roky bezpečného krájení. Pokud budete krájet chléb často, může vám pomoci zoubkovaná čepel – jinak je hladká čepel standardem.

  jak vařit krevety

• Mohu použít kráječ na maso k řezání kostí a kloubů?

  K řezání kostí a kloubů nepoužívejte kráječ na maso, varuje Marcus. Mohlo by dojít k poškození stroje a zranění. Pokud potřebujete nakrájet kosti, je nejlepší použít a nůž nebo sekáček speciálně navržený pro tento účel. Pokud má velký kus masa středovou kost, nezapomeňte ji před krájením odstranit.

• Jak čistíte kráječ na maso?

  Při domácím použití je důležité kráječ na maso mezi jednotlivými produkty zlehka vyčistit, kromě důkladného čištění a dezinfekce na konci každého sezení nebo dne, říká Marcus. Doporučuje, aby lehké čištění začalo odpojením stroje a odstraněním všech velkých nečistot, než otřete čepel a vozík.

  
  

  Pro důkladnější čištění proveďte hloubkové čištění rozebráním čepele a dalších odnímatelných částí, říká. Důkladně je omyjte horkou vodou a mýdlem a ujistěte se, že jsou všechny části řádně opláchnuty a dezinfikovány. Před opětovným složením nechte vše uschnout na vzduchu.

• Jak zabráníte křížové kontaminaci masa?

  Důkladné mytí rukou před a po manipulaci s masem je jedním z nejlepších způsobů, jak zabránit křížové kontaminaci – často používám rukavice pro větší ochranu, říká Marcus. Dalším způsobem, jak zabránit křížové kontaminaci, je oddělení syrového masa od vařeného masa. Při manipulaci s různými druhy masa je také důležité používat čisté náčiní a prkénka.

Naše odbornost

• Tento článek napsala Summer Rylander, novinářka o jídle a cestování, která psala o jídle, nápojích a produktech na vaření pro 'Yumpulse', Allrecipes, Serious Eats a The Kitchn.
• Svůj výběr provedla na základě hloubkového výzkumu a rozhovoru s šéfkuchařkou a dietoložkou Melanie Marcus.